Tag supperclub
Der Tisch ist gedeckt, das Heim aufgeräumt, das Tee-Wasser kocht. Die Küche ist erfüllt von herrlich-frischen Aromen: Geschnittene Gurke riecht …Weiterlesen →... mehr auf derklangvonzuckerwatte.wordpress.com
Walhalla. Ein Ort zum ausgiebigen Feiern. Der Platz für die tapfersten unter den gefallenen Kriegern, von den Walküren dazu auserkoren bis in alle Ewigkeit die Seele …Weiterlesen →... mehr auf derklangvonzuckerwatte.wordpress.com
Der Wonnemonat Mai brachte mich unverhofft und sehr spontan dem Thema Supperclub näher, denn gestern durfte ich an solch einem privaten Menü mit Fremden teilnehmen. Ok, ganz fremd waren mir drei weitere Teilnehmer nicht, denn ich war zusammen mit Diana, Sabrina und ihrem Mister vor Ort. Mit fünf weiteren Teilnehmern wurden wir von den anonymen [... mehr auf hoomygumb.com
1. Der AuftaktMan kann nicht überall hingehen. Normalerweise komme ich gut damit klar, dass Zeit und Geld irgendwie begrenzt sind. Doch während des Summer of Supper fällt es schwer, diese Tatsache zu akzeptieren. Nun ist diese herrliche Veranstaltungsreihe, die ... mehr auf pastasciuttablog.blogspot.com
Nach dem Erfolg unseres letzten Supper-Clubs „Schwein gehabt“, haben wir uns dieses mal ganz dem Rind gewidmet. Dabei haben wir unter anderem Rind von dem Bauernhof zubereitet, auf dem auch unsere Schweine gelebt haben. Das Thema „Nose to Tail“ ist ja momentan in aller Munde und für uns ist sie schon sehr lang... mehr auf kuechenjunge.com
Lavendelfelder, bunte Märkte und gute Weine. Damit lockten mich die anonymen Kulinariker zu ihrem Supperclub in die französische Provence und machten mich zum Wiederholungstäter. Nicht nur ich saß zum zweiten Mal an der großen Tafel, denn Diana und Ramona waren beim letzten Supperclub mit dem Motto Frühlingsschön auch schon dabei. Zu den mir bis da... mehr auf hoomygumb.com
Ochsenbacken im Supperclub, what else! Dazu gibt es Wirsing, dem der geröstete Fenchelsamen auf die Sprünge hilft, sowie ein Kartoffelpüree mit Gutebutter. Begleitet wird alles von einem Wein mit Haltung. Und übrigens: Gutebutter – das ist EIN Wort, wisst ihr, ne?
Was ich noch zu Ochsenbacken sagen soll?
Ich bin mir nicht sicher. Ende 2008 v... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Kraut
Wie plant man ein Menü? Die Regeln, denen "man" sich zu unterwerfen hat, sind vielfältig und dennoch oft sinnvoll - wer möchte schon den Käse zur Vorspeise und das Dessert als Hauptgang genießen? Viele Regeln unseres Lebens entspringen dem gesunden Menschenverstand, andere dienen dem Zusammenhalt von Geschichte und Kultur; nur wer Regeln ken... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Warmer Vacherin Mont-d’Or mit Blätterteig und Schwarze Nuss-Konfitüre – eine Reminiszenz an das Restaurant Schwarzer Adler im Supperclub – cremig, schmelzig, göttlich. Und gibt es eine hingebungsvollere Speise als geschmolzenen Käse? Ich glaube nicht; was meint ihr?
Vom Restaurant Schwarzer Adler in den Supperclub in nur 6 Jahren!
Manche Erl... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Längs gesägter Markknochen, im Ofen gebacken
Wer jetzt meint, er hätte ein Déjà-vu, irrt. Dieses Gericht gab es wirklich schon einmal und sogar im Supperclub. Aber Gutes kann gerne wiederholt werden, zumal diese überaus köstliche Speise eine von P. liebsten ist. Ich muss euch daher auch gar nicht mehr lang und breit von der Vorgehensweise beri... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
In Kürze wird unser feiner, kleiner Supperclub, die rheinische Herrenrunde bestehend aus Claus, Bernd, Stefan und mir, das erste Mal nicht in Köln kochen. Und auch nicht im Sommer. Das Rheinkombinat beabsichtigt, am 14. Januar 2017 an der Mosel ans Werk zu gehen. Wir haben die kulinarische Samstagabendgestaltung übernommen beim zweiten Vinocamp Mos... mehr auf utecht.wordpress.com
4. Gang
Kalbsrücken dry aged abseits meiner Supperclub-Regel
Mein Supperclub folgt einer ehernen Regel: Ich esse immer mit meinen Gästen zusammen! Aus diesem Grund lade ich nicht zu Tisch mit 20 oder gar mehr Plätzen, diese Art von "underground restaurant" liegt mir persönlich nicht, auch nicht als Gast. Da kann ich gleich in Mainz in jedes be... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Rhoihessekammernurlibe
Ein ewiges Amüsement biete ich meinem Mann und seiner rheinhessischen Familie, wenn ich das Wort "Krachelscher" ausspreche. Oder mich gar an der Redewendung "Der hätdoch'n Schlaach mit de Wixbörscht" versuche. Wahrscheinlich schreibe ich diese sogar falsch. So sehr ich auch übe und jetzt immerhin seit fast 19 Jahren einen... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Der süße Abschluss
Supperclub-Desserts
Abgesehen von Eis gehört die Zubereitung von Desserts nicht zu meinen Kernkompetenzen. Das mag daran liegen, dass Süßes mir nicht ans Herz gewachsen ist, verlangt es mich doch zum Abschluss eines Menüs stets eher nach einem Mettbrot als nach einem Macaron. Du kannst mich nachts wecken und ich brate Dir m... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
1. Gang
Rituale
Die Basis dieser Steinpilzessenz ist eine gute Hühnerbrühe und fast ist eine gute Hühnerbrühe die Basis all meiner Supperclubs. Egal, was ich koche - mein erster Arbeitsschritt besteht darin, eine Brühe aufzusetzen. Oft findet diese anschließend in einem Suppen- oder Fischgang Verwendung, manchmal dient sie auch nur der Stärku... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Carolin & ich veranstalten unseren 3. Supper-Club! Unser Thema ist „Schwein gehabt - Es gibt Rind!“ Kullinarisch wird es dieses mal um Rind gehen. Für uns gehören Filet und Roastbeef inzwischen zu den eher langweiligen Teilen dieses wunderbaren Tieres. Zwischen Nase und Schwanz gibt es so viel, das sich spannend ... mehr auf kuechenjunge.com
Maronensuppe im Supperclub mit Weinexperiment, II. Gang
Selbstgemachte Geflügelbrühe als Grundlage!
Eine Maronensuppe ist im Winter die beste aller Suppen für mich. Nussig und cremig, mit einer Wärme, die vom Bauch direkt in's Herz hineinstrahlt. Sie zu kochen ist kein Hexenwerk - zwei Dinge sind mir dabei jedoch besonders wichtig.
Ich verwen... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
2. Gang
Die fehlende Verbindung
In der Menüvorstellung des Supperclub bereits leise angedeutet, kommt heute der Gang mit der Krux. Bitteren Sorbets gehört meine ganze Leidenschaft, so wie ich überhaupt Bitteres mit so großen Löffeln in mich hineinschaufeln mag, dass Beobachtern oft Angst und Bange wird. Seit zwei Jahren weiß ich durch einen i... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Genießen - eine Ausschweifung...
...so heißt ein Buch von Gero von Randow*, von dem ich Dir bereits häufiger vorgeschwärmt habe. Aus diesem stammt das Rezept für dieses Sauerkraut, das ich seit Jahren niemals mehr anders zubereitet habe und ehrlich gesagt auch nie mehr anders essen möchte. Wenn Du mich also einmal zum Sauerkrautessen einladen... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
3 weeks of food, drinks...and love!
Der Kölner summer of supper geht in die 3. Runde!
Auch in diesem Jahr öffnet der über alle Maßen liebenswürdige Marco Kramer die Tür des Marieneck, eine ehemalige Eckkneipe, die er seit 2007 zur coolen Eventlocation entwickelt hat. Neben Kochkursen, Incentives, Firmenevents und vielem mehr, findet ü... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Carolin & ich veranstalten unseren 3. Supper-Club! Unser Thema ist „Schwein gehabt - Es gibt Rind!“ Kullinarisch wird es dieses mal um Rind gehen. Für uns gehören Filet und Roastbeef inzwischen zu den eher langweiligen Teilen dieses wunderbaren Tieres. Zwischen Nase und Schwanz gibt es so viel, das sich spannend ... mehr auf kuechenjunge.com
Carolin & ich veranstalten unseren 3. Supper-Club! Unser Thema ist „Schwein gehabt - Es gibt Rind!“ Kullinarisch wird es dieses mal um Rind gehen. Für uns gehören Filet und Roastbeef inzwischen zu den eher langweiligen Teilen dieses wunderbaren Tieres. Zwischen Nase und Schwanz gibt es so viel, das sich spannend ... mehr auf kuechenjunge.com
Carolin & ich veranstalten unseren 3. Supper-Club! Unser Thema ist „Schwein gehabt - Es gibt Rind!“ Kullinarisch wird es dieses mal um Rind gehen. Für uns gehören Filet und Roastbeef inzwischen zu den eher langweiligen Teilen dieses wunderbaren Tieres. Zwischen Nase und Schwanz gibt es so viel, das sich spannend ... mehr auf kuechenjunge.com
Rezept für eine köstliche, säuerlich-scharfe Ceviche mit Skrei, dem Winterkabeljau. Selbstverständlich könnt Ihr das Rezept ganzjährig mit dem "normalen" Kabeljau genau so gut zubereiten ;)
Dieser Beitrag enthält Werbung für Wein.
Jugendliche unter 16 Jahren dürfen ihn daher nur in Begleitung ihrer Erziehungsberechtigten lesen.
Was Werbun... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Es ist wieder soweit: Der Summer of Supper 2017 im Kölner Marieneck rückt näher und Caro und ich sind wieder dabei. Aus unserer Serie „Schwein gehabt!“ widmen wir uns nun dem Federvieh. Nicht nur, das unsere Schweine auf dem Hühner-Hof einer guten Freundin gestanden haben, auch so sind wir dem Huhn und dem Ei sc... mehr auf kuechenjunge.com
3. Gang
Der dritte Gang im letzten Supperclub war gleichzeitig P.s Lieblingsgang. Ich hätte ja auf den Haupt-, bzw. Fleischgang gewettet, aber er war genau hiervon hin und weg. Die nächsten gebackenen Markknochen stehen daher ganz weit oben auf der Küchenagenda... Inspiration war mir - wie aufmerksame Leser_innen wissen werden - mein Besuch in... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Nach Corona und Flut hat es nun sehr lange gedauert bis Caro und ich endlich noch einmal unseren nächsten Supperclub in Angriff nehmen konnten. Unsere letzte Wirkungsstätte im Tal, das Weingut Schumacher in Marienthal hat es unheimlich hart getroffen und somit ist die Location-Wahl für den nächsten Supperclub nicht so einfach... mehr auf kuechenjunge.com
Ochsenbacken-Supperclub. Oder auch:
You will get what you want!
Ich kann ja machen, was ich will. Die Supperclubs unter ein Motto stellen wie Gewürzküche. Oder 5 Kräuter. Wir hatten auch Frühling, Sommer, Herbst & Winter. Es gab bring your own, Winzer bei Tisch, Pastawahnsinn und so viele mehr. Aber was wollen die Menschen wirklich? Ochse... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Mindestens ein Supperclub pro Jahr müssen wir machen und dieses Jahr waren wir schon ganz früh dabei. Und zwar waren wir am 4. Mai 2024 im Weingut Peter Lingen in Bad Neuenahr und haben dort einen wunderbaren Abend verbracht. Bei unserem letzten Supperclub war die Familie Lingen als unsere Gäste dabei und sie finden das Konzept ei... mehr auf kuechenjunge.com
Schreiten wir zur Tarte!
Vertrauen
...ist das A und O einer jeden Beziehung und das köstliche Vertrauensverhältnis zwischen meinen Leserinnen und Lesern würde ich um nichts in der Welt riskieren. Ok, jedenfalls nicht für ein Eis. Daher an dieser Stelle: Vertraue mir! Seit dem Speckeis zum Kürbiscarpaccio auch so eine Nummer, durch die meine... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Am Ende des Beitrages findet ihr noch ein umfangreiches Zeitraffer-Video, unter anderem auch mit weiteren Video-Schnipseln von mir uns unseren Gästen!
Der fünfte Supperclub liegt hinter uns und wir sind mega begeistert. Das Feedback zu diesem Abend von Gästen und unseren Gastgebern Anne & Paul Schumacher war unglaublich. Nach dem... mehr auf kuechenjunge.com
Foodina goes Supperclub Und das mache ich nicht alleine, sondern bringe drei Freunde mit, die gemeinsam mit mir für euch köstliche indische Gerichte zubereiten wollen. Der Mann, der auch nahezu täglich mit mir am Herd steht, ist natürlich ebenfalls mit dabei. Wir sind ein eingespieltes Team, das schon oft miteinander gekocht, gegessen und gelacht h... mehr auf foodina.eu
Carolin & ich veranstalten unseren 3. Supper-Club! Unser Thema ist „Schwein gehabt - Es gibt Rind!“ Kullinarisch wird es dieses mal um Rind gehen. Für uns gehören Filet und Roastbeef inzwischen zu den eher langweiligen Teilen dieses wunderbaren Tieres. Zwischen Nase und Schwanz gibt es so viel, das sich spannend ... mehr auf kuechenjunge.com
Zugegeben: Wir lieben es, in einem Restaurant am Tresen zu sitzen und den Köchen bei der Arbeit zuzuschauen. Auch in Hannover, unserer Heimatstadt ist dies jetzt möglich. Mario Hassa, umtriebiger Gastronom, hat aus dem „Milano“, einem alteingesessenen italienischen Ristorante, mit dem „Supperclub 34“ eine trendige Location gemacht, in der Gäste wah... mehr auf tischnotizen.de
Auch dieses Jahr haben Caro und ich wieder einen SupperClub veranstaltet. Am 15. Juli 2023 war es wieder so weit. Wir haben in die Alte Gärtnerei Lersch eingeladen. Es war wieder ein Riesen Fest und wir hatten einen Mega Spaß. Hier auf Instagram könnt ihr euch das Ganze auch noch mal in der Bewegtbild-Zusammenfassung anschauen.... mehr auf kuechenjunge.com
Es ist wieder soweit: Der Summer of Supper 2017 im Kölner Marieneck rückt näher und Caro und ich sind wieder dabei. Aus unserer Serie „Schwein gehabt!“ widmen wir uns nun dem Federvieh. Nicht nur, das unsere Schweine auf dem Hühner-Hof einer guten Freundin gestanden haben, auch so sind wir dem Huhn und dem Ei sc... mehr auf kuechenjunge.com
Narrenkappe und Jakobinermütze
Rheinhessen trifft Frankreich
war das Motto des vergangenen Supperclubs. Beide Länder, bzw. Regionen verbindet eine wechselvolle Geschichte und die Spuren aus der napoleonischen Zeit sind in Rheinhessen bis heute unverkennbar. Rheinhessen und Frankreich kennen sich bereits seit ca. 1689 (Pfälzischer Erbfolge... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Nachdem wir im letzten Jahr leider keinen Supperclub gemacht haben, da wir terminlich sehr beim Cookingstar eingespannt waren, sind wir sehr froh gewesen, dass es in den ersten drei Monaten des neuen Jahres gleich zwei Termine geben wird. Den ersten haben wir schon erlebt, und zwar am 8. Februar im Weingut Paul Schumacher. Hier waren wir auch vo... mehr auf kuechenjunge.com
Herzensköchin - Foodblog aus dem Süden von München mit alltagstauglichen Rezepten
Buchpräsentationen können mitunter sehr unaufgeregt stattfinden, doch was ich vor ein paar Tagen mit dem Supperclub Profi Sebastian Hoffmann aka Gourmetpunk erlebte, kann nichts toppen. Über den bek... mehr auf karokochblog.wordpress.com
Im Februar war es mal wieder soweit – Zeit für den ersten und voraussichtlich letzten Ochsenbacken-Supperclub des Jahres 2019. Gesuppert wird natürlich weiter, nur die Ochsenbacken machen jetzt mal Pause!
Dieser Beitrag enthält Werbung für Alkohol.
Jugendliche unter 16 dürfen ihn daher nur in Begleitung von Erwachsenen lesen.
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