Tag chinesische_k_che
Burger sind ja bereits seit einiger Zeit sprichwörtlich in aller Munde. Wo man auch hinschaut, überall gibt es Burger. Ich reihe mich in die Schar der Burgerjunkies ein, denn auch ich lasse so einiges für einen saftigen Burger mit Käse, knusprigem Speck und geschmorten Zwiebeln stehen - wahlweise auch gerne noch mit gebratenen Champignons, Avocado... mehr auf kuriositaetenladen.com
Heutzutage gibt es ja mindestens genausoviele Kochzeitschriften wie Koch- sendungen im Fernsehen. Viele kommen und verschwinden auch genauso schnell wieder, aber nur wenige bleiben dauerhaft bestehen. Die essen & trinken gibt es dagegen schon so lange ich denken, bzw. kochen kann.
Ein Muss waren für mich schon früher immer die Ausgaben in der Vor... mehr auf kuriositaetenladen.com
Machen optisch echt was her: Chinesische Gewürzeier (Chinese Tea Leaf Eggs) fürs Osteressen... mehr auf magischer-kessel.de
Die meisten Kochbuch-Autoren die ich im Bücherschrank habe, sind entweder Sterneköche oder zumindest auf andere Weise bekannt gewordene Personen, die das Kochen wirklich beherrschen. Nur ganz seltene Exemplare in unseren Regalen stammen vom Wühltisch und wurden von Autoren/Autorinnen herausgegeben, die sich damit befassen, möglichst viel an der ... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de
Nachdem die Frau Tonari vor wenigen Tagen von einem japanischen Hochzeitsmahl berichtet hatte, kam mir in den Sinn, mal wieder nach der Himmelspagode zu schauen. Ursprünglich war die Pagode ein kleines, unscheinbares Restaurant in Hohen-Neuendorf, nördlich von Berlin, in dem … ... mehr auf annalenaslesestuebchen.wordpress.com
Mein Lieblingsessen, was bei mir wöchentlich auf dem Speiseplan steht … Und ja – das zweimal frittieren ist unerlässlich. Heike REZEPT nach Ho Fu-Lung: Frittierte Bohnen – Zha Si Ji Dou Ein traditionelles Rezept aus der Provinz Sichuan, wo man … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Beim „Spicy“ musste ich etwas Abstriche machen, da Kinder mitgegessen haben. Der Aufwand des Wantan-Formens zahlt sich beglückend aus. Die nussige Sauce ergänzt sich perfekt mit dem Geschmack des Rindfleischs in dünner Teigumhüllung. Julia ORIGINALREZEPT von Nicole Stich: Spicy Wantan … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Huhn mit Erdnüssen darf wohl als einer DER Klassiker der Sichuan-Küche bezeichnet werden. Bei Andrew Wong wird zunächst eine unglaubliche Menge an Zutaten zu einer Gong Bao-Brühe verarbeitet. Da ich die doppelte Portion Hühnchen zubereitet habe, habe ich die … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich bin kein großer Fernseh- oder gar Seriengucker, sehe höchstens mal sonntags den Tatort und Serien in der Regel gar nicht, eine der ganz wenigen Ausnahmen waren vor ca. 12 Jahren die Gilmore Girls. Ich war seit der ersten Folge begeistert dabei und sogar mein Mann hat sie auf eigenen Wunsch jede Woche mitgeschaut.
Ich kenne keine Serie, deren ... mehr auf kuriositaetenladen.com
Schwarzer Reis, in Hühnerbrühe gegart. Kurz vor Ende der Garzeit vermischt mit einer Knoblauch-Ingwer-Paste. Garniert […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Gericht eignet sich vor allem als schnelle Vorspeise. Der Gewürztofu wird fertig gekauft, das Erdnusssößchen ist schnell gemacht. Letzteres vor dem Servieren nicht zu lange stehen lassen, da die Sauce dann recht dickflüssig wird. Den Tofu am besten Raumtemperatur … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich bin kein großer Fernseh- oder gar Seriengucker, sehe höchstens mal sonntags den Tatort und Serien in der Regel gar nicht, eine der ganz... mehr auf kuriositaetenladen.com
Vielleicht hat jedes Gebiet in Deutschland seine eigene Spezialitäten, dennoch haben alle Gebiete eines gemeinsam: Es wird gerne Brot gegessen. Auf China trifft solch ein Vergleich aber nicht zu. China ist ein riesiges Land mit…
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Ja, das funktioniert tatsächlich und ist richtig lecker. Vor allem, wenn man nicht am Szechuanpfeffer spart, hier gilt es, mutig zu sein! Sabine ORIGINALREZEPT von Caroline Franke & Daniel Schieferdecker: Pfeffriger Kokosmilchreis Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Mango, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die gebratenen Shiitakepilze mit Bambussprossen nach einem Rezept der Kochbuch-Autorin Tian Tang sind ein fix zubereitetes chinesisches Wohlfühlgericht. Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl sorgen für den Geschmack. Ideal mit einer Schale Reis. Dietmar | Mehr Rezepte der chinesische Küche ORIGINALREZEPT von … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Da die Sichuanküche als eher scharfe Küche bekannt ist, habe ich statt zehn nur fünf getrocknete rote Chilischoten verwendet – und es war trotzdem noch spicy. Das Gericht ist, wie ich es mag: schnell zubereitet, scharf aber trotzdem vielschichtig im … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Fermentierte schwarze Bohnen sind im gut sortierten Asia-Markt leicht zu bekommen und geben diesem Gericht eine gewisse Säure. Die Sauce war etwas zu wenig, daher habe ich mehr Shaoxing-Reiswein und helle Sojasauce dazugegeben. Einfach und gut! Julia ORIGINALREZEPT von Kei … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich bin kein großer Fernseh- oder gar Seriengucker, sehe höchstens mal sonntags den Tatort und Serien in der Regel gar nicht, eine der ganz wenigen Ausnahmen waren vor ca. 12 Jahren die Gilmore Girls. Ich war seit der ersten Folge begeistert dabei und sogar mein Mann hat sie auf eigenen Wunsch jede Woche mitgeschaut.
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Dies ist eine meiner liebsten Teigtaschenvarianten, wobei ich eigentlich immer die Möglichkeit vorziehe, sie in der Pfanne sowohl zu dünsten als auch knusprig zu braten. Schön, dass hier neben der Fleischvariante auch eine mit Gemüse präsentiert wird. Unbedingt ausprobieren! Dietmar … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
HeYo! Endlich mal wieder ein Rezept und ganz wie ich es mag, schnell zubereitet und extra gut 😍! Zutaten für 4 Personen: Schweinslungenbraten (geht aber auch alles möglich andere Fleisch zum Kurzbraten, oder Tofu), 1 Packung Brokkoli, 500 g breite Reisnudeln, Hot Bean Sauce (geht aber auch jedes andere scharfe Zeug), Black Bean Sauce (muss net „Gar... mehr auf roswithawangmoritz.wordpress.com
Was soll ich sagen – einfach herrlich. Die Ente mit einer honigsüßen Kruste, dazu Nudeln mit Pak Choi und Ingwersauce. Nicht vor dem Aufwand erschrecken – bis auf die letzten 40 Minuten brät die Ente sowieso von selbst. Julia ORIGINALREZEPT … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ting Ting's Nest
Ting Ting's Nest - Aus dem alltäglichen Leben in China
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"Müsste ich ein Lieblingsgericht in diesem Buch nennen, diese Auberginen, ein typisches Gericht der Provinz Sichuan, wären ein heißer Kandidat dafür. Sie sind weich, würzig und scharf, leicht süß und dezent sauer, duftig und sehr umami. Der Name des Gerichts … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die chinesische Küche ist der Meister der Schweinebauch-Zubereitung. Sie weiß den fettreichen Charakter in ein köstliches Genusserlebnis zu verwandeln. Kochbuchautorin Tian Tang präsentiert in diesem Rezept eine schnelle Version für chinesischen Schweinebauch mit Sternanis. Aromatisierer sind neben dem Gewürz dunkle … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Winterzeit ist Hot Pot Zeit bei uns. 火锅 (huǒguō) – wörtlich übersetzt Feuertopf kann man in Deutschland am ähnlichsten mit einem Fondue vergleichen. Das Konzept ist sehr simpel. Mittig auf…
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HeYo! Bin viel am probieren von neuen Rezepten, hier eines was ich zwar viel einfacher schon im Repertoir hatte, aber das hier ist viel feiner 😉 Auch bisschen mehr Arbeit, aber trotzdem leicht, vorausgesetzt hat man die Zutaten zu Hause. Die Melanzani duften nicht Fisch, aber dieses Gericht heisst so, weil man Fisch auch so würzt ;-). Zutaten für 4... mehr auf roswithawangmoritz.wordpress.com
Winterzeit ist Hot Pot Zeit bei uns. 火锅 (huǒguō) – wörtlich übersetzt Feuertopf kann man in Deutschland am ähnlichsten mit einem Fondue vergleichen. Das Konzept ist sehr simpel. Mittig auf…
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HeYo meine Lieben! Wieder was leckeres und schnelles. Zur Speise gabs Reis, den bitte am Anfang schon beginnen zu kochen. Zutaten: 1 Knoblauch, 1 Jungzwiebel, 1 cm frischen Ingwer, 2 kleine Packungen Kaiserschoten, 1 Packung Austernpilze, 1 halben Chinakohl und Rindfleischfaschiertes (ich hatte meines schon gegart vorrätig.) Alles schneiden und vor... mehr auf roswithawangmoritz.wordpress.com
Momentan ist weltweit das chinesische Neujahrsfest im vollen Gange, der „offizielle Termin“ ist morgen, der 12.02.2021. Da liegt es doch nahe, mal wieder etwas aus der chinesischen Küche aufzutischen – in diesem Fall ein sehr leckeres Orangen-Huhn, das ich spontan mit „Huhn...... mehr auf foodfreak.de
Als ich die BBQ-Entenkeulen das erste Mal im Instagram-Feed von Hank Shaw sah, war sofort klar: die muss ich nachkochen. Und dann flatterten mir zwei schöne Enten quasi in den Einkaufskorb. Nach dem Zerlegen hatte ich dann immerhin 4 schöne Keulen für...... mehr auf foodfreak.de
Die Kunst liegt bei diesem Gericht darin, den Garprozess zu stoppen, bevor die Kartoffeln zu matschig werden. Die Autoren haben recht: Das ist gar nicht so schwer. Schärfe und Säure fanden wir perfekt austariert. Unbedingt ausprobieren! Sabine ORIGINALREZEPT von Caroline … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine elegante und ungewöhnliche Vorspeise, für die man einen Tag vorher beginnen muss. Dann wird nämlich aus Reisessig, Wasser und Zucker eine Granita vorbereitet und eingefroren. Am nächsten Tag wird dann nur noch das Gemüse knackig blanchiert und mit Granita, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses aus der chinesischen Küche stammende Gericht überzeugt durch simplen Charakter und Wohlgeschmack. Das Hähnchenbrustfilet bleibt durch die Behandlung mit in Wasser gelöster Stärke schön saftig. Als Gemüse gesellen sich Möhre, Spitzkohl und Mungbohnensprossen dazu. Ein Klassiker, den ich gleich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Beef Broccoli war tatsächlich das erste amerikanisch-chinesische Gericht, das sich in mein kulinarisches Gedächtnis einbrannte. Vor über 30 Jahren, brachte es der Vater meiner Au-pair Familie im ländlichen Staat New York abends mit nach Hause und es schmeckte mir so gut, dass ich auch am folgenden Morgen über die kalten Reste aus dem Kühl... mehr auf dinnerumacht.de
Die Pilzsuppe aus dem Kochbuch "Gong Fu Cha – Tee als Handwerkskunst" hat ein interessantes, tiefes Aroma dank des mitgekochten Pu-Er-Tees. Die Sorte stammt aus der südchinesischen Provinz Yunnan (Präfektur Pu Erh). Sie gilt als eine der ältesten und wird … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Füllung der Teigtaschen nach einem Rezept von Caroline Griffiths punktet mit erdigen Pilzen, die Umami mitbringen, sowie knackigen Wasserkastanien – da macht auch die Textur Spaß. Sie werden zudem auf der Unterseite knusprig angebraten. Besonders aufwendig ist die Herstellung … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die chinesischen Dampfklößchen nach einem Rezept von Tian Tang sind eine wunderbare Möglichkeit, das Karottengrün, das leider allzu oft weggeworfen wird, zu verwenden. Klein geschnitten und zu Mehlklößchen verarbeitet, entsteht eine gedämpfte feine Vorspeise, die wenig Arbeit verursacht. Erstaunlich wie … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
HeYo! Hier ein leckeres Gericht, dass wir letztens mittags hatten. Dafür brauchst du: Rindfleisch zum kurz braten -ich nehme immer ein „Gusto Steak“. In dünne Scheiben schneiden und in 1 El Reiswein, 1 El helle Sojasauce, bisschen Sesamöl, Stärke und Pfeffer ungefähr 15 bis 30 min marinieren. Gerne mit den Händen „einkneten“. Dann 2 Packung ( je 25... mehr auf roswithawangmoritz.wordpress.com
Es ist Januar, gefühlt der längste Monat des Jahres. Letzte Woche war der Blue Monday, der als der deprimierendste Tag des Jahres beschrieben wird. Zeitgleich fand die Amtseinführung des neuen Präsidenten der USA statt, von der erschreckende Bilder um die Welt gingen. Aus diesen Gründen gibt es heute mal ein anderes Beauty Briefing als sonst, in... mehr auf beautyjagd.de
Alle paar Monate steht ein Jäger auf dem Wochenmarkt und verkauft Wild. Ich kaufe sehr gerne bei ihm. Jetzt denken ja viele von uns an Wild, wenn draußen Schnee liegt und es auf die Feiertage zugeht, das tue ich auch, aber er hat mir mal erklärt, dass mit die beste Zeit für Wild der Mai […]
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