champignons duroc iberico schweinefilet filet durocschwein schweinische rezepte pilze pilzsoße
Ab und an bekomme ich Duroc- oder Iberico-Schweinefleisch… meistens Rücken oder Filet. Wenn ihr das irgendwo bekommt, kann ich euch sehr empfehlen, es mal auszuprobieren. Für dieses Gericht habe ich Durocfilet verwendet. Das Durocschwein ist […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

pute marinieren hähnchen, pute und co. buttermilch geflügel fleisch aus der küche einlegen schweinische rezepte
Ich habe mal versucht Putenschnitzel in etwas Buttermilch einzulegen. Sie wurden zusammen mit ein paar Gewürzen 4 Stunden mariniert. Ich war selbst überrascht, wie lecker und zart sie dadurch geworden sind. Ich werde Putenschnitzel nie wieder anders machen! Probiert es einfach mal selbst. Das geht übrigens auch mit Schweine- oder […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Seit ich vor einiger Zeit Essen war und das beste Stück Fleisch meines Lebens gegessen habe, bin ich ein großer Fan von der Sous Vide Garmethode. Seit einiger Zeit habe ich auch einen Sous Vide Stick, da es beim Sous Vide Garen wichtig ist, die genaue Temperatur über Stunden zu […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

bäuerliche erzeugergemeinschaft schwäbisch hall schweinebraten eichelmastschwein eichelmast schweinische rezepte besh
Eines der schönen Dinge am Herbst und kommenden Winter ist, dass es jetzt wieder mehr Braten und Ragouts gibt. Das gehört für mich in diese Jahreszeit. Ich käme im Sommer garnicht auf die Idee, einen […] Der Beitrag Zwiebe... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

schweinische rezepte roscoffzwiebeln dry aged cidre schweinekotelett cidresoße zwiebelsoße kotelett
Mein Metzger hat seit letztem Jahr die Dry-Aged-Methode für Fleisch entdeckt. Dry Aged bedeutet Trockenreifung, das Fleisch hängt dabei oft mehrere Wochen in einem speziellen Reifeschrank. Es reift quasi trocken und die austretende Flüssigkeit verdampft […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

schweinefleisc sauerkraut fleischgerichte ninja schäufele rezepte für den ninja 500 aus der küche fleisch schweinische rezepte badisches essen
Schäufele ist eines der wenigen Gerichte, die ich immer vermisst habe, seit ich nicht mehr im Badischen lebe. Vor einigen Jahren habe ich bei meinem Metzger entdeckt, dass er in den Wochen vor Weihnachten Schäufele macht… und seit dem gibt es das bei uns immer um die Weihnachtszeit und ich […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Ich kann mich erinnern, dass es früher so ein Gericht gab, dass sich Räubertopf nannte. Das war immer mit Fleisch, Paprika und Champignons – und oft noch diese grausliche Barbecue-Fertigsoße… und zwar gleich eine ganze Flasche. So was in der Art ist dieses leckere überbackene Gericht. Nur ohne diese Barbecuesoße […] Der ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

schweinische rezepte kartoffelknödel kartoffeln, gnocchi, knödel & co. aus der küche fleisch knödel schweinefleisch schweinebraten sonntagsessen
Unbezahlte Werbung aufgrund von Markennennung! Herbst- und Winterzeit ist für mich Braten- und Gulaschzeit. Zumindest mache ich im Frühjahr und Sommer nie Braten… warum auch immer? Geht es euch auch so? Für meine Brotteige verwende ich sehr gerne Buttermilch. Sie werden dadurch besonders aromatisch und schön fluffig. Buttermilch ist aber [... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

schweinische rezepte fleisch aus der küche hähnchen, pute und co.
Habt Ihr schon mal Eure Schnitzel mit fein gehackten Kürbiskernen paniert? Wenn nicht, müsst Ihr das unbedingt probieren. Ich habe noch fein geriebenen Parmesan und Semmelbrösel untergemischt. So was von lecker … ! Die Panade passt zu jeder Art von Fleisch… also nicht nur zu Schweineschnitzel, sondern auch zu Pute, […] D... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Geht es euch auch so, dass ihr Lieblingsrezepte einfach mal jahrelang vergesst zu machen, weil es so eine Fülle von Lieblingsrezepten gibt? Mir geht es immer wieder so, dass mir plötzlich Gerichte einfallen, die wir […] Der Beitrag F... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Schnitzel „Elsässer Art“ ist ein ganz einfaches, ganz schnelles und ganz leckeres Gericht. Dazu werden Schnitzel mit einem Belag aus Schmand, Speck, Zwiebeln und geriebenem Käse getoppt und überbacken. Bei uns gab es dazu Sesamkartoffeln aus dem Optigrill-Backrahmen (wir machen gebackene Kartoffeln nur noch darin, die werden so was v... mehr auf brotbackliebeundmehr.com