Tag suchen

Tag:

Tag hauptgang

#rotebeteglück: Rote-Bete-Risotto mit Meerrettich-Ricotta und Rucola 30.01.2025 09:00:00

reis gemã¼se winter hauptgang gemüse meta hiltebrand vorspeise
Die Schweizer Spitzenköchin Meta Hiltebrand hat ein großes Faible für Risotto. Leider ist es schon sehr viele Jahre her, dass wir in ihrem damaligen Zürcher Restaurant "Le Chef" essen waren. Aber, ich treffe sie immer wieder auf verschiedenen kulinarischen... mehr auf bushcook.de

Tropea-Zwiebeln in Misobutter mit Wildkräutersalat 26.01.2025 09:00:00

vegetarisch gemã¼se winter hauptgang yotam ottolenghi vorspeise gemüse
Manchmal kommen Gerichte ganz spontan auf den Tisch, so wie bei diesen Zwiebeln nach Ottolenghi. Ich habe ja das große Glück, dass ich in München jede Zutat bekomme, die ich haben möchte und das meist auch noch mit ganz wenig Aufwand. Das von mir heiß geliebte Frischeparadies im Schlachtviertel hat eigentlich immer das Gewünschte. Andere haben n... mehr auf bushcook.de

#rotebeteglück: Rote Bete in Kokosmilch mit Basilikum oder Koriander 24.01.2025 09:00:00

#rotebeteglã¼ck asien beilage gemüse #rotebeteglück hauptgang winter elisabeth fischer gemã¼se
Vor kurzem habe ich eine Rezeptsammlung für Rote Bete veröffentlicht, weil ich selbst überrascht war, über die große Anzahl von Rezepten dazu. Ich habe ja schon länger meine Liebe zu Roter Bete entdeckt und bin begeistert über die Vielfältigkeit. Jetzt wollte ich meine Rezeptsammlung erweitern und habe bewusst nach passenden Rezepten gesucht.... mehr auf bushcook.de

#lunchtapas: Basmatireis-Frittata mit Räucherlachs 04.01.2025 09:00:00

hauptgang johann lafer #lunchtapas eier
Bei uns gibt es immer wieder einmal ein Gericht mit Eiern. Hauptsächlich dann, wenn es schnell gehen muss. In dem Kochbuch "Johanns Küche" von Johann Lafer habe ich diese interessante Frittata entdeckt. Sie besteht aus Reis, Sahne, Eiern und Gewürzen. Dazu werden Lachs und Spinat kombiniert. Ich kann mir gut... mehr auf bushcook.de

Gebeizter Szechuan-Saibling | Wasabi-Mayo | asiatischer Rote-Bete-Salat | Meerrettich-Zuckerschoten | Sprossensalat | Nori-Cracker 19.12.2024 09:00:00

asien weihnachten fisch hauptgang
Für mich ist das Wichtigste an Weihnachten, eine gute Zeit mit lieben Menschen zu verbringen. Deshalb plane ich langfristig und versuche Dinge frühzeitig zu erledigen. Dazu gehört das Besorgen von Geschenken, die Weihnachtsdeko und eben auch das Essen an Weihnachten. Auch in meiner Familie war es üblich, dass es am Heiligen Abend ehe... mehr auf bushcook.de

Apfelrösti, wie zu Grossmutterszeiten 04.11.2014 06:11:31

vegetarisch schweiz alltagsküche zimt-zucker cocolino herbst frühling winter hauptgang restenverwertung brot znüni/zvieri rohrzucker resten sommer kinder früchte bratbutter apfel dessert
Apfelrösti wie zu Grossmutters Zeiten. Ein einfaches Alltagsgericht, das auch Resten von altem Brot verwertet. Da es eine süsse Mahlzeit ist wird sie auch von Kindern geliebt. So war es unser Herbstmenü im Cocolino Kochkurs auf dem Bielerseeschiff. Die Kinder … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Pouletbrust gefüllt mit Schweizer Gruyère, Bresaola und Basilikum 15.10.2014 17:11:20

hauptgang geflügel käse alltagsküche schweiz fleisch kräuter blog event
Schweizer Poulet mit Schweizer Käse, Schweizer Basilikum und Italienischer Bresaola. Dass die Zutaten für meinen Beitrag, zum gerade noch laufenden Blog Event von Zorras Kochtopf. Das Thema ist *Schweizer Käse Sehnsucht* , als Schweizerin muss ich da ja mitmachen oder? … ... mehr auf widmatt.ch

Kalbsragout Marengo 19.02.2014 07:22:02

schweiz fleisch herbst winter hauptgang eintopf & suppe pilze sauce gemüse
Dieses Kalbsragout braucht Zeit, Zeit aber vor allem zum schmorren. Also ein ideales Gericht zum vorbereiten oder für einen gemütlichen Familiensonntag. Es ist eines jener Rezepte die seit Urzeiten vorgemerkt sind, einfach weil das dazugehörende Bild gluschtig aussah, weil wir … Weiterle... mehr auf widmatt.ch

Frittata di erbe, Kräuteromelett 27.10.2014 10:34:43

basilikum vorspeise krautstiel zwiebel apéro kräuter fingerfood gemüse salbei herbst butter lauch alltagsküche pfeffer vegetarisch spinat mangold restenverwertung hauptgang eier
Ich mag den Namen Frittata so sehr, das für mich eine Frittata immer noch etwas besser schmeckt als ein Omelett. Bei uns sind Omelette eher Crêpe, auch wenn wir in der Umgangssprache von Omelette sprechen und so sind Omelette, die … Weiterlesen →... mehr auf widmatt.ch

Parmigiana di melanzane, Auberginenauf 10.11.2014 14:58:57

tomate vorspeise sommer paniermehl sauce gemüse aus dem ofen aubergine alltagsküche vegetarisch käse beilagen herbst knoblauch hauptgang mozzarella olivenöl
Hier nochmals ein Sommer Rezept, wovon die verschiedenen Zutaten auch im Herbst in guter Qualität aus der Region zu bekommen ist. In Italien haben wir uns den Sommer etwas verlängert und dort gab es Auberginen und Tomaten in grossen Mengen … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Pouletbrust an Rüeblisauce 06.01.2014 07:21:04

schweiz curry hauptgang geflügel sauce gemüse aus dem ofen blog event
Letztes Jahr, das hört sich jeweils so weit weg an, obschon es ja erst 6 Tage her ist :). Also, im letzten Jahr war ich in einem Saucen Kochkurs. Diesen habe ich toll gefunden und konnte viel Wissen mit nach … Weiterlesen → Der Beitr... mehr auf widmatt.ch

Pouletgeschnetzeltes an Dörtomaten- Balsamico Sauce 13.04.2015 08:11:43

bratbutter poulet kräuter bouillon dörrtomaten baslamico portwein tomatenpüree sauce basilikum hauptgang geflügel geschnetzeltes rahm fleisch
  Pouletfleisch gibt es hier oft, einerseits mögen das bei uns alle und zum anderen kaufe ich es direkt ab Hof, so dass ich immer welche im Vorrat habe. Als ich im Newsletter dieses Geschnetzelte sah, das im Original mit … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Zuchetti- Früchte Kuchen 23.09.2013 08:45:48

schweiz alltagsküche käse brot & herzhaftes gebäck gewürze hauptgang restenverwertung geflügel aus dem ofen gemüse früchte fingerfood nüsse
Kuchen findet bei den Widmattkinder je länger je mehr dankbare Esser. Am Anfang ging nur Apfelkuchen und allerhöchstens mal Chäskuchen. Mittlerweilen finden zwei von den drei Kindern viele Kuchensorten fein. Ich als Bernerin backe Kuchen und, wie schon mal geschrieben, … Weiterlesen... mehr auf widmatt.ch

Rhabarber-Himbeerkuchen 29.05.2013 08:23:31

nüsse dessert aus dem ofen gemüse früchte fingerfood kinder znüni/zvieri eier hauptgang frühling vegetarisch tarte & tartelettes alltagsküche beeren
Solche Früchtekuchen sind äusserst praktisch. Einerseits ist der Aufwand gering, erst recht wenn der Kuchenteig gekauft ist, andererseits schmecken sie warm wie auch kalt. Zubereitet habe ich diesen Rhabarber- Himbeerkuchen, als liebe Freunde spontan zum Essen gekommen sind. Wir hatten … ... mehr auf widmatt.ch

Teigwaren Gratin mit Gemüsesuppe- Sauce 03.01.2014 07:22:57

gemüse aus dem ofen eintopf & suppe pasta sauce restenverwertung hauptgang suppe alltagsküche
Ja auch wenn der Titel dieses Resten Rezeptes lustig klingt, so war es. Wir hatten Gemüsesuppe ungefähr 2 Deziliter übrig. Ich werfe diese Suppenresten nie weg, oft püriere ich sie und verwende sie als Saucengrundlage oder koche sie in einem … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Pouletspiess an Paprika-Frischkäse Sauce 27.01.2014 07:21:07

käse alltagsküche geflügel restenverwertung hauptgang sauce aus dem ofen
  Letzte Woche war hier recht ruhig. Zumindest für euch Leser. Die Leser welche mir als Fan auf der Widmatt Facebookseite folgen, haben jedoch mitbekommen das ich im Hintergrund am werken war. So habe ich während der gesamten letzten Woche … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Weihnachten 2014 in der widmatt 31.12.2014 07:11:24

hauptgang widmatt- kids fleisch schweiz alltagsküche familie advent/ weihnachten weihnachten dessert menü gemüse widmatt blog kinder familienrezept vorspeise schokolade
  Jeweils am 25. Dezember sind wir 5 gemütlich am Weihnachten feiern in der widmatt. Hier schenken uns die Kinder ihre Geschenke aus der Schule und jene die noch über den Tag entstehen und sie bekommen ihr Geschenk. das ist … Weiterlesen → ... mehr auf widmatt.ch

Brotgratin für den Samichlaus, FB Adventswettbewerb und entstaubte Klassiker 06.12.2013 06:50:21

käse advent/ weihnachten brot & herzhaftes gebäck schweiz alltagsküche hauptgang restenverwertung eier familienrezept kinder verlosung widmatt blog aus dem ofen blog event
    Heute ist Chlausetag ( Samichlaus ist die schweizerische Bezeichnung für den heiligen Nikolaus) und da gibt es traditionsgemäss bei uns Suppe und Grittibänze (Weckmänner). Ich darf zudem das heutige Türchen des Advents Wettbewerbers öffnen. Dieser Wettbewerb wird von uns … ... mehr auf widmatt.ch

Sommer- Curry, Pouletragout an Kokossauce 04.07.2014 07:11:20

geflügel hauptgang knoblauch curry alltagsküche gemüse sommer eintopf & suppe asiatisch
Im Sommer ist der Tiefkühler oft offen und bleibt dummerweise manchmal auch offen. Noch kurz ein Glacé zum Zvieri und die Tür nicht ganz schlissen ergibt Schnee im Keller, oder zumindest in der Tiefkühltruhe. Da hilft aber kein warmes Wetter … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Lauch- Schinken Rollen, Vitamin- Power zum vorbereiten 15.01.2015 10:22:28

schinken blogevent winter hauptgang beilagen butter alltagsküche pfeffer lauch blog event gemüse mélange blanc aus dem ofen weisswein sauce
Lauch, nicht das Gemüse das Kinder im Allgemeinen mögen. Zumindest nicht wenn es nicht gut getarnt in einer Suppe oder im Risotto *versteckt* ist. Der Junior und die Grosse kommen da ganz nach dem Lieblingsmann und lieben die Grün-weisse Vitamin … Weiterle... mehr auf widmatt.ch

Curry von Federn und Poulet/ Federkohl (Grünkohl) Curry 27.11.2013 07:21:32

alltagsküche curry winter hauptgang geflügel asiatisch gemüse
So entsteht die Gerüchteküche: In der Biokiste war Federkohl (Grünkohl). Bei der Antwort auf die Frage, was den das komisches sei, hörte das eine Kind nur mit halbem Ohr zu. Weil der Rest war zu beansprucht von der Vorfreude, da … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Salat, Fenchelrohkost mit Minze, Melone und Ziegenkäse 13.08.2013 11:39:30

beilagen kochbuch alltagsküche vegetarisch knoblauch grillen hauptgang salat sauce sommer kräuter früchte gemüse
  Was für ein Sommer, wer hätte das gedacht im Mai und Juni? Auf jeden Fall konnten wir unsere 5 Wochen Sommerferien die unsere drei Kinder hatten ausgiebig geniessen. Oft und gerne im Freibad. Ich war auch richtig in Ferienstimmung … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Spargel Tarte mit Bärlauch und Rohschinken 24.05.2013 07:30:37

brot & herzhaftes gebäck vegetarisch tarte & tartelettes frühling gewürze restenverwertung hauptgang eier vorspeise dampfgarer gemüse aus dem ofen kräuter
Wir geniessen die Spargelsaison und so steht auch oft ein Bund Spargel in der Widmattküche. Vielfach gibt es die grünen Stangen aus dem Dampf, als Gemüsebeilage. Das vor allem auch weil das alle 5 auf sicher mögen. Liegt dann aber … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Poulet Salat mit Melone & Avocado an Currysauce 09.07.2014 07:11:13

dampfgarer sauce salat sommer blog event früchte alltagsküche geflügel hauptgang
Poulet Salat, eine sehr simple Angelegenheit. Trotzdem habe ich da gewisse Erwartungen. Ich mag Fleisch wenn es gebarten ist gerne knusperig gebraten und eine Wurst muss für mich am allerliebsten vom Holzfeuer und etwas dunkel gegrillt sein. Aber für einen … Wei... mehr auf widmatt.ch

Couscous Salat mit Melone & Erdbeeren; wir retten was zu retten ist 24.06.2015 07:00:10

peterli melone früchte gemüse blog event kräuter salatgurke salz sommer couscous sauce basilikum salat grillen hauptgang hollunderblütenessig frühlingszwiebeln olivenöl vegetarisch alltagsküche erdbeeren beeren beilagen radieschen
  Sommerliche Temperaturen laden ein um draussen zu essen, den Grill einzuheizen und dazu herrliche Salate zu geniessen. Salate sind auch eine praktische Mahlzeit für unterwegs. Leider wird immer häufiger zu Fertigprodukten im Kühlregal gegriffen, ob nun Wurst/Fleischsalat, Kartoffelsalat oder … ... mehr auf widmatt.ch

Pouletbrust Stroganoff 12.02.2014 07:22:27

pilze sauce gemüse alltagsküche fleisch hauptgang geflügel
Stroganoff ist Bekannt, Geschnetzeltes an einer Sauce mit Pilzen, Peperoni und Essiggurken. Oft trifft man es auch in Restaurants auf den Karten, am häufigsten mit geschnetzeltem Rindfleisch. Ich habe hier das Stroganoff zu einer Pouletbrust serviert. Es war ein Probeessen … Weiterles... mehr auf widmatt.ch

Zwiebel- Kuchen 24.11.2014 07:11:33

eier hauptgang rahm pfeffer tarte & tartelettes vegetarisch schweiz brot & herzhaftes gebäck butter kuchenteig gemüse aus dem ofen fingerfood tropeazwiebeln kräuter salz muskatnuss mehl
Diesen Zwiebelkuchen ist auch schon vor einer Weile gegessen worden. Doch die Zwiebelkuchenzeit kommt hier in der Schweiz jetzt, wenn in Bern der Zibelemärit ist und der findet traditionell am vierten Montag im November statt. Also heute! Dieses Volksfest findet … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Wir retten Knöderl…. Bröseknöderl mit Champignonssauce 08.11.2014 06:11:12

weisswein blog event pilze schalotte paniermehl sauce eier gemüsebouillon winter hauptgang alltagsküche vegetarisch beilagen champignons butter herbst
Erneut gibt es heute eine Rettungsaktion, nach Butterkuchen und Liptauer werden jetzt die Knödel gerettet. Die Truppe an rettenden Blogger wächst mit jeder Aktion, wo ihr heute überall gerettete Knödel findet liste ich euch zuunterst auf. Klösse sagen die deutschen … ... mehr auf widmatt.ch

Vogelheu mit Heidelbeeren 20.08.2014 08:54:54

kinder sommer vanilleextrakt milch zopf dessert butter heidelbeeren brot & herzhaftes gebäck beeren orangensaft vegetarisch alltagsküche zucker hauptgang restenverwertung eier
  Weiter geht es wiederum mit Süssem. Dieses Vogelheu ist eine tolle Resteverwertung vom übrig gebliebenen Sonntagszopf und als süsse Hauptmahlzeit bei uns eine Abwechslung auf dem Zmittagstisch. Das Heidelbeerfeld wird für diese Saison geschlossen, es hat zwar noch viele … Weiterles... mehr auf widmatt.ch

Spaghetti an Mascarpone-Schinken-Sauce meine Urlaubs-Kindheitserinnerung 19.08.2013 07:30:48

hauptgang alltagsküche schweiz fleisch gewürze blog event familienrezept kinder sauce
Erst einmal den Wind aus den Segeln nehmen, nicht weil ich auf hoher See wäre, nein weil das ein  sehr simples Rezept ist. Sofern es diesen Namen überhaupt verdient. Jedoch umso grösser sind dabei die Erinnerungen, Erinnerungen an Campingferien mit … ... mehr auf widmatt.ch

Buchbesprechung: Venedig, die Kultrezepte 25.03.2015 07:11:14

dessert apéro kräuter polpette buchbesprechung finocchi fingerfood gemüse vorspeise venedig hauptgang italien fleisch tramezzino beilagen kochbuch alltagsküche frittata
Venedig, die magische Stadt Nordosten Italiens. Tausende von Brücken, verwinkelte Gassen und historischen Bauten. Ich war schon 4 Mal in Venedig, ein Besuch war nach meiner Abschlussprüfung mit dem Lehrbetrieb. Wir waren ein paar Tage in Venedig auf einer Fotoreise. … ... mehr auf widmatt.ch

Blumenkohlkuchen 29.09.2015 07:17:19

apéro kräuter backpulver blumenkohl gemüse schwarzkümmelsamen kurkuma aus dem ofen basilikum rosmarin salz gruyère zwiebel sesam cironé hauptgang eier beilagen käse alltagsküche pfeffer vegetarisch
Blumenkohl und ich sind nicht immer und einfach kompatibel. Ich finde es ein fades Gemüse, vorallem farblich. Entdeckte zum Glück den gerösteten Blumenkohl nach Ottolenghi aus dem Ofen, ein wunderbarer Genuss. Oder auch der Bluemnkohl mit Haselnüssen, ebenfalls ottolengisch, schmeckt … Weit... mehr auf widmatt.ch

Pulled Pork aus dem Ofen mit Räucherchips 09.10.2014 07:11:42

grillen hauptgang fleisch aus dem ofen widmatt blog fingerfood kochen mit freunden in der widmatt sauce
Letzte Woche habe ich euch das widmatt kitchen club Menü präsentiert, dabei war ein Pulled Pork Burger. Dieser ist schon eine Weile als Headerbild hier im zu sehen. So gab es auch schon etliche Nachfragen, wo denn das Rezept zu … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Goan Chicken Curry 10.05.2013 07:30:13

geflügel hauptgang curry gewürze alltagsküche sauce asiatisch eintopf & suppe
Der Frühsommer ist da, es blüht und spriesst. Die ersten Schweizer – Spargeln haben wir bereits genossen, und wie! Es glustet nach frischen, leichten Gerichten. Am allerliebsten zum draußen geniessen. Curries sind eher Eintopfgerichte, zu diesen man in dieser Zeit … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Kalbfleisch an Calvados Sauce 14.01.2014 07:21:45

hauptgang fleisch advent/ weihnachten früchte sauce
Ein herrliches Gericht, dieses geschnetzelte vom Kalb an Calvados Sauce. Wir haben das schon vor Jahren einmal zubereitet. Da gab es noch keinen Widmatt Blog  und wir wohnten auch noch nicht hier. Das Gericht blieb aber in sehr positiver Erinnerung. … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Kartoffelgratin mit Rüebli, Lauch und Steinpilzen 08.12.2014 11:31:14

milch eintopf & suppe pilze rüebli muskatnuss aus dem ofen gemüse kartoffel steinpilze vegetarisch alltagsküche pfeffer käse kartoffeln dunkle schokolade hauptgang landshutkäse rahm
Unsere letzte Woche war spannend, anders und sehr bereichernd. Durften wir Gastfamilie des Up with People Projekts der Tour Cast B2014 sein. So wohnten in dieser Woche drei tolle junge Frauen bei uns. Daneben habe ich zweimal Mittagessen für um … Weiterlesen... mehr auf widmatt.ch

Pouletschenkel in Mangosauce 14.06.2013 07:30:55

asiatisch sauce aus dem ofen früchte alltagsküche hauptgang knoblauch geflügel
Im Dezember waren es bereits 10 Jahre seit der Lieblingsmann und ich verheiratet sind. Zu unserer Hochzeit haben die Gäste ihr Lieblingsrezept oder aber eines das uns verbindet eingereicht und wurde uns laminiert in einem Ordner übergeben. Anfangs haben wir … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Gastbeitrag:„Du Suppenhuhn, Du!“ – oder eine Rückbesinnung auf ein tolles Tier 14.11.2013 07:21:39

hauptgang geflügel kochbuch widmatt blog blog event eintopf & suppe
Heute ist hier Premiere. Das aller erste Mal seit es meinen Widmattblog gibt, öffne ich Tür und Tor und lasse einen Gast bloggen. Den Anfang macht hier und heute meine Gastbloggerin Billi. Schweizer Foodbloggerin und Chefin im Kräutersturm. Ihr Blog … ... mehr auf widmatt.ch

Avocado Risotto 05.01.2015 10:40:55

familienessen mascarpone zwiebel noilly prat reis hauptgang gemüsebouillon avocado beilagen alltagsküche risotto vegetarisch
Ich wünsche euch von Herzen *äs guets Nöis* für das 2015 viel Gesundheit und haufenweise genussvollen Momente. Geplant war die Pause nicht wirklich hier, doch wir haben die Familienzeit genossen; waren spontan Skifahren, haben ebenso spontan ein Neujahrs- Apéro auf … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

Bündner Gerstensuppe 10.03.2014 11:12:36

gemüse kartoffel eintopf & suppe winter hauptgang suppe herbst fleisch schweiz alltagsküche
Draussen ist Frühlingswetter, sonnig und warm. Herrlich! Ob der Winter, also der richtige, kalt und mit Schnee und Frost noch kommt? Müsste eigentlich nicht oder? Die Sonne ist toll, lädt zum geniessen und draussen sein ein. Trotzdem komme ich gerade … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch