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Tag portweinsauce

Shopvorstellung VD2Shop 17.07.2015 00:07:00

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Im Juni hatte ich einen Kurztrip nach Portugal, dabei habe ich endlich wieder die portugiesische Küche genießen können! Die besteht nun mal Hauptsächlic... mehr auf babyknopfauge.blogspot.com

Butterzart geschmorte Entenkeule mit Hokkaido-Kürbis und Kräuterseitlingen und tollem, perfekt passendem Rotwein: Malbec aus Cahors! {Zweiter Gang im kleinen Herbstmenü} 04.11.2019 01:00:04

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Das Essen, das jedem Herbststurm trotzt!  Butterzarte Entenkeule, geschmort, in einer Rotwein-Portwein-Sauce zum Niederknien. Dazu gibt es Hokkaido-Kürbis-Würfel, in Butter gebratene Kräuterseitlinge, den perfekt passenden Rotwein aus dem berühmten Anbaugebiet Cahors – einen Grand Vin vom Château de Haute-Serre – und einen kulinarischen Imperativ:... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

„Sole“ („rückwärts“ sous vide-gegart) mit Feigen-Portwein-Sauce 30.08.2026 06:29:15

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„Sole“ ist ein ganz besonderes Stück Rindfleisch – und für uns einmal mehr ein Grund, über die Grenzen des deutschen Fleischzuschnitts hinauszuschauen. „Sole“ ist die französische Bezeichnung für einen sogenannten „Special Cut“, den es unseres Wissens in Deutschland in dieser… ... mehr auf cahama.wordpress.com