preserves and pickles crackers jelly log pistachios cheese appetizers goat cheese gluten free appetizer hot honey
Song for Autumn Don’t you imagine the leaves dream now how comfortable it will be to touch the earth instead of the nothingness of the air and the endless freshets of wind? And don’t you think the trees, especially those with mossy hollows, are beginning to look for the birds that will come – six, […]... mehr auf justasmidgen.com

salmon baeren natur appetizer fisch räuchern lachs wild life rã¤uchern alaska
Dieses Jahr hatten wir im Fruehling und Sommer  mehr Bärenbesuche (und nicht nur Bären), als je zuvor. ... mehr auf kitchenroach.blogspot.com

miso winter vegetarisch rotkohl olivenöl 60min shiso herbst appetizer weißkohl sous-vide vegan
Der Kohlstrunk landet oft im Biomüll, zu Unrecht, wie sich zeigt: denn dabei handelt es sich um eine kleine Delikatesse. Hier sous-vide gegart und mit Miso serviert. Der Beitrag Kohlstrunk, Miso erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

meerrettich winter rettich fisch & meeresfrüchte zitronensaft weißweinessig zucker lachsforelle sommer 60min appetizer weihnachten avocado zitronen
Aromatische, über Tage gereifte Lachsforelle, Ike-Jime geschlachtet, dazu süß-sauer eingelegter Rettich, Avocado-Crème und Shiso. Der Beitrag Lachsforelle, eingelegter Rettich, Avocado-Crème, Shiso... mehr auf highfoodality.com

sojasauce kerbel appetizer best of 2015 weihnachten teriyakisauce herbst 120min winter fleischgerichte rinderfilet
Puristisch, ohne viele Spielereien oder Firlefanz. Diese Vorspeise besteht aus 4 Kernzutaten: Rindfleisch, Wasser, Soja- und Teriyakisauce. Der Beitrag Tatar vom Rind mit Fond und Ingwer erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

sous-vide sesamöl herbst shiso appetizer best of 2017 gemüse & beilagen lauch 60min geflügelbrühe maldon sea salt highfoodality supperclub winter vegetarisch eier butter crème fraiche miso
Für das zweite Amuse meines Supperclubs kochte ich Lauch sous-vide und servierte diesen mit einer Miso-Crème und Shiso-Kresse. Der Beitrag Geflämmter Lauch mit Miso-Crème und Shiso erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

teriyaki-sauce zitronengras 45min butterschmalz knoblauch frühlingszwiebeln frühling sprossenbrokkoli appetizer ostern lamm-chops sesam chili best of 2016 fleischgerichte
Leckere Lamm-Chops, dazu gebratener Sprossenbrokkoli. Innerhalb von 15 Minuten steht dieser schmackhafte, asiatisch inspirierte Zwischengang auf dem Tisch. Der Beitrag Lamm-Chops mit Sprossenbrokkoli erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

herbst apfelessig appetizer schnittlauchblüten best of 2017 60min sommer estragon weißweinessig tomaten löwenzahn zander muscovado-zucker schnittlauch honig frisée-salat rapsöl fisch & meeresfrüchte
Aus Stevan Pauls Roman "Der große Glander" habe ich ein Rezept interpretiert: Zander-Carpaccio, dazu Frisée und Löwenzahn sowie Tomate Concassée. Der Beitrag Zander-Carpaccio mit Frisée, Schnitt... mehr auf highfoodality.com

morcheln butterschmalz best of 2015 appetizer rotweinessig 60min tomatenmark flusskrebse anzeige erbsen geflügelbrühe fenchel blumenkohl karotten bohnen rapsöl schalotten crème fraiche butter
Zeit für einen Klassiker! Heute gibt’s Leipziger Allerlei, als Vorspeise interpretiert. Und keine Angst: Béchamel findet sich nicht in der Rezeptanleitung...... mehr auf highfoodality.com

sommer sojasauce koriander agaven-dicksaft avocado appetizer saibling rettich fisch & meeresfrüchte sesam limetten radieschen best of 2016 15min
Vorhang auf für eine Sommer-Vorspeise: Rettich, Radieschen, Avocado, alles schön dünn aufgeschnitten, leicht mariniert, dazu fangfrischen Saibling und eine Vinaigrette aus Sojasauce, Sesam, Limette und Koriander. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

winter vegetarisch parmesan knoblauch radicchio tardivo best of 2017 appetizer 60min radicchio braune butter
Radicchio Tardivo ist die edle Variante des Radicchio. Fein im Geschmack, edel in der Textur ist der Radicchio Tardivo gebraten ein besonderer Leckerbissen. Der Beitrag Radicchio Tardivo mit Röstzwiebelöl erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

winter vegetarisch gemüsebrühe wacholderbeeren chilis weißweinessig ingwer fleischbrühe rote zwiebeln reissirup braune butter sous-vide schwarzwurzeln appetizer best of 2017 90min
Kleine Vorspeise mit sous-vide gegarten Schwarzwurzeln, dazu eine aromatisch-scharfer Ingwersud und geschmorten Zwiebelhälften serviert. Der Beitrag Schwarzwurzeln mit Ingwersud und roten Zwiebeln erschien zuerst au... mehr auf highfoodality.com

30min vegetarisch rapsöl sahne suppen & eintöpfe spinat schnittlauch highfoodality supperclub sommer basic texture geflügelbrühe knoblauch appetizer best of 2017 frühling
Aromatisches Amuse Gueule: Knoblauchsud, 5 Stunden bei 60 °C gezogen, dazu selbst gemachtes Schnittlauchöl. Der Beitrag Knoblauchsud mit Schnittlauchöl erschien zuerst auf High... mehr auf highfoodality.com

griechischer joghurt chili vegetarisch karotten karottensaft purple curry petersilie agavendicksaft blutampfer sonnenblumenöl ingwer 60min basilikum appetizer brot zitrone minze
Vorhang auf für ein weiteres Sommergericht. Heute gibt’s eine leckere Vorspeise aus Baby-Karotten, Wildkräutersalat und dem legendären Purple-Curry-Joghurt. Auf geht’s: Nachdem ich Dir bereits so einige Rezepte meiner Küchen-Eröffnungsparty mit lieben Blogger-Freunden gezeigt habe, fehlen nun noch dieser fantastische Zwischengang und das Dessert. W... mehr auf highfoodality.com

haselnüsse vegetarisch griechischer joghurt kohlrabi highfoodality supperclub zwiebelsprossen pfeffer gemüse & beilagen olivenöl sommer 60min sauermolke zucker staudensellerie appetizer best of 2017
Kohlrabi roh und gekocht, dazu Staudensellerie-Saft mit etwas Salz und Sauermolke aromatisiert, sowie eine Haselnuss-Crème. Der Beitrag Kohlrabi, Staudensellerie-Molke, Haselnuss erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

petersilie gemüse & beilagen appetizer mandelmus allgemein ras-el-hanout butter zucchini honig vegetarisch 15min tamari mandeln
Lust auf einen Quickie? Zucchini müssen auch weg? Super. Dann kommen wir heute ins Geschäft. Kurz und schmerzlos: Du nimmst möglichst kleine Zucchini, am besten hast Du welche mit hübscher Blüte. Ok, das ist nun vielleicht ein wenig viel verlangt, aber man kann’s ja einmal probieren. Große Zucchini ohne Blüte gehen natürlich auch. Du musst […... mehr auf highfoodality.com

kaffeeöl harissa chiliöl ketjap-manis zucker kümmel schafgarbe limonenöl sous-vide appetizer 90min haselnüsse vegetarisch aceto balsamico di modena frisée-salat winter aeg tasteacademy rote bete maltodextrin seidentofu essen gehen haselnussöl holunderblütensirup
Das Rezept von Heiko Antoniewicz war der erste Gang des Veggi-Deluxe-Menüs der AEG TasteAcademy 2016. Ein Blick hinter die Kulissen. Der Beitrag Rote Bete mit Seidentofu, Haselnuss und Kaffee von Heik... mehr auf highfoodality.com

erdnuss-öl kreuzkümmel ingwer ketjap-manis koriander knoblauch appetizer 120min kurkuma schalotten chili singapur rinderfilet galgant shrimp-paste erdnüsse zitronensaft fleischgerichte kokosmilch best of 2016 grillen & barbecue
Zartes Fleisch, heiß auf offener Flamme gegrillt, dazu eine würzige Erdnuss-Sauce und wahlweise ein scharfes Sambal. Streetfood at its best. Der Beitrag Satay mit Erdnuss-Sauce und Sambal Ketjang erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

90min appetizer cocktail-tomaten knoblauch oliven koriander ingwerpulver ketjap-manis ziegenfrischkäse kreuzkümmel rosmarin sommer kokosmilch zitronensaft erdnüsse shrimp-paste erdnussöl galgant rinderfilet chilipulver chili brauner zucker eier schalotten crème fraiche kurkuma
Im zweiten Teil des Fingerfood-Specials gibt’s saftige Oliven-Tartelettes und mit dem Satay mit Erdnuss-Sauce und Sambal ein scharfes Mitbringsel aus Singapur. Der Beitrag Sommer-Fingerfoo... mehr auf highfoodality.com

crostini bohnen limette appetizer brot avocado gesund fingerfood wachtelbohnen
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appetizer frühling grüner spargel agaven-dicksaft pinienkerne salate erdbeeren rucola spargel best of 2016 gelatine weißweinessig parmesan sekt rapsöl 30min vegetarisch sahne eiweiß
Frisch, leicht und saisonal: Das Zweierlei vom Spargel aus Mousse und Salat mit frischen Erdbeeren ist eine gesunde Vorspeise für ein früh-sommerliches Menü. Der Beitrag Zweierlei vom Spargel mit Erdbeeren und Rucola er... mehr auf highfoodality.com

entenkeulen mandarinen highfoodality supperclub reisessig schalotten butter rosenkohl entenschmalz winter appetizer herbst lorbeerblätter apfel 240min wild & geflügel zucker best of 2018 tonic water ingwer olivenöl
Ein Mehrerlei vom Rosenkohl (in brauner Butter gebraten und in Tonic-Lake eingelegt) mit Mandarinen und in Entenfett confierter Ente. Der Beitrag Zweierlei vom Rosenkohl, dehydrierte Mandarine, Enten-Confit erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

chili schalotten milch limetten butter sahne food & travel fisch & meeresfrüchte best of 2016 süßkartoffeln koriander sternanis ingwer 90min appetizer saibling knoblauch agaven-dicksaft
Ceviche ist ein Klassiker der peruanischen Küche. Ich serviere Dir diese mit reichlich Koriander und Chili sowie Süßkartoffelpüree. Der Beitrag Ceviche vom Saibling mit Süßkartoffel und Koriander... mehr auf highfoodality.com

fisch & meeresfrüchte limetten miso butter chili rote zwiebeln grapefruit ingwer mayonnaise koriander zucker zitronen 45min knoblauch appetizer kabeljau
Heute auf der Tageskarte: Ceviche! Inklusive meiner ersten Begegnung mit der in den letzten Wochen oft gezeigten Miso-Mayonnaise. Zuallererst sei eines klargestellt: Dieses Rezept stammt von Simone von Pi mal Butter, die mir freundlicherweise erlaubt hat, ihre Kreationen unseres Mehrgangmenüs, das ich gemeinsam mit ihr und Chef Hansen im Juni zuber... mehr auf highfoodality.com

smoken grillen & barbecue winter vegetarisch rote bete apfelessig herbst appetizer sommer 60min kapuzinerkresse fermentieren schafskäse zucker
Das Dreierlei von der Rote Bete ist eine vegetarische Grill-Vorspeise aus Rote-Bete-Saft, marinierter Roter Bete und gebackener und geräucherter Rote Bete. Der Beitrag Dreierlei von der Roten Bete, Schafskäse, Kapuziner... mehr auf highfoodality.com

appetizer zuker weißwein knoblauch nashi-birne sojasauce wild & geflügel tonic water 60min estragon sommer ingwer tunfisch martini schalotten chili mehl fisch & meeresfrüchte rapsöl entenbrust holunderblüten
Zu eiskaltem Martini Tonic serviere ich Dir Fingerfood aus rosa gebratener Entenbrust mit einem Chutney aus Nashi-Birnen sowie Thunfisch mit Estragon-Tempura. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

weißweinessig süßkartoffeln orangen butter sahne entenbrust frühling appetizer 45min agaven-dicksaft wild & geflügel spargel olivenöl
Zarte Entenbrust, mit knuspriger Haut, leicht gesalzen und dünn aufgeschnitten trifft auf Süßkartoffelpüree, Spargel und Orange. Mjamm. Der Beitrag Entenbrust mit Süßkartoffel-Püree, Spargel und Ora... mehr auf highfoodality.com

petersilie gemüse & beilagen appetizer mandelmus zucchini butter ras-el-hanout vegetarisch honig 15min mandeln tamari
Lust auf einen Quickie? Zucchini müssen auch weg? Super. Dann kommen wir heute ins Geschäft. Kurz und schmerzlos: Du nimmst möglichst kleine Zucchini, am besten hast Du welche mit hübscher Blüte. Ok, das ist nun vielleicht ein wenig viel verlangt, aber man kann’s ja einmal probieren. Große Zucchini ohne Blüte gehen natürlich auch. Du musst […... mehr auf highfoodality.com

best of 2016 schnittlauch pasta & nudelgerichte gemüsebrühe butter fregula sarda grüner spargel getrocknete tomaten frühling appetizer knoblauch 45min butterschmalz zwiebeln parmaschinken zucker spargel reis & risotto
Fregula Sarda ist die Neuentdeckung der letzten Wochen: Die kleinen Kügelchen ähneln Couscous, haben Biss und angenehme Röstaromen. Wer Pasta mag, wird diese sardische Variante lieben. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

appetizer walnüsse herbst zitronen butterschmalz 45min sternanis petersilie brotzeit & picknick hokkaido baguette ingwer frischkäse schalotten butter gemüsebrühe winter
Kross gebackene Kürbis-Crostini, darauf Frischkäse aus Stutenmilch, Kürbis-Ragout und Walnuss-Gremolata. Der Beitrag Kürbis-Crostini mit Frischkäse erschien zuerst auf HighFood... mehr auf highfoodality.com

mandeln fenchel best of 2016 zitronensaft rapsöl fisch & meeresfrüchte buchweizen staudensellerie weihnachten appetizer saibling verjus 60min quinoa anis zucker
Eine festliche Vorspeise mit rohem Saibling, nussigem Rapsöl-Sorbet und würziger Staudensellerie-Essenz - dazu Buchweizen-Granola. Der Beitrag Saibling mit Rapsöl-Sorbet und Staudensellerie-Essenz... mehr auf highfoodality.com

snack gemüse vegetarisches frucht dressing salat appetizer saucen käse vorspeise kräuter obst öl
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gemüse & beilagen sommer zwiebeln 240min majoranblüten sous-vide vegan herbst best of 2019 appetizer dillblüten winter rapsöl vegetarisch suppen & eintöpfe haselnussöl
Das Gericht besteht nur aus Zwiebeln: im Ganzen sous-vide-gegart und geschmort, serviert im eigenen Sud. Ein Genuss für Zwiebelfans! Der Beitrag Geschmorte Zwiebel im eigenen Sud erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

60min zucker koriander appetizer lachs fisch & meeresfrüchte zitronenpfeffer miso chili mirin
Nach dem Schokoladenpfeffer kommt der Zitronenpfeffer. Heute zu feinem Sashimi vom Lachs mit einer würzigen, asiatischen Marinade. Der Beitrag Sashimi vom Lachs mit Zitronenpfeffer und Miso-Mirin... mehr auf highfoodality.com

appetizer zitronen petersilie zitronenschale olivenöl tomaten bottarga schwarzer knoblauch fisch & meeresfrüchte 30min
Mit Bottarga wird es nun etwas spezieller: der getrocknete Rogen der Meeräsche ist in Süditalien eine ausgewiesene Spezialität. Der Beitrag Carpaccio di bottarga erschien zuerst auf HighF... mehr auf highfoodality.com

fisch & meeresfrüchte winter kohlrabi griechischer joghurt pfeffer highfoodality supperclub sommer yuzusaft joghurt lachsforelle zucker 240min best of 2017 weihnachten appetizer herbst
Beim dritten HighFoodality Supperclub servierte ich Ike-Jime geschlachtete Lachsforelle, dazu über Stunden gekochten und rohen Kohlrabi, Yuzu-Joghurt und Vadouvan-Öl. Der Beitrag Lachsforelle Ike-Jime, Kohlr... mehr auf highfoodality.com

gemüse & beilagen beefer olivenöl burrata sommer pinienkerne basilikum appetizer honig vegetarisch aprikosen weißweinessig grillen & barbecue balsamico
Im Beefer gegrillte Aprikosen, dazu eine Vinaigrette mit Balsamessig, zarter Burrata und gerösteten Pinienkernen. Der Beitrag Gegrillte Aprikose, Burrata, Pinienkerne erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

sous-vide kaffee-öl lachs appetizer zucker tonic reisessig dill best of 2016 gurken aceto balsamico di modena 120min fisch & meeresfrüchte lakritz meerrettich
Was eine Vorspeise! Der Lachs wird bei 45°C für 20 Minuten sous-vide gegart und mit Gurkensalat, der in Tonic-Lake mariniert wurde, serviert. Dazu gibt's Lakritz-Sauce. Der Beitrag Lachs sous-vide mit Lakrit... mehr auf highfoodality.com

zitronen appetizer 90min herbst estragon rosmarin sommer salate auberginen zwiebeln thymian tomaten zitronenverbene vegetarisch honig zucchini
Einfache vegetarische Vorspeise aus dem Dampfgarer oder vom Grill: Ratatouille-Gemüse mit Rosmarin-Vinaigrette. Der Beitrag Ratatouille-Gemüse mit Rosmarin-Vinaigrette erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

appetizer sommerküche vorspeise verenas kochstudio omnomnom bruschetta italiano ciao ragazzi mediterran bruschetta italiana snack tomaten ciabatta molto bene italien yummy
Bruschetta spricht man übrigens Brusketta aus und nicht wie meine frühere Azubi-Kollegin immer gesagt hat: BruSCHetta. Das war später der running gag, bis keiner mehr so genau wusste, was richtig ist und es sich fast falsch einbürgerte. So kann es … Weiterlesen The post ... mehr auf verenas-welt.com