snack gruß aus der küche vegetarisches öl vorspeise appetizer brot fingerfood
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alaska fisch räuchern baeren salmon rã¤uchern wild life lachs appetizer natur
Dieses Jahr hatten wir im Fruehling und Sommer  mehr Bärenbesuche (und nicht nur Bären), als je zuvor. ... mehr auf kitchenroach.blogspot.com

miso vegetarisch rotkohl winter appetizer vegan weißkohl 60min shiso herbst sous-vide olivenöl
Der Kohlstrunk landet oft im Biomüll, zu Unrecht, wie sich zeigt: denn dabei handelt es sich um eine kleine Delikatesse. Hier sous-vide gegart und mit Miso serviert. Der Beitrag Kohlstrunk, Miso erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

zitronensaft meerrettich fisch & meeresfrüchte winter weihnachten appetizer zitronen lachsforelle sommer 60min weißweinessig rettich avocado zucker
Aromatische, über Tage gereifte Lachsforelle, Ike-Jime geschlachtet, dazu süß-sauer eingelegter Rettich, Avocado-Crème und Shiso. Der Beitrag Lachsforelle, eingelegter Rettich, Avocado-Crème, Shiso... mehr auf highfoodality.com

kerbel sojasauce teriyakisauce appetizer weihnachten best of 2015 winter 120min herbst rinderfilet fleischgerichte
Puristisch, ohne viele Spielereien oder Firlefanz. Diese Vorspeise besteht aus 4 Kernzutaten: Rindfleisch, Wasser, Soja- und Teriyakisauce. Der Beitrag Tatar vom Rind mit Fond und Ingwer erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

maldon sea salt crème fraiche miso eier vegetarisch winter appetizer geflügelbrühe 60min lauch highfoodality supperclub butter best of 2017 herbst shiso sesamöl sous-vide gemüse & beilagen
Für das zweite Amuse meines Supperclubs kochte ich Lauch sous-vide und servierte diesen mit einer Miso-Crème und Shiso-Kresse. Der Beitrag Geflämmter Lauch mit Miso-Crème und Shiso erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

ostern fleischgerichte best of 2016 zitronengras 45min sprossenbrokkoli frühling lamm-chops chili sesam teriyaki-sauce frühlingszwiebeln knoblauch butterschmalz appetizer
Leckere Lamm-Chops, dazu gebratener Sprossenbrokkoli. Innerhalb von 15 Minuten steht dieser schmackhafte, asiatisch inspirierte Zwischengang auf dem Tisch. Der Beitrag Lamm-Chops mit Sprossenbrokkoli erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

best of 2017 apfelessig herbst estragon weißweinessig muscovado-zucker löwenzahn frisée-salat honig appetizer schnittlauchblüten sommer 60min tomaten schnittlauch zander rapsöl fisch & meeresfrüchte
Aus Stevan Pauls Roman "Der große Glander" habe ich ein Rezept interpretiert: Zander-Carpaccio, dazu Frisée und Löwenzahn sowie Tomate Concassée. Der Beitrag Zander-Carpaccio mit Frisée, Schnitt... mehr auf highfoodality.com

erbsen flusskrebse butter bohnen tomatenmark 60min anzeige geflügelbrühe butterschmalz morcheln rotweinessig appetizer best of 2015 rapsöl crème fraiche schalotten fenchel karotten blumenkohl
Zeit für einen Klassiker! Heute gibt’s Leipziger Allerlei, als Vorspeise interpretiert. Und keine Angst: Béchamel findet sich nicht in der Rezeptanleitung...... mehr auf highfoodality.com

fisch & meeresfrüchte sesam agaven-dicksaft appetizer saibling sommer sojasauce koriander radieschen 15min best of 2016 rettich limetten avocado
Vorhang auf für eine Sommer-Vorspeise: Rettich, Radieschen, Avocado, alles schön dünn aufgeschnitten, leicht mariniert, dazu fangfrischen Saibling und eine Vinaigrette aus Sojasauce, Sesam, Limette und Koriander. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

best of 2017 radicchio tardivo parmesan winter vegetarisch appetizer knoblauch radicchio braune butter 60min
Radicchio Tardivo ist die edle Variante des Radicchio. Fein im Geschmack, edel in der Textur ist der Radicchio Tardivo gebraten ein besonderer Leckerbissen. Der Beitrag Radicchio Tardivo mit Röstzwiebelöl erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

weißweinessig schwarzwurzeln 90min best of 2017 sous-vide fleischbrühe chilis gemüsebrühe wacholderbeeren winter vegetarisch appetizer reissirup braune butter ingwer rote zwiebeln
Kleine Vorspeise mit sous-vide gegarten Schwarzwurzeln, dazu eine aromatisch-scharfer Ingwersud und geschmorten Zwiebelhälften serviert. Der Beitrag Schwarzwurzeln mit Ingwersud und roten Zwiebeln erschien zuerst au... mehr auf highfoodality.com

spinat highfoodality supperclub suppen & eintöpfe sahne best of 2017 frühling basic texture schnittlauch rapsöl 30min vegetarisch appetizer knoblauch geflügelbrühe sommer
Aromatisches Amuse Gueule: Knoblauchsud, 5 Stunden bei 60 °C gezogen, dazu selbst gemachtes Schnittlauchöl. Der Beitrag Knoblauchsud mit Schnittlauchöl erschien zuerst auf High... mehr auf highfoodality.com

zitrone basilikum sonnenblumenöl blutampfer petersilie appetizer brot minze 60min ingwer agavendicksaft purple curry karottensaft karotten vegetarisch griechischer joghurt chili
Vorhang auf für ein weiteres Sommergericht. Heute gibt’s eine leckere Vorspeise aus Baby-Karotten, Wildkräutersalat und dem legendären Purple-Curry-Joghurt. Auf geht’s: Nachdem ich Dir bereits so einige Rezepte meiner Küchen-Eröffnungsparty mit lieben Blogger-Freunden gezeigt habe, fehlen nun noch dieser fantastische Zwischengang und das Dessert. W... mehr auf highfoodality.com

best of 2017 staudensellerie zucker olivenöl gemüse & beilagen zwiebelsprossen highfoodality supperclub kohlrabi appetizer sauermolke 60min sommer pfeffer griechischer joghurt haselnüsse vegetarisch
Kohlrabi roh und gekocht, dazu Staudensellerie-Saft mit etwas Salz und Sauermolke aromatisiert, sowie eine Haselnuss-Crème. Der Beitrag Kohlrabi, Staudensellerie-Molke, Haselnuss erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

15min zucchini butter ras-el-hanout honig petersilie gemüse & beilagen mandeln tamari vegetarisch appetizer mandelmus allgemein
Lust auf einen Quickie? Zucchini müssen auch weg? Super. Dann kommen wir heute ins Geschäft. Kurz und schmerzlos: Du nimmst möglichst kleine Zucchini, am besten hast Du welche mit hübscher Blüte. Ok, das ist nun vielleicht ein wenig viel verlangt, aber man kann’s ja einmal probieren. Große Zucchini ohne Blüte gehen natürlich auch. Du musst […... mehr auf highfoodality.com

essen gehen holunderblütensirup aceto balsamico di modena frisée-salat maltodextrin sous-vide 90min chiliöl harissa kaffeeöl zucker seidentofu haselnussöl winter aeg tasteacademy haselnüsse vegetarisch rote bete limonenöl appetizer schafgarbe kümmel ketjap-manis
Das Rezept von Heiko Antoniewicz war der erste Gang des Veggi-Deluxe-Menüs der AEG TasteAcademy 2016. Ein Blick hinter die Kulissen. Der Beitrag Rote Bete mit Seidentofu, Haselnuss und Kaffee von Heik... mehr auf highfoodality.com

erdnuss-öl erdnüsse fleischgerichte best of 2016 rinderfilet shrimp-paste ketjap-manis koriander ingwer kreuzkümmel appetizer knoblauch kurkuma schalotten chili 120min zitronensaft kokosmilch grillen & barbecue singapur galgant
Zartes Fleisch, heiß auf offener Flamme gegrillt, dazu eine würzige Erdnuss-Sauce und wahlweise ein scharfes Sambal. Streetfood at its best. Der Beitrag Satay mit Erdnuss-Sauce und Sambal Ketjang erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

ketjap-manis koriander sommer kreuzkümmel appetizer knoblauch kurkuma crème fraiche schalotten eier chili zitronensaft kokosmilch galgant ziegenfrischkäse ingwerpulver rosmarin cocktail-tomaten 90min oliven brauner zucker erdnüsse chilipulver rinderfilet erdnussöl shrimp-paste
Im zweiten Teil des Fingerfood-Specials gibt’s saftige Oliven-Tartelettes und mit dem Satay mit Erdnuss-Sauce und Sambal ein scharfes Mitbringsel aus Singapur. Der Beitrag Sommer-Fingerfoo... mehr auf highfoodality.com

bohnen limette avocado wachtelbohnen crostini gesund appetizer brot fingerfood
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eiweiß sahne sekt best of 2016 weißweinessig rucola spargel grüner spargel frühling pinienkerne parmesan vegetarisch 30min rapsöl gelatine erdbeeren salate appetizer agaven-dicksaft
Frisch, leicht und saisonal: Das Zweierlei vom Spargel aus Mousse und Salat mit frischen Erdbeeren ist eine gesunde Vorspeise für ein früh-sommerliches Menü. Der Beitrag Zweierlei vom Spargel mit Erdbeeren und Rucola er... mehr auf highfoodality.com

butter entenschmalz mandarinen entenkeulen highfoodality supperclub reisessig zucker wild & geflügel olivenöl herbst lorbeerblätter schalotten rosenkohl winter 240min tonic water best of 2018 ingwer appetizer apfel
Ein Mehrerlei vom Rosenkohl (in brauner Butter gebraten und in Tonic-Lake eingelegt) mit Mandarinen und in Entenfett confierter Ente. Der Beitrag Zweierlei vom Rosenkohl, dehydrierte Mandarine, Enten-Confit erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

sternanis koriander ingwer saibling appetizer agaven-dicksaft knoblauch milch schalotten chili fisch & meeresfrüchte food & travel 90min butter limetten sahne best of 2016 süßkartoffeln
Ceviche ist ein Klassiker der peruanischen Küche. Ich serviere Dir diese mit reichlich Koriander und Chili sowie Süßkartoffelpüree. Der Beitrag Ceviche vom Saibling mit Süßkartoffel und Koriander... mehr auf highfoodality.com

limetten butter grapefruit zucker 45min kabeljau fisch & meeresfrüchte miso chili rote zwiebeln ingwer mayonnaise koriander zitronen knoblauch appetizer
Heute auf der Tageskarte: Ceviche! Inklusive meiner ersten Begegnung mit der in den letzten Wochen oft gezeigten Miso-Mayonnaise. Zuallererst sei eines klargestellt: Dieses Rezept stammt von Simone von Pi mal Butter, die mir freundlicherweise erlaubt hat, ihre Kreationen unseres Mehrgangmenüs, das ich gemeinsam mit ihr und Chef Hansen im Juni zuber... mehr auf highfoodality.com

herbst apfelessig zucker fermentieren smoken grillen & barbecue vegetarisch winter rote bete appetizer 60min sommer schafskäse kapuzinerkresse
Das Dreierlei von der Rote Bete ist eine vegetarische Grill-Vorspeise aus Rote-Bete-Saft, marinierter Roter Bete und gebackener und geräucherter Rote Bete. Der Beitrag Dreierlei von der Roten Bete, Schafskäse, Kapuziner... mehr auf highfoodality.com

entenbrust rapsöl fisch & meeresfrüchte chili schalotten martini ingwer 60min sommer tonic water sojasauce knoblauch zuker weißwein appetizer holunderblüten mehl tunfisch estragon nashi-birne wild & geflügel
Zu eiskaltem Martini Tonic serviere ich Dir Fingerfood aus rosa gebratener Entenbrust mit einem Chutney aus Nashi-Birnen sowie Thunfisch mit Estragon-Tempura. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

orangen süßkartoffeln weißweinessig butter sahne frühling 45min wild & geflügel olivenöl spargel entenbrust appetizer agaven-dicksaft
Zarte Entenbrust, mit knuspriger Haut, leicht gesalzen und dünn aufgeschnitten trifft auf Süßkartoffelpüree, Spargel und Orange. Mjamm. Der Beitrag Entenbrust mit Süßkartoffel-Püree, Spargel und Ora... mehr auf highfoodality.com

honig ras-el-hanout butter zucchini 15min gemüse & beilagen petersilie vegetarisch tamari mandeln mandelmus appetizer
Lust auf einen Quickie? Zucchini müssen auch weg? Super. Dann kommen wir heute ins Geschäft. Kurz und schmerzlos: Du nimmst möglichst kleine Zucchini, am besten hast Du welche mit hübscher Blüte. Ok, das ist nun vielleicht ein wenig viel verlangt, aber man kann’s ja einmal probieren. Große Zucchini ohne Blüte gehen natürlich auch. Du musst […... mehr auf highfoodality.com

parmaschinken reis & risotto appetizer butterschmalz knoblauch gemüsebrühe schnittlauch pasta & nudelgerichte zwiebeln zucker spargel getrocknete tomaten frühling grüner spargel 45min butter fregula sarda best of 2016
Fregula Sarda ist die Neuentdeckung der letzten Wochen: Die kleinen Kügelchen ähneln Couscous, haben Biss und angenehme Röstaromen. Wer Pasta mag, wird diese sardische Variante lieben. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

zitronen butterschmalz appetizer baguette ingwer sternanis brotzeit & picknick frischkäse winter schalotten gemüsebrühe 45min herbst walnüsse hokkaido petersilie butter
Kross gebackene Kürbis-Crostini, darauf Frischkäse aus Stutenmilch, Kürbis-Ragout und Walnuss-Gremolata. Der Beitrag Kürbis-Crostini mit Frischkäse erschien zuerst auf HighFood... mehr auf highfoodality.com

staudensellerie zucker best of 2016 buchweizen verjus saibling appetizer weihnachten 60min quinoa anis fenchel mandeln zitronensaft fisch & meeresfrüchte rapsöl
Eine festliche Vorspeise mit rohem Saibling, nussigem Rapsöl-Sorbet und würziger Staudensellerie-Essenz - dazu Buchweizen-Granola. Der Beitrag Saibling mit Rapsöl-Sorbet und Staudensellerie-Essenz... mehr auf highfoodality.com

haselnussöl winter vegetarisch rapsöl dillblüten appetizer vegan 240min sommer suppen & eintöpfe herbst best of 2019 sous-vide zwiebeln majoranblüten gemüse & beilagen
Das Gericht besteht nur aus Zwiebeln: im Ganzen sous-vide-gegart und geschmort, serviert im eigenen Sud. Ein Genuss für Zwiebelfans! Der Beitrag Geschmorte Zwiebel im eigenen Sud erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

zucker mirin appetizer lachs 60min koriander fisch & meeresfrüchte zitronenpfeffer miso chili
Nach dem Schokoladenpfeffer kommt der Zitronenpfeffer. Heute zu feinem Sashimi vom Lachs mit einer würzigen, asiatischen Marinade. Der Beitrag Sashimi vom Lachs mit Zitronenpfeffer und Miso-Mirin... mehr auf highfoodality.com

30min fisch & meeresfrüchte schwarzer knoblauch tomaten bottarga zitronen appetizer olivenöl zitronenschale petersilie
Mit Bottarga wird es nun etwas spezieller: der getrocknete Rogen der Meeräsche ist in Süditalien eine ausgewiesene Spezialität. Der Beitrag Carpaccio di bottarga erschien zuerst auf HighF... mehr auf highfoodality.com

zucker yuzusaft herbst best of 2017 kohlrabi highfoodality supperclub 240min joghurt lachsforelle sommer weihnachten appetizer griechischer joghurt winter fisch & meeresfrüchte pfeffer
Beim dritten HighFoodality Supperclub servierte ich Ike-Jime geschlachtete Lachsforelle, dazu über Stunden gekochten und rohen Kohlrabi, Yuzu-Joghurt und Vadouvan-Öl. Der Beitrag Lachsforelle Ike-Jime, Kohlr... mehr auf highfoodality.com

weißweinessig honig pinienkerne basilikum burrata gemüse & beilagen beefer olivenöl balsamico grillen & barbecue vegetarisch aprikosen appetizer sommer
Im Beefer gegrillte Aprikosen, dazu eine Vinaigrette mit Balsamessig, zarter Burrata und gerösteten Pinienkernen. Der Beitrag Gegrillte Aprikose, Burrata, Pinienkerne erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

sous-vide zucker tonic best of 2016 reisessig lakritz aceto balsamico di modena appetizer kaffee-öl lachs dill meerrettich fisch & meeresfrüchte 120min gurken
Was eine Vorspeise! Der Lachs wird bei 45°C für 20 Minuten sous-vide gegart und mit Gurkensalat, der in Tonic-Lake mariniert wurde, serviert. Dazu gibt's Lakritz-Sauce. Der Beitrag Lachs sous-vide mit Lakrit... mehr auf highfoodality.com

estragon rosmarin zwiebeln auberginen herbst 90min honig zucchini sommer thymian salate zitronen appetizer vegetarisch tomaten zitronenverbene
Einfache vegetarische Vorspeise aus dem Dampfgarer oder vom Grill: Ratatouille-Gemüse mit Rosmarin-Vinaigrette. Der Beitrag Ratatouille-Gemüse mit Rosmarin-Vinaigrette erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

tomaten molto bene italien yummy sommerküche appetizer vorspeise snack ciabatta mediterran bruschetta italiana ciao ragazzi italiano verenas kochstudio bruschetta omnomnom
Bruschetta spricht man übrigens Brusketta aus und nicht wie meine frühere Azubi-Kollegin immer gesagt hat: BruSCHetta. Das war später der running gag, bis keiner mehr so genau wusste, was richtig ist und es sich fast falsch einbürgerte. So kann es … Weiterlesen The post ... mehr auf verenas-welt.com

kohlrabi honigmelone wassermelone zucker yuzusaft olivenöl gemüse & beilagen best of 2017 45min gurken eigelb haselnüsse vegetarisch dill sommer appetizer dillblüten knoblauch yuzu zitronen
Leichte Vorspeise mit Kohlrabi-Ravioli aus hauchdünn blanchierten Kohlrabischeiben, Melonen-Salsa, Aioli, Haselnüssen und in Yuzu-Saft marinierten Gurken. Der Beitrag Kohlrabi-Ravioli mit Melonen-Salsa und Aioli erschi... mehr auf highfoodality.com