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Bei 56°C über 24 Stunden sous-vide gegarter Wagyu-Rinderbug mit zweierlei Zwiebeln als Gel und eingelegt, zweierlei Sellerie als Püree und eingelegt, dazu Molé-Sauce und in Apfelsaft eingekochte Senfsamen. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

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Ja so lieb’ ich das – als Gastgeberin ganz entspannt auf dem Balkon rumhocken, ein kühles Bier in der Hand und auf die Gäste warten. Frisch geduscht, geföhnt und völlig gelassen, weil das Anstrengendste an der ganzen Einladung mal wieder die Getränkebeschaffung war. Einmal quer durch die Stadt zum  Craft Beer Laden. Und wie ich […]... mehr auf dinnerumacht.de

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Ich hatte euch ja schon von der AEG Taste Academy zum Thema "From Nose to tail" berichtet und darin auch eine "Hausaufgabe" erwähnt. Denn Anfang August habe ich Post bekommen. Gut verpackt un... mehr auf schoenertagnoch.blogspot.com

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Es ist nun schon einige Wochen her, dass ich in meinem Postfach eine Einladung von AEG zu einer Cooking Class in Offenbach fand: Da du gerne über Burger schreibst und ein Interesse an Fleischzubereitung mitbringst möchte ich dich zu unserer AEG Taste Academy mit Spitzenkoch Ludwig Maurer, auch gerne in Begleitung, am 10.07 in Offenbach einladen. Un... mehr auf dreifachfleisch.de

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Zum Auftakt der AEG Taste Academy in München zeigte Ludwig Maurer beim „Nose to Tail“-Workshop seine Fleisch-Fachkenntnis von der schmack... mehr auf culinarypixel.de

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Da war ja was. Nose to Tail mit AEG und Ludwig Maurer in Nürnberg, im Juni. Irgendwann sind bei mir zu Hause die gelosten Wagyu Bäck... mehr auf culinarypixel.de

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talkasia talkasia - schöne bilder - smarte texte aus frankfurt am main Hmmm, wann habe ich das letzte Mal bloß über etwas zu Essen gebloggt? Das dürfte nun auch schon wieder mehrere Monate her sein. Da ich im März wieder angefange... mehr auf talkasia.de

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Anfang April war ich mit den Jungs bei Martin in seinem kleinen Sommerhaus bei Rotterdam und wir haben seine neue Aussenküche eingeweiht. Mit dabei waren natürlich Martin von baconbakery.de, Camillo von doncaruso-bbq.de, Thomas von fleischbotschafter.de und natürlich Tobias, der uns nun diese wunderbaren Fotos zur... mehr auf kuechenjunge.com

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Feinstes Wagyu, scharf von beiden Seiten angebraten, dünn aufgeschnitten und mit einer luftigen Sellerie-Béchamel und Shichimi serviert. Der Beitrag Tataki vom Wagyu mit Sellerie-Béchamel und Gari erschien zue... mehr auf highfoodality.com

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The words “Trust me, I’m a …” can seem like a tricky proposition at first blush, requiring you to entrust yourself to someone who...... mehr auf excusemewaiter.com

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Eigentlich wollte ich in Regensburg nur einen kleinen Happen essen und dann nach einem anstrengenden Arbeitstag ins Hotelbett. Aber es kam anders, als ich die Online-Bewertungen des Kreutzer’s durchscrollte und mich entschied dort zu speisen. Und ich hab es nicht bereut. Stahl, Holz und Sichtbeton dominieren in der aufwändig restaurierten, denkmalg... mehr auf redaktion42.com

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Auch der Küchenjunge geht mal in eine Kochschule um Neues zu lernen. So bin ich im Japan-Grillkurs der Koch- und Grillschule Dorhs in Remagen gewesen und habe wieder einiges dazu gelernt. Nicht nur das es wahnsinnige Steaks zum Verkosten gab, auch verschiedene Tricks und Aromenkombinationen wurden gezeigt. So wusste ich zum Beispiel n... mehr auf kuechenjunge.com

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Wagyu Beef Miyachiku Um die 400 Züchter für Kuroge Wahsu Rind gibt es in der Präfektur Miyazaki, die Provinz ist damit zweitgrößter Produzent für Wagyu Fleisch (Wa bedeutet Japan, Gyu Fleisch) vom „Japanese Black“ Rind (die anderen beiden produzierenden Provinzen sind das benachbarte Kagoshima, die Nummer Eins ist Hokkaido). Und alle Züchter der Pr... mehr auf nutriculinary.com

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Butterzartes Wagyu auf Meerrettichcrème und Pommes Soufflées, getoppt mit nussigem Ossetra Kaviar. Darf es zu Weihnachten etwas Besonderes sein? Der Beitrag Pommes Soufflées, Wagyu und Ossetra Kaviar erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

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Wagyu Beef: Geheimnis des Kobe-Rindes gelüftet! Erfahre alles über Geschmack, Preis, Alternativen & genieße ein unvergessliches Steak-Erlebnis mit feinstem, marmoriertem Fleisch! Der Artikel Wagyu-Beef – Auf den Spuren des Kobe-Rindes er... mehr auf richtigteuer.de

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Sushi-Bars gibt es in München wie [...] WEITERLESEN Der Beitrag Restaurants in München: Emiko – Der feine Edel-Japaner erschien zuerst auf ... mehr auf legourmand.de

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Frische Feigen können in dieser Jahreszeit unseren Speiseplan enorm bereichern. Ich liebe Feigen und freue mich immer über neue Ideen zur Verwendung.       Meine Buchweizenpfannkuchen kennt Ihr ja schon aus dem Beitrag Buckwheat Flapjacks. Mittlerweile habe ich hierfür….   ….(oder zum verschenken) immer eine Backmisc... mehr auf outlawcamp.de

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Es ist mir immer eine große Freunde die neuen Editionen von Ardbeg zu verkosten. Gerne denke ich mir dazu etwas passendes zu Essen aus. Bereits zum Dark-Cove gab es einen Burger. Dieser war mit Lamm und einem Dattel-Rosinen-BBQ-Chutney. Rezept hier. Zum Ardbeg Twenty-One hatte ich mir ein Surf-Turf-Tatar ausgedacht, das euch bestimmt noch gut ... mehr auf kuechenjunge.com

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Ikinari! Steak (いきなり！ステーキ) Ein sicherer Hafen für alle, die auch in Japan nicht auf Steaks verzichten wollen Es ist heutzutage (zumindest in Deutschland) vielleicht nicht mehr politisch korrekt, ausgerechnet für Rindersteaks lobende Worte zu finden. Sie werden aber nach wie vor gegessen (von vielen auch ohne einen Anflug schlechten Gewissens). Und ... mehr auf thomasgittel.wordpress.com

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Das Unternehmen hat bei der World Steak Challenge 2023 im Londoner Restaurant “Smith & Wollensky” das beste Fleisch des Wettbewerbs präsentiert. Der Gewinner: Jack’s Creek Australian Cross Breed Wagyu Sirloin Steak Für das Jack’s Creek Australian Cross Breed Wagyu Sirloin Steak nahmen Frank Albers und sein Team gleich vi... mehr auf pr-echo.de

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Das Unternehmen hat bei der World Steak Challenge 2023 im Londoner Restaurant “Smith & Wollensky” das beste Fleisch des Wettbewerbs... ... mehr auf hotellerie-nachrichten.de

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Einführung zu Kobe als Reiseziel Kobe ist eine faszinierende Stadt in Japan, die für ihre einzigartige Mischung aus historischer Bedeutung, moderner Architektur, exquisiter Küche und atemberaubender Natur bekannt ist. Als eine der größten Hafenstädte Japans hat Kobe eine reiche Geschichte als Handelszentrum und wird... mehr auf japan-sehen.com

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Letzten Sonntag wollte ich etwas aussergewöhnliches zubereiten was wir so noch nicht gegessen hatten.... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Kirishima Jingu Schrein – Besuch bei einem Gott Guten Morgen und auf zum Kirishima Jingu Schrein in den Bergen der Präfektur Kagoshima. Der Shinto-Schrein gilt als weltlicher Wohnsitz des Gottes Ningi no Mikoto, der Tempel wurde mehrfach von vulkanischen Eruptionen zerstört und immer wieder aufgebaut – der prächtige Bau vor dem wir steh... mehr auf nutriculinary.com

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Gestern kam ein Fleischpaket von der Wagyu-Farm Virngrund. Wundervolle verschiedene Fleischstücke optimal gekühlt verpackt erreichten mich. Die meisten Stücke habe ich eingefroren, das Ongelt wird zubereitet. Und wie dies geschah, zeige ich hier. Wer mehr zur Wagyu-Farm wissen möchte, folgt … ... mehr auf toettchen.eu

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Das Unternehmen hat bei der World Steak Challenge 2023 im Londoner Restaurant „Smith & Wollensky“ das beste Fleisch des Wettbewerbs präsentiert. Für das Jack’s Creek Australian Cross Breed Wagyu Sirloin Steak nahmen Frank Albers und Der Artikel ... mehr auf inar.de