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Fenchel-Melonen-Salat mit Feta und Tamari-Mandeln 03.07.2015 10:00:00

vegetarisch fenchel piment d'espelette gurke zitrone feta melone salate 30min zitronenbasilikum agavendicksaft petersilie sesamöl
Freitag! Wenn Ihr Euch heute auf den Heimweg in das verdiente Wochenende macht, dann geht noch kurz bei Eurem Bioladen vorbei. Fenchel, Melone und Gurke einpacken. Und Mandeln. Denn aus diesen Zutaten könnt Ihr gleich am Abend einen leckeren Salat machen, der nicht schwer im Magen liegt und perfekt zu den warmen Temperaturen passt. Während […... mehr auf highfoodality.com

Spaghetti mit Ochsenschwanz-Sugo 14.02.2016 10:02:54

kirschtomaten parmesan ochsenschwanz herbst 30min petersilie schmoren knoblauch pasta & nudelgerichte winter zitronen
Zeit für kreative Resteverwertung! Aus einem Schmorgericht wird eine Pasta-Sauce. Viel mehr Aroma geht nicht - Fleisch-Liebhaber sollten dieses Rezept einmal ausprobieren. Der Beitrag Spaghetti mit Ochsenschwanz-Sugo erschien zuerst a... mehr auf highfoodality.com

Sautierte Steinpilze mit Eigelb 07.11.2015 10:00:00

30min herbst eigelb petersilie steinpilze gemüse & beilagen vegetarisch butter zwiebeln
Zur Abwechslung habe ich heute ein sehr einfaches Rezept für Dich, das innerhalb von 30 Minuten zubereitet ist. Gebratene Steinpilze mit Zwiebeln, Petersilie und warmen Eigelb. Yummy.... mehr auf highfoodality.com

Zuppa di ceci (Kichererbsensuppe) 18.08.2016 09:00:00

sommer rosmarin herbst 30min olivenöl lorbeer petersilie sellerie kichererbsen salbei karotten vegetarisch gemüsebrühe knoblauch suppen & eintöpfe zitrone zwiebeln
Die Kichererbsensuppe - Zuppa di ceci - ist ein wahrlich einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das Du gut an heißen Tagen genießen kannst. Der Beitrag Zuppa di ceci (Kichererbsensuppe) erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Orecchiette con Cime di Rapa 08.01.2017 12:30:00

zitronen winter knoblauch chilis pasta & nudelgerichte best of 2017 cime di rapa parmesan 30min olivenöl sardellen
Orechiette con Cime di Rapa sind ein Pasta-Klassiker aus Italien, genauer aus Apulien. Für dieses Rezept zeige ich Dir, wie man Orecchiette selbst macht. Der Beitrag Orecchiette con Cime di Rapa erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Knoblauchsud mit Schnittlauchöl 03.04.2017 09:00:20

geflügelbrühe spinat frühling appetizer 30min sommer highfoodality supperclub schnittlauch suppen & eintöpfe sahne best of 2017 basic texture knoblauch rapsöl vegetarisch
Aromatisches Amuse Gueule: Knoblauchsud, 5 Stunden bei 60 °C gezogen, dazu selbst gemachtes Schnittlauchöl. Der Beitrag Knoblauchsud mit Schnittlauchöl erschien zuerst auf High... mehr auf highfoodality.com

Kürbis-Spaghetti mit Gorgonzola und brauner Butter 11.10.2016 09:00:00

gemüse & beilagen vegetarisch winter gorgonzola schwarzer pfeffer kürbis butter butternut best of 2016 30min herbst haselnüsse sesamöl petersilie
Mit einem Spiralschneider wird ein Kürbis zu Spaghetti verarbeitet, kurz im Ofen geschmort und mit brauner Butter sowie würzigem Gorgonzola serviert. Der Beitrag Kürbis-Spaghetti mit Gorgonzola und brauner But... mehr auf highfoodality.com

Pesto Rosso alla Norma 17.06.2015 08:00:00

vegetarisch pasta & nudelgerichte knoblauch auberginen butter basilikum 30min olivenöl ricotta sponsored post getrocknete tomaten
Ihr sucht leckere, schnell herzustellende Pasta-Saucen, die sich auch einige Tage halten und die sich noch gut als Mitbringsel aus der Küche eignen? Dann habe ich heute wieder einmal etwas für Euch, den Pesto-Sauchen eignen sich dafür schlicht perfekt. Pesto-Variationen gehören ja zum Standard-Repertoire des Blogs, die langjährigen Leser unter Euch... mehr auf highfoodality.com

Tatar vom Wildschwein mit Schwarzwurzel-Salat und frittiertem Schwarzkohl 23.12.2015 10:00:00

wildschwein schwarzwurzeln mirin winter reisessig sesamöl schwarzkohl fleischgerichte miso best of 2015 herbst 30min wild & geflügel
"Überhaupt! Frittiert mehr Gemüse!" tönt es aus einer Ecke der Küche. Ok - Gerne. Heute: Wildschwein-Miso-Tatar mit Schwarzwurzel-Salat. Und frittiertem Schwarzkohl. Der Beitrag Tatar vom... mehr auf highfoodality.com

Pasta mit Chorizo-Bolognese 20.03.2015 10:30:00

30min zwiebeln knoblauch bärlauch ajvar passierte tomaten pasta & nudelgerichte butterschmalz chorizo
Seit ich den Pasta-Klassiker „All’Amatriciana“ für mich entdeckt habe, liebe ich Wurst-Tomaten-Kombinationen für Pasta-Saucen. Heute im Fokus: Chorizo. Zur Wiederholung: Bei einer Chorizo handelt es sich um eine spanische Wurstspezialität, die aus Schweinefleisch hergestellt und mit Paprika und Knoblauch gewürzt ist. Dabei wird in der Regel nicht m... mehr auf highfoodality.com

Fettuchine mit Cashew-Spinat-Rote-Bete-Pesto 01.04.2015 09:00:00

vegan knoblauch pasta & nudelgerichte cashewkerne rapsöl pecorino vegetarisch spinat petersilie rote bete 30min
Ungewöhnliche Kombinationen haben eine besonders große Anziehungskraft, der ich mich selten entziehen kann. Geröstete Cashew-Kerne, gedämpfter Spinat und gebratene Rote Bete: “Bassd scho“, wie der Franke sagt. Ein großer Nudeltopf steht auf der Kochinsel und brodelt dampfend vor sich hin. Im Topf hängen vier Siebe, in die der Koch nach und na... mehr auf highfoodality.com

Auberginen „Yu Xiang Qiezi“ 20.09.2016 09:00:00

vegan schalotten currys auberginen sojasauce vegetarisch erdnüsse dunkle sojasauce knoblauch reis & risotto sesamöl reisessig vietnamesischer koriander frühlingszwiebeln 30min herbst ingwer sommer chili palmzucker
"Yu Xiang Qiezi" bedeutet so viel wie "Auberginen mit Fischgeschmack", was irreführend ist: Das Gericht ist vegan und schmeckt nicht nach Fisch, riecht noch nicht einmal so. Der Beitrag Auberginen „Yu Xiang Qiezi“ erschien zuers... mehr auf highfoodality.com

Zweierlei vom Spargel mit Erdbeeren und Rucola 29.05.2016 09:00:00

pinienkerne 30min salate spargel parmesan best of 2016 appetizer weißweinessig eiweiß frühling grüner spargel sekt rucola vegetarisch rapsöl gelatine sahne agaven-dicksaft erdbeeren
Frisch, leicht und saisonal: Das Zweierlei vom Spargel aus Mousse und Salat mit frischen Erdbeeren ist eine gesunde Vorspeise für ein früh-sommerliches Menü. Der Beitrag Zweierlei vom Spargel mit Erdbeeren und Rucola er... mehr auf highfoodality.com

Grüner Spargel mit Miso-Dressing 28.05.2015 10:00:00

grüner spargel reisessig sesamöl 30min grillen & barbecue miso sojasauce
Grüner Spargel vom Grill ist im Frühsommer ein beliebter Klassiker auf meiner Tageskarte. Gewürzt mit einem aromatischen Miso-Dressing kommt der Klassiker ungewohnt schwungvoll in neuem Gewand daher. Eigentlich habe ich mich bislang für einen sehr geduldigen Menschen gehalten. Aber in Sachen “Leben ohne Küche” und “warten auf die ... mehr auf highfoodality.com

Kandierter Staudensellerie mit Fourme d’Ambert und gerösteten Walnüssen 06.06.2017 13:00:00

staudensellerie sommer fourme d'ambert 30min herbst zucker best of 2017 winter desserts & süßspeisen vegetarisch highfoodality supperclub walnuss
In Läuterzucker kandierter Staudensellerie mit einem milden Blauschimmelkäse (Fourme d'Ambert), gerösteten, geriebenen Walnüssen und Selleriegrün. Der Beitrag Kandierter Staudens... mehr auf highfoodality.com

Scharfes Lamm mit Linsen, Kräutern und rotem Kampot-Pfeffer [Verlosung] 10.03.2015 11:00:00

kreuzkümmel kampot-pfeffer 30min linsen petersilie fleischgerichte joghurt gurke knoblauch lamm zitronen koriander pul biber
Dieses Gericht lässt die Küche duften: Der Geruch von angebratenem Lamm-Fleisch vermischt sich mit Knoblauch, geröstetem Kreuzkümmel und Zitrusaromen. Lecker! In meinem letzten Artikel hatte ich Euch ja schon ein paar Details rund um den Kampot-Pfeffer aus Kambodscha genannt. Für dieses Rezept kam nicht schwarzer Kampot-Pfeffer, sondern roter Pfeff... mehr auf highfoodality.com

Salat mit Quinoa, Ringelbete, fermentierten Radieschen und Gurke (Verlosung!) 27.06.2017 09:00:00

zitronen quinoa radieschen schafskäse schnittlauchblüten gurken best of 2017 vegetarisch fermentieren ringelbete dill agavendicksaft 30min salate sommer staudensellerie
Leckerer Salat aus Quinoa, gebackener Ringelbete, fermentierten Radieschen, Gurke, Schafskäse und einer Zitrus-Vinaigrette mit Olivenöl. Der Beitrag Salat mit Quinoa, Ringelbete, fermentierten Radieschen und Gurke ... mehr auf highfoodality.com

Eingelegte Senfsamen 23.09.2016 09:30:32

weißweinessig 30min zucker salz senfsamen gemüse & beilagen basisrezepte
Eingelegte Senfsamen bereichern Vinaigrettes oder Sandwiches und passen hervorragend zu fettigem Fleisch wie Pulled Pork oder Pastrami. Der Beitrag Eingelegte Senfsamen erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Carpaccio di bottarga 07.10.2016 09:00:00

fisch & meeresfrüchte petersilie tomaten 30min bottarga appetizer olivenöl zitronen schwarzer knoblauch zitronenschale
Mit Bottarga wird es nun etwas spezieller: der getrocknete Rogen der Meeräsche ist in Süditalien eine ausgewiesene Spezialität. Der Beitrag Carpaccio di bottarga erschien zuerst auf HighF... mehr auf highfoodality.com

Kapuzinerkressenblüten-Sorbet 23.09.2017 11:40:54

vegan zitronen desserts & süßspeisen vegetarisch eis und sorbets sommer kapuzinerkressenblüten 30min herbst zucker kapuzinerkresse
Die Kapuzinerkresse ist vielseitig: aus den Blüten mache ich ein Sorbet, die Blätter eignen sich als Würzmittel, die Samen können eingelegt werden. Der Beitrag Kapuzinerkressenblüten-Sorbet erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Vadouvan-Knoblauch-Öl 22.06.2017 09:00:00

30min traubenkernöl vegetarisch basisrezepte rapsöl knoblauch vegan vadouvan
Das Vadouvan-Knoblauch-Öl besteht aus der indischen Curry-Gewürzmischung Vadouvan, Knoblauch und Traubenkernöl und passt gut zu Gemüse, Fisch und Salaten. Der Beitrag Vadouvan-Knoblauch-Öl erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Lachs-Tatar mit Miso-Mirin-Marinade und grünem Spargel 08.06.2015 12:30:00

sesamöl grüner spargel fisch & meeresfrüchte miso appetizer chili zucker 30min lachs koriander mirin
Grüner Spargel, leicht in Sesamöl angebraten und dazu ein Lachs-Tatar mit Miso und Mirin mariniert – es gibt wenig besseres für einen lauen Sommerabend. „Uwe, wo bleiben die Fotos von der neuen Küche?“ höre ich momentan auf allen Kanälen und jaaaaaa, Ihr habt ja recht, ich bin hier etwas im Verzug. Seit einer Woche steht […]... mehr auf highfoodality.com

Glasierte Eiszapfen mit Misobutter 20.04.2021 09:00:29

frühling sesamöl eiszapfen 30min miso appetizer butter vegetarisch
In Sesamöl und Butter glasierte Eiszapfen (eine Radieschen-Art) mit Misobutter und Rettichsprossen. Der Beitrag Glasierte Eiszapfen mit Misobutter erschien zuerst auf HighFoo... mehr auf highfoodality.com

Namibische Milktarte 13.08.2017 09:00:00

butter food & travel eier mehl milch zimt backpulver namibia kuchen & gebäck zucker 30min vanille speisestärke
Kein Nachmittagskaffee ohne Milktarte in Namibia: der einfache Kuchen hat sich zu einem der beliebstesten Desserts Südwestafrikas entwickelt. Der Beitrag Namibische Milktarte erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Urgetreide-Salat mit Radieschen, Rettich und Gurke 17.08.2021 09:00:16

ur-einkorn vegan schalotten bayerischer reis senfsamen radieschen kresse gurke rettichsprossen vegetarisch rapsöl aceto balsamico di modena einkorn emmer ur-emmer petersilie frühling dinkel agavendicksaft weißweinessig brunnenkresse ur-dinkel zucker 30min salate sommer
Mein Sommersalat 2021: Gemischtes Urgetreide (Dinkel, Einkorn und Emmer), dazu Gurken, eingelegte Radieschen, Schalotten, Brunnenkresse, Radieschensprossen und Petersilie. Der Beitrag Urgetreide-Salat mit Radieschen, Ret... mehr auf highfoodality.com

Sprossenbrokkoli mit geschmortem Topinambur, Parmesan und Nüssen 07.04.2020 09:00:00

vegan zwiebeln zitronen gemüse & beilagen vegetarisch haselnüsse topinambur sprossenbrokkoli olivenöl knoblauchzehe parmesan 30min
Ein vegetarisches Gericht bestehend aus gebratenem Sprossenbrokkoli, dazu im Ofen geschmorte Topinambur, Parmesan und eine leichte Vinaigrette.... mehr auf highfoodality.com

Gegrillte Zucchini mit Schafsjoghurt und Ducca 20.09.2019 09:00:00

appetizer ducca olivenöl 30min herbst zucchini sommer zitronensaft schafsjoghurt gemüse & beilagen vegetarisch zucchiniblüten schnittlauch
Gegrillter Zucchini, mit Ducca gewürzt, dazu ein Schafsmilchjoghurt mit verschiedenen Kräutern. Mehr braucht es nicht! Der Beitrag Gegrillte Zucchini mit Schafsjoghurt und Ducca erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Roher Spargel in Rhabarbersaft mariniert, Schafsjoghurt und Radieschen 05.05.2020 09:00:00

radieschen schnittlauch vegetarisch knoblauchsrauke schafsjoghurt frühling rhabarber 30min zucker spargel best of 2020 appetizer
Weißer Spargel, roh in Rhabarbersaft mariniert, dazu Schafsjoghurt, Schnittlauchöl, Radieschen und Knoblauchsrauke. Ein Frühlingsteller! Der Beitrag Roher Spargel in Rhabarbersaft mariniert, Schafs... mehr auf highfoodality.com

Geröstetes Brot, Räucheraal, Gänse-Rührei und Schnittlauchöl 12.05.2020 09:30:47

sommer 30min gänseei appetizer frühling räucheraal weizenbrot fisch & meeresfrüchte aal rapsöl knoblauchsrauke milch butterschmalz bärlaufkapern schnittlauch
Saftiger Räucheraal auf einem langsam gegarten Gänse-Rührei mit Schnittlauchöl und Knoblauchsraukenblüten. Der Beitrag Geröstetes Brot, Räucheraal, Gänse-Rührei und Schnittlauchöl ersc... mehr auf highfoodality.com

Marinierter Coppa di Testa mit grünen Bohnen 30.06.2020 19:02:00

30min zucker olivenöl bohnenkraut fleischgerichte eingelegte senfsamen bohnen aceto balsamico di modena rapsöl coppa di testa zwiebeln
Coppa di Testa ist eine italienische Wurstspezialität, die im Wesentlichen aus Schweinekopffleisch besteht. Hauchdünn aufgeschnitten und mit Vinaigrettes beträufelt ist das eine wahre Köstlichkeit! Der Beitrag Marin... mehr auf highfoodality.com

Zitronenmelissen-Kombucha 18.06.2019 09:00:00

scoby 30min zucker getränke & cocktails fermentieren zitronenmelisse
Selbst gebrauter Kombucha auf Basis eines Zitronenmelissentees und einer SCOBY ("Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast"). Der Beitrag Zitronenmelissen-Kombucha erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

In Balsamico-Essig eingelegte Edelpflaumen 06.08.2019 09:00:00

reneclauden sternanis sommer einkochen & haltbarmachen zucker 30min riesling edelpflaumen zimtstange lorbeerblätter weißwein gewürznelken vegetarisch aceto balsamico di modena
Echte Edelpflaumen, in einem Sud aus Balsamico-Essig, Riesling und Zucker eingelegt. Funktioniert auch mit Zwetschgen und passt zu Süßspeisen, Fleischgerichten und Käse. Der Beitrag In Balsamico-Essig eingelegte Edelpflaumen... mehr auf highfoodality.com

Pommes Soufflées, Wagyu und Ossetra Kaviar 09.12.2021 12:44:27

meerrettich weihnachten winter kartoffeln pflanzenöl best of 2021 appetizer 30min herbst fisch & meeresfrüchte ossetra kaviar fleischgerichte wagyu crème fraiche
Butterzartes Wagyu auf Meerrettichcrème und Pommes Soufflées, getoppt mit nussigem Ossetra Kaviar. Darf es zu Weihnachten etwas Besonderes sein? Der Beitrag Pommes Soufflées, Wagyu und Ossetra Kaviar erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Appenzeller® Käse mit Feigen, Rotwein-Reduktion und schwarzen Nüssen 11.12.2021 12:00:11

nelken herbst honig 30min zucker vanilleschote orangen appenzeller käse orangensaft rotwein feigen schwarze nüsse winter weihnachten desserts & süßspeisen vegetarisch zimtstange zitronen
Ein winterliches Käse-Dessert mit schwarzen Nüssen, süßen Feigen, Appenzeller und einer Rotwein-Reduktion. Der Beitrag Appenzeller® Käse mit Feigen, Rotwein-Reduktion und schwarzen N... mehr auf highfoodality.com

Brotsuppe nach Andreas Caminada 14.04.2020 10:00:00

schnittlauch zwiebeln schalotten suppen & eintöpfe butter rinderfond guanciale schinken bohnenkraut 30min
Diese einfache Brotsuppe nach Andreas Caminada stammt aus der Schweizer Region Graubünden und diente der Verwertung alten Brotes. Eine gute Rinderbrühe, schmackhafter Schinken, geschmorte Zwiebeln und Butter - mehr braucht es nicht.... mehr auf highfoodality.com

Kürbis-Curry mit Buchweizen 23.12.2020 10:53:57

zitronen buchweizen vegan currys kürbis zwiebeln kümmel kokos-öl curryblätter kartoffeln gemüsebrühe bockshornklee vegetarisch gewürznelken winter kardamom knoblauch koriandersamen petersilie tomaten chiliflocken 30min herbst best of 2020 kreuzkümmel kokosmilch nelken
Kürbis-Curry mit Buchweizen nach Tanja Grandits, gekocht mit einer selbst hergestellten Gewürzmischung und einer Portion Kümmel. Der Beitrag Kürbis-Curry mit Buchweizen erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Reblochon, Kartoffelespuma und Kaviar 21.12.2021 09:00:34

fisch & meeresfrüchte appetizer 30min herbst reblochon kartoffeln iota kaviar butter best of 2021 milch winter weihnachten
Drei Komponenten reichen für ein tolles Gericht: Reblochon, guter Kaviar und ein luftiger Kartoffelespuma. Der Beitrag Reblochon, Kartoffelespuma und Kaviar erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

Eingelegte Felsenbirne 05.06.2018 08:46:00

vegetarisch zitronen vegan zucker einkochen & haltbarmachen 30min sommer felsenbirne essig
Die beerigen Früchte der Felsenbirne schmecken nach Birne und Marzipan. Ob zu Quark oder Joghurt, als Chutney oder Marmelade oder eingelegt - die kleinen Früchte sind eine Köstlichkeit. Der Beitrag Eingelegte Felsenbirne erschien zuerst auf... mehr auf highfoodality.com

Secreto Iberico aus dem Beefer, Sardellen-Sauce, confierte Tomaten und frittierter Salbei 28.05.2019 09:00:00

weißwein cherry-rispentomaten rapsöl steinpilzpulver secreto iberico beefer nori fleischgerichte salbei 30min herbst grillen & barbecue sommer sardellen cherry-kirschtomaten weißweinessig
Secreto Iberico - das "geheime" Filet - aus dem Beefer, dazu eine Garum-Vinaigrette und confierte Tomaten. Der Beitrag Secreto Iberico aus dem Beefer, Sardellen-Sauce, ... mehr auf highfoodality.com

Spaghetti alla Nerano 21.08.2018 09:00:00

provolone butter knoblauch pasta & nudelgerichte vegetarisch olivenöl italien zucchini sommer parmesan basilikum 30min
Spaghetti alla Nerano ist eine schmackhafte, sämige Pasta aus Zucchini und Provolone, schnell und einfach zuzubereiten. Der Beitrag Spaghetti alla Nerano erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com