filet de bå“uf bardã© bardiert mit speck umwickelt fleisch rind lende tournedos bardés fleischgerichte filet de bœuf bardé filet speck tournedos bardã©s braten
Die besten Nachbarn von allen haben uns aus ihrem Frankreich-Urlaub ein Stück „Filet de bœuf bardé“ mitgebracht. Filet de bœuf bardé ist ein klassisches französisches Fleischgericht der gehobenen Küche.Dabei handelt es sich um Rinderfilet – das zarteste Stück vom Rind… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Einen Braten in die Röhre schieben kann jeder. Einen richtig guten Braten mit einer anständigen Soße, das bekommen nur wenige hin. Ein paar kleine Tricks und Kniffe und vielleicht auch ein paar Ideen… Nehmen wir einmal den Klassiker unter den … Weiterlesen ... mehr auf kueche.corpus-et-amina.de

filet kräuterkruste kräuter bratschlauch sonntagsbraten (mit) fleisch/fisch schweinefilet lende hauptgerichte schmorgemüse
Einen wunderschönen Montag wünsche ich euch! Und montags schon ans nächste Wochenende denken? Was das Essen angeht ist das meiner Meinung nach immer eine gute Idee. Und so zeige ich euch heute ein schönes Rezept für euren nächsten Sonntags”braten”. In … ... mehr auf obstundsushi.wordpress.com

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Wieder mehr asiatische Gerichte – das ist ein Entschluss, der kürzlich gefasst und den ich bereits bei anderen jüngsten Posts hier erwähnte. Nun, gesagt, getan – nicht wahr? Gute Vorsätze dürfen nicht alt werden, ehe sie umgesetzt sein sollen. Eine schöne Scheibe Rinderlende, die ich vor einiger Zeit in meinen TK-Vorrat gelegt hatte für... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Die Kombi aus Duroc-Fleisch, das geschmacksintensiver als normales Schweinefleisch ist und gleichzeitig, dank des intramuskulären Fettes, beim Braten saftiger bleibt, und den frischen Feigen, „direkt vom Baum“, ist schon etwas ganz Besonderes! Man sollte nur darauf achten, dass die Feigen… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Asche auf mein Haupt… Ich muss mein Ehrenwort brechen… Es gibt doch noch ein paar Handyfotos, da ich noch ein paar Rezepte aufarbeiten will, die vor meiner „ich-hab-jetzt-eine-tolle-neue-Kamera-Zeit“ entstanden sind. Ich hätte da nämlich ein schönes, leckeres Partyrezept, das schnell und leicht vorzubereiten ist. Voilá! Zuta... mehr auf cookingsue.wordpress.com

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Filet Wellington kenne ich zwar nicht aus meiner Kindheit, aber es klang nach einer guten Idee: alles Gute eingewickelt in Blätterteig. Das Innerste ist ein Rinderfilet, um das sich mehrere interessante Aromageber schmiegen. Nach diversen […]... mehr auf azestoru.wordpress.com

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Mein Bruder hat mir in den letzten Jahren meistens ein Fressp... mehr auf nudelheissundhos.de

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Duroc? Noch nie gehört? Das Duroc-Schwein ist eine Kreuzung aus dem bekannten spanischen „Iberico-Schwein“ und dem amerikanischen „Roten Jersey-Schwein“. Das Duroc-Schwein ist ein Freilandschwein, lebt also Sommer wie Winter im Freien. Das Fleisch enthält viel intramuskuläres Fett, welches dafür sorgt,… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Letztens war ich in Prag und habe die Restaurants und überhaupt die Küche dort unter die Lupe genommen. Einige Sachen gefallen mir schon sehr, daß man z.B. in fast jeder Kneipe auch Essen kriegt. Ordentliche […]... mehr auf azestoru.wordpress.com

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In Frankreich findet man nicht oft, das bei uns übliche, „nackte“ Rinderfilet.In Frankreich wird es praktisch immer, egal ob am Stück oder als Medaillon, mit etwas Speck „garniert“ und mit Garn gebunden. Bei den Medaillons führt das dazu, dass der… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Heute bleibt die Küche kalt, wir gehen … zu den Pferden. Heute, an Weihnachten, beginnt meine Pferdefleisch-W... mehr auf nudelheissundhos.de

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Wir essen nur selten Kalbfleisch, aber als ich dieses Filet habe liegen sehen, konnte ich nicht widerstehen. Und wenn schon Kalb, dann… Zutaten für 2 Personen Kalbsgeschnetzeltes: 350 g Kalbsfilet 1/2 EL Butterschmalz Morchelrahmsauce: 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe – wer… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Die Kartoffelernte fiel dieses Jahr erstaunlicherweise, da die Kartoffeln eigentlich viel zu früh abgestorben sind, sehr gut aus! Dies „musste“ gefeiert werden! Und womit feiert man eine gute Kartoffelernte? Natürlich mit frischen, knusprig frittierten Pommes aus eben diesen Kartoffeln!Und wenn… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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So, da ist er nun, der Rest rund ums Kürbispüree.Ein herrliches Stück Filet vom Duroc-Schwein, Feigen (immer noch frisch aus dem Garten!) und ein lecker Sößchen!Das Gericht lässt einem sogar das scheußliche Wetter vor der Tür vergessen! Zutaten für 2… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Save the best for last…zumindest haben wir uns das beste Stück Fleisch für das gestrige Ende der Woche ausgehoben.Wasserbüffel an sich ist schon ein tolles Fleisch, aber dann noch diese Medaillons – ein Traum! Zutaten: 4 Medaillons vom Wasserbüffel à… ... mehr auf cahama.wordpress.com

lende pferd krã¤uterbutter rosenkohl gegrillt kräuterbutter kartoffel
Sie erinnern ... mehr auf nudelheissundhos.de

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Klein aber sehr fein, das trifft hier den Nagel auf den Kopf!Wir hatten noch einen Frischlingsrücken (mit Knochen) von gut 800g. Eigentlich war dieser „komplett“ als Sonntagsessen gedacht…aber dann ausgebeint erschien uns das doch zu viel Fleisch für ein Essen… ... mehr auf cahama.wordpress.com

morchel lende fleisch wild wildschwein rahmsauce saucen hirschkalb filet fleischgerichte sauce
Wir hatten noch Filet (Lende) vom Hirschkalb und vom Wildschwein „im ewigen Eis“.Beide Filets waren einzeln nicht so groß, dass sie eine Mahlzeit für 2 Personen ergeben hätten, also tun wir uns was Gutes und gönnen uns einen Teller sowohl… ... mehr auf cahama.wordpress.com

â© liz collet rezeptfotografie gourmetkã¼che warenkunde landküche ernã¤hrung fotografie lendenschnitzel küche liz collet fotografie fã¼r metzgereien liz collet fotografie für fleischerhandwerk culinary landmetzgerei in bayern liz collet fotografie fotografie fã¼r gastronomie restaurant lizchens kleines küchen-know how regionale küche lendensteak foodfotographer nahrung gemüse wissen muss man's halt gastronomy schweinelende produkt fotografie fã¼r restaurants kräuter hotellerie filet de porc uncategorized lebensmittelfotografie kã¼che schweinelende © liz collet nutrition ernähren foodfotografie für gastronomie landhauskã¼che kochbuch gastronomie gesundheit europã¤ische kã¼che kulinarische fotografie lebensmittelkompetenz ernährung essen foodstyling liz collet food fooddesign zutaten gefã¼llte schweinelende schweinemedaillon landkã¼che gastronomieausbildung gefüllte schweinemedaillons liz collet fotografie fã¼r metzgerhandwerk foodfotografie regionale kã¼che gastronomiefotografie gesund lombata di maiale liz collet fotografie fã¼r fleischerhandwerk food photography cook school gourmetküche gefüllte schweinelende menü liz collet photography restaurantkã¼che kronfleisch schweinefleisch bayerische landmetzgerei liz collet produktfotografie menã¼ liz collet fotografie für metzgereien kochausbildung liz collet fotografie für metzgerhandwerk ingredients lombata di maiale alla romana photography schweinerã¼cken rezeptfotos fotografie für gastronomie liz collet fotografie für bäckerhandwerk culinary photography lende cooking gefã¼llte schweinemedaillons beruf schweinerücken bio lebensmittel landhausküche schweinelende â© liz collet loin of pork foodfotografie & stockfotografie liz collet fotografie fã¼r bã¤ckerhandwerk fleisch regional fotografie für restaurants hauptgericht pork loin © liz collet ernã¤hren restaurantküche foodfotografie fã¼r gastronomie grundnahrungsmittel europäische küche zutat liz collet lebensmittelfotografie nahrungsmittel foodphotography innereien
Wie an anderer Stelle beim Rezept meiner Bayerischen Schweinelende à la Provenciale bereits versprochen, lassen sich mit einem Stück Schweinelende kinderleicht wunderbare kleine köstliche Gerichte zaubern. Ein solches weiteres Gericht mit der Lende vom Schwein ist das heutige Sonntagsessen. Die Vorbereitung macht wenig Mühe. Und für die Füllung las... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

braten filet jak fleischgerichte zubereitungsart rind lende yak fleisch filetkopf
Yak-Fleisch zu bekommen ist ja schon nicht leicht…aber wir haben jetzt einen absoluten Volltreffer gelandet: uns ist es gelungen eine ganze Lende/das Filet von eben solch einem Yak zu erstehen 🙂 Da wir nur zu zweit sind, haben wir dieses edle Stück geteilt und einmal den Filetkopf (hier) und ein anderes Mal die Filetspitze zubereitet. […... mehr auf cahama.wordpress.com

fleischgewã¼rzsalz sã¼ãŸkartoffel fleischgewürzsalz pastinake wurzel süßkartoffel pferd lende
Sie werden sich jetzt fragen, was denn bitte schön eine „... mehr auf nudelheissundhos.de