Tag gremolata
Eine super würzige, kalte Süßkartoffel-Suppe, die eins, zwei, drei fertig ist. . . Weiterlesen →... mehr auf birgitd.wordpress.com
Um den Butt, genauer gesagt um den Goldbutt geht es heute. Gemeinhin auch bekannt unter dem Namen Scholle. Unser aller liebster Plattfisch. Wir braten, filetieren, grillen, dünsten ihn, servieren ihn mit Speck oder wickeln seine Filets zu Röllchen. Das machen wir zwar mit fast jedem Fisch aber mit der Scholle verbindet uns etwas Besonderes. Sie [&#... mehr auf dinnerumacht.de
Kochen ohne Plan
Geschmorter Ochsenschwanz
Pläne für mein Leben zu machen, ist mir schon lange fremd, für mein Essen gar von jeher. Wenn ich die Wochenpläne anderer für Einkäufe und Essenzubereitung sehe, schüttle ich mit einer Mischung aus Bewunderung und Unglauben mit dem Kopf. Aber egal, muss ja auch nicht. Ich nehme alles in meinem Leben, ... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Zucchinisuppe gehört zu den Klassikern der Sommerküche, doch durch das Rösten von Gemüse und Knoblauch im Ofen erhält sie ein besonders intensives, leicht süßliches Aroma. Frischer Estragon, Parmesan und ein Hauch Zitrone verleihen der cremigen Suppe eine feine Eleganz, während… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es soll ja tatsächlich Leute geben, die schmoren bloss im Winter. Das kann ich nicht verstehen (aber die beste Ehefrau von allen wäre darüber nicht unglücklich 😉 ). Ich finde, Geschmortes geht immer! Und weil ja erst April ist, der ja sowieso macht, was er will, ist ein Kalbshaxen Rezept auf jeden Fall nicht fehl […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Das Kochen kam diese Woche aufgrund der Apfelernte etwas kurz.Da die Ernte nun abgeschlossen ist, können wir auch wieder ein bisschen mehr Zeit in der Küche verbringen…und auch uns selbst für die Arbeit der letzten Tage „belohnen“. Zutaten Heilbutt: Gemüsebett:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Da der Mensch nicht vom Brot alleine lebt, gibt es jetzt ein wenig Nahrung für die Menschlichkeit. Elemente: Liebe, Herz, Seele, Melancholie, Tränen, Schicksal, Leben, Versprechen, Vergeben. Gestalt geben: Die Seele und das Herz immer in Liebe halten. Sie möchten sich beschützt und glücklich sehen. Die Liebe scheint eine Einbahnstraße des Glück. Fü... mehr auf robinioblog.wordpress.com
In diesem Winter kommt mein Römertopf immer mal wieder zum Einsatz. Zum Schmoren ist er wirklich eine Wucht, er hält Hitze und Feuchtigkeit, bis alle Aromen miteinander verschmolzen sind. Heute also Osso Bucco. Vorbereitung Die portionierten Kalbsbeinscheiben hab ich vorher mehliert und in der Pfanne angebraten, den Bratensaft mit Rotwein und Rinds... mehr auf derblog55plus.com
Beim Einkauf war ich offen für Ideen und Inspiration, aber ich hatte auch ein Handicap – seit zwei, drei Jahren bin ich einer derer, die Gichtanfälle bekommt. Man kann leicht sagen, daß es eine Krankheit des Überflusses ist (zuviel Fleisch, Alkohol, etc.), aber das ist nur die halbe Wahrheit. Nur ein Teil der Bevölkerung ist […]... mehr auf heatneat.wordpress.com
Eigentlich wollte ich heute über unsere Woche Skiurlaub in Zermatt berichten. Und davon, wie toll wir auf den Pisten am Rothorn gegessen haben. Aber daraus wurde leider nichts! Sturz am ersten Skitag schon nach 2 Stunden bei besten Bedingungen und ohne Fremdeinwirkung. Diagnose am Nachmittag beim Notarzt: Kreuzbandriss! 🙈 Zum Glück alles schmerzlos... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Ein zarter Lammrücken rosa gegrillt oder gebraten, saftig und aromatisch, ist eine echte Delikatesse. Hier serviere ich ihn mit grünen Bohnen und angebratenen Ochsenherztomaten. Dieses wunderschöne sommerliche Gericht lässt sich in knappen 30 Minuten zubereiten und ist wirklich ein Genuss.
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Dieses ungewöhnliche Rezept kam mal wieder mit dem täglichen Newsletter von Essen & Trinken ins Haus. Es hat uns sehr gut geschmeckt, vor allem die Gremolata, einer Gewürzmischung der lombardischen Küche aus Petersilie, Parmesan, Kürbiskernen und Zitronenabrieb hat es mir angetan. Zutaten für 2 Portionen: 200 g Penne 60 g Zwiebel 160 g von 1 [&... mehr auf brittas-kochbuch.info
GastroEcho - Koch und Back Rezepte.
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Hallo Ihr Lieben!
In meiner Kindheit gab es zu Hause, besonders in der kalten Jahreszeit, oder auch in der Rüben Zeit wie man sie genannt hat des Öfteren ein sogenanntes Steckrüben Mittag. Das war meistens irgendein Eintopf mit Steckrüben oder eine Suppe mit Steckrüben oder was auch immer. Ich habe jetzt, inspi... mehr auf salzig-suess-lecker.de
Als Auftakt zum gestrigen Abendessen gab es diese Suppe. Sie hatte von allem etwas: Erdigkeit durch die Beten, Fruchtigkeit durch die Orangen, Schärfe durch den Chili, Cremigkeit durch den Schmand und Crunch durch die Cashewnüsse in der Gremolata…
Zutaten für 4 Portionen: 3 Bio-Orangen1/2 Bund glatte Petersilie40 g Cashewnüsse, ger... mehr auf kochpla.net
Heute hatte ich Gelegenheit, eine Dorade zu kaufen, die der Händler mir netterweise schon vorort in zwei Filets zerlegte. Ich hatte noch einen knappen halben Kopf Broccoli, den ich verarbeiten wollte, und außerdem gab es heute ein frisches Päckchen Himalaya Basmatireis. Das Gericht ist eines der Schnelleren, weil man nicht soviel vorbereiten muss, ... mehr auf heatneat.wordpress.com
Der Markgräfler hat mal wieder schnell und einfach gekocht: Es gibt mal wieder Ravioli vom Pastakönig , diesmal die Sorte Caprese mit Ricottafüllung. Als Sauce gibt es eine scharfe Gremolata. Dazu passt ein kühler Sommerwein, zum Beispiel ein Rosé. Ravioli mit scharfer Gremolata Zutaten • Ravioli • ½ Bund Petersilie • ½ Bund Basilikum •… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
So, endlich „darf“ ich wieder Kochen! Gut, ihr habt das so direkt nicht mitbekommen, aber ich stand ferienhalber fast einen Monat nicht mehr in der Küche. Da sind Entzugserscheinungen unvermeidlich 😉 Und prompt habe ich dann auch nicht alles so im Griff wie ich sollte. Ich war sicher, ich hätte noch weisse Bohnen im Vorratsschrank [R... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Heute wird es wieder italienisch zum Wochenbeginn und außerdem darf es ruhig mal etwas deftiger in der noch kalten Jahreszeit zugehen. Wer glaubt die Italiener würden den ganzen Tag nur Pizza und Pasta essen, der irrt sich, denn Fleisch steht ganz regelmäßig auf jedem Speiseplan, ob Nord- oder Süditalien. Rinderbeinscheiben werden hier wohl die Wen... mehr auf rosenkocht.de
Hin und wieder gönnen wir uns ein etwas „ausgefalleneres Stück Fleisch“. Dieses Mal fiel die Wahl auf Short Ribs vom Highlander Rind. Dieses erst für ein paar Stunden mariniert, kurz angebraten und dann langsam bei milder Hitze in Backofen geschmort… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Beim Metzger fragte ich nach Ossobuco, weil ich keine Scheiben sah. Erst verneinte der Metzger, dann kombinierte er und fragte “Kalbshaxe?”, was ich bejahte. Er wollte nur noch wissen wie dick die Scheiben sein sollten, schappte sich die Haxe im Ganzen und ging ins Hinterzimmer um die Bandsäge anzuwerfen. Er kam mit zwei wunderbaren Oss... mehr auf heatneat.wordpress.com
Als Auftakt zum gestrigen Abendessen gab es diese Suppe. Sie hatte von allem etwas: Erdigkeit durch die Beten, Fruchtigkeit durch die Orangen, Schärfe durch den Chili, Cremigkeit durch den Schmand und Crunch durch die Cashewnüsse in der Gremolata…
Zutaten für 4 Portionen: 3 Bio-Orangen1/2 Bund glatte Petersilie40 g Cashewnüsse, ger... mehr auf kochpla.net
Köstliches Limettenhuhn aus dem Ofen mit einer Ahorn-Limetten-Sauce und Gremolata Dieses Limettenhuhn ist perfekt für Gäste. Es lässt sich gut vorbereiten und wird am Ende im Ofen fertig gegart. Die Kombination Limette und Ahornsirup ist einfach ein Traum. Das Rezept … Weiterlesen ... mehr auf mahliceous.wordpress.com
Da der Mensch nicht vom Brot alleine lebt, gibt es jetzt ein wenig Nahrung für die Menschlichkeit. Elemente: Liebe,Herz,Seele,Melancholie,Tränen,Schicksal,Leben,Versprechen, Vergeben. Gestalt geben: Die Seele und das Herz immer in Liebe halten. Sie möchten sich beschützt und glücklich sehen. Doch die Liebe scheint eine Einbahnstraße des Glück für d... mehr auf robinioblog.wordpress.com
Ich gehöre zu den Menschen, die Entscheidungen einfach treffen. Sofort und ohne lange zu fackeln. Wenn es etwas zu entscheiden gibt, wird es entschieden. Punkt. Was soll man da lange […]... mehr auf essenundlieben.wordpress.com
In the previous post I made chimichurri my way, this time it is gremolata, another favorite sauce using fresh herbs and often used in mediteranean cooking. It can be used with either fish or meat and even on a tomato salad, or sandwich with ham or cheese or tomato, pourquoi pas? Recipe. A pinch of…... mehr auf myfrenchkitchen.wordpress.com
