Tag muscovado-zucker
Aus Stevan Pauls Roman "Der große Glander" habe ich ein Rezept interpretiert: Zander-Carpaccio, dazu Frisée und Löwenzahn sowie Tomate Concassée.
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Auf geht’s, die Zielgerade ist schon fast erreicht, die letzten Plätzchen müssen langsam in den Ofen. Schließlich sollen sie bis Weihnachten noch „reifen“.Aber da ergibt sich auch schon ein anderes Problem: der Schwund! Keiner weiß, wie es passiert, aber die… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Sommergrillen! Es gibt ein Tataki vom irischen Flanksteak vom Keramikgrill, dazu eine in Estragon marinierte Ochsenherztomate und Miso-Crème.
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Ein einfaches Spätsommergericht: Geschmorte Tomaten mit Joghurt, Garam Masala, Estragon und Knoblauch.
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