Tag crevetten
Auf unserer kürzlichen Reise nach Fernost waren wir mit einem Guide unterwegs von Makassar ins Torajah Land. Das ist in Sulawesi – super schön und super spannend. Unterwegs liess der Guide den Fahrer an einem Stand an der Strasse anhalten und fragte eine Frau, ob wir eine Pomelo probieren könnten. Sie hatte vor ihrem Haus […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
... und sehr elegant kommen sie daher: Tagliatelle al nero di seppia.Der Pasta-Teig für diese Spezialität enthält Tinte von Sepien (Tintenfischen) und ist ganz einfach selber herzustellen.Schwarze Pastaharmoniert am besten mit Meeresfrüchten: Frutti di mare (i), fruits de mer (f), Seaf... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Zu den Rezepten, an die selbst ich mich nicht heranwage (bisher), gehört die Bouillabaisse. Aber im Hinterkopf habe ich sie schon lange. Einen kleinen Schritt in ihre Nähe gibt es heute mit einer einfachen Fischsuppe. Nachdem ich kürzlich zu den Saiblingsfilets auch die entsprechenden “Abfälle” (sehr nützliche Fisch-Gräten, -Köpfe und -... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Es gefällt mir ausserordentlich, wenn ich beim Grossverteiler um die Ecke nicht nur mit Frischfisch aus der ganzen Welt, sondern auch aus dem See, der vor der Haustür liegt, beliefert werde. An diesem Samstag waren Hecht, Egli und Lachsforelle im Angebot. Ergänzt habe ich diese lokalen Schätze mit ein paar Bio Crevetten. Die Hummersuppe habe [̷... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
LA ROUILLE ...... la rouille – la rou... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Wie soll man sie nennen?Frikadellen oder Buletten? Patties oder Cakes? Vielleicht Pflanzerl, Laibchen oder Bratlinge? Tätschli, Taler oder gar Burger?Da scheint mir die Bezeichnung Küchlein – aus dem Englischen Cakes – dann doch passender.... mehr auf maxximus7.blogspot.com
★★★★★★★★★★ +★★Eigentlichwollte ich mal Sterne für jedes meiner Rezepte vergeben. Allein, dies wäre ja nun eine sehr subjektive Beurteilung.Aber falls doch: diese Zubereitung würde bei mir locker 12 von maximal 10 Sternen erhalten... ... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Eigentlich wollte ichwieder einmal diesen Gemüsesalat zubereiten. Aus gekochten Karotten-, Sellerie- und Kartoffelwürfelchen mit Erbsen. Einen «Russischen Salat» eben, wie ich bis heute dachte, denn unter dieser Bezeichnung ist Gemüsesalat an leichter Mayonnaise auch im Traiteur-Geschäft erhältlich.... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Hallo ihr Lieben, Unglaublich aber wahr, Sushi ersteht auch noch mal von den Toten auf! Ich war in der letzten Zeit wirklich sehr gestresst durch Klausuren (wer legt auch planmäßig Fächer für 37 CPs in ein Semester..) und hatte dabei … Weiterlesen ... mehr auf obstundsushi.wordpress.com
Sind knusprige,lecker belegte Brotscheiben nicht etwas Herrliches?!Crostinizählen ja eigentlich zum Fingerfood. Eigentlich, denn wenn der Belag nicht einigermassen streichbar sondern eher stückig ist, gestaltet sich das essen von Hand eher schwie... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Was andernortsals Festtagsmenü zelebriert wird, ist hier in Fernost zwar ebenfalls delikat, es braucht jedoch weder Sonntag noch Feiertag, um es zu geniessen:Hot Pot!Das ist der Ursprung des in Europa als «Fondue Chinoise» bekannten Gerichts. Es ... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Wenn esum Crevetten geht, bin ich eigentlich nur bei bereits geschälten Exemplaren gerne dabei. Diese «Nifelibüez» (Kleinstarbeit), wenn am Tisch die Schalen entfernt werden müssen, mag ich überhaupt nicht. Es sei denn, grosse Crevetten wurden längs halbiert gegart, dann kann man das Fleisch nämlich gan... mehr auf maxximus7.blogspot.com
...ist eine der Wortschöpf... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Wie schon angekündigt, folgen die bisher täglich veröffentlichten Bilder nun wöchentlich. Hier nun der Rest der 25.ten Kalenderwoche , in der noch-Urlaub-Edition. Schwärm. Copyright © 2009 - 2014 This feed is for personal, non-commercial use only. Lieben Dank für´s... mehr auf ri-im.net
... harmonieren besonders gut mit einem leichten Anisaroma. Dieses kann von Anissamen kommen, aber auch von Pastis – einer Spirituose auf Basis von Anis – vor allem, wenn beispielsweise Crevetten damit flambiert werden.Gesellt sich... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Yam guungist in Thailand ein Salat (yam) mit Crevetten (guung), Gurken, Zitronengras und Pfefferminze an einer erfrischenden Sauce (nam jim).Ich gebe noch weiteres Gemüse dazu und rolle alles in Reispapier.Sommerrollen,frische Reispapierrol... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Kinder müssen alles einmal probieren. Dieser Erziehungsgrundsatz gefällt mir Luca und Liana haben auch alles probiert, aber bei Liana konnte ich weder mit Crevetten noch mit Mönchsbart Bonuspunkte holen (dafür aber mit Kalbshackbraten mit Kartoffelstock und erst recht mit dem Pecannuss Kuchen – beide Rezepte folgen bald!). Ausserdem darf dies... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Glasnudelsalatgibt es in vielen Varianten und wahrscheinlich so vielen Zubereitungsarten, wie es Köche gibt.Ich bevorzuge diesen Salat mit klassischem Thai-Dressing und Meeresfrüchten.Neben den fadendünnen,fast durchsichtigen Nudeln aus Mun... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Das Gerichtnennt sich eigentlich «Clay Pot Baked Prawns with Glass Noodles», «im Tontopf gebackene Crevetten mit Glasnudeln», in Thai: กุ้งอบวุ้นเส้น «Guung aob wunsen». Guung = Crevetten, Garnelen; aob = bac... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Das war vielleicht was!In den 1970-er Jahren: Räucherlachs! Crevetten-Cocktail!Das leisteten wir uns vom ersten, selbst verdienten Geld, noch in der Ausbildung! Meistens blieb es bei der Vorspeise, ein nachfolgendes Hauptgericht hätte unser Budget glatt gesprengt!... mehr auf maxximus7.blogspot.com
«Diplazium esculentum Sw.»... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Bei einem kürzlichen Truthahn 🦃 Essen, Thanksgiving sei Dank, wurde betreffend lieberlecker kommentiert, meine Rezepte seien öfters etwas aufwändig. Nach eingehender Selbstreflektion bin ich zum Schluss gekommen: Stimmt! Und ich gelobe Besserung 😉 Die Hummersauce, bzw. den -Fond könnt ihr an einem regnerischen Sonntag ganz gemütlich herstellen R... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Die Feiertage mit viel Zeit zum Kochen der Festtagsmenüs sind vorbei und es muss abends wieder schnell und mit möglichst wenig Geschirr gehen. Heute gibt es eine Variante der Spaghetti Alfredo – und zwar mit Crevetten (Garnelen) statt mit Schinken Pasta mit Erbsen und Crevetten Zutaten (für 2 Personen) • 250 g Spiralnudeln (Fusilli) •…... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Es lohnt sich– und ich kann es nur immer wieder empfehlen –, ganze Crevetten zu kaufen und diese selber zu schälen, es geht ja ganz einfach! Aus Köpfen und Schalen ist in einem halben Stündchen ein köstlicher ... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Was ist das Geheimnis einer perfekten Bouillabaisse? Dem wollte ich auf den Grund gehen und probierte in den vergangenen Wochen immer wieder diese französische Fischsuppe, wenn ich die Gelegenheit dazu hatte. Eine ganz besondere Variante bekam ich von einem meiner Lieblingsköche Steffen Szabo serviert. Szabo ist Sternekoch im Romantik Hotel Goldene... mehr auf redaktion42.wordpress.com
Hier will ichlediglich das Rezept für die Ravioli-Füllung aufführen.Welche Möglichkeitenzum Füllen, Formen und Garen von R... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Womiteine Pizza «Margherita», eine «Quattro Stagioni», oder eine Pizza «Prosciutto» belegt wird, findet sich überall zuhauf.Also fahre ich doch besser fort mit meinen eher ungewöhnlichen Lieblings-Pizzen!Die Pizza... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Kalte Pastakommt meistens als Nudelsalat daher – ich finde: muss durchaus nicht immer so sein!Es geht auch anders:nämlich mit einer kalten, ungekochten Tomatensauce und um dem «caprese» mal alle Ehre zu machen, verwende ich hier keine Mozzarella,... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Für viele ist ein bitterer Geschmack ungewohnt, denn seit Jahrzehnten setzt die Lebensmittelindustrie alles daran, bittere Geschmackskomponenten vor allem aus Gemüse wegzuzüchten.Dabei sind Bitterstoffe gesund, sie wirken sich positiv auf die Gesundheit aus, regen die Gallenproduktion in ... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Dieses Gericht habe ich schon im vergangenen Jahr in dem Schweizer Magazin „Grüezi” entdeckt. Es war auf der Reise in unseren Sommerurlaub von Basel über Frankfurt nach Oslo, als ich im Abfluggate in den Gratis-Zeitschriften, die dort auslagen, blätterte. Es stammt von Nadia Damaso, einer Blogger-Kollegin, die in der Schweiz lebt und sich auf Reise... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Wer jetzt denkt«Broccoli ist eher nicht mein Fall!», sollte vielleicht trotzdem weiterlesen, um eine Zubereitung auf eine andere Art zu entdecken.Vom grünen Verwandtendes Blumenkohls gibt es mittlerweile ein gutes Dutzend Sorten. Im Unterschied z... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Tom yam guung,die wunderbar aromatische Suppe mit Crevetten, zählt zu den wohl bekanntesten Gerichten der thailändischen Küche. Es gibt sie als relativ klare Suppe «tom yam guung nam sai», wie auch als milchige Variante «tom yam guung nam khon», nicht etwa mit Kokosmilch, sondern original mit (ungezucke... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Der Sommer ist da! Und das mit so richtig und ohne Zweifel! Endlich! Wie schön! Auf gut deutsch: es ist einfach unglaublich, heiss… Leider müssen wir davon ausgehen, dass unsere Nachbarn Grillabende, die jeden Abend auf unserem Balkon stattfinden, nicht so richtig mögen. Vor allem wenn sie nicht eingeladen sind. Aber wer mag schon jeden [R... mehr auf loeffelhelden.com
Genau das richtige für Tage an denen mal viel Kraft und Wärme braucht. Dieser feine Risotto, zubereitet aus einfachen Zutaten hat es in sich und verleiht viel Energie. Der kalte Winter kann kommen. Zutaten (für 2 Personen) 1 Tasse Risottoreis (z.B. Arborio) 3 kleine Chicorées 150 Gramm Crevetten 1 Knoblauchzehe Wenig Butter Wenig Parmesan Wenig ... mehr auf gregisbistro.wordpress.com
