Tag suchen

Tag:

Tag nach_saison

Aligot – das sündigste aller Pürees mit Miso-Rotweinwurst 14.11.2017 20:51:12

soulfood mit fleisch miso wurst winter französische küche nach saison rezepte rezeptart herbst selber wurst machen aligot länderküche französisch
Es gibt da diese Szene in der Komödie Julie & Julia, wo Meryl Streep, die die große Julia Childs spielt, zum ersten Mal in einem Pariser Bistro sitzt, etwas bestellt hat, und dann hingebungsvoll seufzt „Butter!!“. Sie ist entrückt und begeistert. Natürlich kann auch niemand anderes als die Franzosen ein Püree erfinden, welches mit Butter, [R... mehr auf dinnerumacht.de

Miso & Maple gerösteter Acorn Squash mit Pistazien 11.11.2017 11:26:54

herbstküche miso vegetarisch vegan eichelkürbis nach saison rezepte rezeptart herbst acorn squash länderküche maple sirup crossover & fusion
Eigentlich hatte ich nur darauf gewartet. Gewartet, dass mich einer der freundlichen Herren vom Zoll anspricht und mich fragt, was ich denn so in meinem Koffer mitgebracht habe. Das ist mir nämlich passiert als ich das letzte Mal aus New York gekommen bin. Ich habe ihn freundlich angelächelt, soweit es meine Übermüdung zugelassen hat, und […]... mehr auf dinnerumacht.de

Cajun Beef Ribs mit saftigem Südstaaten-Maisbrot aus der Pfanne 30.10.2017 12:19:04

new orleans mit fleisch beef ribs maisbrot sommer südstaatenküche irish beef nach saison rezepte rezeptart cajun herbst big green egg amerikanisch länderküche
  Dieser Beitrag enthält Werbung* Vor etwa 20 Jahren, also lange bevor Hurrikane Katrina, New Orleans stark verwüstete, war ich zum ersten Mal dort. Zusammen mit Freunden fuhren wir von Atlanta immer tiefer in den Süden, quer durch Georgia, Alabama, Mississippi und Louisiana. Wir wollten Spaß, saßen dicht gedrängt zu fünft im Wagen und machten... mehr auf dinnerumacht.de

Blumenkohl-Kokossuppe – ihr werdet sie lieben! 27.10.2017 19:49:33

sommer winter blumenkohl nach saison suppenliebe kokos rezepte suppe
Eigentlich ging es an diesem Abend, wo mir die Suppe zum ersten Mal begegnete, um etwas ganz anderes. Um Naturkorken. Weil es aber ziemlich dröge ist, den ganzen Abend nur über Korken zu sprechen, gab es auch etwas zu essen. Und natürlich gab es Wein. Der Wein, ein Silvaner, der natürlich ganz nebenbei mit einem […]... mehr auf dinnerumacht.de

Jakobsmuscheln mit spanischer Blutwurst und Apfel-Rosmarin Butter 16.10.2017 21:20:47

herbstküche mit fleisch aus meer und fluss morcilla apfel nach saison rezepte herbst jakobsmuscheln
Goldener Oktober. Ich komme zurück von der Frankfurter Buchmesse, bin geflutet mit Glückshormonen ob meiner Buchpräsentation dabei völlig durch den Wind, weil die Nächte sehr kurz waren und München empfängt mich mit einem strahlend blauen Himmel und angenehmen Temperaturen. Noch immer stehen die Kisten mit den unausgepackten Küchensachen im Weg rum... mehr auf dinnerumacht.de

Chicken Teriyaki Don unter erschwerten Bedingungen 02.10.2017 09:24:28

japanisch mit fleisch nach saison chicken teriyaki rezepte herbst donburi japanische küche länderküche hühnchen
Ein wenig ist es, als wurde mir das Herz herausgerissen. Wenn ich in meiner Küche stehe, hallen meine Schritte anders als gewohnt. Ich habe keine Küchenmöbel mehr. Seit drei Tagen. Und das vor einem langen Wochenende. Alles nicht so schlimm, dachte ich zuerst, doch es ist fürchterlich. Eine einzelne Induktionsplatte thront nun auf der Waschmaschine... mehr auf dinnerumacht.de

Flank Steak mit scharfer Blaubeer-Preiselbeersauce 26.09.2017 11:32:39

mit fleisch sommer flank steak scharfe blaubeersauce blaubeeren nach saison rezepte amerikanisch länderküche zuckermais
Eigentlich bin ich fein raus. Noch immer scheint sich dem durchschnittlichen Marktbesucher die Welt der Flank Steaks nicht erschlossen zu haben. Eine andere Erklärung habe ich nicht, denn wenn ich um 11:00 Uhr am Samstag auf den Markt komme, sieht es beim Bio Metzger meist schon ziemlich leergeräumt aus. Bis auf ein Flank Steak. Das […]... mehr auf dinnerumacht.de

Das Glück des ersten Spargels, Geigers kühne Saftkompositionen und warum das neue Buch von Nicole Klauß über nicht-alkoholische Menübegleitung einfach wichtig ist 06.04.2017 20:27:09

entdeckungen eiersalat paring jörg geiger nach saison spargel rezensionen säfte deutsch rezepte die neue trinkkultur nicole klauss länderküche frühling
Ganze vier Stunden hatte ich in Berlin. Genug, um dem ersten Beelitzer Spargel nachzujagen. In den habe ich mich zu Zeiten meines Studiums in Berlin verliebt. Gab ja auch eigentlich keinen anderen. Der aus der Heimat war fern und so lag es nahe, eine innige Beziehung mit den regionalen Schätzen aufzubauen. Nun, da ich schon lange […]... mehr auf dinnerumacht.de

Blaue Süßkartoffel Fritters mit schnellem Kaki-Nashi Kimchi 18.11.2016 17:26:46

kimchi blaue süßkartoffeln vegetarisch nach saison kaki asiatisch rezepte herbst koreanische küche länderküche
Es ist mein letzter Tag in Cheongju. Heute werde ich von Seoul aus zurück nach Hause fliegen. Ich bin auf dem Markt. Alles was mir noch fehlt, sind Lila Süßkartoffeln. Das sind keine kleinen Kartöffelchen, wie wir sie von den Trüffelkartoffeln her kennen, das sind richtige Brocken. Es bedarf vielleicht einer gewissen Portion Fatalismus, angesichts ... mehr auf dinnerumacht.de

Sticky Flat Ribs vom Rind mit Soja Sauce, Ingwer Marmelade und asiatischem Cole Slaw  [Promotion*] 19.05.2017 12:45:10

zwerchrippe sommer flat ribs nach saison asiatisch rezepte länderküche frühling asiatische ingwer marmelade sticky ribs
Ich bin ein großer Freund der unpopulären Fleischstücke. Was meist als Suppenfleisch in den Topf wandert, ist bei mir gern gesehen, ganz besonders wenn es ums Schmoren geht. Die Zwerchrippe. die im Englischen auf den weitaus cooleren Namen Flat Rib hört, ist so ein Kandidat. Ich freue mich, mein Metzger auf dem Markt freut sich, […]... mehr auf dinnerumacht.de

Ein finnisches Ciderberg Apfelwein Schwein  26.03.2017 17:39:07

schnelle küche nach saison nordisch rezepte ciderberg schwäbisch-hällisches schwein länderküche frühling finnland
Es ist schon eine Weile her, dass ich in Finnland war. Vor ziemlich genau eineinhalb Jahren besuchte ich dort in Lohja die Ciderberg Apfelwein Kelterei. Großartiges, aber auch strammes Zeug dieser Apfelwein. Nicht so zurückhaltend und elegant wie der französische Cidre. Hier geht es mit mindestens 12% Alkohol richtig zur Sache. Rund um das Haus, wo... mehr auf dinnerumacht.de

Veggie Italia – Caponata mit Gartentomaten und Bruschetta mit weißer Bohnenpaste mit Olivenkraut und Rosmarin 03.09.2017 12:27:34

feuerbohnen olivenkraut sommer vegetarisch bruschetta italienische küche nach saison rezepte tomaten italienisch bohnenpaste caponata länderküche
Nichts ist verführerischer als ein Marktbesuch im Spätsommer. Nie sind die Marktstände praller und farbenfroher als jetzt. Ich kann mich nicht entscheiden zwischen den bunten Tomaten, den verschiedenen farbigen Auberginen, den grün-gelb gestreiften Zucchini. Ich will sie alle. Und wünsche mir im gleichen Atemzug die Zeit, all diesen wunderbaren Gem... mehr auf dinnerumacht.de

Frühlings Ramen Bowl mit Mini Navette und Spargel 09.04.2017 11:05:09

japanisch mini navettes nach saison spargel rezepte japanische küche länderküche bowl ramen frühling suppe
Kurz vor meiner Japanreise im vergangen Oktober habe ich eine herbstliche Ramen Bowl hier vorgestellt und da liegt es natürlich nahe, dies nun auch im Frühjahr zu tun. Auch ohne anschließende Japanreise. Den Winter habe ich ausgelassen, das hole ich dann in neun Monaten nach. Vor zwei Tagen wurde auf dem Viktualienmarkt hier in München […]... mehr auf dinnerumacht.de

Butternut Kürbis mit Parmesan-Salbei Kruste aus dem Ofen 05.10.2016 21:12:12

vegetarisch vegan nach saison rezepte italienisch herbst aus dem ofen länderküche salbei butternut kürbis
Es gibt da dieses Butternut Kürbis Trauma. Zusammen mit anderen Foodblogger besuchten wir ein Kloster in Oberfranken. Nicht aus spirituellen Gründen, vielmehr wegen der Klosterküche. Wir durften auch gleich loslegen, frei nach dem Motto, wenn der Herr uns schon Hilfskräfte schickt, dann sollen sie auch was tun. Dachte sich der Küchenchef, und ließ ... mehr auf dinnerumacht.de

Zu Ostern – fruchtiger Bulgur Salat mit marmorierten Wachteleiern 18.03.2017 14:20:11

salat granatapfel salat und vorspeisen wachteleier rosa orientalisch leichte küche nach saison bulgur ostern rezepte länderküche frühling
Wenn ich die Wahl habe zwischen Couscous und Bulgur, bevorzuge ich Bulgur. Das ist natürlich eine rein subjektive Wahl. Unterschiedlich sind sie trotzdem. Während Bulgur aus vorgekochtem Weizen getrocknet und zerkleinert wird, wird der feinere Couscous aus Weizengrieß und Wasser, aus dem man kleine Kügelchen formt, hergestellt. Wie man Couscous mac... mehr auf dinnerumacht.de

Herbstliches Bibimbap – mit Esskastanien, verschiedenem Kohl und Ginkgo Nüssen 22.11.2016 21:24:59

mit fleisch miso bibimbap esskastanien nach saison kohl asiatisch rezepte herbst länderküche koreanisch ginkgo nüsse
Ginkgo Nüsse. Was in aller Welt macht man mit Ginkgo Nüssen? Mal davon abgesehen, dass allein sie als solche zu identifizieren ohne die Hilfe einer Koreanerin überhaupt nicht möglich war, musste ich einen Beutel dieser ominösen Nüsse aus Cheongju in Südkorea mit nach Hause bringen. Das Netz sagt, Achtung giftig. Geil, denke ich, ich nähere […... mehr auf dinnerumacht.de

An Finnland denken und finnischen Brotkäse mit Lakritz Sauce essen 22.09.2016 19:41:27

süsses sommer blaubeeren nach saison nordisch rezepte heidelbeeren lakritz herbst länderküche brotkäse finnland leipäjuusto
In Finnland hat eine grandiose Zeit begonnen. Die Zeit der Beeren. Preiselbeeren, Blaubeeren und wer aus dem Norden kommt, kann auch noch die wunderbaren Moltebeeren sammeln. Kaum sind die ersten Beeren entdeckt, schnappt sich jeder einen kleinen Eimer und ab geht es in die Wildnis. Auch ich war letztes Jahr um diese Zeit in Finnland […]... mehr auf dinnerumacht.de

Würzige vegetarische Kohlrouladen mit Quinoa, Linsen und Nüssen 04.12.2016 14:21:01

wintergericht winter vegetarisch nach saison rezepte vollwert nüsse kohlrouladen quinoa
Es muss mit dem Winter zu haben, dass kaum, dass es draußen kalt wird und die Tage kurz, mein Verlangen nach Kohl wächst. Schöner, dicker fetter Kohl. Vermutlich hatte ich als Kind zu wenige Kohlrouladen, oder es ist genetisch bedingt, jedenfalls werde ich schwach bei dem Gedanken an geschmorten Kohl. So ging es mir auch […]... mehr auf dinnerumacht.de

Ofengeröstete Mini Auberginen mit Maple Sirup und Rauchsalz 15.09.2016 20:03:08

schnelle küche auberginen sommer vegetarisch nach saison ahorn sirup gemüse rezepte snack herbst amerikanisch länderküche maple sirup
Ich kann Schönheit nicht widerstehen. Nicht der Schönheit von kleinen Auberginen. Wie sie da so lagen, auf diesem Bauernmarkt in Kanada, da musste ich sie einfach haben. Sie nur zu fotografieren hätte nicht gereicht. Natürlich bekomme ich auch hier kleine Auberginen aus biologischem Anbau, aber selten so eine Vielfalt. In Weiß, Lila und Grün. Jede ... mehr auf dinnerumacht.de

Stängelkohl, schwarzer Grünkohl und mit Sangohachi marinierte Rinderlende auf Reisnudeln 26.02.2017 11:57:09

japanisch mit fleisch fermentation aspargillus oryzae winter sangohachi nach saison rezepte low carb japanische küche länderküche frühling
Vorgestern habe ich einen japanischen Koch am Tegernsee besucht. Während wir über Miso plauderten, erzählte er mir, dass er gerade wieder eine Lieferung Koji von seiner Familie in Japan bekommen habe. Was er damit machen wolle, fragte ich. Sangohachi, meinte er. Doch beginnen wir von vorn. Was Koji eigentlich ist. Im Universum der Mikrobiologie gib... mehr auf dinnerumacht.de

Reden wir über Umami – über ein Umami Symposium und ein Rezept voller Umami (Misogeröstete Tomaten mit Soba Nudeln) 17.09.2016 13:01:18

glutaminsäure sommer vegetarisch entdeckungen vegan dashi thomas vilgis tohru nakamura umami nach saison rezepte glutamat symposium länderküche effilee crossover & fusion werneckhof
Zu fortgeschrittener Stunde, bei einem Glas Wein, sind wir bei den Formeln angelangt. Es geht richtig zur Sache und Molekülstrukturen werden auf Servietten aufgezeichnet. Rechtsdrehend, linksdrehend. Alles das hängt mit Umami zusammen. Umami – die Bezeichnung für den fünften Geschmack. Zu süß, sauer, salzig, bitter hat sich Anfang des 20. Jahrhunde... mehr auf dinnerumacht.de

Zum Spargelfinale – einmal noch Spargelbrioche mit Himbeer-Miso Butter 15.06.2017 19:39:14

himbeer-miso-butter miso brioche sommer spargelbrötchen backen nach saison snacks rezepte frühling himbeeren grüner spargel
Der Mai ist an mir vorbeigehuscht. Kaum war er da, bin ich weggefahren. Nie lange, aber immer lang genug, um dem Spargel nicht angemessen zu huldigen. Denn im Mai ist er am allerbesten. Irgendwie ist es schon ein wenig absurd, dass wir immer früher mit dem Spargel beginnen und dann, wenn sie Saison ihren Höhepunkt […]... mehr auf dinnerumacht.de

Ich brauch‘ was Warmes – Wirsing-Speck Suppe mit Bohnen, Koriander und Pecorino 27.11.2016 11:34:18

wirsing winter nach saison rezepte bohnen speck john's cattle bean suppe winterküche
Der Körper wehrt sich gegen das nasskalte Wetter, er muss sich umgewöhnen, noch vor zwei Wochen durfte er sich bei tropischer Hitze räkeln und nun tut er sich schwer. Und dann sind da noch die hustenden und schniefenden Mitmenschen überall. Das Laub auf dem Balkon müsste gekehrt werden, das Hochbeet von erfrorenen Kräutern geleert und […]... mehr auf dinnerumacht.de

Ricotta-Kümmel Hackbällchen mit ofengeschmortem Wirsing 12.02.2017 15:24:23

mit fleisch wirsing winter zitrone kümmel nach saison rezepte winterküche hackbällchen
Irgendwie ist der Februar immer so der zäheste Monat. Alle jammern rum, dass es jetzt endlich mal Frühling werden könnte und nur um uns zu ärgern, meldet sich auch gleich die nächste Kaltfront an. Also wieder morgens Eiskratzen und immer noch kein Spargel in Sicht. Da hilft nur, sich der Schönheit der Dinge auf dem […]... mehr auf dinnerumacht.de

Lammbällchen mit Kräutern, grünem Spargel, Eiszapferl und Sojabrühe 17.04.2017 09:53:53

mit fleisch eiszapferl fusion nach saison rezepte lamm frühling grüner spargel hackbällchen
Ostern hat uns dieses Jahr kalt erwischt, eine Kaltfront, die keiner haben will, macht es uns leicht, lieber mehr Zeit in der Küche zu verbringen, als draußen. Einzig die Natur freut sich, weil es endlich wieder Wasser gibt und das immerhin ist ja schon mal was. Wie immer vor Ostern, war Lamm auf dem Bauernmarkt […]... mehr auf dinnerumacht.de

Der perfekte italienische Moment – Pizza Bianco mit Lardo ein neuer Gärautomat im Test und der allerbeste Teig 15.01.2017 12:27:20

sommer winter nach saison brod & taylor rezepte italienisch pizza selber machen herbst pizza bianco brod & taylor länderküche lardo frühling gärautomat
Vor einigen Jahren, also eher etlichen Jahren, habe ich einen Pizzastein geschenkt bekommen. Wehmütig betrachtete ich abwechselnd meinen Ofen und den Stein und beschloss, niemals selbst Pizza zu machen und das Überleben der Pizzerien in München somit zu sichern. Ich wollte es fortan ihnen überlassen, knusprigen Teig zu produzieren. Gut, beim Belag ... mehr auf dinnerumacht.de

Einstimmung auf Japan mit herbstlicher Miso Ramen Soup und wie es ist, wenn man plötzlich ohne Geld am Gate steht 16.10.2016 14:04:12

herbstküche japanisch miso togarashi kürbis nach saison rezepte herbst länderküche shiitake suppe
  Da war dieses vorfreudige Kribbeln, als endlich der letzte Punkt von der Liste gestrichen wurde. Müll raustragen – erledigt. Die Koffer stehen schon fertig gepackt neben der Eingangstür. Die Handtasche ist gepackt, wichtige Dokumente vorne, Buch und Kopfhörer im Hauptfach. Alles schon hundert Mal gemacht. Am Vorabend nochmal den Kühlschrank ... mehr auf dinnerumacht.de

Da haben wir den Salat – Chicorée aus dem Ofen mit Haselnüssen und Miso 22.01.2017 11:26:57

leichte gerichte miso winter vegetarisch salat und vorspeisen chicorée vegan nach saison gemüseexpedition rezepte gemüseküche
Wann haben wir eigentlich damit angefangen, den Chicorée so lieblos liegen zu lassen? Weil uns außer Salat nicht viel dazu einfällt? Früher haben ihn einige von uns noch in Schinken gehüllt und dann mit Käse überbacken, was an sich ja ganz gut schmeckt, aber dem Chicorée damit annährend jegliche Möglichkeit raubt, seine elegante Bitterkeit zu [R... mehr auf dinnerumacht.de

Sonne und Süden im Winter – Salat mit Zedrat Zitrone 08.01.2017 11:26:41

meditterran salat winter cedri cedro zedrat zitrone nach saison rezepte italienisch länderküche
  Cedro, so heißt das Moppelchen, das ich auf dem Markt gefunden habe. Sie hat den Umfang einer Honigmelone und als ich diese Pracht von Zedrat Zitrone hochhebe, war mir klar, dass wenn ich nicht damit kochen wollte, ich sie auch als Bio-Hantel benutzen könnte. Natürlich wäre das zeitlich begrenzt, denn auch unter idealen Bedingungen […]... mehr auf dinnerumacht.de

Rosenkohlgratin, im Rausch der Gefühle und was sonst noch so passiert ist…. 10.10.2016 20:30:42

herbstküche schnelle gerichte vegetarisch nach saison deutsch rezepte herbst rosenkohl gratin
Es heißt, Rosenkohl solle vom Frost gebissen sein. Noch beißt da aber nichts, denn – und darüber bin ich sehr froh – sind die Temperaturen nicht unter den Gefrierpunkt gefallen. Schließlich ist auch erst Oktober, wir haben grade mal das Oktoberfest hinter uns gebracht und erfreuen uns noch an den Blättern. Die Laubbläser haben endlich […]... mehr auf dinnerumacht.de

Xmas Noodle Bowl – Reisnudeln mit Entenbrust, gebratenem Rotkohl mit Sauerkirschen und Limonenseitlingen 11.12.2016 13:59:11

winter nudelsuppe nach saison entenbrust asiatisch rezepte resteessen länderküche rice noodle bowl bowl suppe crossover & fusion
Das mit Weihnachten, das passierte einfach so. Also jetzt nicht das Fest, so weit sind wir ja noch nicht, sondern das mit der Kombination. Rotkohl und Ente. Zwei die nur allzu gerne in der kalten Jahreszeit zueinanderfinden. Eigentlich wurde alles aus einer „Reste-Situation“ heraus geboren, die Ente gab es am Vorabend und weil es einfach […]... mehr auf dinnerumacht.de

Airfryer* goes India! – Grüner Spargel im Curryteig mit Koriander-Minzjoghurt und Rote Bete Hummus 23.04.2017 10:50:04

vegetarisch philips nach saison spargel rezepte rezept hummus indische küche länderküche indisch frühling rote bete pulver airfryer
Keine Woche ohne Spargel. Selbst wenn ich versuche, auf dem Bauernmarkt den Spargelstand zu ignorieren gelingt es mir nicht, denn kaum stehe ich irgendwo an, lugen auch schon die Spargelköpfchen aus fremden Einkaufskörben mich an. Ich komme nicht drum herum. Und dann soll es ja auch immer was Neues sein. Spargel auf asiatische Art hatten […]... mehr auf dinnerumacht.de

Kräutereis nach einer Inspiration aus dem Bregenzerwald 08.07.2017 13:55:35

süsses eis sommer waldmeister nach saison verbena rezepte kräutereis gut bei hitze
Yes! Die nächste Hitzewelle ist über uns hereingebrochen, drückend ist es, ein Eis geht da eigentlich immer. Kaum hangelt sich das Quecksilber an die 30 ° Marke hoch, werden die schon wieder lauter, denen es mit dem Wetter eh nie recht ist. Der eine will es kühler, den anderen fehlt das Meer, angesichts der Hitze […]... mehr auf dinnerumacht.de

Kräuterbraten vom schwäbisch-hällischen Schwein mit Pastis, Olivengemüse und Zucchini-Minz-Puffer 25.09.2016 09:42:55

mit fleisch sommer oliven festlich nach saison rezepte schwäbisch-hällisches schwein braten olivengemüse länderküche zucchini puffer französisch
So ganz will ich den Sommer noch nicht loslassen. Warum auch, wir beiden hatten so einen wundervollen August und auch der September war ganz nach meinem Geschmack. Bis vor einer Woche lief es auch noch ganz gut zwischen uns, doch dann zogen dunkle Wolken auf. Ich bekam kalte Füße. Zum ersten Mal seit gefühlt einer […]... mehr auf dinnerumacht.de

Italienische „Kill Bill“ – Momente und Pasta mit Pecorino, Pancetta und Pilzen 01.10.2016 13:33:23

candele pecorino steinpilze italienische küche nach saison rezepte italienisch pancetta pasta herbst länderküche
Diese Nudeln! Ich will unbedingt diese Nudeln mitnehmen. „Die passen aber nicht in den Koffer rein!“, konstatiert meine Begleitung. Sie hat Recht – diese Nudeln sind knapp einen Meter lang. Dicke Röhrennudeln, Candele genannt, handgemacht und eingewickelt in blaues Papier aus einer kleinen süditalienischen Manufaktur. Egal. Schließlich sind wir in ... mehr auf dinnerumacht.de

Nordisch weihnachtlich – Rehbällchen mit Topinambur-Sellerie Püree und Wacholder Sauce 21.12.2016 10:47:00

mit fleisch wacholdersauce winter weihnachten sellerie reh nach saison nordisch topinambur rezepte länderküche pürée hackbällchen
Eine feine Schneeschicht, fast wie Puderzucker, liegt heute über den Bäumen vor meinem Fenster. Danke Wettergott, dass du ein wenig an all jene denkst, denen die Weihnachtsstimmung noch ein wenig fehlt. Wie ich zum Beispiel. Ich, die zum Plätzchenbacken gezwungen werden muss, die Glühwein nicht wirklich besonders mag, gehöre zu dem Personenkreis, f... mehr auf dinnerumacht.de

„Die grüne Stadtküche“ und warum eine Pastinakensuppe auch im Sommer schmeckt [Rezension] 24.07.2017 11:16:07

pastinaken rezension claudia hirschberger winter vegetarisch vegan nach saison rezensionen rezepte herbst suppe die grüne stadtküche arne schmidt
Ich hatte meine Gründe, weswegen ich ausgerechnet aus dem frisch erschienenen Kochbuch „die grüne Stadtküche“ von Claudia Hirschberger und Arne Schmidt die eher winterliche Pastinakensuppe ausprobieren wollte. Ich verrate sie auch. Es lag an dem Lakritzpulver. Claudia und ich haben hier eine Vergangenheit. Zusammen kochten wir 2014 ein wunderbares ... mehr auf dinnerumacht.de

Eingemachte Kurkuma-Sandwichgurken, Roastbeef Sandwich mit frischem Meerrettich und Kresse-Mayonnaise 19.07.2017 20:29:23

sommerrezept sommer eingemachtes nach saison sandwich easy rezepte roastbeef eingemachte gurken
Eigentlich hatte ich schon aufgegeben. Die letzten zwei Versuche, Gurken einzumachen waren nicht von Erfolg gekrönt. Sie waren zu weich, sie waren nicht würzig, sie waren eigentlich gar nichts, nicht einmal schön grün waren sie. Andrehen konnte ich die niemandem, schon gar nicht den Menschen, die ich mag. Nachdem sie in die hinterste Reihe der [... mehr auf dinnerumacht.de

Steckrüben Puffer mit Dörrbirnenquark 19.02.2017 15:58:12

winter vegetarisch quark nach saison kletzen deutsch rezepte puffer länderküche steckrübe
Ein Sonntagswohlfühlessen, ein Seelentrösteressen nach einem langen Tag, eigentlich egal was und wann, Puffer machen irgendwie immer glücklich. Vielleicht ist es die knusprige Hülle, die im Idealfall goldbraun geröstet ist, oder auch die Mischung von cremigem Quark und dem röschen Puffer, was dem Gaumen schmeichelt und nach der ich mich sehnte. Kar... mehr auf dinnerumacht.de

Perlgraupen mit Brennnesseln und in Zitronenbutter geschmortem Frühlingsgemüse 30.04.2017 16:20:54

bärlauch vegetarisch brennnessel nach saison kräuter rezepte frühling perlgraupen grüner spargel
Obsession und Furcht, so könnte man mein Verhältnis zu Brennnesseln bezeichnen. Bereits als Kind machte ich einen großen Bogen um die gemeinen Nesseln und war doch irgendwie magisch von ihnen angezogen. Nur ganz leicht berühren, sekundenschnell, den kurzen Stich spüren und dann mit Erstaunen die Haut beobachten, wie sich die juckenden Quaddeln bild... mehr auf dinnerumacht.de