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Tag ottolenghi

zerdrückte neue Kartoffeln mit Kapernbeeren, rosa Pfeffer und geröstetem Knoblauch 04.08.2025 06:01:57

rezepte ottolenghi beilage nopi kartoffeln
„Alles Andere ist Beilage“ war einmal der Kult Slogan für Schweizer Fleisch. Er fiel mir wieder ein, als ich diese Kartoffeln auf dem Teller neben einem wunderbaren, Bistecca Fiorentina vom Grill hatte. Diese Kartoffeln sind so schmackhaft, dass man beinahe das Fleisch vergisst 😉 Im Ernst, geschmacklich ganz wunderbar, ABER … bei ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Ottolenghis orientalische Zitronen-Linsensuppe (Adas bil hamoud) 02.08.2025 14:16:15

vegan mangold suppe rezepte ottolenghi low carb rezeptart sommer orientalisch linsen zitronen länderküche nach saison
Ich hätte ja nicht gedacht, dass ich im vermeintlichen Hochsommer mal ein Suppenrezept poste, das keine eiskalte Suppe ist. Diese Suppe ist heiß und das ist auch grad sehr willkommen. Während Freunde sich einen Spaß damit erlauben, mir Screenshots von der Wetter-App aus dem Urlaub zu schicken (meist sind da durchweg kleine Sonnen drauf zu [̷... mehr auf dinnerumacht.de

Sommerlicher Lunch: Fenchel-Zucchini-Salat mit Salzzitronen-Dressing, Burrata und Dill 28.06.2025 09:10:25

frühling ottolenghi vegetarisch herbst sommer rezept gekocht salat
Ein Salatrezept mit rohem Gemüse für heiße Sommertage: Der Fenchel-Zucchini-Salat mit Salzzitronen-Dressing, Burrata und Dill erfrischt quasi von innen. Der... The post Sommerlicher Lunch: Fenchel-Zucchini-Salat mit Salzzitronen-Dr... mehr auf feedmeupbeforeyougogo.de

Quinoa-Porridge mit geschmolzenen Tomaten und Feta 20.07.2015 19:55:00

soul food quinoa tomaten sommer im juli vegetarisch ottolenghi
Dieser ständige Wetterwechsel, welcher derzeit hier sein Unwesen treibt erfreut mich ja tatsächlich ein wenig-so wird mein Speiseplan nämlich etwas abwechslungsreicher. Ich bin nämlich ein waschechter "Wetteresser"! Während mir bei Hitze partout nichts Heißes (ausser vom Grill) auf den Teller gelangt ist es bei kühlen Temperaturen vor allem die... mehr auf bellakocht.blogspot.com

Blumenkohl mit Safran 06.07.2015 12:51:52

safran ottolenghi vegetarisch blumenkohl kochen
Aus einem Buch, an dem ich auch nicht vorbeigehen konnte Yotam Ottolenghi Genussvoll vegetarisch Selbstverständlich kenne ich Blumenkohl, aus Kindertagen mit Sauce Hollandaise oder mit brauner Butter oder mit Butter und darin gebräunten Semmelbröseln. Aber nach Art des Herrn Ottolenghi lernte ich ihn komplett neu kennen …. ein Geschmackserleb... mehr auf kochundbackoase.wordpress.com

Köstliche Blumenkohlpuffer á la Ottolenghi 21.04.2017 10:57:22

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Blumenkohl ist eins der schwierigsten Gemüsesorten überhaupt, mag ich nämlich nicht. Schmeckt und riecht nämlich so pupsig. Wenn der Winter aber da ist, will man unter diesem ganzen Wintergemüse doch ein wenig Abwechslung in den Speiseplan bringen und so versuche ich mich doch immer wieder an Gerichten die den Blumenkohlgeschmack überdecken. Mein a... mehr auf coconutandvanilla.com

Herzhafter Salat mit Puy-Linsen und Walnüssen nach Ottolenghi 15.09.2015 05:59:32

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Während im Lieblingsbuchladen Buchgenuss schon das lang ersehnte neue Ottolenghi-Kochbuch “NOPI” eingetroffen ist (engl. Ausgabe), arbeite ich mich noch ein bisschen an “Vegetarische Köstlichkeiten” ab. Mit einem herzhaften Linsen-Salat, der manche Überraschung bereithält! Die nussigen, kräftigen Puy-Linsen haben es mir scho... mehr auf germanabendbrot.wordpress.com

{Ottolenghi} Salat von gegrillten Zucchini und Tomaten mit Joghurt, Walnüssen, Kräutern und Ahornsirup 15.06.2015 07:29:47

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... Der Beitrag {Ottolenghi} Salat von gegrillten Zucchini und Tomaten mit Joghurt, Walnüssen, Kräutern und Ahornsirup erschien zuerst auf ... mehr auf gourmetguerilla.de

Mandarinen-Mandel-Kuchen mit Schokoglasur 04.03.2015 08:00:00

zitrusfrüchte kuchen ottolenghi mandarine schokolade
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Wachtel mit Miso, Walnuss und Granatapfel 15.07.2016 06:01:49

walnuss cashews wachtel miso ottolenghi rezepte granatapfel
Als Koch ist manchmal Flexibilität gefragt. Wenn Du zum Beispiel die Walnusskerne im Ofen geröstet hast. Und dann entscheidest: Zu wenig knusprig! Du stellst also noch eine Pfanne auf den Herd, eine beschichtete. Heizst auf mittlerer Stufe und gibst die mittlerweile gehackten Kerne dazu. Dann hast Du Dich natürlich um andere Dinge zu kümmern …... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Paella Ottolenghiana 01.07.2015 06:00:18

artischocke vegetarisch paprika ottolenghi reis vegan paella oliven tomate fenchel
Warum ein notorischer Risotto-Esser wie Herr L. sich ausgerechnet eine Schachtel Bomba-Reis einkaufen muss, kann ich nicht mehr beantworten. War es der Artikel von Wolfgang Fassbender in der NZZ: “Der beste Reis der Erde?” oder eher das schicke Design der Schachtel? Wie immer auch, die edle Reis-Kartusche liegt seit Monaten ungekocht im... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Safrantagliatelle mit Gewürzbutter: Yushka kocht Yotam II 26.04.2013 17:22:26

ottolenghi tagliatelle pasta
Safrantagliatelle… Gewürzbutter… Pinienkerne… Minze… Petersilie… Ah! Die Tagliatelle schmecken für sich allein schon ausgezeichnet, aber die Kombination aus feinster Gewürzbutter, gerösteten Pinienkernen und frisch gehackten Kräutern darüber verleiht dieser Pasta drei Sterne…     ... mehr auf sugarprincessyushka.wordpress.com

Kochbuch-Rezension: NOPI * Yotam Ottolenghi, Ramael Scully 20.12.2015 06:44:04

ottolenghi kochbuchrezensionen
So, hier kommt die letzte Idee für Kochbücher, die man gut auf den Gabentisch legen kann, dann habt Ihr Ruhe. Es gut um das neue Buch von Ottolenghi: NOPI (NOrth of PIcadilly)  – das ist erstmal ein Restaurant. Es ist das, was Ottolenghi gern sein “erwachsenes Restaurant nennt. Die anderen Restaurants funkionieren eher wie Delis …... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Shalom, wir kochen jetzt! 10.08.2015 07:00:28

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Wir Ihr wisst, mag ich Israel ganz gerne und noch mehr, seit ich 2010 mal dort war. Spätestens seitdem liebe ich auch Hummus. Und ich koche dazu noch leidenschaftlich gerne. Alles nicht so neu für Euch, wenn Ihr hier schon … Weiterlesen The post ... mehr auf verenas-welt.com

Buttriges Steckrübengratin mit Kohlrabi-Pickles 20.11.2015 05:41:49

eifrei steckrüben aus dem ofen wirsing hauptgericht gemüse kohlrabi vegetarisch cheddar ottolenghi
Steckrüben sind hier in Süddeutschland eher selten anzutreffen. Insofern folgt hier ein kulinarisches Geständnis: das war das erste Mal, dass ich Steckrübe zubereitet und gegessen habe. Als mich also beim Einkaufen die Steckrübe anlachte, dachte ich an dieses Gratin aus NOPI*, bei dem ein Einmerker klebte. Ob es nun an der Rübe lag oder am … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Wir retten, was zu retten ist: Halwa-Eiscreme 09.09.2015 08:00:28

vanille halwa ottolenghi vegetarisch tahin süßkram glutenfrei eis erdnüsse nachtisch
Seid Ihr bereit für Nachtisch? Wie wäre es mal wieder mit Eis? Ich bin immer noch glücklich über meine Eismaschine. Besonders gut gefällt mir, dass ich Eissorten herstellen kann, die man nirgendwo zu kaufen bekommt. Meist stelle ich kleinere Mengen her und genieße es, mehrere Sorten Eis vorrätig zu haben. Klar, dass ich auf Ottolenghis* […]... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Burrata mit Blutorange, Koriander und Orangenöl 29.02.2016 06:01:44

burrata nopi rezepte ottolenghi mozzarella orangen
Im Original Rezept aus Yotam Ottolenghi’s NOPI wird Lavendel verwendet, den ich überhaupt nicht mag. Ich bin deshalb etwas ausgewichen und habe das Öl mit Orangenabrieb gepimpt. Zutaten: für 4 Personen 2 EL Olivenöl 1 1/2 TL flüssigen Honig 1/2 kleine Knoblauchzehe, gequetscht 3/4 TL Salz 1 EL Koriandersamen Abrieb einer Blutorange 2 bis 3 [&... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Ottolenghis beste aller kalten Suppen 23.08.2015 18:25:45

ottolenghi rezepte vegetarisch die beste kalte suppe gutbeihitze ingwer minze sommergerichte kalte suppe blumenkohl
Ich verneige mich vor Yotam Ottolenghi. Er hat mir die allerbeste Sommersuppe beschert und deshalb muss der Sommer jetzt einfach so weitergehen. Es muss heiß bleiben! Hört ihr? Als gäbe es noch nicht genug kalte Gurkensuppen auf diesem Planeten, kommt er daher und kocht den Blumenkohl einfach in salzigem Pfefferminz Tee (total abgefahren) und weil ... mehr auf dinnerumacht.de

Erdnuss-Karamell-Eis 12.01.2017 06:01:35

karamell ottolenghi rezepte erdnuss schokolade nopi eis glace
Karamell – geröstete Erdnüsse – Schokolade! Und? Was kommt euch da in den Sinn? Na klar – Snickers! Ich finde, das gehört in die Kategorie: Europäische Weltklasse … wenn ihr wisst, was ich meine 😀 Aber ich muss hier gleich noch ein Geständnis machen, bevor wir zum Original NOPI Rezept kommen. Ich war in drei […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Gnudi: Fülle ohne Hülle 27.05.2015 06:00:45

zitrone gnudi ottolenghi ricotta gnocchi pinienkerne
Michelangelo nannte seine 20 sitzenden, nackten Männer auf den Fresken der sixtinischen Kapelle Ignudi. Der Begriff Gnudi, Nackige Gnocchi, Gnocchi nudi, scheint hingegen neuer zu sein.  Weder der alte Artusi aus dem Jahre 1891 in “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” noch Marcella Hazan erwähnen Gnudi. Obwohl der Urspru... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Wir retten, was zu retten ist: Halwa-Eiscreme 09.09.2015 08:00:28

vanille tahin vegetarisch ottolenghi halwa glutenfrei süßkram erdnüsse nachtisch eis
Seid Ihr bereit für Nachtisch? Wie wäre es mal wieder mit Eis? Ich bin immer noch glücklich über meine Eismaschine. Besonders gut gefällt mir, dass ich Eissorten herstellen kann, die man nirgendwo zu kaufen bekommt. Meist stelle ich kleinere Mengen her und genieße es, mehrere Sorten Eis vorrätig zu haben. Klar, dass ich auf Ottolenghis* … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Rosenkohlnester mit Austernpilzen und Wachteleiern 06.01.2017 06:01:05

ottolenghi rezepte austernpilz wachtelei rosenkohl nopi
Rosenkohl? Roh? Ich habe dem NOPI Team mit Yotam Ottolenghi und Ramael Scully den Vertrauensvorschuss gewährt … und es hat sich gelohnt. Bitte ausprobieren! Im Restaurant verwenden sie nicht Rotweinessig und Zitronensaft, sondern Verjus. Verjus ist der unvergorene Saft aus unreifen Trauben. Man kann also 1,8 dl Verjus bei mittlerer Hitze währ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Selleriepüree mit pikantem Blumenkohl 10.04.2017 07:00:03

blumenkohl sellerie nopi vegetarisch ottolenghi rezepte vegan
Kürzlich fragte mich Gabi vom Betty Bossi Blog KRAUT UND RÜBEN an, ob wir nicht einmal virtuell zusammen kochen könnten. Und weil ich Gabi an einem Shinwazen Kurs als sehr sympathische Bloggerin kenngelernt hatte, fand ich sofort: Aber klar doch! Nach einem Lunch haben wir uns relativ schnell auf ein orientalisch angehauchtes Dreigang Menü geeinigt... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Wacholder-Zitronenconfit 10.02.2016 09:05:00

vegan ottolenghi zitronen einkochen zitrusfrüchte
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Heilbuttfilets mit Nusskruste in grüner Vichysoise 17.05.2017 06:01:08

ottolenghi rezepte suppe nopi petersilie pinienkerne fisch heilbutt rucola pistazien
Sooo … 🙂 jetzt gibt es wieder einmal etwas für die NOPI bzw. Ottolenghi Fans unter uns. Dass ich dazu gehöre versteht sich von selbst, denn bei seinen Rezepten passt einfach alles. Geschmack und Optik sind perfekt und auch wenn sich die Zutaten Liste vielleicht etwas lang lesen mag, es ist gut vorzubereiten. Habe ich […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Pilzragu für jede Gelegenheit 25.10.2024 08:00:00

estragon pilze ottolenghi vegetarisch
Da kommt nun wie angekündigt das Rezept, das mir im neuen Ottolenghi-Kochbuch Comfort am besten gefallen hat: Dieses Pilzragu kann wirklich was. Ich habe noch dazu die Pilz-Schätze, die es noch am Markt gegeben hat, dazu verwendet, ... mehr auf turbohausfrau.blogspot.co.at

ZUCCHINIMARMELADE IM EINSATZ 25.08.2016 15:18:00

ottolenghi marmelade gemüse gemã¼se linsen fleisch
Wahrscheinlich zum letzten Mal ist aktuell Sommer.Muss also dringend noch mal der Grill angeschürt werden!Drauf kommt allerlei vom Schwein/ Rind/ Hirsch. ... mehr auf sammelhamster.blogspot.com

KICHERERBSENPFANNE MIT FALAFEL 19.10.2015 08:30:00

gemüse ottolenghi hummus
Das war ein richtiges Ottolenghi Wochenende.Außer der bereits bekannten überbackenen Polenta gab's auch noch eine Kichererbsenpfanne mit Mangold und Möhren.  ... mehr auf sammelhamster.blogspot.com

ENTE IN TAMARINDE 05.02.2017 11:55:00

gemã¼se fleisch ottolenghi gemüse
Es gab mal wieder einen Ottolenghi!!Viel zu lang ist es her, dass ich das letzte mal was von ihm gekocht habe...da war es dringend Zeit und außerdem eine gute Gelegenheit, endlich mal mit meinem Nachbarn das lang geplante gemeinsame Kochevent zu zu verans... mehr auf sammelhamster.blogspot.com

Zrazy – Rouladen auf polnisch 13.04.2017 07:25:16

hauptgericht champignons laktosefrei senf eifrei ottolenghi rote paprika rindsroulade aus einem topf gewürzgurke gefüllt
Rouladen gelten ja als klassische Hausmannskost. Und wie ich Zuza Zaks „Polska“* entnehmen durfte, gilt das nicht nur für Deutschland, sondern jedenfalls auch für Polen. Die Machart unterscheidet sich etwas von dem, was wir kennen. Die Rouladen werden nicht angebraten. Und in die Sauce kommt Roggenbrot. Das fand ich richtig klasse. Es d... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

CHAKCHUKA NACH HUGH DINGENS 17.08.2015 07:00:00

gemüse ottolenghi hugh fearnley whittingstall gewürze vegetarisch
Ohoh.Es könnte sein, dass Herr Hugh Dingens dem Herrn Otto den Rang streitig macht...zumindest was Shakshuka betrifft.Bisher hatte ich mein Shakshuka ja immer nach Art von Ottolenghi zubereitet und es für sehr gut befunden.... mehr auf sammelhamster.blogspot.com

Zander mit Kurkuma-Kartoffeln in Rasam-Brühe 21.12.2015 07:30:47

eifrei glutenfrei kartoffeln laktosefrei zander tamarinde hauptgericht curryblätter kurkuma ottolenghi
Im Großen und Ganzen bin ich hier im Haushalt verantwortlich für das, was täglich so auf den Tisch kommt. Kein übler Job, im Grunde :-) . Aber dennoch…manches passt mir nicht. Zum Beispiel gibt es defintiv zu selten Fisch. Und indisches Essen könnte ich auch öfter mal vertragen. Da traf es sich richtig gut, dass … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Quiche mit Topinambur und Wirsing 12.03.2016 07:38:21

ottolenghi vegetarisch gemüse topinambur hauptgericht aus dem ofen wirsing feta
Jetzt aber noch schnell, bevor der Frühling mit Spargel und Erdbeeren um die Ecke kommt. Ich freue mich drauf, aber vorher habe ich nochmal beim Topinambur zugegriffen. Er lag dann erst mal eine Weile herum, bis ich bei Ottolenghi* über diese Quiche gestolpert bin. Ok, fast über diese Quiche. Im Original hat sie einen Mürbteigboden.… ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Doppelt gegartes Mistkratzerli mit Chilisauce 04.03.2016 06:02:47

geflügel asiatisch nopi huhn ottolenghi rezepte
“Doppelt gegart” finde ich schon mal spannend, denn das kenne ich vom Schweinebauch. Finde ich den auf einer chinesischen Karte, wird der ganz sicher bestellt :-) Und Stubenküken, was bei uns eben ein Mistkratzerli ist, gehört sowieso zu unseren Lieblingsessen, meist einfach Ofen gebraten. Noch bevor ich Ottolenghi’s Kochbuch NOPI... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Holzfällerteller nach Otto. 06.01.2016 06:00:38

stachys wirsing marroni diverse speck knollenziest gemüse ottolenghi
“Ist das auf deinem Mist gewachsen?” Schon ihr Tonfall liess nichts Gutes erwarten. “Holzfällerteller” war das endgültige Verdikt von Frau L. über den “Crisp savoy cabbage with chestnuts and bacon” von niemand Geringerem als Otto. dem Grossen. “A great festive side that can be prepared well in advance”... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Artischocken mit Saubohnenstampf 12.05.2017 08:00:00

vegetarisch ottolenghi artischocken saubohnen
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Blumenkohlküchlein mit Kreuzkümmel und Limettenjoghurt 22.03.2016 07:28:35

vegetarisch joghurt ottolenghi limette gemüse kreukümmel hauptgericht koriandergrün blumenkohl
Blumenkohl! Mag ich! Und Puffer aus allen möglichen Gemüsen mag ich auch. Folgerichtig gibt es endlich mal Blumenkohlpuffer. Über das Rezept bin ich bei Ottolenghi* gestolpert – und es präsentiert Blumenkohl wirklich mal ganz anders: die Würzung mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma tut dem Kohl gut. Kreuzkümmel allerdings sollte man mögen –... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Popcorn-Eis mit Karamellpopcorn und schwarzem Pfeffer 22.12.2015 07:44:44

eis popcorn glutenfrei ottolenghi vanille
Ich hab das ja schon oft genug betont, und ich werde einfach nicht müde, es immer wieder zu tun – ich habe ein sehr gutes Verhältnis zu meiner Eismaschine. Ich mache eigentlich dauernd Eis. Das wirklich Tolle daran ist einerseits, dass man weiß, was drin ist. Und noch viel toller ist, dass man Sorten herstellen … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Asiatische Meisterbrühe 04.03.2016 06:01:09

fond ottolenghi rezepte brühe nopi asiatisch
Flüssiges Gold nennt Yotam Ottolenghi diese Brühe in seinem jüngsten Kochbuch aus dem Restaurant NOPI. Sie kann mehrfach verwendet werden und soll jedes Mal besser werden. Nach der Verwendung einfach durch ein feines Sieb giessen, um Rückstände zu entfernen und nach Abkühlung wieder bis max. 3 Monate einfrieren. Fehlende Flüssigkeit jeweils mit Was... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Gegessen bei: Yotam Ottolenghi (NOPI, London) 30.04.2017 06:01:22

gegessen bei: nopi london ottolenghi
Nach etwas mehr als einem Dutzend nachgekochter Rezepte aus Yotam Ottolenghi und Ramael Scully’s NOPI Kochbuch, fand ich es an der Zeit, einmal das Original aufzusuchen. Nämlich das Restaurant NOPI (NOrth of PIcadilly) in London. Weil drei Tage London natürlich viel zu kurz sind, hat es nur zu einem Pre Theater* Dinner gereicht … aber [... mehr auf lieberlecker.wordpress.com