Tag fleischlos_vegetarisch
Es braucht gar nicht viel, um ein richtig gutes Pastagericht zu zaubern: selbstgemachte Trenette, Auberginen, Knoblauch, Olivenöl und Peperoncino – mehr ist es eigentlich nicht. Die Auberginen bekommen im Ofen ordentlich Farbe und damit ein schön kräftiges Aroma, während Knoblauch… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Germknödel – allein das Wort weckt bei uns schon ziemlich angenehme Erinnerungen! Fluffiger Hefeteig, eine saftige Zwetschge im Inneren, dazu reichlich Vanillesauce, Mohn und ein ordentliches Häufchen Zwetschgenkompott … viel mehr „Soulfood“ geht eigentlich kaum.Und weil gerade Zwetschgenzeit ist, haben… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Feta, Feigen und Trauben, dazu Zwiebel und ordentlich Knoblauch? Zugegeben, eine eher ungewöhnliche Kombi, die uns aber neugierig gemacht hat. Also alles zusammen in den Ofen und schauen, was daraus wird. Und siehe da: der cremig-warme Feta, die süßen Früchte,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Was gut ist, kommt wieder … immer wieder! So auch dieses Zitronen-Auberginen-Risotto nach einem Rezept von Yotam Ottolenghi. Die Kombination aus cremigem, zitronig-frischem Risotto und Auberginen in gleich zwei unterschiedlichen Zubereitungen hat uns schon beim ersten Mal begeistert und genau… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Indisches Curry? Auberginen? Kokosmilch? Und dann auch noch Kichererbsen, Erbsen und Spinat? Zugegeben, auf den ersten Blick eine ziemlich wilde Mischung – aber genau solche Kombinationen können es manchmal richtig in sich haben! Die gebratenen Auberginen nehmen die kräftig-würzige und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn die Zwetschgen im Garten reif werden, ist bei uns ziemlich schnell klar: da müssen Zwetschgenknödel auf den Tisch! Und weil wir finden, dass eine gute Zwetschge gar nicht viel braucht, kommt sie bei uns ganz klassisch, gefüllt mit etwas… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Feigen und Pecorino, eine Kombination, die schon pur wunderbar harmoniert. In diesen Ravioli treffen die süßen, saftigen Feigen auf würzigen Pecorino und cremigen Ricotta und verschwinden gut verpackt in selbst gemachtem Pastateig. Dazu gibt es eine Salbeibutter mit frischen Feigen,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Dieser Tomaten-Flammkuchen ist für uns ein echtes Stück Sommer auf dem Teller: dünner, knuspriger Teig, cremiger Knoblauch-Schmand und darauf sonnengereifte Tomaten aus dem Garten. Besonders schön macht sich hier die aromatische „Cœur de Bœuf“, ergänzt durch die kleinen, süßen „Goldkrone“-Tomaten.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Diese Feigen-Caprese ist eine sommerliche Variante des italienischen Klassikers und verbindet süße, aromatische Feigen mit cremigem Mini-Büffelmozzarella. Gesalzene Pistazien sorgen für einen schönen Crunch, während Basilikum und ein mildes Dressing aus Olivenöl und Condimento bianco die Aromen wunderbar abrunden. Schnell… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn im Spätsommer die ersten aromatischen Pfifferlinge auf den Tellern landen, ist es Zeit für eine feine Pasta mit ganz viel Geschmack! Für dieses Gericht werden die Pilze zunächst kräftig gebraten, sodass sie etwas Farbe und ein schönes Röstaroma bekommen,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Dieser Zucchini-Börek mit Feta bringt knusprigen Filoteig und eine würzig-saftige Füllung in einer besonders schönen Schneckenform auf den Tisch. Für die Füllung haben wir unsere Zucchini „Squash Genovese“ verwendet, die nur kurz gedünstet werden und dadurch ihren feinen Biss behalten.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Dieser Dreierlei Bohnensalat bringt Farbe und jede Menge frischen Geschmack auf den Teller. Grüne und gelbe Buschbohnen aus dem eigenen Garten treffen auf unsere bunten, sonnengereiften Cocktailtomaten, ergänzt durch Kapern, Sardellenpaste und frisches Bohnenkraut. Das Zitronen-Olivenöl-Dressing sorgt für eine angenehm… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Diese Tomatentarte ist genau das Richtige, wenn es unkompliziert, schnell und trotzdem richtig lecker sein soll! Ein knuspriger, mit Kräutern der Provence und Sonnenblumenkernen verfeinerter Boden trifft auf eine cremige Mascarpone-Frischkäse-Füllung und jede Menge aromatische Kirschtomaten. Für unsere Tarte haben… ... mehr auf cahama.wordpress.com
„Wo Ottolenghi draufsteht ist immer viel Geschmack drinnen“ 🙂Egal was wir von dem Guten bisher gekocht haben, es war immer hocharomatisch, farbenfroh, gemüsezentriert und bot überraschende Geschmackskombinationen. Einfach genial! Zutaten: Zubereitung: Kürbis in Würfel (~ 1 1/2 cm) schneiden.Mit Salz,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Dieses Risotto bringt den intensiven Geschmack aromatischer Waldpilze direkt auf den Teller. Durch die Verwendung des Einweichwassers der getrockneten Pilze erhält das Risotto eine besonders kräftige und erdige Note, die perfekt mit dem cremigen Carnaroli-Reis harmoniert. Ein Schuss trockener Weißwein,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nachdem das erste Gericht (Gnocchi mit Burrata und Tomatensauce) so super ankam, schrie das natürlich nach einer Art Wiederholung bzw. Fortsetzung.Dieses Mal haben wir anstelle der Gnocchi Cavatelli verwendet und in die Tomatensauce noch ordentlich Gemüse in Form von gebratener Aubergine… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein Träumchen… mit Spinat, frisch aus dem Garten!Wir konnten den ersten Spinat ernten und haben lange überlegt, was wir damit machen und uns dann für diese herrliche Lasagne entschieden. War eine gute Wahl! Zutaten Nudelplatten: Füllung: Sauce: Zubereitung Nudelplatten: Zubereitung… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn der Garten reichlich junge Zucchini schenkt, ist diese herzhafte Galette eine köstliche Möglichkeit, die Ernte in Szene zu setzen. Knuspriger Mürbeteig trifft auf cremigen Ziegenfrischkäse, aromatische Kräuter und süßlich-intensiv schmeckende halbgetrocknete Tomaten: eine Kombination, die wunderbar nach Sommer schmeckt.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Neulich haben wir von dieser weißen Variante der Pizza gelesen. In Italien soll sie weit verbreitet und sehr beliebt sein. Hier hingegen ist sie eher recht (noch) unbekannt.So lecker wie sie schmeckt, sollte man dies jedoch schnellstens ändern!Noch beim „ersten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Cremig, würzig, mediterran: dieses Graupenrisotto ist eine wunderbare Alternative zum klassischen Risotto mit Reis. Die Perlgraupen sorgen für eine angenehm nussige Textur, während Tomaten, Knoblauch und Gewürze dem Gericht Tiefe verleihen. Inspiriert von einem Rezept des genialen Kochs Yotam Ottolenghi,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn im Frühling bzw. Frühsommer die frischen Kräuter wieder sprießen, kommen sie am besten direkt frisch aus dem Garten auf den Teller. Unsere Kresse-Ziegenkäse-Quiche verbindet die feine Würze der Gartenkresse mit der cremigen Milde von Ziegenfrischkäse zu einem wunderbar frühlingshaften… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Mittags schon „ordentlich“ gegessen, aber solch einen kleinen Snack am Abend kann man sich ja durchaus noch genehmigen 🙂Klein, leicht, schnell gemacht und doch sehr lecker. Alles bestens! Zutaten: außerdem: Zubereitung: Blätterteig auspacken und ausrollen, kurz ruhen lassen, damit er… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Endlich wieder eigene Kartoffeln!Vor gut zwei Wochen konnten wir es nicht mehr abwarten und „mussten“ die ersten Kartoffeln ernten.Nachdem diese nun ein paar Tage gelegen haben, konnten wir sie endlich verwenden.Dass daraus etwas ganz Besonderes werden musste versteht sich von… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn Zucchini und bunte Tomaten in Hülle und Fülle frisch aus dem Garten kommen, sind solche Pastagerichte genau das Richtige!Unsere sommerlichen Tagliatelle verbinden zarte, frische Nudeln mit einer cremigen Mascarpone-Zucchini-Sauce und fruchtigen Cocktailtomaten. Geröstete Pinienkerne sorgen für feinen Biss, während… ... mehr auf cahama.wordpress.com
So wie es aussieht, werden wir uns auf einen langen und harten Kampf einstellen müssen…gegen die Zucchiniflut im Garten 🙂Ein „Kampf“, den man gerne kämpft und der auch – kulinarisch – sehr interessant sein kann 🙂Hier der Bericht von einer… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Gesehen haben wir diese Tortilla in der ZDF-Sendung: Küchenschlacht am 2. August.Sie hat uns so gefallen, dass wir sie unbedingt nachbauen mussten. Zutaten: 450 g Aubergine, wir: Aubergine „Galine“ 500 g Kartoffeln; wir: Linda 3 Frühlingszwiebeln 8 Eier Gr. L… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Noch stehen die Wälder voll von frischem, jungem Bärlauch. Viel zu schnell wird es wieder gehen, dass dieser „in die Blüte geht“ und an Aroma verliert. Also nutzen wir die Zeit bis dahin noch so gut und oft wie möglich!Heute… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Cremig, aromatisch und wunderbar wärmend: dieses Kokos-Blumenkohl-Curry mit Kürbis bringt exotische Aromen direkt auf den Teller. Zarter Blumenkohl und süßer Hokkaido verbinden sich mit cremiger Kokosmilch, frischem Ingwer und einer feinen Currynote zu einem harmonischen Gericht. Die leichte Schärfe der… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wer sich nun fragt, wofür das „PPP“ steht, das ist ganz einfach zu beantworten, für „Pleiten, Pech und Pannen“. Wir wollten Phyllos-Röllchen machen und dafür Yufka-Teig kaufen. Aber in Eile, nicht genau hingesehen…was wir erwischt haben waren bereits fertig gefüllte… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Manchmal braucht es nicht viel um Außergewöhnliches zu erreichen… Zutaten für 3 Portionen: Zubereitung: Den Kürbis in 10 bis 12 mm-Würfel schneiden.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.Maronen grob hacken. Die Brühe erhitzen. In einem breiten Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Kirschenmichel ist ein herrlich bodenständiges Ofengericht, das zeigt, wie aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes entstehen kann. Knusprig gebackene Brötchenwürfel treffen auf fruchtige Sauerkirschen und sorgen für eine wunderbar saftige Konsistenz mit feiner Süße und angenehmer Säure. Dazu passt die… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wieder mal auf der Gassirunde mit dem Hund einen kleinen Abstecher in den Garten gemacht und gleich wieder geerntet!Rosenkohl! Den gab es dann quasi „frisch aus dem Garten“ direkt – über den Umweg „Pasta“ – auf den Tisch!Frischer geht nicht…und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ostern wirft seine Schatten nicht nur voraus, sondern auch hinterher 🙂Nun müssen die ganzen Eier, die der liebe Osterhase gebracht hat ( 🙂 ), verbraucht werden.Grüne Soße hatten wir schon. Genau genommen sogar schon zweimal.Diverse Eiersalate ebenfalls, also machen wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn fluffige Dampfnudeln auf fruchtig-säuerlichen Rhabarber treffen, entsteht ein echtes Wohlfühlessen. Die feine Füllung aus aromatischem Rhabarberkompott bringt Frische ins Spiel und harmoniert perfekt mit den buttrigen Mohnbröseln. Eine cremige Vanillesauce rundet das Ganze wunderbar ab und sorgt für pure… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Manchmal sind die einfachsten Gerichte genau die, auf die man immer wieder Lust hat! Diese leichte Zucchini-Frittata kommt mit wenigen Zutaten aus, ist schnell vorbereitet und überzeugt mit viel Geschmack. Durch die Kombination aus frischen Zucchini, würzigem Käse und Kräutern/Gewürzen… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn der Garten im Sommer reichlich Zucchini und aromatische Kirschtomaten liefert, sind unkomplizierte Gerichte wie dieses genau das Richtige. Der cremig gebackene Feta verbindet sich mit dem ofengerösteten Gemüse zu einer herrlich würzigen Kombination, die perfekt zu knusprig angebratenen Gnocchi… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nachdem wir vor ein paar Tagen unsere erste Pizza bianca (mit Bärlauch) gebacken haben und vom Ergebnis sehr angetan waren, kam wir auf die Idee eine Pizza bianca mit weißem Trüffel zu backen bzw. eher eine Pizza bianca zu backen… Weiterle... mehr auf cahama.wordpress.com
Herzhaft, bodenständig und einfach unwiderstehlich, dieser Sauerkraut-Knöpfli-Auflauf bringt echtes Wohlfühl-Essen auf den Tisch. Die Kombination aus selbstgemachten Knöpfli, würzigem Sauerkraut und aromatischen Champignons sorgt für eine wunderbar deftige Basis. Überbacken mit kräftigem Bergkäse und getoppt mit knusprigen Röstzwiebeln entsteht ein... mehr auf cahama.wordpress.com
Uns kommt es so vor, als könnte man derzeit bei jedem Post schreiben „…der/die/das letzte xxx aus dem Garten…“.Ist leider so, aber, eigentlich kann man sich nicht beklagen, denn immerhin haben wir schon Mitte November. Früher, in der „guten alten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Schmeckt nach Sommer…nach Sonne…nach Urlaub!…und dabei kommen die Auberginen und Tomaten frisch aus dem eigenen Garten!Ein herrlicher vielseitiger Salat, der sowohl als Beilage zu einem Hauptgericht, wie auch als eigenständiger Salat, egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht, eine „gute Figur“… ... mehr auf cahama.wordpress.com