Tag fleischlos_vegetarisch
Wiener Apfelbuchteln sind die „sanfte“ Alternative zu dem „berühmten“ Apfelstrudel.Ursprünglich aus Böhmen eingewandert, haben sie sich in Wien sofort heimisch gefühlt – vermutlich wegen der dortigen Liebe zu Äpfeln und Vanillesauce.Buchtel sind wie gemacht für Trübe, graue Tage: flaumig, fluffig,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
„Wo Ottolenghi draufsteht ist immer viel Geschmack drinnen“ 🙂Egal was wir von dem Guten bisher gekocht haben, es war immer hocharomatisch, farbenfroh, gemüsezentriert und bot überraschende Geschmackskombinationen. Einfach genial! Zutaten: Zubereitung: Kürbis in Würfel (~ 1 1/2 cm) schneiden.Mit Salz,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Eines vorweg: prinzipiell hat uns das Rezept/die Idee gut gefallen, so gut, dass wir sie in etwas abgeänderter Form bald nochmals machen werden.Nachfolgend als Erstes das Rezept, wie wir es gemacht haben.Dann folgend das geänderte Rezept, wie wir es beim… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es muss nicht immer die traditionelle Lasagne sein!Heute haben wir eine vegetarische Version auf Basis von Kürbis – und natürlich Pasta (!) – für Euch dabei.Fein geschichtet mit einer cremigen Sauce, ein wenig „Schmelz“ durch den Mozzarella und on top… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ravioloni? Noch nie gehört? Kein Problem!Ravioli sind kleine, mundgerechte, gefüllte Teigtaschen; pro Portion werden mehrere serviert.Ravioloni sind deutlich größere Ravioli; i. d. R. werden nur ein oder zwei Stück pro Portion, mit reichhaltiger Füllung serviert.Ravioloni = „große Ravioli“ (das italienische… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Rouladen aus Wirsing, Weiß- oder Spitzkohl sind ja landläufig bekannt.Nicht so bekannt ist, dass man auch aus Rotkohl köstliche Rouladen zubereiten kann.Hier haben wir eine ganz neue und sehr delikate Version mit einer Pilz-Reisfüllung in einer Hülle aus Rotkohl. Zutaten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein praktisches Gratin: Gemüse und Sättigungsbeilage in einem! Besser geht es kaum und äußerst delikat ist es noch dazu! Zutaten: Zubereitung: Kohlrabi, je nach Größe, halbieren, vierteln, achteln, mit dem Küchenhobel in 3 mm Scheiben schneiden.Kartoffeln, in der Größe passend… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nachdem das erste Gericht (Gnocchi mit Burrata und Tomatensauce) so super ankam, schrie das natürlich nach einer Art Wiederholung bzw. Fortsetzung.Dieses Mal haben wir anstelle der Gnocchi Cavatelli verwendet und in die Tomatensauce noch ordentlich Gemüse in Form von gebratener Aubergine… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein Träumchen… mit Spinat, frisch aus dem Garten!Wir konnten den ersten Spinat ernten und haben lange überlegt, was wir damit machen und uns dann für diese herrliche Lasagne entschieden. War eine gute Wahl! Zutaten Nudelplatten: Füllung: Sauce: Zubereitung Nudelplatten: Zubereitung… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Neulich haben wir von dieser weißen Variante der Pizza gelesen. In Italien soll sie weit verbreitet und sehr beliebt sein. Hier hingegen ist sie eher recht (noch) unbekannt.So lecker wie sie schmeckt, sollte man dies jedoch schnellstens ändern!Noch beim „ersten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Mittags schon „ordentlich“ gegessen, aber solch einen kleinen Snack am Abend kann man sich ja durchaus noch genehmigen 🙂Klein, leicht, schnell gemacht und doch sehr lecker. Alles bestens! Zutaten: außerdem: Zubereitung: Blätterteig auspacken und ausrollen, kurz ruhen lassen, damit er… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Endlich wieder eigene Kartoffeln!Vor gut zwei Wochen konnten wir es nicht mehr abwarten und „mussten“ die ersten Kartoffeln ernten.Nachdem diese nun ein paar Tage gelegen haben, konnten wir sie endlich verwenden.Dass daraus etwas ganz Besonderes werden musste versteht sich von… ... mehr auf cahama.wordpress.com
So wie es aussieht, werden wir uns auf einen langen und harten Kampf einstellen müssen…gegen die Zucchiniflut im Garten 🙂Ein „Kampf“, den man gerne kämpft und der auch – kulinarisch – sehr interessant sein kann 🙂Hier der Bericht von einer… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Gesehen haben wir diese Tortilla in der ZDF-Sendung: Küchenschlacht am 2. August.Sie hat uns so gefallen, dass wir sie unbedingt nachbauen mussten. Zutaten: 450 g Aubergine, wir: Aubergine „Galine“ 500 g Kartoffeln; wir: Linda 3 Frühlingszwiebeln 8 Eier Gr. L… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Noch stehen die Wälder voll von frischem, jungem Bärlauch. Viel zu schnell wird es wieder gehen, dass dieser „in die Blüte geht“ und an Aroma verliert. Also nutzen wir die Zeit bis dahin noch so gut und oft wie möglich!Heute… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wer sich nun fragt, wofür das „PPP“ steht, das ist ganz einfach zu beantworten, für „Pleiten, Pech und Pannen“. Wir wollten Phyllos-Röllchen machen und dafür Yufka-Teig kaufen. Aber in Eile, nicht genau hingesehen…was wir erwischt haben waren bereits fertig gefüllte… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Manchmal braucht es nicht viel um Außergewöhnliches zu erreichen… Zutaten für 3 Portionen: Zubereitung: Den Kürbis in 10 bis 12 mm-Würfel schneiden.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.Maronen grob hacken. Die Brühe erhitzen. In einem breiten Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wieder mal auf der Gassirunde mit dem Hund einen kleinen Abstecher in den Garten gemacht und gleich wieder geerntet!Rosenkohl! Den gab es dann quasi „frisch aus dem Garten“ direkt – über den Umweg „Pasta“ – auf den Tisch!Frischer geht nicht…und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ostern wirft seine Schatten nicht nur voraus, sondern auch hinterher 🙂Nun müssen die ganzen Eier, die der liebe Osterhase gebracht hat ( 🙂 ), verbraucht werden.Grüne Soße hatten wir schon. Genau genommen sogar schon zweimal.Diverse Eiersalate ebenfalls, also machen wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nachdem wir vor ein paar Tagen unsere erste Pizza bianca (mit Bärlauch) gebacken haben und vom Ergebnis sehr angetan waren, kam wir auf die Idee eine Pizza bianca mit weißem Trüffel zu backen bzw. eher eine Pizza bianca zu backen… Weiterle... mehr auf cahama.wordpress.com
Uns kommt es so vor, als könnte man derzeit bei jedem Post schreiben „…der/die/das letzte xxx aus dem Garten…“.Ist leider so, aber, eigentlich kann man sich nicht beklagen, denn immerhin haben wir schon Mitte November. Früher, in der „guten alten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Schmeckt nach Sommer…nach Sonne…nach Urlaub!…und dabei kommen die Auberginen und Tomaten frisch aus dem eigenen Garten!Ein herrlicher vielseitiger Salat, der sowohl als Beilage zu einem Hauptgericht, wie auch als eigenständiger Salat, egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht, eine „gute Figur“… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Die Tomatenernte hat dieses Jahr spät bei uns eingesetzt, aber jetzt läuft sie…und wie!Zeit also, sich, nebst einkochen, nach jeder Menge Rezepte dafür umzuschauen!Ein tolles zeigen wir Euch hier. Ein typisches „einfaches“ Gericht der französischen Küche: eine schlichte Galette mit… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ratet mal, was uns nach dem Urlaub im Garten „in Hülle und Fülle“ erwartet hat…ja, genau eine Unmenge an Zucchini! In allen Größen und Gewichtsklassen…Okay, dies ist nur ein kleiner Beitrag im Kampf gegen die Übermacht an Zucchini, aber immerhin… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Beim ersten „Versuch“ war diese Galette schon so lecker, die mussten wir, in leicht abgeänderter Form, unbedingt nochmals backen. Wir haben, damit die Käsemasse etwas mehr Pep bekommt, Ziegenfrischkäse eingearbeitet und auch insgesamt etwas mehr Käsemasse verwendet.Bei einem sind wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ist schon Wahnsinn: Mitte November und alles noch frisch aus dem Garten. Aber, es soll uns recht sein! Wir nehmen (und essen) ihn gerne 🙂 Zutaten für 2 Personen: 180 g Blattsalat-Mix (Feldsalat, Endivien, Rote Beete-Blätter) 300 g Rote Beete… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Der Salat ist eine Abwandlung unseres „Warmer Rote Beete-Feigen-Salat mit Dukkah“, aber eben nicht warm, dafür aber mit noch Feldsalat. Zutaten für 2 Personen Salat: 4 Rote Beete (~400 g) 6 kleine Feigen 6 Blatt Frisée-Salat 100 g Feldsalat Dressing:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Gewisse Ähnlichkeiten mit einem Rezept von Ottolenghi sind durchaus nicht zufällig, sondern gewollt 🙂Sehr lecker war die Tarte! Zutaten für eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser Teig: 150 g Weizenmehl Typ 405 1/4 TL Salz 80 g Butter 35 ml… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn es nach dem üppigen Ostermahl etwas „Leichtes“ sein darf, das aber durchaus lecker sein soll… Zutaten: 320 g Spaghetti (Frischware, aus 200 g Hartweizengrieß, 2 Eiern; Salz), Zutaten und Zubereitung siehe >>> hier <<< 320 g grüner Spargel 2 Knoblauchzehen… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn der Garten sich in puncto Kohlrabi immer noch so spendabel zeigt, dann packen wir die Gelegenheit beim Schopfe! 🙂 Zutaten: Zubereitung: Das Gemüse in Stifte schneiden: – Kohlrabi und Süßkartoffel, ca. 1 x 1 x 4 cm – Karotte/Möhre… Weiterle... mehr auf cahama.wordpress.com
Asche über unser Haupt…Wir wollten unbedingt diesen Auflauf zu einem bestimmten Anlass machen, hatten aber keine Zeit die Tortellini selbst zu machen. Beim Einkauf sind wir dann anstelle „normaler Tortellini“ (gefüllt mit Käse) auf diese Tortelloni gefüllt mit Steinpilzen gestoßen.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
…oder: was der Garten gerade so hergibt! Na gut, die Champignons sind gekauft, aber der Rest – an Gemüse – kommt frisch aus dem Garten. Ist schon toll, was man da so alles daraus zaubern kann! Zutaten: Zubereitung: Zucchini halbieren,… W... mehr auf cahama.wordpress.com
So, hier nun die erste „Anwendung“ unseres neuen Bärlauch-Pestos mit Pinienkernen:„Ganz einfache Spaghetti“, die aber in Kombination mit dem Pesto unglaublich aromatisch daherkommen.Und, soviel sein schon verraten, wir haben hierfür nicht das komplette Pesto verbraucht, da kommt noch mehr… Zutaten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein herrlich leichtes Gericht, wie gemacht für den Sommer! Zutaten für 2 Personen: Zubereitung: Die Brühe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.Knoblauch dazu geben und 1 weitere Minute… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es musste schnell gehen (klingt besser als: wir haben es uns einfach gemacht 🙂 ), deshalb haben wir ausnahmsweise mal auf Blätterteig als Fertigprodukt zurückgegriffen.Aber auch mit diesem war das Ergebnis super lecker.Das Rezept haben wir bei „transglobalpanparty.com“ entdeckt. Zutaten:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Sonntagsmittags gut, sehr gut, gegessen, aber so eine Kleinigkeit geht dann abends doch noch.Also „auf die Schnelle“ haben wir mal was ausprobiert…hat auch geklappt. Die Waffeln sind wirklich super schnell zubereitet, also für einen kleinen Snack zwischendurch oder abends bestens… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir können uns gut vorstellen, dass sich einige wundern, dass uns bei den vielen Zucchini nicht langweilig wird. Aber nein, überhaupt kein Grund dafür: es gibt so viele tolle Rezepte für und mit Zucchini, dass man eigentlich dreimal täglich damit… ... mehr auf cahama.wordpress.com
…und weiter geht es mit neuen und leckeren Rezepten rund um die Zucchini! 🙂Geschmacklich erinnert es ein wenig an ein Pesto alla Genovese, was ja aber nichts Schlechtes zu bedeuten hat! Zutaten: Zubereitung: Spaghetti, Frischware aus 200 g Hartweizengrieß, 2… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Bei diesen Nachttemperaturen dürfte es bald vorbei sein mit den frischen Paprika aus dem Garten 😦Aber noch haben wir welche, also nutzen wir sie, so lange es sie noch gibt! 🙂 Zutaten: Wir sind im ersten Versuch mit der Menge… Weiterlesen ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nach der „Fleisch-Orgie“ am Vortag, war uns eher nach etwas ohne Fleisch!Auch – oder gerade – da gibt es ja unglaublich viele und unglaublich leckere Sachen zu entdecken!Eine davon haben wir hier gefunden 🙂 Zutaten für 2 bis 3 Personen:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
