Tag fleischlos_vegetarisch
Bei dem Anblick läuft immer noch das Wasser im Munde zusammen… Zutaten Röstzwiebeln: 2 bis 3 große Zwiebeln 5 bis 6 EL Weizenmehl Typ 405 Fett zum Backen; wir: 1/2 Butterschmalz und 1/2 Butter Spätzle: 400 g Spätzlemehl (alternativ: Weizenmehl… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nachdem das mit dem Kürbis im Käsekuchen nicht so das Highlight war, haben wir hier eine Verwendung für Kürbis die ein absolutes Highlight darstellt!Einen kleinen Nachteil hat dieses Gericht: egal wie viel man macht, es ist immer zu wenig! 🙂… ... mehr auf cahama.wordpress.com
So wie es aussieht, werden wir uns auf einen langen und harten Kampf einstellen müssen…gegen die Zucchiniflut im Garten 🙂Ein „Kampf“, den man gerne kämpft und der auch – kulinarisch – sehr interessant sein kann 🙂Hier der Bericht von einer… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Beim ersten „Versuch“ war diese Galette schon so lecker, die mussten wir, in leicht abgeänderter Form, unbedingt nochmals backen. Wir haben, damit die Käsemasse etwas mehr Pep bekommt, Ziegenfrischkäse eingearbeitet und auch insgesamt etwas mehr Käsemasse verwendet.Bei einem sind wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ist schon Wahnsinn: Mitte November und alles noch frisch aus dem Garten. Aber, es soll uns recht sein! Wir nehmen (und essen) ihn gerne 🙂 Zutaten für 2 Personen: 180 g Blattsalat-Mix (Feldsalat, Endivien, Rote Beete-Blätter) 300 g Rote Beete… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Der Salat ist eine Abwandlung unseres „Warmer Rote Beete-Feigen-Salat mit Dukkah“, aber eben nicht warm, dafür aber mit noch Feldsalat. Zutaten für 2 Personen Salat: 4 Rote Beete (~400 g) 6 kleine Feigen 6 Blatt Frisée-Salat 100 g Feldsalat Dressing:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir haben kulinarisch mal wieder einen kleinen Ausflug gemacht. Dieses Mal ging es nach Indien.Da kann man nur sagen: „Indien ist – kulinarisch – absolut eine Reise wert!“ Zutaten für 2 Personen: 300 g Auberginen, wir: „Galine“ 300 g Brokkoli,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Manchmal hat man bei der Apfelernte Glück. Nicht nur, dass die Apfelernte gut und reichlich ausfällt, nein, gelegentlich findet man beim Gang über die Obstbaumstücke auch noch ein schönes Exemplar eines Riesenbovistes. Genau so ist es uns dieses Jahr mal… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Die Anregung mit dem Knoblauch und Ingwer, die haben wir uns bei Alfons Schuhbeck geholt. „Gar nicht so schlecht“ oder wie Schuhbeck sagen würde: „do kannst nett meckern“ 🙂 Zutaten für 2 Personen als Hauptgericht: 200 g Risottoreis (“Carnaroli”) 2… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Oft ist das Einfache nicht das schlechteste. Feine Nudeln aus reinem Weizenmehl, Knoblauch, ein wenig Öl, hier darf es ruhig auch etwas „von dem Guten“ sein und etwas Petersilie, fertig ist ein super leckeres Spaghettigericht. Zutaten für 2 Personen: 100… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Frischer Blumenkohl aus dem Garten…herrlich.Dieses Blumenkohl-Curry kann man sowohl als vegetarisches Hauptgericht, als auch als Gemüsebeilage servieren. Zutaten für 2 Personen: 500 g Blumenkohlröschen, Nettogewicht frischen Ingwer, daumendick, 2 cm 1 TL Kurkuma 1/2 TL gemahlenen Koriander 1 1/2 TL… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir lieben den Sommer, auch, oder gerade, wegen des frischen Salats, den der Garten uns dann liefert!Zur Feier des Tages haben wir einen einfachen Kopfsalat „getoppt“… Zutaten: 1 Kopfsalat 12 Blätter Pflücksalat; wir: Lollo bionda, Lollo rossa, Eichblatt rot und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Im Moment weiß man gar nicht, was man zuerst ernten und verarbeiten soll…Heute waren mal wieder die Auberginen dran. Da wir unseren absoluten Liebling „Moussaka“ gerade erst hatten, kam heute mal wieder etwas Neues an die Reihe, eine herrlich cremige… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Gesehen haben wir dieses Rezept bei „Knusperstübchen.net“. Es hat uns auf Anhieb gefallen. Vollkommen zu Recht!! Zutaten für 2 – 3 Personen Gnocchi: 250 g Rote Beete 250 g Kartoffeln, wir: Laura 50 g Hartweizengrieß 100 g Weizenmehl, Typ 405… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Cacio e Pepe klingt doch viel besser als „Käse und Pfeffer“, aber genau das heißt es. Aber egal, wie es klingt, schmecken muss es! Und das tut es! Zutaten: 200 g Hartweizengrieß 2 Eier 1 Eigelb 1 gehäuften TL Salz… Weiterlesen ... mehr auf cahama.wordpress.com
Geröstete Maronen, die stehen bei uns bei jedem Weihnachtsmarktbesuch auf dem Speiseplan. Da es dieses Jahr nichts wird mit den Weihnachtsmärkten, müssen wir eben selbst zur Tat schreiten… Zutaten: frische Maronen (Esskastanien) Zubereitung: Die Maronen auf der runden Bauchseite mit… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Egal, ob als vegetarisches Hauptgericht oder als süße Nachspeise, lecker sind sie immer!Aber, wieso „oder“? Wir wäre es als vegetarisches Hauptgericht und dann noch eine als süße Nachspeise hinterher 🙂 Zutaten für 2 – 3 Personen (als Hauptgericht) Teig: 250… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Für Rosenkohl und Feldsalat wird es jetzt höchste Zeit um sie zu ernten. Beugen wir uns also dem Diktat der Natur!Was wir hier natürlich liebend gerne getan haben 🙂 Den Salat kann man, je nach Portionsgröße als vegetarisches Hauptgericht (wie… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Im Wesentlichen ist dies das Rezept unserer „Kürbis-Bärlauch-Gnocchi„, die wir dieses Mal aber mit Kamokamo-Kürbis zubereitet haben. Auch sehr lecker! Zutaten für 2 – 3 Personen: 375 g Kamokamo-Kürbisfleisch, Nettogewicht („Lebendgewicht“ waren 850 g) 200 g Kartoffeln, mehlig kochend 25… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nach einem Rezept von Yotam Ottolenghi. Der Name ist Programm, mehr muss man dazu nicht sagen… Zutaten für ??? Personen: Tja, für wie viele Personen das Rezept ist – gute Frage.Lt. Ottolenghi ist es für 4 Personen…unsere Erfahrung: für 4… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Hin und wieder solch ein feines Risotto ist schon etwas nettes, auch wenn wir es nur als Beilage verwendet haben und nicht, wie in Italien üblich, als eigenständigen Gang. Zutaten für 2 Hauptmahlzeiten oder 4 Beilagen: 300 g Risottoreis; wir… Weit... mehr auf cahama.wordpress.com
Eine Frittata eignet sich hervorragend für die Verwendung von „Gemüseresten“, wenn man also von mehreren Gemüsesorten kleine Mengen hat. Alles klein geschnippelt, kurz gebraten, Eier drüber und ab in den Backofen…und heraus kommt ein eine tolle Frittata. Zutaten: 250 g… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Dieses Jahr haben wir erstmals eine etwas größere Ernte an Renekloden.Da wir absolute Fans von „Knödeln mit Obstfüllung“ sind, haben wir uns entschlossen diesen tollen Topfen-Kartoffelteig von „Brigittas Kulinarium“ (brigittaskulinarium.bonappetit.blog) mit Renekloden zu füllen. Sehr gute Entscheidung! Zutaten 6 Knödel… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Kürbis mit Birne – tolle Kombi…und dann noch gehörig scharf – passt! Zutaten: 570 g Kürbisfleisch, Nettogewicht; wir: 1 Kamokamo-Kürbis mit 960 g Bruttogewicht 350 g Birnen; wir: Alexander Lucas 1 Zwiebel 1 Chilischote, scharf; wir: Habanero-Chili „Calita Red“ 1… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nicht dass jemand denkt, wir hätten keine Zucchini mehr 🙂Wir haben nach wie vor mehr als genug davon! Aber glücklicherweise kann man ja soooo viel damit machen. Zutaten für eine 24 cm-Tarteform Teig: 125 g Mehl, Typ 405 25 g… Weiter... mehr auf cahama.wordpress.com
Tarte dürfte es bei uns fast jeden Tag geben! Die Variationsmöglichkeiten sind fast unbegrenzt, sie ist (meist 🙂 ) schnell gemacht, während sie im Backofen ist, kann man die Küche aufräumen und sich anschließend in aller Ruhe dem Genuss widmen…und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Man sollte viel mehr Brot und Brötchen/Baguette trocken werden lassen…damit man viel mehr und viel öfter Kaspressknödel daraus machen kann 🙂Die sind soooooo lecker! Zutaten für 2 Personen/4 Kaspressknödel Knödelteig: 45 g trockenes Bauernbrot, ohne Rinde *) 85 g trockene… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Irgendwie scheint den Zucchini-Pflanzen dieses „komische“ Wetter zu gefallen. Sie bringen jede Menge Früchte hervor, mehr als wir – und unsere Nachbarn – verarbeiten können.Aber wir stellen uns dieser Herausforderung. Zutaten für ca. 50 Gnocchi: 450 g Zucchini, Nettogewicht, ohne… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Im Graten gibt es derzeit nicht nur reichlich Salat, auch diverse andere Gewächse sind erntereif, so z. B. auch der Blumenkohl. Das muss man doch nutzen! Diese Frikadellen kann man sowohl als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht servieren. Zutaten für… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Bei dieser Hitze bzw. Schwüle ist ein Salat doch die beste Wahl! Zutaten für 2 Personen als Hauptgericht: 300 g gemischter Blattsalat, wir: Kopf-, Eichblatt- weiß und Eichblattsalat rot 2 Strauchtomaten 4 gekochte Eier 1 Avocado 1 EL Limettensaft 1/2… ... mehr auf cahama.wordpress.com
„…und füge zusammen, was eigentlich nicht zusammen gehört!“Egal, wenn’s schmeckt! Und das tut es! Zutaten: 300 g frische Pasta, wir Bigoli, Rezept siehe >>> hier <<< 425 g Cocktailtomaten 1 große rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 g Feta 1 TL… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Da anscheinend viele unserer Leser froh sind, neue – und leckere 🙂 – Verwendungsmöglichkeiten für Zucchini zu finden, hier gleich noch eine Rezept zu diesem Thema. Wir fanden es super lecker! Zutaten für 2 – 3 Personen Crespelle (8 Stück… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Tipp: wenn ihr das nachkocht, macht die Portionen lieber etwas größer 🙂Soooooo lecker! Zutaten: 500 g Auberginen (2 kleine Auberginen) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl, mild 1 – 2 TL gelbe Currypaste 600 g gehackte Tomaten 180 g… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Man nimmt, was man hat…und derzeit haben wir Zucchini „ohne Ende“.Aber man kann daraus ja die herrlichsten Sachen machen, so z. B. diese super leckeren Spaghetti.hoffen wir also, dass wir noch sehr lange und ganz viele Zucchini ernten dürfen. Zutaten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Der Wald steht voller Bärlauch, also lasst ihn uns nutzten!Man könnte es auch Bärlauch-Pizza nennen, aber dazu müsste sie rund sein. Die Form haben sie deshalb bekommen, damit wir 2 nebeneinander in den Ofen bekommen 🙂 Zutaten für 2 –… Weiterlesen ... mehr auf cahama.wordpress.com
Viel Auswahl an Salat bietet der Garten nicht mehr, aber mit dem, was noch da ist, lässt sich durchaus noch etwas Leckeres zaubern. Zutaten (2 Hauptgerichte oder 4 Beilagensalate) Salat: 1 kleinen Frisée, wir: Frisée „Myrna“ 150 g Feldsalat, wir:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Schnell, bevor es keine Auberginen aus dem Garten mehr gibt, nochmal einen wunderbaren Auberginenauflauf gezaubert. Das Rezept stammt im Original von Sami Tamimi, dem Partner von Yotam Ottolenghi. Zutaten: 1 kg Auberginen 75 ml + 25 ml Olivenöl, mild 150… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Gesehen haben wir diese Nocken bei der lieben Brigitta in ihrem tollen Blog „brigittaskulinarium.bonappetit.blog“ und sofort gewusst, dass wir die unbedingt ausprobieren müssen. Das war genau die richtige Entscheidung!@ Danke Brigitta, für das tolle Rezept. Zutaten: 700 g Hokkaido-Kürbis (1/2… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir waren nochmal im Wald und haben uns ordentlich mit Bärlauch eingedeckt …und so konnten wir uns diesen herrlich knusprigen und aromatischen Strudel gönnen 🙂 Zutaten: 400 g Strudelteig; 5 Blätter (FP) 250 g Feta 250 g Bärlauch 1 Ei… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Dieses Gemüse kann man sowohl als Gemüsebeilage als auch – mit verdoppelten Mengen und vielleicht etwas leckerem Baguette – als vegetarisches Hauptgericht genießen. Zutaten für 2 Personen: 1 Zucchini, ca. 150 g 1/2 gelbe Paprikaschote 1/2 rote Paprikaschote 1 Zwiebel,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
