Tag antipasti_vorspeisen
Knusprig geröstetes Baguette, cremiger Ziegenfrischkäse und fruchtig-säuerlicher Rhabarber: diese Crostini bringen den Sommer direkt auf den Teller. Die Kombination aus herzhaft, süß und leicht säuerlich macht sie zu einer besonderen Vorspeise. Gleichzeitig sind sie auch perfekt als unkomplizierte, aber raffinierte… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Manchmal braucht es ein bisschen Mut, um sich auf eine Kombination einzulassen, die auf den ersten Blick völlig aus der Reihe tanzt. Matjes trifft auf fruchtige Orange und säuerlichen Rhabarber – das klingt erst einmal wild, fast schon gewagt. Doch… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Mittags schon „ordentlich“ gegessen, aber solch einen kleinen Snack am Abend kann man sich ja durchaus noch genehmigen 🙂Klein, leicht, schnell gemacht und doch sehr lecker. Alles bestens! Zutaten: außerdem: Zubereitung: Blätterteig auspacken und ausrollen, kurz ruhen lassen, damit er… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es geht los…die Zucchinipflanzen im Garten beginnen gerade „so richtig“ Früchte zu produzieren… Also, auf in den Kampf…gegen die Zucchiniflut. Es gibt Kämpfe, die kämpft man gerne 🙂 Zutaten für 12 Stück: 500 g Zucchini; ergab 350 g Nettogewicht 2 gehäufte EL gehackte Petersilie 2 gehäufte EL Schnittlauchröllchen 50 g C... mehr auf cahama.wordpress.com
Nachdem die erste Version des Feigen-Carpaccios so lecker war, mussten wir es, so lange die Feige noch herrlich saftige Feigen spendet, gleich nochmals in einer leicht abgewandelten Version mit Radicchio anstelle Rucola versuchen.Tja, und dann kam, was kommen musste, dem… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein multifunktionaler Salat!Geeignet als Vorspeise, als Hauptgericht oder als kleines Abendessen.Aber er ist nicht nur vielseitig einsetzbar, er ist vor allem eines: sehr lecker! Gefunden haben wir das Rezept bei „Lidl.de“. Zutaten: Zubereitung: Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Schmeckt nach Sommer…nach Sonne…nach Urlaub!…und dabei kommen die Auberginen und Tomaten frisch aus dem eigenen Garten!Ein herrlicher vielseitiger Salat, der sowohl als Beilage zu einem Hauptgericht, wie auch als eigenständiger Salat, egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht, eine „gute Figur“… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Abends, auf der Couch, vorm Fernseher, noch so eine „Kleinigkeit“… 🙂Ihr auch? Dann hätten wir da was äußerst leckeres für euch!Gesehen haben wir sie bei „Münchner-Küche.de“. Zutaten: Zubereitung: Den Blätterteig 10 Minuten vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Dörrfleisch fein… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Der Salat ist eine Abwandlung unseres „Warmer Rote Beete-Feigen-Salat mit Dukkah“, aber eben nicht warm, dafür aber mit noch Feldsalat. Zutaten für 2 Personen Salat: 4 Rote Beete (~400 g) 6 kleine Feigen 6 Blatt Frisée-Salat 100 g Feldsalat Dressing:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Eine kleine, feine, leckere Vorspeise mit den vermutlich letzten Feigen der diesjährigen Saison.Ein Grund mehr, sie ganz besonders zu genießen. Zutaten für 2 Personen: *) wichtig ist, dass die Scheiben wirklich „hauchdünn“ geschnitten sind! Zubereitung: Von den Feigen, die Stiele… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es musste schnell gehen (klingt besser als: wir haben es uns einfach gemacht 🙂 ), deshalb haben wir ausnahmsweise mal auf Blätterteig als Fertigprodukt zurückgegriffen.Aber auch mit diesem war das Ergebnis super lecker.Das Rezept haben wir bei „transglobalpanparty.com“ entdeckt. Zutaten:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Immer auf der Suche nach neuen Köstlichkeiten, fiel uns im Winter der Samen dieser etwas exotisch anmutenden Auberginensorte „Two Tones“ auf. Klar, dass wir sie bestellen und ausprobieren mussten. 🙂Und dann „lief“ uns noch dieses ausgefallene Rezept über den Weg…… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn wir nun einfach sagen würden: „Markierungsarbeiten beendet“, dann würde sicher keiner verstehen, was das mit diesem Salat zu tun hat, deshalb hier die Auflösung dazu.Wir haben im Garten Möhren/Karotten gesät. Da diese oft lang Zeit brauchen um zu keimen,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nichts weltbewegendes ab lecker! Wir hätten nie gedacht, dass man aus puren Walnüssen solch eine Paste machen kann. Sollte man sich merken! Zutaten: 2 Auberginen, je ca. 300 g Salz 6 EL Olivenöl, mild 100 g Walnusskerne 1/2 TL Koriander,… Weit... mehr auf cahama.wordpress.com
Das Rezept haben wir bei „Kochkarussell“ gefunden. Wir haben dem Ganzen durch mehr Essig ein gewisses Mehr an Pep verliehen. Die einzelnen Zutaten sind variabel… was der Garten gerade hergibt. Zutaten: 1 grüne Zucchini à 500 g 1 Aubergine à… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Vor geraumer Zeit – na ja, gut, letztes Jahr – hatten wir ähnliche Gurkenhappen schon einmal zubereitet.Da sie nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr erfrischend waren, haben wir uns bei den derzeitigen warmen (sprich: „heißen“) Temperaturen wieder daran erinnert.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Die Vorspeise unseres Weihnachtsmenüs 2020. Zutaten Gänseleberpastete: 10 g Butter 500 g Gänseleber 10 g Butter 70 g Lauchzwiebeln 100 g Apfel (netto), möglichst einen säuerlichen Apfel (wir: Boskoop) 0,25 g Thymian (etwa 1/2 gestrichener TL) 15 ml Portwein, „Tawny… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nachdem wir ja am Sonntag reichlich der „Fleischeslust“ gefrönt haben, ist dann eher wieder etwas aus der vegetarischen Trickkiste angesagt. Cacik ist quasi das „türkische Zaziki“ (auch: Tsatsiki).Cacik kann sowohl als eigenständige Vorspeise, als Salat, wie auch als Sauce zu… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Diese Beilage in ihrer Gesamtheit bzw. diesen Dip haben wir aus einem Rezept von Yotam Ottolenghi abgeleitet. Wie alles von „YO“ einfach nur super lecker!Eine super Alternative zu Hummus.Wir haben es als Dip zu gebratener Lamm-Leber verwendet. Absolut oder zumindest… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Antipasto, Snack, Gemüsebeilage oder, zusammen mit einem Dip, vegetarisches Hauptgericht?Egal als was, dieser Blumenkohl schmeckt immer! Zutaten: Zubereitung: Den Blumenkohl kurz in kochendes Wasser geben, damit er „auftaut“; nicht zu lange kochen, er soll noch „Biss haben“.Abgießen, gut abtropfen lassen;… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Die Idee zur Zubereitung der jungen Artischocken stammt von der „besten Nachbarin von allen“! Sie hat uns die Artischocken frisch vom Markt mitgebracht und auch gleich das Rezept dazu geliefert. Toller „Lieferservice“, vielen Dank Emma 🙂Diese Artischocken kann man sowohl… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nach dem Urlaub erwarteten uns im Garten einige Überraschungen, nicht nur schlechte, auch viele gute. So lächelten uns u. a. viele rote Paprikaschoten an. Da wir nicht alle gleich verzehren konnten, „mussten“ (sprich: durften) wir sie in irgendeiner Form konservieren.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Kauft ihr im Sommer auch gerne mal eine Wassermelone… …um dann zuhause festzustellen, dass so eine Wassermelone doch ganz schön groß ist? 🙂 Wenn also mal ein Stück übrig ist, ist dieser Salat eine tolle Verwendungsmöglichkeit. Man kann ihn als… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Kennt Ihr das: mittags gut gegessen, abends braucht’s nichts großes, aber so eine kleine Leckerei darf’s doch sein? Wenn es Euch so geht wie uns, dann haben wir da was für Euch.Und „zufällig“ hatten wir auch noch Ciabatta (nach einem… ... mehr auf cahama.wordpress.com
„Man nehme…“ was man am meisten hat 🙂Gut, dann hätten wir noch Salatgurken dazu tun müssen 🙂 hätte aber nicht ganz so gepasst.Aber diese Creme, die ging weg „wie warme Semmeln“.Mach aber nichts, wir haben ja noch reichlich Feigen und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nach dem Urlaub hingen die Tomatenpflanzen über und über voll mit herrlich rot leuchtenden Tomaten aller Sorten.Als erste Gegenwehrmaßnahme haben wir von einer (ja sage und schreibe EINE Tomate haben wir dafür gebraucht) eine köstliche Tomaten Tarte Tatin gebacken.Super Tarte:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein einfaches, leichtes, aber doch sehr schmackhaftes Sommergericht.Genau das Richtige für die womöglich letzten Sommertage, die wir abends bei einem Gläschen Wein und einem Teller dieses leichten Sommergerichts auf der Terrasse ausklingen lassen… Zutaten: Zubereitung: Bei den Tomaten den Stielansatz… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wie wäre es mal wieder mit einer kleinen, feinen, zur Jahreszeit passenden, Vorspeise?Wir hätten da ein Carpaccio bei dem nicht nur die Farbe überzeugt!Das Pesto ist zu viel für das Carpaccio, aber das macht gar nichts, entweder macht man das… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir sind selbst erstaunt, was es noch alles für feine, leckere Rezepte rund um die Zucchini gibt!Da denkt man, man kennt schon viel, dabei gibt es noch viel mehr Neues – und Leckeres – rund um die Zucchini zu enddecken.Gehen… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Lange schon geplant, nun endlich realisiert!Nicht ganz so, wie es die Vietnamesen machen, was hauptsächlich daran liegt, dass wir keinen Koriander mögen. Außerdem haben wir uns hier für eine Satay-Sauce anstelle des sonst üblichen Dips auf Sojasaucenbasis entschieden.Man muss auch… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Zucchini haben wir ja seit geraumer Zeit reichlich, nun werden aber auch noch die ersten Auberginen reif. Das muss man doch nutzen!Dieses Grillgemüse kann als Antipasti, als Gemüsebeilage oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Zutaten Pangrattato: 100 g altbackenes Weißbrot,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Diese gebackenen Zucchinischeiben werden in Korea gerne als Beilage (Banchan) zu Reis gereicht. Man kann sie aber auch als Antipasti servieren. Zutaten: 1 Zucchini, 400 bis 500 Gramm 2 EL Mehl 3 Eier, Gr. „L“ 1/4 TL scharfes Tajine-Gewürz Salz Sonnenblumenöl zum Backen Dip: 2 EL helle Sojasauce 1 EL Reisessig Sesamsaat Zubereitung: Zucc... mehr auf cahama.wordpress.com
Beginnen wir also mit der „Aufarbeitung“ unseres Weihnachtsmenüs 🙂Die Feiertage haben uns dazu keine Zeit gelassen und jetzt müssen wir uns sputen, damit wir damit nicht ins neue Jahr laufen.Dieses Tatar ist in Anlehnung an ein Rezept von Michael Nölke… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Tomaten immer nur als Salat oder Sauce ist ja auch langweilig. Bei „Lecker.de“ haben wir da ein tolles Rezept gesehen und natürlich auch gleich ausprobiert. War gut so, denn noch gibt es viele Tomaten und wir können es noch oft… ... mehr auf cahama.wordpress.com
…und das Beste daran: sie sieht nicht nur gut aus, sie schmeckt auch noch super lecker! Zutaten: 1 Aubergine 1 kleine Zucchini 1 Paprika, rot 1 Zwiebel, rot 150 g Cocktailtomaten, rot; wir: rote Murmel 100 g Cocktailtomaten, gelb; wir:… Wei... mehr auf cahama.wordpress.com
„Tater Tots“ ist die amerikanische Bezeichnung für kleine Snacks, die Ähnlichkeit mit Kroketten haben.Dabei leitet sich das „Tater“ von „Potato“ (Kartoffel) und das „Tots“ von „Tot“ oder „Toddler“ (Knirps, kleiner Junge) ab. Diese Tater Tots eignen sich sowohl als Gemüsebeilage... mehr auf cahama.wordpress.com
Empanadas, so als kleiner Snack anstelle Abendessen, wenn das Mittagessen recht üppig ausgefallen ist…da sagt man sicher nicht ’nein‘. Zutaten Teig: 275 g Mehl, Typ 405 75 g kalte Butter 75 ml lauwarmes Wasser 1 Ei, Gr. „L“ 1 Msp.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
„Don’t call it Pizza!“ 🙂 Ein herrliches, kleines Gericht, das aufgrund seiner Schlichtheit/Leichtigkeit sehr gut zu diesen Temperaturen passt. Zutaten für ein Blech von 30 x 35 cm: 200 g Mehl, Typ 550 1 TL Trockenhefe 1 TL Salz 120… W... mehr auf cahama.wordpress.com
In unserem Kampf gegen die beginnende Zucchiniflut im Garten haben wir dieses Rezept bei „Gaumenfreundin.de“ entdeckt. Wir würden es ja nicht unbedingt „Sticks“ nennen, aber wenn wir das Rezept übernehmen, dann auch den Namen. Zutaten (Backform 20 x 30 cm):… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir haben lange überlegt, ob wir dieses Gericht „Kolokithokeftedes“ oder „Griechische Zucchini-Röllchen“ nennen sollen, aber nachdem wir es geschafft hatten den Namen „Kolokithokeftedes“ einmal fehlerfrei auszusprechen, wollten wir es auch so nennen 🙂 Aber, egal wie man sie nun nennt,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
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