Tag indische_k_che
Vegan, vollwertig, exotisch – Zeit: 30 Min. – Schwierigkeit: leicht Zugegeben, mein Spinat-Kichererbsen-Curry ist kein traditionelles indisches Gericht. Ich verwende dafür Currypulver, das auf die britische Kolonialzeit im 18. Jahrhundert zurückgeht und den indischen Masalas nachempfunden ist. In Indien ist Currypulver aber kaum bekannt... mehr auf einfachbewusst.de
Ich bin im Reich von Methi, Tulsi und Kadhi Patta – im Reich der indischen Gewürze. Hinter diesen Namen, denen ich hunderte Male in Indien begegnet bin, verbergen sich Bockshornklee, süßes Basilikum und Curryblätter. Ich bin auf Schloss Elmau, beeindruckend residiert dieses nicht erst seit dem letzten G7 Gipfel berühmte Haus vor einem überwältigend... mehr auf dinnerumacht.de
Dem aufmerksamen Leser wird nicht entgangen sein, dass Rindfleisch und Indische Küche nicht so richtig zusammen passen. Selbst die Fast Food Ketten in diesem vorwiegend hinduistischen Land bieten nur Lamm und Gemüse an. Dennoch – so ganz stimmt das dann doch nicht. Es würde bedeuten, dass sämtliche Steakhäuser, die man in den großen Einkaufszentren... mehr auf dinnerumacht.de
Überraschung – Wild auf indisch-asiatisch. Warum nicht? Das zarte Kaninchenfleisch bietet sich gut dafür an, als Curry gekocht zu werden. Ein wenig Schärfe durch die Currypaste, ein wenig Säure durch das Zitronengras, Cremigkeit durch die Kokosmilch, Frische durch die Limettenblätter, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das leckere, kleine Kürbis-Ufo ist wieder auf dem Markt gelandet. Der kleine Patisson. Und er ist nicht allein. Es sind Scharen von diesen kleinen Ufos. Jung geerntet ist er wunderbar zart und – weil Kürbis – stets dankbar für eine kräftige Gewürzbeigabe. Tendiert sein etwas größerer Bruder der Hokkaido Kürbis gerne mal zur Mehligkeit, so [&#... mehr auf dinnerumacht.de
Kochbuchvorstellung von "Original indisch" von Meersa Sodha... mehr auf magischer-kessel.de
Ihr Lieben, in nächster Zeit wird es hier ein paar weitere indische Rezepte geben. Mein Freund…... mehr auf pfeffer-und-liebe.de
Keine Woche ohne Spargel. Selbst wenn ich versuche, auf dem Bauernmarkt den Spargelstand zu ignorieren gelingt es mir nicht, denn kaum stehe ich irgendwo an, lugen auch schon die Spargelköpfchen aus fremden Einkaufskörben mich an. Ich komme nicht drum herum. Und dann soll es ja auch immer was Neues sein. Spargel auf asiatische Art hatten […]... mehr auf dinnerumacht.de
Rezept für wunderbaren Erdbeer-Lassi mit Kardamom und die Chance einen Kochabend mit Léa Linster zu gewinnen. Na? Wer will dabei sein? :)... mehr auf magischer-kessel.de
Dieses Aloo Gobi ist nicht streng traditionell, aber kulinarisch folgerichtig. Das Rauchige kommt nicht aus dem Tandoor, sondern vom geräucherten Paprikapulver – einem Gewürz, das in der indischen Küche unüblich ist, sich hier aber erstaunlich selbstverständlich einfügt. Es vertieft die Röstaromen von Blumenkohl und Kartoffeln, verbindet sich mi... mehr auf dinnerumacht.de
Hier ein Rezept aus meinem Kürbiskochbuch: Vor vielen Jahren habe ich bei einem indischen Koch einen Kochkurs mitgemacht und seitdem koche ich gerne indisch inspiriert. 1 Zwiebel fein würfeln, 10‑15 g Ingwer in dünne Streifen schneiden, beides mit 1‑2 getrockneten Chilischoten und einigen Koriandersamen in etwas Erdnussöl anbraten. 400 g Kartoffeln... mehr auf herberts-vollwert-blog.de
Manchmal, wenn ich mit meinen Kollegen mittags zum Essen gehe, was wir ab und zu tun, gehen wir zum Inder. Der ist nicht weit weg vom Büro und wir bestellen immer das Gleiche. Chicken Tikka Masala. Der Kellner muss uns schon gar keine Karte mehr hinlegen, ein Kopfnicken genügt. Wie immer? Ja, wie immer. Und […]
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Wieder mal ist die indische Küche die Grundlage für ein interessantes veganes Rezept. 1 rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. 1 kleine gekochte Kartoffel schälen und klein würfeln. 250 g Kichererbsenmehl und 75 g Reismehl mischen, mit Marsala, Paprika, Kurkuma, Pfeffer, Ingwer und Kräutersalz würzen. 100 g Sellerie und 50 g Möhren fein reiben, ... mehr auf herberts-vollwert-blog.de
Ein Gericht, dem man nicht ansieht, dass viel gesundes Grünzeug drinsteckt (bei uns übrigens Wirsing, der im Rezept als Alternative zu Grünkohl angegeben ist). Schmeckt wie beim besten Inder und ist wunderbar wärmend. Wir haben statt „toten“ weißen Reis Naturreis … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für das cremige Curry Fisch in Kokosmilch namens Macher Malaikari ist ein echtes Gedicht. Aromageber sind Kurkuma, Zwiebel, Ingwer, Tomatenmark und Chilipulver. Dabei steht es recht schnell auf dem Tisch. Die Kinder waren begeistert. Julia | Mehr Rezepte … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Obwohl ich mich in der indischen Küche recht gut auskenne, habe ich mit bengalischer Küche wenig Erfahrungen. Das einzige bengalische Gericht, das ich (wissentlich) in meinem Repertoire habe, ist ein Sorse Murgi, also ein Huhn mit Senfsamen, nach einem Rezept von Madhur Jaffrey...... mehr auf foodfreak.de
Dieses Gericht begann sein Dasein als „Crushed fried potatoes with curry powder salt“, eine Beilage, die laut OLIVE magazine ein Sandwich-Shop in London anbietet. Mit ein paar kleinen Abwandlungen wird ein fabelhaftes Warmwetter-Essen als volle Mahlzeit draus. Indischer Bratkartoffelsalat mit Lime Pickle-Dressing und Bombay Mix Ergibt: ... mehr auf foodfreak.de
Gut, das sieht jetzt nicht so übermäßig klasse aus, eher so rotbraun in rotbraun. Aber der Geschmack! Es ist schon erstaunlich, was man mit dem eher geschmacksneutralen Panir so anstellen kann. Einfach mal ins volle indische Gewürzregal greifen und schon … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein schlichtes, fix gemachtes Omelett, was uns direkt virtuell nach Indien katapultiert. Katja ORIGINALREZEPT von Georgina Hayden: Masala-Omelett Für 2 Personen Mein erstes Masala-Omelett bekam ich auf einer Indienreise, und seitdem esse ich morgens am liebsten etwas Herzhaftes. In Indien … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für würzige Kartoffeln namens Aloo Dum ist köstlich – die indische Variante für aromatische Bratkartoffeln. Neugierde hatte bei mir die verwendete Gewürzmischung Panch Phoron geweckt, die aus fünf Gewürzen besteht, und zwar Senfkörner, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Fenchelsamen und Bockshornklee. … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese Blumenkohlsuppe ist lecker würzig und so richtig schön cremig. Sie wird ohne Sahne, dafür aber mit Kokosmilch zubereitet. Geröstete Kichererbsen geben dieser indischen Blumenkohlsuppe einen herrlichen Crunch. Damit die Suppe eine schön sämige Konsistenz bekommt, wird sie mit Kartoffeln … ... mehr auf mahliceous.wordpress.com
Für das indisch inspirierte Hähnchen mit Grünkohl und Joghurt verwendet die Kochbuchautorin Chetna Makan frische Kurkumaknollen, die inzwischen gut in Asia-Läden und Supermärkten beziehbar sind. Sie sind wie das gemahlene Gewürz farbintensiv. Meine Finger erinnerten mich noch tagelang an dieses … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ihr Lieben, in nächster Zeit wird es hier ein paar weitere indische Rezepte geben. Mein Freund…... mehr auf pfeffer-und-liebe.de
Schimpft mich ruhig Weichei, aber ich habe statt Chilis kleine Spitzpaprikas genommen. Wer mutiger ist, bitteschön. Zusammen mit der säuerlichen Tamarindenfüllung entsteht hier eine knusprige orientalische Köstlichkeit ersten Ranges. Dietmar ORIGINALREZEPT von Chetna Makan: Chilischoten mit Tamarindenfüllung Ergibt 15 Stück … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Rezept für unkompliziert zu machendes und köstliches indisches Kokos-Konfekt mit Kardamom. Die Kokosnuss-Burfi lassen sich auch wunderbar als kleine Pralinen verschenken.... mehr auf magischer-kessel.de
Chicken Karahi ist ein pakistanisches Rezept. Seine würzige Sauce ist perfekt, um sie mit Chapati aufzutunken, das Hühnchen nach 12–15 Minuten ideal saftig. Charlotte | Mehr Rezepte für Huhn ORIGINALREZEPT von Aqib aus Pakistan: Chicken Karahi – Hähnchen mit Tomaten … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Alltagstauglich: Gemüsecurry mit Tofu. Einfach, lecker, rein pflanzlich. Bau dir deine eigene Lieblingsversion!
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Ein einfaches Dal. Geht schnell, schmeckt wie es soll. Katja ORIGINALREZEPT von Sumayya Usmani: Moong daal / Mung Dal Serves 3–4 / Für 3–4 Portionen Preparation 10 minutes / Zubereitungszeit: 10 Minuten Cooking 25 minutes / Kochzeit: 25 Minuten Ingredients … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dank meines selbst gemachten Aam Kashundi habe ich mich noch ein wenig in der Küche Bengalens umgesehen. Typisch für die bengalische Küche sind vor allem Fischgerichte, und obwohl ich eigentlich etwas ganz anderes kochen wollte, machte ich dann kurzerhand ein zweites Batch...... mehr auf foodfreak.de
Hallo ihr Lieben, heute habe ich mal kein Rezept für euch – also ich habe keins für euch, aber dafür habe ich meinen Liebsten mal wieder motiviert ein Rezept für mich zu schreiben, schließlich war sein Essen echt köstlich. Es war ein gemütlicher Samstag an dem ich absolut keine Lust hatte selbst zu kochen und so antwortete ich auf seine Frage: „Was... mehr auf kochwelt-blog.de
Meine lieben Leser.... mehr auf christinamachtwas.blogspot.com
Das Rezept für den indischen Hähncheneintopf namens Murgh Rezala besteht aus einer Latte von Zutaten. Für mich war erstaunlich, wie perfekt sich die Aromen von Lorbeerblatt über Zimt und Nelken bis hin zum Ingwer letztlich verbinden. Autorin Asma Khan schreibt … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Meine lieben Leser.... mehr auf christinamachtwas.blogspot.com
Was für ein Kochbuch! Nein, eigentlich wird das dem Buch gar nicht gerecht. Es ist nicht nur ein Kochbuch. Es ist ein Eintauchen in die Welt der indischen Küche. Es ist ein Fest. Von vorne bis hinten ist dieses Buch... weiterlesen →... mehr auf aigantaigh.wordpress.com
Kochbuchrezension: Indisch vegetarisch von Meera Sodha... mehr auf magischer-kessel.de
Frittierte Bällchen aus hellen Linsen („Urid Dal“), dazu cremiger Joghurt und ein Topping u. a. aus Zwiebelringen, frischem Koriander, Gewürzen und Tamarinde – was will man mehr? Ein Klassetipp fürs Repertoire: Die frischen roten Zwiebelringe kurz in kaltes Wasser legen, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
We call it a Klassiker – aus Gründen: sämig-samtig, wärmend, fein würzig, rund. Ach ja: Schnell geht’s auch. Charlotte ORIGINALREZEPT von Hubert Cormier: Butter Chicken Für 4 Portionen Vorbereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: 15 Minuten Der wunderbare Duft, der von diesem … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Tandoori-Huhn nach einem Rezept aus dem Kochbuch Gunpowder ist saftig, aromatisch und zart – so darf Hähnchen jederzeit schmecken. Und sogar ohne Holzkohlegrill gibt es mit den frischen Kräutern bei 220 Grad ein kräftiges Grillrauch-Aroma mit kleinen schwarzen Verkohlungen. … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
