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Tag ottolenghi

Quinoa-Porridge mit geschmolzenen Tomaten und Feta 20.07.2015 19:55:00

im juli quinoa vegetarisch sommer soul food ottolenghi tomaten
Dieser ständige Wetterwechsel, welcher derzeit hier sein Unwesen treibt erfreut mich ja tatsächlich ein wenig-so wird mein Speiseplan nämlich etwas abwechslungsreicher. Ich bin nämlich ein waschechter "Wetteresser"! Während mir bei Hitze partout nichts Heißes (ausser vom Grill) auf den Teller gelangt ist es bei kühlen Temperaturen vor allem die... mehr auf bellakocht.blogspot.com

Blumenkohl mit Safran 06.07.2015 12:51:52

blumenkohl safran kochen vegetarisch ottolenghi
Aus einem Buch, an dem ich auch nicht vorbeigehen konnte Yotam Ottolenghi Genussvoll vegetarisch Selbstverständlich kenne ich Blumenkohl, aus Kindertagen mit Sauce Hollandaise oder mit brauner Butter oder mit Butter und darin gebräunten Semmelbröseln. Aber nach Art des Herrn Ottolenghi lernte ich ihn komplett neu kennen …. ein Geschmackserleb... mehr auf kochundbackoase.wordpress.com

Köstliche Blumenkohlpuffer á la Ottolenghi 21.04.2017 10:57:22

cauliflower herbst vegetables blumenkohl küchle puffer easy recipe einfach gemüse rezept ottolenghi winter vegetarian vegetarisch kochen
Blumenkohl ist eins der schwierigsten Gemüsesorten überhaupt, mag ich nämlich nicht. Schmeckt und riecht nämlich so pupsig. Wenn der Winter aber da ist, will man unter diesem ganzen Wintergemüse doch ein wenig Abwechslung in den Speiseplan bringen und so versuche ich mich doch immer wieder an Gerichten die den Blumenkohlgeschmack überdecken. Mein a... mehr auf coconutandvanilla.com

Herzhafter Salat mit Puy-Linsen und Walnüssen nach Ottolenghi 15.09.2015 05:59:32

linsen walnüsse kochbuch salat feta ottolenghi vegetarisch orientalisch puy-linsen lunchbox & picknick
Während im Lieblingsbuchladen Buchgenuss schon das lang ersehnte neue Ottolenghi-Kochbuch “NOPI” eingetroffen ist (engl. Ausgabe), arbeite ich mich noch ein bisschen an “Vegetarische Köstlichkeiten” ab. Mit einem herzhaften Linsen-Salat, der manche Überraschung bereithält! Die nussigen, kräftigen Puy-Linsen haben es mir scho... mehr auf germanabendbrot.wordpress.com

{Ottolenghi} Salat von gegrillten Zucchini und Tomaten mit Joghurt, Walnüssen, Kräutern und Ahornsirup 15.06.2015 07:29:47

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Mandarinen-Mandel-Kuchen mit Schokoglasur 04.03.2015 08:00:00

mandarine zitrusfrüchte kuchen ottolenghi schokolade
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Wachtel mit Miso, Walnuss und Granatapfel 15.07.2016 06:01:49

granatapfel rezepte wachtel ottolenghi miso cashews walnuss
Als Koch ist manchmal Flexibilität gefragt. Wenn Du zum Beispiel die Walnusskerne im Ofen geröstet hast. Und dann entscheidest: Zu wenig knusprig! Du stellst also noch eine Pfanne auf den Herd, eine beschichtete. Heizst auf mittlerer Stufe und gibst die mittlerweile gehackten Kerne dazu. Dann hast Du Dich natürlich um andere Dinge zu kümmern …... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Paella Ottolenghiana 01.07.2015 06:00:18

paprika paella oliven reis vegan fenchel artischocke ottolenghi vegetarisch tomate
Warum ein notorischer Risotto-Esser wie Herr L. sich ausgerechnet eine Schachtel Bomba-Reis einkaufen muss, kann ich nicht mehr beantworten. War es der Artikel von Wolfgang Fassbender in der NZZ: “Der beste Reis der Erde?” oder eher das schicke Design der Schachtel? Wie immer auch, die edle Reis-Kartusche liegt seit Monaten ungekocht im... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Kochbuch-Rezension: NOPI * Yotam Ottolenghi, Ramael Scully 20.12.2015 06:44:04

ottolenghi kochbuchrezensionen
So, hier kommt die letzte Idee für Kochbücher, die man gut auf den Gabentisch legen kann, dann habt Ihr Ruhe. Es gut um das neue Buch von Ottolenghi: NOPI (NOrth of PIcadilly)  – das ist erstmal ein Restaurant. Es ist das, was Ottolenghi gern sein “erwachsenes Restaurant nennt. Die anderen Restaurants funkionieren eher wie Delis …... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Safrantagliatelle mit Gewürzbutter: Yushka kocht Yotam II 26.04.2013 17:22:26

pasta ottolenghi tagliatelle
Safrantagliatelle… Gewürzbutter… Pinienkerne… Minze… Petersilie… Ah! Die Tagliatelle schmecken für sich allein schon ausgezeichnet, aber die Kombination aus feinster Gewürzbutter, gerösteten Pinienkernen und frisch gehackten Kräutern darüber verleiht dieser Pasta drei Sterne…     ... mehr auf sugarprincessyushka.wordpress.com

Shalom, wir kochen jetzt! 10.08.2015 07:00:28

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Wir Ihr wisst, mag ich Israel ganz gerne und noch mehr, seit ich 2010 mal dort war. Spätestens seitdem liebe ich auch Hummus. Und ich koche dazu noch leidenschaftlich gerne. Alles nicht so neu für Euch, wenn Ihr hier schon … Weiterlesen The post ... mehr auf verenas-welt.com

Buttriges Steckrübengratin mit Kohlrabi-Pickles 20.11.2015 05:41:49

steckrüben eifrei cheddar gemüse hauptgericht kohlrabi vegetarisch aus dem ofen wirsing ottolenghi
Steckrüben sind hier in Süddeutschland eher selten anzutreffen. Insofern folgt hier ein kulinarisches Geständnis: das war das erste Mal, dass ich Steckrübe zubereitet und gegessen habe. Als mich also beim Einkaufen die Steckrübe anlachte, dachte ich an dieses Gratin aus NOPI*, bei dem ein Einmerker klebte. Ob es nun an der Rübe lag oder am … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Wir retten, was zu retten ist: Halwa-Eiscreme 09.09.2015 08:00:28

tahin vanille glutenfrei nachtisch süßkram eis halwa erdnüsse vegetarisch ottolenghi
Seid Ihr bereit für Nachtisch? Wie wäre es mal wieder mit Eis? Ich bin immer noch glücklich über meine Eismaschine. Besonders gut gefällt mir, dass ich Eissorten herstellen kann, die man nirgendwo zu kaufen bekommt. Meist stelle ich kleinere Mengen her und genieße es, mehrere Sorten Eis vorrätig zu haben. Klar, dass ich auf Ottolenghis* […]... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Burrata mit Blutorange, Koriander und Orangenöl 29.02.2016 06:01:44

orangen mozzarella nopi ottolenghi rezepte burrata
Im Original Rezept aus Yotam Ottolenghi’s NOPI wird Lavendel verwendet, den ich überhaupt nicht mag. Ich bin deshalb etwas ausgewichen und habe das Öl mit Orangenabrieb gepimpt. Zutaten: für 4 Personen 2 EL Olivenöl 1 1/2 TL flüssigen Honig 1/2 kleine Knoblauchzehe, gequetscht 3/4 TL Salz 1 EL Koriandersamen Abrieb einer Blutorange 2 bis 3 [&... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Ottolenghis beste aller kalten Suppen 23.08.2015 18:25:45

die beste kalte suppe ingwer kalte suppe gutbeihitze sommergerichte minze ottolenghi rezepte vegetarisch blumenkohl
Ich verneige mich vor Yotam Ottolenghi. Er hat mir die allerbeste Sommersuppe beschert und deshalb muss der Sommer jetzt einfach so weitergehen. Es muss heiß bleiben! Hört ihr? Als gäbe es noch nicht genug kalte Gurkensuppen auf diesem Planeten, kommt er daher und kocht den Blumenkohl einfach in salzigem Pfefferminz Tee (total abgefahren) und weil ... mehr auf dinnerumacht.de

Erdnuss-Karamell-Eis 12.01.2017 06:01:35

erdnuss karamell eis schokolade ottolenghi nopi rezepte glace
Karamell – geröstete Erdnüsse – Schokolade! Und? Was kommt euch da in den Sinn? Na klar – Snickers! Ich finde, das gehört in die Kategorie: Europäische Weltklasse … wenn ihr wisst, was ich meine 😀 Aber ich muss hier gleich noch ein Geständnis machen, bevor wir zum Original NOPI Rezept kommen. Ich war in drei […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Gnudi: Fülle ohne Hülle 27.05.2015 06:00:45

ottolenghi ricotta gnudi gnocchi pinienkerne zitrone
Michelangelo nannte seine 20 sitzenden, nackten Männer auf den Fresken der sixtinischen Kapelle Ignudi. Der Begriff Gnudi, Nackige Gnocchi, Gnocchi nudi, scheint hingegen neuer zu sein.  Weder der alte Artusi aus dem Jahre 1891 in “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” noch Marcella Hazan erwähnen Gnudi. Obwohl der Urspru... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Wir retten, was zu retten ist: Halwa-Eiscreme 09.09.2015 08:00:28

süßkram vanille tahin nachtisch glutenfrei eis halwa erdnüsse vegetarisch ottolenghi
Seid Ihr bereit für Nachtisch? Wie wäre es mal wieder mit Eis? Ich bin immer noch glücklich über meine Eismaschine. Besonders gut gefällt mir, dass ich Eissorten herstellen kann, die man nirgendwo zu kaufen bekommt. Meist stelle ich kleinere Mengen her und genieße es, mehrere Sorten Eis vorrätig zu haben. Klar, dass ich auf Ottolenghis* … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Rosenkohlnester mit Austernpilzen und Wachteleiern 06.01.2017 06:01:05

rezepte nopi ottolenghi rosenkohl wachtelei austernpilz
Rosenkohl? Roh? Ich habe dem NOPI Team mit Yotam Ottolenghi und Ramael Scully den Vertrauensvorschuss gewährt … und es hat sich gelohnt. Bitte ausprobieren! Im Restaurant verwenden sie nicht Rotweinessig und Zitronensaft, sondern Verjus. Verjus ist der unvergorene Saft aus unreifen Trauben. Man kann also 1,8 dl Verjus bei mittlerer Hitze währ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Selleriepüree mit pikantem Blumenkohl 10.04.2017 07:00:03

nopi ottolenghi vegetarisch rezepte blumenkohl sellerie vegan
Kürzlich fragte mich Gabi vom Betty Bossi Blog KRAUT UND RÜBEN an, ob wir nicht einmal virtuell zusammen kochen könnten. Und weil ich Gabi an einem Shinwazen Kurs als sehr sympathische Bloggerin kenngelernt hatte, fand ich sofort: Aber klar doch! Nach einem Lunch haben wir uns relativ schnell auf ein orientalisch angehauchtes Dreigang Menü geeinigt... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Wacholder-Zitronenconfit 10.02.2016 09:05:00

vegan zitronen einkochen zitrusfrüchte ottolenghi
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Heilbuttfilets mit Nusskruste in grüner Vichysoise 17.05.2017 06:01:08

petersilie rucola suppe fisch pinienkerne pistazien ottolenghi nopi rezepte heilbutt
Sooo … 🙂 jetzt gibt es wieder einmal etwas für die NOPI bzw. Ottolenghi Fans unter uns. Dass ich dazu gehöre versteht sich von selbst, denn bei seinen Rezepten passt einfach alles. Geschmack und Optik sind perfekt und auch wenn sich die Zutaten Liste vielleicht etwas lang lesen mag, es ist gut vorzubereiten. Habe ich […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

ZUCCHINIMARMELADE IM EINSATZ 25.08.2016 15:18:00

linsen gemüse ottolenghi marmelade fleisch gemã¼se
Wahrscheinlich zum letzten Mal ist aktuell Sommer.Muss also dringend noch mal der Grill angeschürt werden!Drauf kommt allerlei vom Schwein/ Rind/ Hirsch. ... mehr auf sammelhamster.blogspot.com

KICHERERBSENPFANNE MIT FALAFEL 19.10.2015 08:30:00

ottolenghi hummus gemüse
Das war ein richtiges Ottolenghi Wochenende.Außer der bereits bekannten überbackenen Polenta gab's auch noch eine Kichererbsenpfanne mit Mangold und Möhren.  ... mehr auf sammelhamster.blogspot.com

ENTE IN TAMARINDE 05.02.2017 11:55:00

ottolenghi gemüse gemã¼se fleisch
Es gab mal wieder einen Ottolenghi!!Viel zu lang ist es her, dass ich das letzte mal was von ihm gekocht habe...da war es dringend Zeit und außerdem eine gute Gelegenheit, endlich mal mit meinem Nachbarn das lang geplante gemeinsame Kochevent zu zu verans... mehr auf sammelhamster.blogspot.com

Zrazy – Rouladen auf polnisch 13.04.2017 07:25:16

senf rote paprika laktosefrei gewürzgurke aus einem topf rindsroulade hauptgericht champignons eifrei ottolenghi gefüllt
Rouladen gelten ja als klassische Hausmannskost. Und wie ich Zuza Zaks „Polska“* entnehmen durfte, gilt das nicht nur für Deutschland, sondern jedenfalls auch für Polen. Die Machart unterscheidet sich etwas von dem, was wir kennen. Die Rouladen werden nicht angebraten. Und in die Sauce kommt Roggenbrot. Das fand ich richtig klasse. Es d... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

CHAKCHUKA NACH HUGH DINGENS 17.08.2015 07:00:00

ottolenghi vegetarisch hugh fearnley whittingstall gemüse gewürze
Ohoh.Es könnte sein, dass Herr Hugh Dingens dem Herrn Otto den Rang streitig macht...zumindest was Shakshuka betrifft.Bisher hatte ich mein Shakshuka ja immer nach Art von Ottolenghi zubereitet und es für sehr gut befunden.... mehr auf sammelhamster.blogspot.com

Zander mit Kurkuma-Kartoffeln in Rasam-Brühe 21.12.2015 07:30:47

kartoffeln laktosefrei tamarinde glutenfrei kurkuma ottolenghi eifrei curryblätter zander hauptgericht
Im Großen und Ganzen bin ich hier im Haushalt verantwortlich für das, was täglich so auf den Tisch kommt. Kein übler Job, im Grunde :-) . Aber dennoch…manches passt mir nicht. Zum Beispiel gibt es defintiv zu selten Fisch. Und indisches Essen könnte ich auch öfter mal vertragen. Da traf es sich richtig gut, dass … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Quiche mit Topinambur und Wirsing 12.03.2016 07:38:21

feta topinambur wirsing ottolenghi vegetarisch aus dem ofen hauptgericht gemüse
Jetzt aber noch schnell, bevor der Frühling mit Spargel und Erdbeeren um die Ecke kommt. Ich freue mich drauf, aber vorher habe ich nochmal beim Topinambur zugegriffen. Er lag dann erst mal eine Weile herum, bis ich bei Ottolenghi* über diese Quiche gestolpert bin. Ok, fast über diese Quiche. Im Original hat sie einen Mürbteigboden.… ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Doppelt gegartes Mistkratzerli mit Chilisauce 04.03.2016 06:02:47

geflügel asiatisch rezepte ottolenghi nopi huhn
“Doppelt gegart” finde ich schon mal spannend, denn das kenne ich vom Schweinebauch. Finde ich den auf einer chinesischen Karte, wird der ganz sicher bestellt :-) Und Stubenküken, was bei uns eben ein Mistkratzerli ist, gehört sowieso zu unseren Lieblingsessen, meist einfach Ofen gebraten. Noch bevor ich Ottolenghi’s Kochbuch NOPI... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Holzfällerteller nach Otto. 06.01.2016 06:00:38

gemüse diverse wirsing ottolenghi knollenziest speck marroni stachys
“Ist das auf deinem Mist gewachsen?” Schon ihr Tonfall liess nichts Gutes erwarten. “Holzfällerteller” war das endgültige Verdikt von Frau L. über den “Crisp savoy cabbage with chestnuts and bacon” von niemand Geringerem als Otto. dem Grossen. “A great festive side that can be prepared well in advance”... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Artischocken mit Saubohnenstampf 12.05.2017 08:00:00

saubohnen artischocken ottolenghi vegetarisch
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Blumenkohlküchlein mit Kreuzkümmel und Limettenjoghurt 22.03.2016 07:28:35

kreukümmel blumenkohl limette gemüse hauptgericht ottolenghi vegetarisch joghurt koriandergrün
Blumenkohl! Mag ich! Und Puffer aus allen möglichen Gemüsen mag ich auch. Folgerichtig gibt es endlich mal Blumenkohlpuffer. Über das Rezept bin ich bei Ottolenghi* gestolpert – und es präsentiert Blumenkohl wirklich mal ganz anders: die Würzung mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma tut dem Kohl gut. Kreuzkümmel allerdings sollte man mögen –... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Popcorn-Eis mit Karamellpopcorn und schwarzem Pfeffer 22.12.2015 07:44:44

popcorn ottolenghi eis glutenfrei vanille
Ich hab das ja schon oft genug betont, und ich werde einfach nicht müde, es immer wieder zu tun – ich habe ein sehr gutes Verhältnis zu meiner Eismaschine. Ich mache eigentlich dauernd Eis. Das wirklich Tolle daran ist einerseits, dass man weiß, was drin ist. Und noch viel toller ist, dass man Sorten herstellen … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Asiatische Meisterbrühe 04.03.2016 06:01:09

asiatisch brühe rezepte fond ottolenghi nopi
Flüssiges Gold nennt Yotam Ottolenghi diese Brühe in seinem jüngsten Kochbuch aus dem Restaurant NOPI. Sie kann mehrfach verwendet werden und soll jedes Mal besser werden. Nach der Verwendung einfach durch ein feines Sieb giessen, um Rückstände zu entfernen und nach Abkühlung wieder bis max. 3 Monate einfrieren. Fehlende Flüssigkeit jeweils mit Was... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Gegessen bei: Yotam Ottolenghi (NOPI, London) 30.04.2017 06:01:22

ottolenghi nopi gegessen bei: london
Nach etwas mehr als einem Dutzend nachgekochter Rezepte aus Yotam Ottolenghi und Ramael Scully’s NOPI Kochbuch, fand ich es an der Zeit, einmal das Original aufzusuchen. Nämlich das Restaurant NOPI (NOrth of PIcadilly) in London. Weil drei Tage London natürlich viel zu kurz sind, hat es nur zu einem Pre Theater* Dinner gereicht … aber [... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

geröstete Auberginen mit schwarzem Knoblauch 31.05.2016 06:01:22

auberginen knoblauch basilikum ottolenghi rezepte yoghurt
Bevor ich letzte Woche die Golfrunde in St. Andrews bei strahlendem Sonnenschein absolvieren und somit von meiner Bucket List streichen konnte, gabs noch diese NOPI Leckerei (Yotam Ottolenghi’s NOrth of PIccadilly Restaurant und gleich benanntes Kochbuch). Ich fands grossartig Schwarzer Knoblauch (ich hole meinen jeweils bei Schwarzenbach im ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Ostern 2015 – mit Barba di Frate, Blumenthal, Ottolenghi und Eierlikör! 02.04.2015 06:00:18

braten lamm skrei vegetarisch ostern fisch & meeresfrüchte kuchen ottolenghi fisch kochbuch eierlikör barba di frate backen
Ostern ist mein liebster Feiertag. Erstmal runterkommen an Karfreitag, dann shoppen am Samstag, “Extreme Schokoeier-Eating” am Sonntag und dann noch zur Krönung ein freier Tag am Montag. Und währendessen läuft stundenlang “Ben Hur” im TV. Das ist doch geiler als Weihnachten, oder?  Außerdem ist das Essen irgendwie noch lecke... mehr auf germanabendbrot.wordpress.com

Vom Zufall und Ottolenghi 06.11.2012 22:07:39

blogosphäre küche ess-bar herbst blogs soulfood genießen kochen winter ottolenghi
(vielleicht findet ihr die nachfolgende geschichte gar nicht so unglaublich wie ich aber ihr habts auch nicht genießen dürfen, deshalb glaubt mir einfach mal kurz). Erzählstrang 1 Neulich haben der mac und ich mal wieder nach Kochbuch gekocht. Also Bücher (oder in unserem Fall: Lecker-Bookazine) wälzen und alles exakt nach Anleitung zubereiten. In ... mehr auf die-paule.de

Auberginen mit Granatapfel und Tahinisauce 19.10.2016 08:00:34

ottolenghi rezepte granatapfel tahini aubergine joghurt
Zwei Zutaten die in der iranischen Küche allgegenwärtig sind: Auberginen und Granatapfel. Da lag es auf der Hand*, die beiden auch zu Hause auf einen Teller zu schubsen, um zu sehen, ob die Harmonie auch in unserem herbstlichen Klima passt. Und siehe da – es passt ganz wunderbar. Granatapfel Melasse habe ich so auf die […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com