Tag tr_ffel
Keine neuen Legenden über den Duke of Wellington. Keine Schlachten und Feldherren. Weder Modernisierung noch Historientreue. Zitronengras und Pferdefleisch lasse ich beiseite. Filet Wellington wird heute kaum mehr serviert. Die Pastete entspricht nicht mehr dem Zeitgeist, der so dringlich nach leichten Licht- oder hellen Haferwurzeln, superfruchtig... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Fettuccine mit Trüffeln*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***... mehr auf volkerkocht.blogspot.com
Dieses Baby beschert uns heuer sehr, sehr schöne Weihnachten. Weisser Trüffel. Keine andere Zutat vereint so viel Luxus und zugleich solch rurale Schlichtheit. Kein Tier musste dafür sterben. Kein kruder Konzern hat dafür Land geraubt, Leute ausgebeutet, die Welt verpestet, Ressourcen verschleudert oder die Zutat gestreckt, gepanscht und verfälscht... mehr auf anonymekoeche.net
Kardy ist im Winter unbestritten die Königin unter den Gemüsen. Damit nicht genug: es geht noch höher, bzw. tiefer: Die Pfahlwurzeln der Kardy. Weitestgehend unbekannt. Bei der Ernte abgeschnitten, umgegraben oder kompostiert. Nur verwendbar bei frisch geernteten Kardy. Im Internet wie in der Gastronomie sucht man danach vergeblich. Lucas Rosenblat... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Mit Schluss und Ruhe und Rückbesinnung auf einfachstes Essen war wohl wieder nichts. Nur ein Ei noch. Das letzte Ei, das 2018 mir legt. Zugegeben, kein gewöhnliches Ei. Die Idee stammt ursprünglich von Werni Tobler (Bacchus Genussmanufaktur). Lucas Rosenblatt hats für einen Kochkurs nachgebaut und ich habs zuhause ziemlich wortgetreu nachgekocht... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Seit ich sie zum ersten Mal selbst zubereitet habe, bin ich ein riesiger Fan von Energy Balls. Oder auch Bliss Balls, wie man sie nennt. Oder auch Stillkugeln, denn sie enthalten alle wichtigen Nährstoffe, die ein Sportler aber auch eine stillende Mama benötigt, sie sättigen und liefern wichtige Mineralstoffe und sind trotzdem eine Süssigkeit, d... mehr auf missbroccoli.com
Dem Trüffel haftet etwas magisches an, nicht zuletzt weil er selten und noch nicht recht industriell reproduzierbar ist. Ich habe hier vier Varianten versammelt, die da wären: Tuber indicum, der als Asia- oder besser Dekotrüffel bezeichnet wird. Darauf folgt der schw... mehr auf zweifachzucker.blogspot.com
Ich hab euch was unweihnachtliches versprochen und das kommt heute auch. OK, es ist eine Weihnachts-CD dabei. Aber ansonsten… Ja, es ist die November Brandnooz-Box. Sie ist jetzt etwas größer und teurer. Es werden jetzt 2 € Versandkosten erhoben. Dafür ist die Box etwas größer und stabiler. Loacker Gran Pasticceria Tortina White – 63g &... mehr auf lilaplaetzchen.wordpress.com
Die nächste Aufgabe in der Gesellenprüfung war es zwei Sorten Pralinen herzustellen. Eine klassische Sorte und eine moderne Praline. Hier also der Klassiker von Oliver: Westindische Rumtrüffelpralinen Rezept: 75 g Sahne 100 g Zartbitterkuvertüre 25 g Westindischer Rum Zartbitter-Hohlkugeln Zartbitterkuvertüre Herstellung: Sahne aufkochen. ... mehr auf cafeschoenleben.de
Kartoffelpüree, Spinat, pochiertes Ei mit schwarzen Périgord-Trüffeln... mehr auf bonjouralsace.blogspot.com
Ihr auch? Weiterlesen →... mehr auf birgitd.wordpress.com
Pfeifend, quietschend und schnaufend setzt sich das schwere Antriebsgestänge in Bewegung, während der Kamin dichte, dunkelgraue Schwaden in den Himmel stößt – so kennt man Lokomotiven aus alten Westernfilmen. Doch nicht nur im Wilden Westen, sondern auch in der Toskana bewegten sich vor … ... mehr auf maremmageheimtipp.wordpress.com
Maronen gehören wie Spargel zu den saisonalen Zutaten, die ich mit Sehnsucht erwarte und so oft wie nur möglich im verfügbaren Zeitraum zubereite. Und wie beim Kürbis ist auch bei den Maronen das erste Gericht meist eine Suppe. Langweilig? Keine Spur.... mehr auf highfoodality.com
Trippelte doch kürzlich ein Lagotto Romagnolo daher, zog ein knorriges Mannli an der Leine zum Stand eines Luzerner Markthändlers. Das Mannli schüttete den Inhalt einer Papiertüte dem Händler auf die Waage, liess sich auszahlen und weg waren Hund und Meister. Frische Herbsttrüffel (Burgundertrüffel). Vom Lindenberg, einem Hügelzug im Mittelland ös... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Die Idee für diesen Burger kam mir, als ich auf dem Markt an meinem Liebslingswildstand das Wildschwein-Hackfleisch entdeckte. Von unserem Frankreich Aufenthalt hatte ich noch den Trüffel und das Bier im Haus. Ausserdem war Bärlauch Zeit und die Kräuterseitlinge beim Gemüsehändler in der Auslage riefen meinen Namen. Ic... mehr auf kuechenjunge.com
Ein exquisites Geschenk ist diese Feinkost aus Italien, Pasta und Butter mit echtem Trüffel in einem dekorativen Präsent Set. Es gibt verschiedene Gebiete in denen Trüffel vorkommen. Zum Beispiel aus dem Piemont stammt dieser teure Speisepilz als Zutat für die … Weiterlesen ... mehr auf feinkostgeschenk.de
Heute entdeckt und kurz gebloggt: Seit über 20 Jahren kreiert die Manufaktur von Leif Besselmann echte Genüsse aus Schokolade. Ob Apfelzimt-Trüffel, Marzipan-Rose oder Knuspernougat-Pralinen: Die…... mehr auf shots.media
„Wie zum Geier bekommst Du das Eigelb in eine Ravioli? Und wie bleibt das Eigelb beim Kochen flüssig?“ waren die wohl meist gestellten Fragen des Abends.
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Wer kennt sie nicht? Die ewige Besinnung der edlen Feinkost. Aber wenn man die distinguierte, hinreizende Feinkost auch mal als Geschenk verewigen möchte, stellt sich die Frage, welche ehrenswert wäre? Das immerbleibende Trüffelset mit köstlicher Feinkost ist gedacht als Geschenk … ... mehr auf feinkostgeschenk.de
Das erste Mal! Ich habe mir eine 20 g schwere Herbsttrüffel („Tuber uncinatum“ oder auch „Burgunder Trüffel“) gegönnt. Um sie möglichst pur zu genießen, gab es dazu selbst gemachte Safran-Pasta, die nur in etwas Butter und Olivenöl geschwenkt wurde. Note: There is a print link embedded within this post, please visit this p... mehr auf kochpla.net
Aller guten Dinge sind drei - die dritte Version der Eigelb-Ravioli hat funktioniert. Ein ganzes Eigelb in den Nudeln, das sämig in die Sauce fließt, dazu Speckrahm, Trüffel und getrocknetes Eigelb.
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Perlen für Astrid
Omen est nomen
Wisst ihr eigentlich, warum das Perlhuhn Perlhuhn heißt? Es könnte ja auch Afrikahuhn (da stammt es her), Wüstenhuhn (dort lebt es), Portugiesenhuhn (die Portugiesen haben es aus Afrika auf den europäischen Kontinent gebracht und hier domestiziert) oder Magerhuhn (hat wenig Fett) genannt werden. Sicher, sein ... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Blumenkohl, ja, Blumenkohl. Eines der wenigen Gemüse, dem ich nie besonders gewogen war. Bis mich der Besuch bei Georges Wenger in Le Noirmont in den Genuss von getrüffeltem Blumenkohlpüree mit Hecht und Artischocken brachte. Ich hab versucht, wenigstens das Püree nahe am Original nachzukochen. Und das ist, mit dem zweiten Versuch, gut gelungen. L... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Die Idee für diesen Burger kam mir, als ich auf dem Markt an meinem Liebslingswildstand das Wildschwein-Hackfleisch entdeckte. Von unserem Frankreich Aufenthalt hatte ich noch den Trüffel und das Bier im Haus. Ausserdem war Bärlauch Zeit und die Kräuterseitlinge beim Gemüsehändler in der Auslage riefen meinen Namen. Ic... mehr auf kuechenjunge.com
Dieses äußerst sandige Ding vergaß ich ihn meinem Bericht über Trüffel. Es ist jedoch erwähnenswert, denn es führt zu Verwirrungen und auch Enttäuschungen. Vor einigen Jahren kaufte ich eine handvoll sehr kleiner weisser Trüf... mehr auf zweifachzucker.blogspot.com
Die Anzeichen mehren sich. Es tut sich was unter dem Tresen meines Lieblingsitalieners. Die Trüffelsaison beginnt langsam. Eine Tupperform wird geöffnet und die schwarzen Trüffel wechseln zum Preis von 790 Euro pro Kg diskret ihren Besitzer. Das ganze wirkt etwas … Weiterlesen ... mehr auf onlyfood.de
Geschmorte Ochsenbacken*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***... mehr auf volkerkocht.blogspot.com
Hallo ♥! Foodshopping bringt mir genau soviel Freude wie ein Kleider oder Kosmetikkauf :-)! Ich liebe es im Urlaub durch die lokalen Supermarktregale zu schnuppern oder hier in Deutschland die asiatischen, türkischen und russischen Lebensmittelgeschäfte einzustudieren. Leider kommt man in Deutschland nur sehr schwer an japanische Süßigkeiten, desha... mehr auf kawaii-blog.org
“Hi Sonja, schön Dich zu sehen! Ich habe wieder 10kg Madeira-Bananen für Dich!” Mit diesen Worten werde ich nur in einem Laden begrüßt. Bei pois im fluxus in der alten Calwer Passage. Verwunderlich ist das nicht, so oft wie ich dort vorbeischaue und mich mit unbehandeltem Obst und Gemüse von portugiesischen Kleinbauern eindecke oder ein... mehr auf thewhitestcakealive.wordpress.com
Der nächste Produkttest wartet auf euch! Ihr liebt Marzipan in allen Facetten und könnt einfach nie genug bekommen von der edlen, süßen Kostbarkeit aus aromatischen Mandeln? Dann seid Ihr beim […]... mehr auf pulchi.de
Ein Beitrag über Kochen mit frischen Trüffeln fordert die Überschrift, "Man gönnt sich ja sonst nichts", eigentlich heraus. Auch wenn es so ist, habe ich sie mir verkniffen, weil ich sie schon einmal verwendet habe zu dem Thema, vor einigen Jahren. Fakt ist, wir leisten uns das selten, sehr selten sogar. Aber das vergangene Weihnachtsfest sind wir... mehr auf oberstrifftsahne.com
Leckere Pralinen von Weihnachten übrig? Natürlich könnt ihr sie auch kaufen. Wir lieben diese roten Kugeln sehr, jeder hatte sie in seinem Weihnachtskalender… und in diesen kleinen Kuchen machen sie sich auch richtig gut! Erst köstlicher Schokoladenkuchen und dann kommt der herrliche Schokoladenkern. Ich muss gestehen, übrig bleiben sie be... mehr auf elbcuisine.de
Kennt ihr noch diese Schokostäbchen, die mit einem flüssigen Süßzeug gefüllt waren, das ganz extrem nach Orange geschmeckt hat? Sogenannte Erfrischungsstäbchen waren das. Wir haben die kleine Schachtel damals in den Kühlschrank gelegt, damit die Erfrischungsstäbchen richtig kalt waren, ehe wir drüber her gefallen sind. Ich habe ein Rezept für Orang... mehr auf emily221.wordpress.com
Herr Max ist eine Konditorei mitten auf dem Schulterblatt und perfekt für Kuchen mit der Familie. Daher meistens voll. Basilikumeis probieren! Im Herzen der Hamburger Schanze befindet sich das Herr Max – eine Konditorei mit leckeren Kuchen und spannendem Interiordesign. Die Kacheln und das Porzellan an den Wänden …
... mehr auf gabelartist.de
