Tag tr_ffel
Pule Käse, der teuerste Käse der Welt, wird aus seltener Eselsmilch in Serbien gewonnen und ist ein exklusives Erlebnis für Feinschmecker mit Sinn für Nachhaltigkeit und Geschmackstiefe.
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Welche Trüffeln gibt es, wo kann ich sie kaufen, wie viel Gramm benötige ich und wie verarbeite ich sie am besten? Antworten lest ihr hier.
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Dem Trüffel haftet etwas magisches an, nicht zuletzt weil er selten und noch nicht recht industriell reproduzierbar ist. Ich habe hier vier Varianten versammelt, die da wären: Tuber indicum, der als Asia- oder besser Dekotrüffel bezeichnet wird. Darauf folgt der sch... mehr auf zweifachzucker.blogspot.com
Ich hab euch was unweihnachtliches versprochen und das kommt heute auch. OK, es ist eine Weihnachts-CD dabei. Aber ansonsten… Ja, es ist die November Brandnooz-Box. Sie ist jetzt etwas größer und teurer. Es werden jetzt 2 € Versandkosten erhoben. Dafür ist die Box etwas größer und stabiler. Loacker Gran Pasticceria Tortina White – 63g &... mehr auf lilaplaetzchen.wordpress.com
Die nächste Aufgabe in der Gesellenprüfung war es zwei Sorten Pralinen herzustellen. Eine klassische Sorte und eine moderne Praline. Hier also der Klassiker von Oliver: Westindische Rumtrüffelpralinen Rezept: 75 g Sahne 100 g Zartbitterkuvertüre 25 g Westindischer Rum Zartbitter-Hohlkugeln Zartbitterkuvertüre Herstellung: Sahne aufkochen. ... mehr auf cafeschoenleben.de
Kartoffelpüree, Spinat, pochiertes Ei mit schwarzen Périgord-Trüffeln... mehr auf bonjouralsace.blogspot.com
Ihr auch? Weiterlesen →... mehr auf birgitd.wordpress.com
Pfeifend, quietschend und schnaufend setzt sich das schwere Antriebsgestänge in Bewegung, während der Kamin dichte, dunkelgraue Schwaden in den Himmel stößt – so kennt man Lokomotiven aus alten Westernfilmen. Doch nicht nur im Wilden Westen, sondern auch in der Toskana bewegten sich vor … ... mehr auf maremmageheimtipp.wordpress.com
Maronen gehören wie Spargel zu den saisonalen Zutaten, die ich mit Sehnsucht erwarte und so oft wie nur möglich im verfügbaren Zeitraum zubereite. Und wie beim Kürbis ist auch bei den Maronen das erste Gericht meist eine Suppe. Langweilig? Keine Spur.... mehr auf highfoodality.com
Trippelte doch kürzlich ein Lagotto Romagnolo daher, zog ein knorriges Mannli an der Leine zum Stand eines Luzerner Markthändlers. Das Mannli schüttete den Inhalt einer Papiertüte dem Händler auf die Waage, liess sich auszahlen und weg waren Hund und Meister. Frische Herbsttrüffel (Burgundertrüffel). Vom Lindenberg, einem Hügelzug im Mittelland ös... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Ein exquisites Geschenk ist diese Feinkost aus Italien, Pasta und Butter mit echtem Trüffel in einem dekorativen Präsent Set. Es gibt verschiedene Gebiete in denen Trüffel vorkommen. Zum Beispiel aus dem Piemont stammt dieser teure Speisepilz als Zutat für die … Weiterlesen ... mehr auf feinkostgeschenk.de
Die Idee für diesen Burger kam mir, als ich auf dem Markt an meinem Liebslingswildstand das Wildschwein-Hackfleisch entdeckte. Von unserem Frankreich Aufenthalt hatte ich noch den Trüffel und das Bier im Haus. Ausserdem war Bärlauch Zeit und die Kräuterseitlinge beim Gemüsehändler in der Auslage riefen meinen Namen. Ic... mehr auf kuechenjunge.com
Heute entdeckt und kurz gebloggt: Seit über 20 Jahren kreiert die Manufaktur von Leif Besselmann echte Genüsse aus Schokolade. Ob Apfelzimt-Trüffel, Marzipan-Rose oder Knuspernougat-Pralinen: Die…... mehr auf shots.media
„Wie zum Geier bekommst Du das Eigelb in eine Ravioli? Und wie bleibt das Eigelb beim Kochen flüssig?“ waren die wohl meist gestellten Fragen des Abends.
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Wer kennt sie nicht? Die ewige Besinnung der edlen Feinkost. Aber wenn man die distinguierte, hinreizende Feinkost auch mal als Geschenk verewigen möchte, stellt sich die Frage, welche ehrenswert wäre? Das immerbleibende Trüffelset mit köstlicher Feinkost ist gedacht als Geschenk … ... mehr auf feinkostgeschenk.de
Das erste Mal! Ich habe mir eine 20 g schwere Herbsttrüffel („Tuber uncinatum“ oder auch „Burgunder Trüffel“) gegönnt. Um sie möglichst pur zu genießen, gab es dazu selbst gemachte Safran-Pasta, die nur in etwas Butter und Olivenöl geschwenkt wurde. Note: There is a print link embedded within this post, please visit this p... mehr auf kochpla.net
Aller guten Dinge sind drei - die dritte Version der Eigelb-Ravioli hat funktioniert. Ein ganzes Eigelb in den Nudeln, das sämig in die Sauce fließt, dazu Speckrahm, Trüffel und getrocknetes Eigelb.
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Perlen für Astrid
Omen est nomen
Wisst ihr eigentlich, warum das Perlhuhn Perlhuhn heißt? Es könnte ja auch Afrikahuhn (da stammt es her), Wüstenhuhn (dort lebt es), Portugiesenhuhn (die Portugiesen haben es aus Afrika auf den europäischen Kontinent gebracht und hier domestiziert) oder Magerhuhn (hat wenig Fett) genannt werden. Sicher, sein ... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Blumenkohl, ja, Blumenkohl. Eines der wenigen Gemüse, dem ich nie besonders gewogen war. Bis mich der Besuch bei Georges Wenger in Le Noirmont in den Genuss von getrüffeltem Blumenkohlpüree mit Hecht und Artischocken brachte. Ich hab versucht, wenigstens das Püree nahe am Original nachzukochen. Und das ist, mit dem zweiten Versuch, gut gelungen. L... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Dieses äußerst sandige Ding vergaß ich ihn meinem Bericht über Trüffel. Es ist jedoch erwähnenswert, denn es führt zu Verwirrungen und auch Enttäuschungen.
Vor einigen Jahren kaufte ich eine handvoll sehr kleiner weisser... mehr auf zweifachzucker.blogspot.com
Die Idee für diesen Burger kam mir, als ich auf dem Markt an meinem Liebslingswildstand das Wildschwein-Hackfleisch entdeckte. Von unserem Frankreich Aufenthalt hatte ich noch den Trüffel und das Bier im Haus. Ausserdem war Bärlauch Zeit und die Kräuterseitlinge beim Gemüsehändler in der Auslage riefen meinen Namen. Ic... mehr auf kuechenjunge.com
Die Anzeichen mehren sich. Es tut sich was unter dem Tresen meines Lieblingsitalieners. Die Trüffelsaison beginnt langsam. Eine Tupperform wird geöffnet und die schwarzen Trüffel wechseln zum Preis von 790 Euro pro Kg diskret ihren Besitzer. Das ganze wirkt etwas … Weiterlesen ... mehr auf onlyfood.de
Hallo ♥! Foodshopping bringt mir genau soviel Freude wie ein Kleider oder Kosmetikkauf :-)! Ich liebe es im Urlaub durch die lokalen Supermarktregale zu schnuppern oder hier in Deutschland die asiatischen, türkischen und russischen Lebensmittelgeschäfte einzustudieren. Leider kommt man in Deutschland nur sehr schwer an japanische Süßigkeiten, desha... mehr auf kawaii-blog.org
“Hi Sonja, schön Dich zu sehen! Ich habe wieder 10kg Madeira-Bananen für Dich!” Mit diesen Worten werde ich nur in einem Laden begrüßt. Bei pois im fluxus in der alten Calwer Passage. Verwunderlich ist das nicht, so oft wie ich dort vorbeischaue und mich mit unbehandeltem Obst und Gemüse von portugiesischen Kleinbauern eindecke oder ein... mehr auf thewhitestcakealive.wordpress.com
Der nächste Produkttest wartet auf euch! Ihr liebt Marzipan in allen Facetten und könnt einfach nie genug bekommen von der edlen, süßen Kostbarkeit aus aromatischen Mandeln? Dann seid Ihr beim […]... mehr auf pulchi.de
Ein Beitrag über Kochen mit frischen Trüffeln fordert die Überschrift, "Man gönnt sich ja sonst nichts", eigentlich heraus. Auch wenn es so ist, habe ich sie mir verkniffen, weil ich sie schon einmal verwendet habe zu dem Thema, vor einigen Jahren. Fakt ist, wir leisten uns das selten, sehr selten sogar. Aber das vergangene Weihnachtsfest sind wir... mehr auf oberstrifftsahne.com
Leckere Pralinen von Weihnachten übrig? Natürlich könnt ihr sie auch kaufen. Wir lieben diese roten Kugeln sehr, jeder hatte sie in seinem Weihnachtskalender… und in diesen kleinen Kuchen machen sie sich auch richtig gut! Erst köstlicher Schokoladenkuchen und dann kommt der herrliche Schokoladenkern. Ich muss gestehen, übrig bleiben sie be... mehr auf elbcuisine.de
Kennt ihr noch diese Schokostäbchen, die mit einem flüssigen Süßzeug gefüllt waren, das ganz extrem nach Orange geschmeckt hat? Sogenannte Erfrischungsstäbchen waren das. Wir haben die kleine Schachtel damals in den Kühlschrank gelegt, damit die Erfrischungsstäbchen richtig kalt waren, ehe wir drüber her gefallen sind. Ich habe ein Rezept für Orang... mehr auf emily221.wordpress.com
Ich lerne dazu. Ein wenig zumindest. Es ist eine gute Idee, das Frühstück an diesem Morgen auszulassen, auch wenn die Croissants verzweifelt versuchten, mir in den Mund zu springen. Es geht weiter nach Pernes les Fontaines. Man könnte die Kleinstadt mit knapp 11.000 Einwohnern mit Bad Tölz vergleichen. Wer in Bad Tölz lebt, ist meist […]... mehr auf dinnerumacht.de
„Wenn einer eine Reise tut“ und mit drei Tüten voll selbstgemachter Pralinen, Trüffeln, Tafelschokolade und vielen, vielen Halloren-Kugeln heimkehrt, dann war derjenige wohl in Deutschlands ältester Schokoladenfabrik bei einem Pralinen-Workshop. Derart vollgepackt bin ich jedenfalls aus Halle wiedergekommen, quasi schokoschwanger 😀 . Ge... mehr auf schokohimmel.wordpress.com
Herr Max ist eine Konditorei mitten auf dem Schulterblatt und perfekt für Kuchen mit der Familie. Daher meistens voll. Basilikumeis probieren! Im Herzen der Hamburger Schanze befindet sich das Herr Max – eine Konditorei mit leckeren Kuchen und spannendem Interiordesign. Die Kacheln und das Porzellan an den Wänden …
... mehr auf gabelartist.de
Schokoladen-Zimt Trüffel Eigentlich hat die Weihnachtsbäckerei-Saison ja gerade erst begonnen… wer denkt da schon an „Resteverwertung“ für Kekse, Plätzchen und co.? Ich. Denn manchmal hat man (frau) ja auch Kekse aus Küchenunfällen übrig. Liebevoll ausgestochene Zimtsterne – nach einem neu entdeckten Rezept – sind bei ... mehr auf annasteller.wordpress.com
Monteux. Provence. Behäbig tappt ein gemütlicher und sehr wohlgenährter Labrador auf uns zu. Sein Fell gleicht dem staubigen Rücken eines Esels nach der Feldarbeit. Er schaut wirklich lieb aus, aber DAS soll der Trüffelhund sein??? Im selben Moment entdecke ich einen freundlich blickenden Franzosen, der geschäftig hin und herläuft. Das ist Eric Jau... mehr auf blog.wohlgeraten.de
Guten Tag! Mein Name ist Nele und ich bin eine geborene Schleswig-Holsteinerin, genauer gesagt gebürtige Matzwitzerin. Matzwitz ist ein seeeehr kleines Dorf in der Schleswig-Holsteinischen Schweiz. Auf der einen Seite neben Matzwitz ist die Ostsee...... mehr auf pralinenwahnsinn.de
Frankreich. Crillon Le Brave. Tuber melanosporum – der schwarze Trüffel aus der Region Dordogne, Südfrankreich, Italien und Spanien ist ein Genussmittel der Extraklasse. Darüber habe ich in meinen Berichten zum Trüffelwochenende im wunderbaren Relais & Chateaux Hotel Crillon Le Brave am Fuße des Mont Ventoux und der damit verbundenen Trüf... mehr auf blog.wohlgeraten.de
Ich habe sie jetzt ausgesperrt. 