fleischgerichte a la moutardee backen, pfanne fleisch wildschwein panko wild backen dijon-senf schnitzel senf
Ganz spontan, beim Vorbereiten, sprich: klopfen, der Schnitzel, kam uns die Idee, sie mal nicht „einfach nur so“ zu panieren, sondern vorher mit etwas grobem Dijon-Senf einzustreichen.Gute – und vor allem äußerst leckere – Idee! Zutaten für 2 Personen: Zubereitung:… ... mehr auf cahama.wordpress.com

gemã¼se backen, pfanne pfannkuchen, wrap & co zucchini fleischlos/vegetarisch omelette fleischlos frittata vegetarisch tomate eier gemüse
Ratet mal, was uns nach dem Urlaub im Garten „in Hülle und Fülle“ erwartet hat…ja, genau eine Unmenge an Zucchini! In allen Größen und Gewichtsklassen…Okay, dies ist nur ein kleiner Beitrag im Kampf gegen die Übermacht an Zucchini, aber immerhin… ... mehr auf cahama.wordpress.com

backen, pfanne fleisch geflügel geflã¼gel römertopf fleischgerichte flã¼gel pute backen rã¶mertopf flügel
Wir haben es uns mal wieder einfach gemacht: Fleisch, Kartoffeln, Tomaten usw. alles in den Römertopf, ab damit in den Ofen. Dann in aller Ruhe und Ausgiebigkeit mit dem Hund spazieren gehen und wenn man nach Hause kommt ist das… Weiterlesen... mehr auf cahama.wordpress.com

backen, pfanne weißer heilbutt fisch salzwasserfisch gebachen heilbutt fisch & co ingwer weiãŸer heilbutt ingwerbutter
Wenn wir schon mal beim Fischhändler unseres Vertrauens sind, dann muss man das auch ausnutzen.Also gab es gestern gleich nochmal leckeren Fisch. Zutaten: 800 g Filet von weißen Heilbutt, ohne Haut Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zitronensaft 1 – 2 EL… ... mehr auf cahama.wordpress.com

toasts & burger bun remoulade burger fisch backen, pfanne
Wir hatten – gefühlt – schon ewig keinen Burger mehr und noch „ewiger“ ( 🙂 ) keinen Fischburger, also wurde es höchste Zeit!Den Fischhändler des Vertrauens aufgesucht, dann schnell noch ein paar Buns gebacken und los ging die „Burger-Party“ Zutaten:… ... mehr auf cahama.wordpress.com

panierung fleischgerichte backen, pfanne fleisch hirsch hirschkalb nuss wild backen erdnuss schnitzel
Einmal auf die richtige Spur gekommen, kann man nicht mehr damit aufhören…gemeint sind die Schnitzel, vornehmlich vom Wild, in einer super knusprigen Panierung aus Nüssen und Kernen.Wir haben es hier mit einer Panierung aus reinen Erdnüssen probiert…Geschmacklich okay, Handling schwierig:… ... mehr auf cahama.wordpress.com

riesenbovist backen, pfanne pilzgerichte fleischlos/vegetarisch pilz backen fleischlos bovist vegetarisch
Manchmal hat man bei der Apfelernte Glück. Nicht nur, dass die Apfelernte gut und reichlich ausfällt, nein, gelegentlich findet man beim Gang über die Obstbaumstücke auch noch ein schönes Exemplar eines Riesenbovistes. Genau so ist es uns dieses Jahr mal… ... mehr auf cahama.wordpress.com

frischkã¤se feige frischkäse nachspeise süß sã¼ãŸ crepe pfannkuchen & co ziege dessert nachtisch desserts backen, pfanne
Unser Baum liefert immer noch frische Feigen!Wenn er es so gut mit uns meint, dann tun wir es ihm gleich…und gönnen uns ein kleines, feines Dessert! Zutaten für 4 Crêpes à 20 cm Durchmesser Crêpes-Teig: Füllung: Zubereitung Teig I: Die… ... mehr auf cahama.wordpress.com

wild wildschwein cornflakes knuspermantel schnitzel kürbiskern kã¼rbiskern fleischgerichte knusprig panierung ziege fleisch backen, pfanne
Es gibt nicht viele Schnitzelvarianten die Panierungen (umgangssprachlich auch – fälschlicherweise – Panade genannt) mit Kürbiskernen „vertragen“. Kürbiskerne sind eben im Geschmack sehr „intensiv“. Aber in Verbindung mit Wildschweinschnitzeln passt dieser charakteristische Geschmack hervorragend. Dazu noch gemis... mehr auf cahama.wordpress.com

rind wasserbüffel grillen toasts & burger bun fleisch backen, pfanne patty burger
So, nach der Plätzchen-Orgie der letzten Tage muss jetzt mal wieder etwas „Handfestes“ auf den Tisch 🙂 Wir hatten vor einiger Zeit erstmals einen Burger mit Wasserbüffel-Patties gemacht und waren absolut begeistert. Was gut ist kommt wieder 🙂 und hier… ... mehr auf cahama.wordpress.com

steinbutt braten beilagen & nährmittel dips und würzsaucen rã¶sti groãŸe pilgermuschel fisch & co st. jacques große pilgermuschel rösti kartoffeln jakobsmuschel backen, pfanne rouille fisch
Manchmal muss man sich auch etwas Besonderes gönnen… Zutaten für 2 Personen: 2 Steinbuttfilets 6 Jakobsmuscheln 2 EL Mehl Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1 TL Zitronensaft Butterschmalz zum Braten 150 g Rouille >>> Zutaten und Zubereitung siehe >>> hier <<<… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleischlos/vegetarisch laibchen backen, pfanne vegetarisch blumenkohl frikadellen backen lauch käse kã¤se fleischlos
Jetzt beginnt wieder die Zeit, wo der Garten bestimmt, was auf den Tisch kommt. Ist aber nicht schlimm, der macht das ganz gut! 🙂Die Anregung zu diesen Laibchen/Frikadellen haben wir bei „ichkoche.at“ gefunden.Allerdings muss man sagen, dass man diese Laibchen… ... mehr auf cahama.wordpress.com

gefã¼llt kräuter backen, pfanne pfannkuchen krã¤uter pfannkuchen, wrap & co gefüllt käse cheese bacon kã¤se
Irgendwie ist uns derzeit nicht nach „groß kochen“. Lieber etwas schnelles, aber, ganz wichtig, lecker soll (sprich: muss) es trotzdem sein!Da haben wir mit diesem gefüllten Kräuterpfannkuchen genau das Richtige gefunden. Zutaten für 2 Personen Pfannkuchen: 1 Ei Gr. L… ... mehr auf cahama.wordpress.com

beilage gemüse antipasti antipasti/vorspeisen vorspeise backen gemüsebeilagen panierung kochen antipasto backen, pfanne artischocke gemã¼se
Die Idee zur Zubereitung der jungen Artischocken stammt von der „besten Nachbarin von allen“! Sie hat uns die Artischocken frisch vom Markt mitgebracht und auch gleich das Rezept dazu geliefert. Toller „Lieferservice“, vielen Dank Emma 🙂Diese Artischocken kann man sowohl… ... mehr auf cahama.wordpress.com

remoulade bun toasts & burger backen, pfanne fisch burger
Selbst gemachte Fischburger an sich sind ja schon herrlich, dann aber noch mit reichlich Remoulade (natürlich auch selbst gemacht) bestrichen – unbeschreiblich! Zutaten: 4 Hamburger-Buns, Rezept siehe >>> hier <<< Remoulade, Rezept siehe >>> hier <<< 8 Blätter Schnitt-/Pflücksalat 2… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fleisch backen, pfanne geflügel schuhbeck fleischgerichte backhendl joghurt hã¤hnchen brust hähnchen
In einer Sendung der Reihe „ZDF-Küchenschlacht“ bereitete Alfons Schuhbeck diese Backhendl zu. Das Rezept hat uns gut gefallen, also wanderte es auf die ToDo-Liste.Und von dort haben wir es jetzt wieder hervor geholt.Tolles Rezept!! Zutaten für 2 Personen: 1 Hähnchenbrustfilet… ... mehr auf cahama.wordpress.com

ciguatoxin barrakuda barracuda kokos saucen fisch & co backen kochen curry backen, pfanne fisch kaffir-limette sauce pfeilhecht
Barrakuda (spanisch: Barracuda) oder auch Pfeilhecht ist ein Raubfisch der zur der Gattung der „Barschverwandten“ gehören. Sein Körper ist dünn und langgestreckt, dem (Süßwasser-) Hecht recht ähnlich. Barrakudas sind schnelle und gefürchtete Räuber, sie schrecken auch nicht davor zurück Menschen… ... mehr auf cahama.wordpress.com

pikant backen, pfanne fleischlos/vegetarisch fleischlos vegetarisch sonstiges frikadelle blumenkohl braten beilage beilagen & nährmittel
Im Graten gibt es derzeit nicht nur reichlich Salat, auch diverse andere Gewächse sind erntereif, so z. B. auch der Blumenkohl. Das muss man doch nutzen! Diese Frikadellen kann man sowohl als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht servieren. Zutaten für… ... mehr auf cahama.wordpress.com

geflügel backen, pfanne fleisch pute fleischgerichte backen schnitzel italienisch piccata
Bei der Piccata wird normalerweise der Parmesan mit dem Paniermehl/den Semmelbröseln vermischt. Wir haben es heute mal etwas anders gemacht, wir haben den Parmesan mit den Eiern vermischt. Auch sehr lecker! Zutaten: 4 Putenschnitzen à 150 g 40 g Parmesan… W... mehr auf cahama.wordpress.com

parmesan eihülle backen fisch & co merluzzo fisch kabeljau milanese backen, pfanne eihã¼lle
Man könnte auch „Kabeljau in Ei-Parmesanhülle“ sagen…klingt aber nicht so interessant 🙂 Zutaten: 750 g Kabeljaufilet 100 g Parmesan 5 Eier 100 g Weizenmehl Typ 405 Salz Pfeffer, frisch gemahlen 2 TL Zitronensaft 1 EL Butter 3 – 4 EL… ... mehr auf cahama.wordpress.com

schusterjung bauch falsches kotelett schweinbauch fleischgerichte panierung backen, pfanne fleisch schwein
Geboren aus der Not…Zum Einlegen des „Schweinenackenbraten als Brotbelag“ benötigten wir „reichlich“ Zwiebel.Wir der Braten warm, im Rahmen eines Hauptgerichtes serviert, gibt es die Zwiebeln gebraten oder gedünsteten dazu. Da dieser Braten aber als Brotbelag bestimmt war, waren die Zwiebeln… ... mehr auf cahama.wordpress.com

krã¤uterdip fleischlos/vegetarisch kohlrabi krã¤uter backen, pfanne gemã¼se kräuter kräuterdip taler gemüse vegetarisch schnitzel fleischlos dips, aufstriche und würzsaucen backen
Vor die Wahl gestellt, was wir mit dem ersten Kohlrabi in diesem Jahr machen, fiel die Wahl, wie fast jedes Jahr 🙂 einstimmig auf Kohlrabi-Schnitzel.Zusammen mit dem Kräuter-Dip ein herrliches Sommergericht. Zutaten für 4 Personen Kohlrabi-Schnitzel: 1 Kohlrabi 1 – 2 Eier 3… ... mehr auf cahama.wordpress.com

filet backen salzwasser fisch & co backen, pfanne fisch adlerfisch
Bei gutem Fisch muss man gar nicht viel „Drumherum“ machen. Dem Fisch sollte die gesamte Aufmerksamkeit gelten. Dieser „Regel“ folgend haben wir ihn nur ganz leicht mehliert, that’s all. Zutaten: 750 g Adlerfisch-Filet Zitronensaft Salz Pfeffer, frisch gemahlen 2 EL… ... mehr auf cahama.wordpress.com

vegetarisch fleischlos fleischlos/vegetarisch pfannkuchen & co pfannegebacken mehlspeise kaiserschmarrn desserts backen, pfanne pfannkuchen dessert
Etwas Süßes kann nie verkehrt sein!Egal, ob als vegetarisches Hauptgericht oder als Dessert, immer ein Genuss. Zutaten für 1 Schmarrn = 2 Hauptgerichte oder 4 Desserts: 125 g Weizenmehl Typ 550 1 Prise Salz 180 ml Vollmilch, 3,5% Fett, kalt… Weiterles... mehr auf cahama.wordpress.com

vegetarisch/fleischlos griechische zucchini-röllchen zucchini backen, pfanne antipasto kolokithokeftedes vegetarisch dip dips und würzsaucen backen vorspeise antipasti/vorspeisen
Wir haben lange überlegt, ob wir dieses Gericht „Kolokithokeftedes“ oder „Griechische Zucchini-Röllchen“ nennen sollen, aber nachdem wir es geschafft hatten den Namen „Kolokithokeftedes“ einmal fehlerfrei auszusprechen, wollten wir es auch so nennen 🙂 Aber, egal wie man sie nun nennt,… ... mehr auf cahama.wordpress.com

vegetarisch/fleischlos backen, pfanne vegetarisch frikadelle sonstiges beilage braten blumenkohl beilagen & nährmittel
Diese „Frikadellen“ kann man sowohl als Beilage wie auch als vegetarisches Hauptgericht (z. B. mit einem Joghurt-Minz-Dip) verwenden. Zutaten für 10 Frikadellen: 1 Blumenkohl 2 Eier 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Käse, gerieben 60 g Paniermehl/Semmelbrösel 15 g Mehl… ... mehr auf cahama.wordpress.com

apfelpfannkuchen apfel fleischlos vegetarisch apfelplätzchen nachspeise nachtisch dessert backen, pfanne pfannkuchen desserts apfelplã¤tzchen pfannkuchen & co fleischlos/vegetarisch
Eigentlich haben wir ja „unseren“ Pfannkuchenteig, den wir seit Jahren bzw. seit Jahrzehnten verwenden…eigentlich. Aber neulich sind wir auf einen Teig aufmerksam geworden, der „besonders zart“ sein soll.Behaupten kann das ja jeder, aber ob dem auch so ist?Was hilft? Logisch,… ... mehr auf cahama.wordpress.com

braten strindberg schweinenacken zwiebel senf knoblauch steak fleischgerichte schwein ei fleisch backen, pfanne
Ja, ja, das „richtige“ Strindberg ist mit Rindersteak…Aber warum nicht auch mit Schweinefleisch?Schweinenacken mit Zwiebeln und Senf sind doch eine geniale Kombi, warum dann das Ganze nicht in Form eines „Strindbergs“ zubereiten?Nicht fragen, MACHEN!Wir haben gemacht und es für großartig… ... mehr auf cahama.wordpress.com

bun toasts & burger käse wasserbã¼ffel wasserbüffel grillen rind kã¤se burger patty fleisch cheesbureger backen, pfanne
Wir lieben diese Patties aus Wasserbüffelfleisch! Für uns die besten Patties überhaupt.Und heute haben wir uns mal wieder einen Burgen damit gegönnt…und zur „Feier des Tages“ auch noch ein bisschen Käse darauf gelegt. Zutaten für 2 Personen: 2 „Buns“ (Hamburger… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fisch & co filet backen salzwasser backen, pfanne fisch glasig rotbarsch panierung
Rotbarsch – früher überhaupt nicht „unser Fisch“, aber seit wir, nun schon vor mehreren Jahren, den Fischhändler gewechselt haben, haben wir auch ihn schätzen gelernt.Das er dann doch „so selten“ bei uns auf den Tisch kommt, liegt daran, dass beim… ... mehr auf cahama.wordpress.com

nüsse fleisch backen, pfanne fleischgerichte panierung nã¼sse schnitzel backen nuss wild wildschwein
Heute (bzw. gestern) wollten wir es mal wieder wissen…Panierungen mit einer Mischung aus Nüssen und Semmelbröseln (Paniermehl) gibt es viele, aber die Panierung mal rein aus Nüssen zu machen, das hat uns gereizt.Also, weg mit den Semmelbröseln und her mit… ... mehr auf cahama.wordpress.com

backen fisch & co frikadelle garnele braten backen, pfanne fisch
Wir hatten ein „schönes“ Kabeljaufilet *) gekauft. Für ein Essen war es zu groß. Also haben wir uns schöne Stücke herausgeschnitten und diese gebraten. Die „Reste“/Randstücke haben wir für diese Frikadellen verwendet. *) Was ist ein „schönes“ Fischfilet? Versuchen wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com

braten toasts & burger brot käse backen pfannenbrot herzhaft pfanne sonstiges - herzhaft backen, pfanne
Das Rezept zu diesem Pfannenbrot haben wir bei „Dunja Lola“ in der Facebook-Gruppe „Angebacken“ gefunden. Wir können jetzt schon verstehen, warum Dunja so von diesem Brot schwärmte! Sooooo lecker, schnell gemacht und noch schneller gegessen 🙂 Vielen Dank Dunja! Zutaten… ... mehr auf cahama.wordpress.com

kochen backen, pfanne plã¤tzchen hokkaido beilage beilagen & nährmittel sonstiges zubereitungsart kã¼rbis kartoffel kürbis plätzchen backen
Wer hat, der hat… und wir haben…noch reichlich Kürbis aus der letzten Gartensaison im Keller. Also probieren wir mal wieder etwas ganz neues damit aus. Diese Kürbis-Kartoffel-Plätzchen sind nicht nur farblich ein Highlight! Die Idee haben wir bei Küchengötter gefunden,… ... mehr auf cahama.wordpress.com

wildschwein speck wild backen apfel schnitzel panierung marone fleischgerichte fleisch backen, pfanne
Herbstzeit ist nicht nur die typische Zeit für Eintöpfe und Pilze, nein, wie der Winter, auch für Wild.Na ja, wenn das so ist, dann richten wir uns doch gerne nach der Zeit 🙂Knusprig gebackene Schnitzel vom Wildschwein, „verpackt“ unter einer… ... mehr auf cahama.wordpress.com

superschmelz vegetarisch backen saucen fleischlos kohlrabi krã¤uter kochen fleischlos/vegetarisch sauce kräuter backen, pfanne
Wie schon erwähnt, haben wir einen Kohlrabi der Sorte Superschmelz „geschlachtet“.Da diese Sorte wahre Prachtexemplare hervorbringt, was schon die Größe der gebackenen halbierten Scheiben im Bild erahnen lässt, reicht dieser Kohlrabi entweder für eine ganze Mannschaft oder aber, was wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com

backen bauernauflauf käse deftig kã¤se cabanossi zubereitungsart backen, ofen cheddar kartoffeln schinken backen, pfanne auflauf eiersahne auflauf & gratin
Auch wenn das Rezept sich vielleicht so liest, als wäre da alles in den Auflauf gewandert, was weg musste, ein klares „Nein“, das war alles so geplant! 🙂Und, das war gut geplant, denn es hat sehr lecker geschmeckt! Zutaten für… Weiterle... mehr auf cahama.wordpress.com

süße hauptspeise fleischlos quarkkeulchen vegetarisch sã¼ãŸe hauptspeise nachspeise kartoffeln desserts sächsische backen, pfanne dessert quark fleischlos/vegetarisch sã¤chsische pfannkuchen & co
Wie wäre es mal wieder mit einem süßen Hauptgericht.Als Kinder haben sich die meisten von uns darüber gefreut, aber leider kamen diese Gerichte, je älter man wurde, immer seltener auf den Tisch und heute sind sie oft fast oder sogar… Weiterlesen ... mehr auf cahama.wordpress.com

backen, pfanne pfannkuchen desserts nachtisch dessert pfannkuchen & co apfel crepes französisch franzã¶sisch sã¼ãŸ süß nachspeise
Einerseits ist es ein Jammer dieses Jahr mit dem Fallobst, speziell die Äpfel…Anderseits „zwingt“ es uns dazu, so viel wie möglich davon irgendwie sinnvoll (sprich: lecker) zu verarbeiten, bevor alles verdirbt.Hier haben wir eine tolle Verwendungsmöglichkeit für, zumindest ein paar… ... mehr auf cahama.wordpress.com

panko kotelett nacken fleischgerichte knusprig schwein fleisch backen, pfanne
Früher, zu Hause bei den Eltern, gab es öfter Schweine-Kotelett als -Schnitzel.Und so ab und zu MUSS das einfach auch heute nochmal sein! Weckt aber nicht nur Kindheitserinnerungen, schmeckt auch heute noch richtig gut!Ja, klar, das mit Fett durchzogene Fleisch,… ... mehr auf cahama.wordpress.com