Tag ger_ucherter_bauchspeck
…wir können durchaus auch deftig! Unser „Frühjahrs-/Sommervorrat an Dörrfleisch/geräuchertem Schweinebauch. 10 Tage eingesalzen, 2 Tage getrocknet, 4x geräuchert und nochmal 2 Wochen getrocknet. Und jetzt geht es für den größten Teil in den „Winterschlaf“... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn die Temperaturen auf über 35 Grad klettern, verlagert sich das Kochen ganz automatisch nach draußen. Bunte Grill-Spieße sind dabei eine herrlich vielseitige Möglichkeit, Fleisch, Gemüse und herzhafte Extras nach Lust und Laune zu kombinieren. Die farbenfrohen Zutaten sorgen nicht… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Heute mal wieder so eine herrliche Roulade…aber nicht vom Rind, sondern vom Wasserbüffel. Ein traumhaftes Fleisch! Zutaten für 2 Personen: 2 Rouladen vom Wasserbüffel 2 TL Dijon-Senf 1 1/2 Zwiebeln 75 g Dörrfleisch/geräucherter Bauchspeck Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1/4 l… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir haben einen „Begleiter“ für unsere Frikadellen gesucht. Herausgekommen ist diese herrliche Sauce. Zutaten: 125 g Apfel, wir: Apfel „Pilot“ 100 g Zwiebel 35 g Dörrfleisch/geräucherter Bauchspeck 1 EL Butter 100 ml Brühe, Geflügel- (wir) oder Gemüse- 1 (knapper) TL… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Schon lange eigentlich wollten wir diese legendäre „Birnen, Bohnen, Speck“ mal zubereiten.Aber, eine Frage hat uns immer beschäftigt bzw. bisher von der Verwirklichung abgehalten: „kann das wirklich schmecken?“.Immer wieder kamen die Zweifel…und haben bis heute (bzw. gestern) verhindert, dass wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Zum Jahresabschluss „durfte“ es nochmal etwas richtig herzhaftes sein!Und klar, lecker solle es auch sein 🙂Da kam dieses „Küchlein“ genau richtig! Zutaten für eine Tarteform von 26 cm Durchmesser Für den Teig: Für den Belag: Zubereitung: Für den Teig Mehl,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
