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Was koche ich heute? Reste der Sommerküche! 23.09.2017 16:35:55

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Was koche ich heute? Fisch mit Möhrensticks und Tomaten! 22.09.2017 15:15:40

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Fisch mit glasierten Möhrensticks und gratinierten Tomaten Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Rote-Bete-Reis! 19.09.2017 17:15:14

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So einfach, so raffiniert! Rote Bete vorkochen, würfeln und mit dem aufgefangenen Saft den Reis kochen.   Merken Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute (ein)? Suppengemüse! 18.09.2017 11:55:53

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Frisches Suppengrün immer griffbereit haben? Aus dem Einmachglas? Es ist so einfach …   Klassisches Suppengemüse ist: Lauch Sellerie Zwiebel Karotte und auch ihr Grün Petersilienwurzel Petersilie Liebstöckl Schnittlauch Knoblauch Salz und Pfeffer   Ernten, säubern, kleinschneiden, einkochen.   EINKOCHEN IN SCHRAUBGLÄSER (im Backofen)... mehr auf selbstgehext.de

Life hack für den Garten: Lauch bleichen 17.09.2017 10:44:57

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Damit Porree/Lauch zu schönen weißen Stangen heranwächst, muss man ihn bleichen. Im großen Stil funktioniert das durch Anhäufeln. Wer nur ein kleines Lauchbeet besitzt, kann die Schäfte zwei Wochen vor der Ernte auch mit den Pappen von gesammelten Haushaltsrollen und Toilettenpapier umwickeln. Merken Merken Merken... mehr auf selbstgehext.de

Krautsalat selbstgemacht 16.09.2017 12:51:36

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pro (Beilagen-)Portion rechnet man   100 Gramm Blätter vom Weißkohl in feine Streifen schneiden oder raspeln. Mit 1 EL Sonnenblumenöl, dem 1 TL Tafelweinessig, 1 Msp Salz, 1 Prise Zucker, frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer und 1 Msp zerstoßenen Kümmel abschmecken. Einige Stunden kalt stellen, gelegentlich umrühren. Merken... mehr auf selbstgehext.de

Was grille ich heute? Gemüse! 16.09.2017 12:48:51

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Grillgemüse, Teil I   Grillgemüse, Teil II   Der passende Marinade gibt’s hier! Merken Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was grille ich heute? Pflaume und Minze in Schwein! 16.09.2017 12:47:26

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Bunter Salat 16.09.2017 12:50:32

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Blattsalat mit Apfel und Granatapfelweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Guacamole 16.09.2017 12:49:48

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Ein leicht zu machender Avocado-Dip aus 2 sehr reifen Avocados, 1 Tomate in Stücken, 0,5 frisch gepressten Zitronen, etwas Salz und roten Chilis nach Belieben. Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Zucchini-Reis! 15.09.2017 16:15:08

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Reis garen. Zucchini entkernen und würfeln, Zwiebeln zerkleinern. In einer Pfanne andünsten, Reis dazu, abschmecken mit Salz und Pfeffer – fertig. Ich mag dazu den Geschmack der Sojasauce „Ketjab Manis“. Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Tomaten und Bolognese! 13.09.2017 13:35:20

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Manchmal müssen es einfach Nudeln mit Bolognesesoße sein. Besonders dann, wenn es Tomaten im Überfluss gibt. Einmal gekocht, kann man die Soße auch ganz easy einkochen.   EINKOCHEN IN SCHRAUBGLÄSER (im Backofen) EINKOCHEN IN WECKGLÄSER (im Backofen) EINSÄUERN / MILCHSAUER EINLEGEN SÜß ODER HERZHAFT: DIE GRUNDREZEPTE  ... mehr auf selbstgehext.de

Gurken-Minze-Sorbet 12.09.2017 11:08:38

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100 Gramm Rohrohrzucker in 350 ml lauwarmen Wasser lösen. Abkühlen lassen. 1 Hand voll frischer Minze feinst hacken und zum Zuckersirup geben. 200 Gramm Salatgurke schreddern oder sogar pürieren und mit 250 ml Limetten- oder Zitronensaft übergießen. Alles vermengen und in einer flachen Schale oder Dose für etwa fünf Stunden ins Gefrierfach. Wenn si... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Burger vom Grill! 10.09.2017 14:15:29

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Feinstes, gewolftes Filetfleisch vom Rind, ungewürzt, direkt vom Grill aufs Brötchen. Geiler geht’s gar nicht. Dazu rote, honiggesüßte Röstzwiebeln.     Merken Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Bratapfelkompott! 09.09.2017 12:05:31

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5 süße, große Äpfel würfeln und mit 6 gehackten Walnüssen und 1 Hand voll Rosinen vermengen und in Gläser füllen. 1 Glas meiner Gewürzmischung mit 100 Gramm Rohrohrzucker vermengen und in 400 ml Apfelsaft oder Apfelwein lösen. Die Würzflüssigkeit auf die Gläser aufteilen. Einkochen in Twist-off-Gläser nach dieser Variante. Selbstverständlich könnt ... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Pilz-Lauch-Sesam-Fisch-Pfanne! 08.09.2017 14:05:46

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Zugegeben, diese Pilze sind gekauft und nicht selbst gesammelt. Mit Gemüse und feinem Fisch, etwas Tomatenmark und Sojasauce und natürlich Reis zu einem satt machenden Risotto kochen und mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL Sesam rösten und darüber geben.   Merken Merken... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Bunte Erntepfanne! 07.09.2017 16:00:09

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Egal was rein kommt – bunt muss es sein! Und mariniert. Zucchini in grün und gelb, Möhren in gelb und lila, Zuckererbsen, Knollenfenchel und Brokkoli, Tomaten in gelb, „schwarz“ und gestreift, Paprika in gelb, orange, rot und grün … alles findet hier Platz!  weiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Reis mit Fleisch und Zwetschgenchutney! 06.09.2017 13:55:59

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Was koche ich heute? Gemüsefrikadellen! 05.09.2017 15:55:47

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1 Blumenkohlkopf (oder Brokkoli oder Kohlrabi oder Sellerie oder …) bissfest kochen und zerstampfen. Matsche mit 2 Eigelb, 1 Becher Saure Sahne und 100 Gramm geriebenem Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Masse zu flüssig sein, kann man hier mit Paniermehl aushelfen. Frikadellen formen, panieren, genießen!   Merken... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Apfel-Selleriesuppe! 04.09.2017 14:45:14

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200 Gramm Knollensellerie, 300 Gramm Stangensellerie und 300 Gramm saure Äpfel in ungefähr gleich große Stücke grob würfeln. 100 Gramm Zwiebeln fein schneiden. In einem Topf alles zusammen in etwas Butter bei mittlerer Hitze für etwa fünf Minuten andünsten. Mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Hitze runterdrehen und Deckel drauf:... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Tomaten-Lauch-Gemüse! 03.09.2017 16:35:15

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Tomaten-Lauch-Gemüse. Dazu passt Roastbeef vom Grill.weiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Vegetarisches Mousaka! 02.09.2017 15:15:29

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3 Auberginen in knapp 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Scheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Damit eine Auflaufform auslegen. 750 Gramm Kartoffel in dünne Scheiben schneiden und für fünf Minuten in etwas Salzwasser vorkochen. 2 große Tomaten in Stücke schneiden, 1 große Zwiebel und 2 Knoblau... mehr auf kaosblog.de

Lahnwelle statt Donauwelle 27.08.2017 10:44:24

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reicht für 1 tiefes Blech   Für den Teig: 3 große saure Äpfel schälen und würfeln. 250 Gramm weiche Butter weich machen und mit 200 Gramm Rohrohrzucker, 1 EL Vanillezucker und 1 Prise Salz vermengen. 375 Gramm Weizenmehl mit 1,5 EL Backpulver zusammenrühren und einarbeiten. 5 mittelgroße Eier einzeln dazugeben und gründlich vermengen. Alles zusamme... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Brokkoli-Reis! 26.08.2017 15:50:29

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Schnell gehen muss es heute. Reis kochen, Brokkoliröschen trennen, Blätter vom Brokkoli ganz fein schneiden und zum Reis dazu geben. Total easy.   Merken Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Tee und Likör von der Eberesche (Vogelbeere) 25.08.2017 11:36:59

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Vogelbeer-Tee Vogelbeeren trocknen und zerkleinern. Trocken und lichtgeschützt aufbewahren. 1 EL getrocknete Früchte auf 1 Tasse sehr heißes Wasser. 8 bis 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Zwei Tassen am Tag wirken harntreibend und helfen gegen Durchfall.     Vogelbeer-Likör 500 Gramm Beeren und/oder Reste von gestern in ein großes Glas... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Scharfe Paste! 25.08.2017 11:17:23

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Ein Gang durch den Garten und einfach alles einsammeln, was scharf ist: Chili, Koriander, Kresse, Petersilie, Paprika in grün und rot, Zwiebeln, Knoblauch. Einmal mit etwas Olivenöl durch die Küchenmaschine und dann in kleine Gläser füllen. Wenn Ihr die scharfe Paste auf Vorrat machen wollt, lässt sie sich auch ganz einfach einkochen.   Merken... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Kräuter-Ofenkartoffeln mit Salat! 24.08.2017 16:55:16

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Auch die Kräuter-Ofenkartoffeln ziehe ich am Donnerstag nochmals durch die restliche Marinade von gestern. Dann ein paar frische Kräuter und Zwiebeln dazu. Und natürlich Salat. Merken Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Mus und Chutney von der Eberesche (Vogelbeere) 24.08.2017 11:25:59

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Eberesche – Marmelade und Chutney Da hängen die Bäume jedes Jahr voller Köstlichkeiten und ich habe mir bislang nicht so richtig rangetraut. Das soll sich in diesem Jahr nun ändern, denn ich will mich mit der Vogelbeere anfreunden. Roh soll sie giftig sein, probieren wollte ich das aber eh nicht. Denn gekocht und getrocknet sind sie mir viel lecker... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Marinade für Grillgemüse … 23.08.2017 14:45:44

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… für Zucchini-aus der Grillpfanne! Aus Olivenöl, Knobi, Zitronensaft, etwas Chili, Salz und Pfeffer und Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano und Petersilie eine Kräutermarinade zaubern. Zucchini mit etwas Fingerfertigkeit in „Blätter“ schneiden und in die Marinade einlegen. Wie kurz oder wie lang das Gemüse eingelegt wird, ist Eu... mehr auf selbstgehext.de

Der Geschmack des Sommers: Gegrillte und eingelegte Paprika 22.08.2017 13:41:41

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Vom Grillen ist noch Gemüse übrig? Ich fange den Geschmack des Sommers gerne ein. 4 rote Paprika (geviertelt, entkernt, gegrillt und enthäutet) 400 ml Olivenöl 3 EL Apfelessig 6 Zehen Knoblauch (in Scheiben geschnitten) 1 TL ganze Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 2 EL Salz Oregano, Dill, Thymian   Paprika salzen und mit Essig marinieren. Mit den... mehr auf kaosblog.de

Melone-Birne-Granatapfel-Couscoussalat! 22.08.2017 12:25:22

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Die erste eigene kleine Wassermelone ist erntereif. Dazu Birnen vom Nachbarn und Granatapfel vom Markt. Obst klein schneiden. Den Couscous einmal abbrausen, dann mit Orangensaft übergießen, bis er voll bedeckt ist und Masse etwas verrühren. Ein paar Stunden ziehen lassen, bis er vollgesogen und weich ist. Bei Bedarf mit etwas Honig oder Stevia süße... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Grillgulasch! 21.08.2017 16:35:48

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Was macht man aus allerlei übrig gebliebenem gegrilltem Gemüse, wie Paprika, Zwiebeln und Tomaten? Und Resten von Nudeln? Auch anstelle von labberigen, aufgewärmten Grillspießen fällt mir sicher etwas Leckereres ein. Hmmmm … dazu noch etwas Frisches. Fertig.   Wenn es kein Resteessen wird, macht sich auch ein feuerfester Topf auf dem Gri... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Glasierte Möhrchen! 18.08.2017 14:50:31

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Die Möhren waschen, bei Bedarf schälen und für etwa sechs Minuten in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen. In 100 Gramm zerlassener Butter die Möhren anbraten, dann mit 6 gehäufte Teelöffel Rohrohrzucker bestreuen und die Möhren für einige Minuten unter ständigem Wenden glasieren. Dazu passt irgendwas kurzgebratenes!  ... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Knoblauchbohnen! 16.08.2017 13:55:34

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Dazu passt Reis mit gerösteten Mandelstiften Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Stielmus! 15.08.2017 14:50:37

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Stielmus, Rübstiel oder auch Stängelkohl ist ein altes Gemüse, das sich momentan an neuer Beliebtheit erfreut. Glaubt es, oder nicht: Ich bau das Gemüse seit etwa vier Jahren an und habe es erstmals in diesem Sommer geschafft, es auch zu ernten. Schnecken schmeckt das Gemüse scheinbar auch. Ich verstehe die Schnecken nun, denn blanchiert mit geschm... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Birne-Sellerie-Blauschimmel-Salat! 14.08.2017 13:45:56

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Birnen, Stangensellerie, Blauschimmelkäse (Bavaria blu), Walnüsse und essbare Blüten – soooo lecker! Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Selbstgemachte Bandnudeln mit frischem Spinat! 06.08.2017 16:00:23

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für 4 gute Portionen 300 Gramm Mehl, 3 Eier, 0,5 TL Salz und 2 EL Olivenöl vermengen bis er sich leicht löst und glänzt. Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank für eine Stunde ruhen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und schneiden die Bandnudeln mit einem Teigmesser abrollen. In gesalzenes, kochendes Wasser geben. ... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Veggie-Pizza! 05.08.2017 13:35:28

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Locker fluffiger Teig und darauf passt, was aus dem Garten kommt. Das Teigrezept Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Arbeitskalender: To-do-Liste für den Garten im August 05.08.2017 09:04:44

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Im Gemüsegarten … … hacken, gießen und ernten nicht vergessen! … Blüten von Tomaten entfernen, … Radicchio, Zuckerhut, Brokkoli und Endivien pflanzen, … Auberginen und Tomaten schütteln, Melonenblüten mit einem Pinselchen künstlich befruchten, … Chinakohl und Porree bis Mitte August aussäen, … Lauchmotte, Kohlweißlinge, Raupen und Erdraupen bekämpf... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Meeresfrüchtegemüsepfanne! 04.08.2017 14:55:33

kalt und warm meeresfrüchte ernte essensplan gemüse vegan warme mahlzeit mittagsessen rezepte gemüseernte rezept speiseplan planung küche selbstgemacht wochenplan sommer nützliches menü ordnung archiv was koche ich heute? vegetarisch selbstversuch gesundes reste verwerten
3 rote Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein würfeln und in 4 EL Olivenöl anbraten. 300 Gramm Meeresfrüchte kurz mit dazu geben. Mit dem Saft von 2 Orangen ablöschen. 3 Tomaten grob würfeln, 6 Stiele Petersilie und 2 Stiele Thymian entblättern, 4 Stangen vom Staudensellerie mundgerecht schneiden. 2 Hände voll geschälter Erbsen, 2 EL Tomatenmark, 2 Lor... mehr auf selbstgehext.de