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Tomatenmark selbstgehext 17.09.2018 10:32:55

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Für etwa 500 ml Tomatenmark werden 2 Kilo Tomaten benötigt, 1 Hand voll frischer mediterraner Kräuter und 1 EL Salz. Mehr nicht. Tomaten in Gänze grob zerkleinern, ebenso die Kräuter. Beides in einem weiten Topf für mindestens 20 Minuten leise köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen! Durch ein feines Sieb streichen und das Tomatenmus zusammen mit ... mehr auf kaosblog.de

Liebstöckl-Paste: Gesundes Maggi selbstgehext 16.09.2018 10:25:26

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120 Gramm Liebstöcklblätter vorsichtig ausklopfen oder waschen und trocken tupfen. Mit 20 Gramm Salz zerkleinern, bis sich das Salz gelöst hat. In keimfreie Gläser abfüllen und kühl und dunkel aufbewahren. Merkt Euch einfach, dass 6 Teile Liebstöcklblätter auf 1 Teil Salz kommen.... mehr auf kaosblog.de

Pumpkin Spice selbstgehext 11.09.2018 14:44:19

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Die Amis stehen drauf. Dabei hat der Name nur peripher mit dem Inhalt zu tun. Traditionell findet die Gewürzmischung Anwendung beim Würzen des beliebten Pumpkin Pie – daher auch der Name. Pumpkin Spice wird aber immer häufiger auch anderweitig genutzt. Zum Beispiel in Kaffeegetränken, wie Pumpkin Spice Latte.   6 TL Zimtpulver 4 TL Ingwerpulve... mehr auf kaosblog.de

Selleriepaste für den Vorrat 28.08.2018 13:10:32

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Wenn große Reste Sellerie anfallen, dann mache ich meine Selleriepaste. So kann ich eine denkbar große Menge für den Winter einmachen. Geeignet sind sowohl Knollen- als auch Stangen- und Staudensellerie. Auf 10 Teile Pflanze kommt 1 Teil Salz und mindestens auch 10 Teile Öl. Grob gehackte Gemüseteile mit dem Salz fein pürieren. In Gläser füllen und... mehr auf selbstgehext.de

Eingelegt: Kurkuma-Gurken 24.08.2018 14:44:00

vegetarisch eingemacht vegan
Schon letztes Jahr wollte ich - inspiriert durch den Urlaub im Baltikum - soo gerne Gemüse einlegen. Bei Roter Bete habe ich das auch geschafft - doch Einlegegurken konnte ich... mehr auf kochfrosch.blogspot.com

Gurken einlegen 18.08.2018 16:00:32

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für je 1 Kilo Gurken   Die Grundgewürzmischungen Salz-Gurken 5 Knoblauchzehen 1 Hand voll frischen Dill 60 Gramm Salz   Gewürzgurken 1 große Zwiebel in feinen Würfeln oder Ringen 6 EL Senfkörner 2 EL schwarze Pfefferkörner 1 Hand voll Dill 1 Hand voll Bohnenkraut 80 Gramm fein geriebenen Meerrettich 1 grob geraspelte Chili 1 Lorbeerblatt   Gur... mehr auf selbstgehext.de

Fruchtessig/Apfelessig selbst herstellen 14.08.2018 13:27:12

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Was wäre, wenn es ein Hausmittelchen gibt, dass gesund ist, sich sowohl für Haushalt, als auch für die Gesundheit eignet, auch in der Hautpflege hervorragend ist und ganz einfach aus Resten selber herstellbar ist?   Aus 2 Kilo Apfelresten (Kerngehäuse, Schalen, aber bitte nur Bio) lässt sich mit etwas Gründlichkeit ganz einfach Apfelessig selb... mehr auf kaosblog.de

Orangen-Salz mit Thymian oder Pfefferkresse 07.08.2018 12:41:46

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Thymian oder Pfefferkresse fein zerhacken oder in der Küchenmaschine pürieren. Ebenso die abgeriebene Schale von einer Bio-Orange. Alles in einem großen Glas mit grobem Meersalz oder Steinsalz aufschichten. Ein paar Tage stehen lassen, Glas täglich mehrfach drehen. Wie es weiter geht, gibt’s hier bzw. am Beispiel Rucola-Salz. Merken Merken... mehr auf selbstgehext.de

Eierlikörkuchen im Glas 08.11.2015 07:00:33

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Regelmäßig habe ich Lust auf Kuchen, aber in einem 2 Personenhaushalt wird einfach nicht so viel gegessen. Und frisch schmeckt Kuchen einfach immer viel besser, als wenn er schon Tage herumsteht. Dazu kam, dass ich Eierlikör hatte der weg musste und Kuchen im Glas wollte ich sowieso schon immer mal ausprobieren! Jetzt könnte ich mir […]... mehr auf coconutandvanilla.com

Tomatenmarmelade 03.09.2015 08:00:44

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Tomatenmarmelade klingt erstmal seltsam, oder? Dachte ich auch erst. Aber dann hatte ich ganz viele Tomaten, die weg mussten und dann dachte ich why not? Ich bin für solche Experimente ja immer offen und wenn man etwas recherchiert, dann ist Tomatenmarmelade in manchen Gegenden nichts Besonderes, sondern altbekannt. Die Tomatenmarmelade schmeckt am... mehr auf coconutandvanilla.com

Grießbrei mit Chaitee-Quitten 15.01.2015 12:24:00

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Ich hatte schon mal erwähnt, dass ich gerne frühstücke. Nur habe ich dafür keine Zeit. Ich muss nämlich stattdessen schlafen. Jedenfalls unter der Woche. Deshalb esse ich dann meistens nur einen Joghurt auf der Arbeit. Geht auch, ist aber nicht so optimal. Und weil ich ganz schön mäkelig anspruchsvoll bin was Joghurt anbelangt (nicht von […]... mehr auf coconutandvanilla.com

Rauchige Mango-Whisky-Barbecuesauce 25.02.2015 08:00:30

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Vorletztes Jahr hatte ich eine wundervolle Barbecuesauce mit Pfirsichen eingemacht. Leider habe ich es letzten Sommer mit den Pfirsichen nicht auf die Reihe bekommen und so sahen die Barbecuesaucen-Vorräte im Herbst ganz mager aus. Dann war ich im November auf ein tolles Whiskyevent eingeladen und in Folge dessen habe ich mit rauchigem Ardmore-Whis... mehr auf coconutandvanilla.com

Selbstgemachter Likör von schwarzen Johannisbeeren 25.10.2015 17:08:07

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Im Sommer hatten wir eine Johannisbeer-Schwemme! Die sind ja wirklich unglaublich lecker, vor allem, wenn die Sonne sie ordentlich gestreichelt hat. Bei der Ernte sind jedenfalls so einige Kilo der kleinen Früchtchen zusammen gekommen. Tja, und dann folgt das Säubern! Und das Weiterverarbeiten! Und irgendwann ist man wirklich froh, wenn die letzten... mehr auf emily221.wordpress.com

eingemachtes Relish von karamellisierten roten Zwiebeln 22.01.2015 08:00:46

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Marisa schreibt zu diesem Rezept, dass man diese Zwiebeln sobald man sie vorrätig hat auf alles legen wird. Und damit hat sie vollkommen Recht! Karamellisierte rote Zwiebeln sind sowieso der Hammer! Und wenn sie dann stets zur Verfügung stehen, tja.  Ich habe schon sehr viele tolle Verwendungsmöglichkeiten gefunden und ich werde demnächst noch eini... mehr auf coconutandvanilla.com

Waldmeisterzucker – so schmeckt der Frühling! 19.03.2017 11:54:13

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Der Lenz ist da, zumindest kalendarisch! Endlich sprießen und blühen wieder Frühlingsblumen wie Narzissen, Tulpen, Primel, Waldmeister, Schlüsselblume. Der Garten wird wieder bunt! Da mein Waldmeister dabei gerne etwas ausartet, habe ich ihn bereits jetzt, wo er noch ganz klein ist, geerntet und eingelegt. Waldmeisterzucker ist der perfekte Beigesc... mehr auf kaosblog.de

Gemüsesuppe auf Vorrat 27.02.2017 12:25:17

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Glas auf, rein in den Topf, heiß machen, genießen: Es ist so einfach, überschüssiges Gemüse aus der Erntezeit einzumachen.   EINKOCHEN IN SCHRAUBGLÄSER (im Backofen) EINKOCHEN IN WECKGLÄSER (im Backofen) EINSÄUERN / MILCHSAUER EINLEGEN SÜß ODER HERZHAFT: DIE GRUNDREZEPTE   Merken Merken Merken Merken Merken Merken... mehr auf kaosblog.de

NETTO - Beste Ernte Baby-Peperoni 07.05.2017 20:23:00

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Schoko und Beeren die Zweite 25.09.2014 15:25:33

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Schon wieder was mit zwei hier, langsam wird se komisch. Habt ihr dieses Jahr Holunder bekommen? Ich wollte noch etwas warten, da noch nicht alle Beeren reif waren. Naja und dann, dann waren alle vertrocknet. Sehr schade. Dabei wollte ich so viel damit machen. Naja zum Glück gab es im Keller noch ein Gläschen mit […]... mehr auf lilaplaetzchen.wordpress.com

Unkrautlimo 04.04.2017 13:04:02

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1 Handvoll Giersch 2 Triebe Gundermann 1 Zweig Pfefferminze 1 Liter Apfelsaft Saft einer Zitrone Mineralwasser     Kräuter entweder zu einem Strauß binden und in den Apfelsaft hängen oder – für deutlich mehr Geschmack – die Kräuter zerkleinern und in einen Teebeutel oder ähnliches. Egal wie … es muss für etwa drei Stunden kühl stehe... mehr auf kaosblog.de

Bohnenpfanne mit Reis und Hühnchen 08.03.2017 16:05:07

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Bohnen selber einmachen Merken Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Herbstschnitt, oder: Große Ernte in der Kräuterspirale 09.10.2016 09:16:53

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Jedes Jahr das gleiche – Kräuter in Hülle und Fülle. Und auch, wenn die Blüte vorbei oder eben in vollem Gange ist, kann man folgende Kräuter ernten:     Meine Kräutermischung à la Provence 1 Handvoll Basilikumblätter 1 Handvoll Bohnenkrautblätter 0,5 Handvoll Fenchel Blüten von drei Stielen Lavendel 1 Handvoll Oregano 3 Zweige Rosmarin 1... mehr auf kaosblog.de

Likör mit Schokoladenminze (am Welttag der Minzschokolade) 19.02.2017 10:41:04

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Was es nicht alles gibt … Heute ist der Welttag der Minzschokolade. Heute soll die Diät ausgesetzt und Minzschoki gegessen werden. Ähhh. Ah ja. Kurz überlegen … Nööö, keinen Bock. Ich mach: Likör mit Schokoladenminze Ein verschraubbares Glas mit zerhackter Schokoladenminze füllen mit Wodka übergießen. Mindestens vier Wochen kühl und dunkel stellen,... mehr auf kaosblog.de

Minzzucker – Leckeres gegen das Gewuchere! 07.06.2017 12:05:43

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Dieses Jahr wuchern meine elf Minzsorten quer durch den Kräutergarten. Habt Ihr schonmal Mandarinenminzzucker probiert? Oder Schokoladenminzzucker? Oder einfach Ackerminzezucker? Auf Desserts, Kuchen, anstelle von Vanillezucker in Keksen – den Einsatzmöglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt. Es ist so einfach – wie bei meinem Rosenzucker.   &#... mehr auf selbstgehext.de

Bohnen einkochen 12.01.2017 19:00:14

vegetarisch beans eingemacht einmachen hülsenfrüchte grundzutaten selbstgemacht bohnen
Seit längerem koche ich Bohnen selbst ein. Schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Cannellinibohnen, you name it! Warum mache ich das? Nun natürlich mache ich gerne alles selbst was nur geht. Oft ist es einfacher die getrockneten Bohnen zu bekommen, als die gleichen im Glas oder in der Dose (z.B. meine geliebten schwarzen Bohnen). Zudem versuche ich es [... mehr auf coconutandvanilla.com

Brokkoli-Hühnchen-Nudelpfanne 04.01.2017 16:45:51

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Sommercocktail: Holunderblüten-Gurken on ice 10.06.2017 16:00:58

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für ein 250 ml Glas   2 EL grob püriertes Gurkenmus 1 EL Holunderblütensirup ein paar Holunderblüten etwas crushed ice eisgekühltes Mineralwasser optional: 2 cl Gin Merken Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Sauerkirsch-Schoki-Auftrich 06.06.2017 12:12:00

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auch geil mit Marzipan statt Schoki   100 Gramm dunkle Schokolade (Kakaoanteil sollte bei mindestens 70 Prozent liegen) fein hacken und beiseite stellen. 1 Kilo entsteinte Sauerkirschen mit entsprechend viel Gelierzucker nach Wahl (bei 2:1 brauche ich 500 Gramm) vermengen und nach Packungsanleitung in einem Topf aufkochen. Ständig umrühren! Ku... mehr auf kaosblog.de

Rhabarber-Aprikosen-Marmelade 10.06.2017 12:03:59

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… bevor der Rhabarber in den Himmel wächst! 1000 Gramm Rhabarber und 300 Gramm Aprikosen fein schneiden, mit entsprechend viel Gelierzucker nach Wahl (bei 2:1 brauche ich 500 Gramm) vermischen und 24 Stunden stehenlassen. Anschließend nach Anleitung zubereiten. Abfüllen, auskühlen lassen, genießen.   Merken... mehr auf kaosblog.de

Quittenernte: Es geht schon wieder los! 02.10.2016 15:40:30

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Unser Bäumchen ist gerade mal knapp zwei Meter hoch und breit. Doch bereitet er uns eine unfassbare Fülle an Quitten – bereits seit seinem ersten Jahr bei uns im Garten. Wie oft haben wir ernsthaft Angst, dass er unter all der Last zusammenbricht. Letztes Jahr haben wir alle verschenkt, da wir von den Jahren davor…... mehr auf kaosblog.de

Harzig-zarte Maiwipfel: Fichtenspitzenhonig 05.05.2017 11:54:40

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Momentan leuchten sie als dekorative, hellgrüne Zipfel an den Spitzen der Fichten- und Tannenzweige: Die Maiwipfel! Ihr Geschmack ist wunderbar harzig, aber dennoch zart.Sie schmecken auf Brot, im Tee und als Hausmittel gegen Husten. Doch, Achtung, Maiwipfel stehen unter Naturschutz. Fragt bitte bei Eurem zuständigen Förster, ob Ihr ernten dürft. &... mehr auf kaosblog.de

Waldmeistergelee 29.04.2017 10:51:11

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50 Gramm Waldmeister ernten, leicht ausschütteln und mindestens 12 Stunden antrocknen lassen. Mit 1 Liter trockenen Weißwein übergießen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag abseihen. Der Waldmeister kann nun entsorgt werden. Die Flüssigkeit zusammen mit dem Saft von einer Bio-Zitrone und ein paar Zesten der Schale zum Kochen bringen. 1 Kil... mehr auf selbstgehext.de

Grünes Unkräutersalz 07.04.2017 10:14:19

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Kräuter wie Giersch, Gundermann, Brennnesseln, Taubnesseln, Vogelmiere, Wegerich, Wiesenbärenklau, Ringelblumen, Malvenblüten und/oder Klee zermatschen und in einem großen Glas mit grobem Meersalz oder Steinsalz aufschichten. Ein paar Tage stehen lassen, Glas täglich mehrfach drehen.   Wie es weiter geht, gibt’s hier bzw. am Beispiel Ruc... mehr auf selbstgehext.de

Rhabarber-Eistee: Frühlingsfrische im Glas! 03.05.2017 14:59:04

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500 Gramm Rhabarber, gesäubert und grob in Stücke schneiden und in einem Topf mit 1 Liter Wasser aufkochen. Hitze runterdrehen und für etwa eine Stunde köcheln lassen. Sud abseihen und mit etwas Honig, Stevia oder ähnliches süßen. Etwaige Reste können (ungesüßt) eingekocht werden, so ist immer ein Vorrat zuhause. Bio-Zitronen ist Scheiben schneiden... mehr auf kaosblog.de

Wurzelsuppe 18.10.2016 12:00:32

selbstgemacht gemüsesuppe rezepte warme mahlzeit eingemacht gemüseernte kaosblog.de ernte garten vegan gemüse rezept herbst kochen
1 Kilo Wurzelgemüse (wie beispielweise Bete, Herbstrüben, Knollensellerie, Möhren, Pastinaken, Petersilienwurzel, Steckrüben …) 1 Stange Lauch 1 Zwiebel etwas Olivenöl (oder jedes andere Pflanzenöl) 500 ml Wasser 2 Lorbeerblätter etwa 1 TL Salz 1 Zweig Liebstöckl 1 gute Handvoll fein gehacktes Selleriegrün etwas Pfeffer etwas Muskatnuss etwas Kümme... mehr auf kaosblog.de

Aromatisches Indien 19.09.2014 12:10:02

kokosmilch rezepte vorrat zucchini indische sauce eingemacht eingeweckt möhren curry eingekocht kokos gemüse freebies herzhaft hauptgericht soße
Der Herbst hat jetzt wohl entgültig Einzug gehalten. Ich mag den Herbst. Er ist bunt, alles verändert sich, Dinge gehen …Weiterlesen →... mehr auf lilaplaetzchen.wordpress.com

Früchte zum Trinken 03.11.2017 11:24:07

selbstgemacht winter hausapotheke vegetarisch wildfrüchte rezepte eingelegt eingemacht ernte sanddorn sommer nützliches reste verwerten archiv gesundes rezept wochenplan herbst likör geschenkidee getränk wildbeeren wald
Wenn man zu faul ist, einzukaufen oder urplötzlich seltsame Gelüste verspürt, hilft manchmal nur noch der Gang in den Keller. Neulich bin ich mal wieder über unsere Vorräte hergefallen. Genauer über unsere eingekochten Säfte. Das ist wie, wenn der Sommer zurückkommt – in Flaschen. Doch im Keller treffen selbstgemachte Säfte auf gekaufte Säfte... mehr auf kaosblog.de

Schlehenlikör 05.11.2017 12:10:25

selbstgemacht winter hausapotheke vegetarisch wildfrüchte rezepte eingelegt eingemacht obst ernte sanddorn sommer nützliches reste verwerten archiv gesundes rezept wochenplan herbst likör geschenkidee getränk wildbeeren wald
Nach dem ersten Frost sind sie erst genießbar. Und das auch eher als Marmelade, Gelee, Kompott oder Likör als im rohen Zustand. Um Verletzungen vorzubeugen, solltet Ihr beim Ernten dicke Handschuhe und eine stabile Jacke tragen. Denn die Dornen sind nicht ungefährlich. Aber es lohnt sich. 250 Gramm Schlehen, 150 Gramm Rohrohrzucker (oder Zuckersiru... mehr auf kaosblog.de

Sanddorn-Dreierlei: Likör 21.09.2017 12:28:58

selbstgemacht winter hausapotheke vegetarisch wildfrüchte rezepte eingelegt eingemacht ernte sanddorn sommer nützliches reste verwerten archiv gesundes rezept wochenplan herbst likör geschenkidee getränk wildbeeren wald
Schenkt das Leben dir Sanddornbeeren, mach‘ Saft, Hautpflegeöl und Likör daraus. Reste von gestern einfach mit Wodka oder Korn übergießen und bedecken. Mindestens sechs Wochen ziehen lassen, gelegentlich schütteln. Nach vier Wochen Rohrrohrzucker hinzufügen. Immer wieder schütteln!   Merken Merken Merken Merken Merken... mehr auf selbstgehext.de

Sommer aufs Brot: Caipirinha-Marmelade 21.06.2017 11:11:18

süßspeise gurke mitbringsel süß rezepte marmelade cocktails eingemacht frühling eistee holunder ernte garten eiswürfel sommer gin rezept getränk cocktail
Insgesamt braucht Ihr etwa 1 Kilo Bio-Limetten. Schale von mindestens drei Limetten hauchdünn abreiben. Etwa 700 Gramm Limetten schälen und Filets hautfrei heraustrennen, Saft dabei auffangen. Restliche Limetten auspressen. Abrieb und Saft zusammen aufkochen und wieder auskühlen lassen. Abseihen. In einem großen Topf werden Filets, Saft und Gelierm... mehr auf selbstgehext.de

Quitten-Apfel-Konfitüre 03.10.2016 12:25:07

brotaufstrich süß marmelade quitten eingemacht kaosblog.de obst ernte garten apfel rezept
Das braucht Ihr: 8 saubere Schraubgläser, je 200 ml 700 Gramm Quitten, vorbereitet gewogen 150 ml Wasser 300 Gramm Äpfel, vorbereitet gewogen Saft einer halben Zitrone Gelierzucker für 1000 Gramm Früchte     So geht‘s: Den Flaum der Quitten mit einem Tuch trocken abreiben. Quitten schälen, achteln, entkernen und 700 Gramm abwiegen. Quitten mit dem&... mehr auf kaosblog.de