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Was koche ich heute? – Woche 39 25.09.2017 12:25:00

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Obwohl momentan die Ernte ihren Höhepunkt hat, hexe ich in dieser Woche Brot und Brötchen für schlechte Tage. Denn mit diesem „Notfall-Teig“ schafft man, einmal angerührt, frische Brötchen, Weißbrot, Pizzaboden (ausreichend gut, jedoch perfekt im Notfall) an jedem Tag – eine Woche lang. Also werden in dieser Woche die Brötchen zur Suppe am Mo... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Herbstpfanne! 24.09.2017 16:45:31

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Was koche ich heute? Reste der Sommerküche! 23.09.2017 16:35:55

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Was koche ich heute? Fisch mit Möhrensticks und Tomaten! 22.09.2017 15:15:40

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Fisch mit glasierten Möhrensticks und gratinierten Tomaten Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Sanddorn-Dreierlei: Hautpflegeöl 22.09.2017 12:33:43

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Schenkt das Leben dir Sanddornbeeren, mach‘ Saft, Hautpflegeöl und Likör daraus.   Hier gilt ganz simple die Faustregel: 1 Teil ganze Beeren und 2 Teile Pflanzenöl. Nehmt ein Öl, dass gut für die Haut ist. Wie hochwertiges Sonnenblumenöl, Leinöl oder Traubenkernöl. Die Beeren in der Küchenmaschine (oder im Entsafter) zerschreddern und di... mehr auf kaosblog.de

Sanddorn-Dreierlei: Likör 21.09.2017 12:28:58

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Schenkt das Leben dir Sanddornbeeren, mach‘ Saft, Hautpflegeöl und Likör daraus. Reste von gestern einfach mit Wodka oder Korn übergießen und bedecken. Mindestens sechs Wochen ziehen lassen, gelegentlich schütteln. Nach vier Wochen Rohrrohrzucker hinzufügen. Immer wieder schütteln!   Merken Merken Merken Merken Merken... mehr auf kaosblog.de

Sanddorn-Dreierlei: Saft 20.09.2017 12:09:46

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Schenkt das Leben dir Sanddornbeeren, mach‘ Saft, Hautpflegeöl und Likör daraus. 500 Gramm Sanddornbeeren mit 300 ml Wasser und etwas Honig aufkochen, bis die Früchte aufplatzen. Sofort vom Herd nehmen. Masse durch ein Sieb streichen, Saft auffangen und – noch heiß – in sterile Schraubflaschen abfüllen oder einkochen. Oder aber einfrieren. De... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Rote-Bete-Reis! 19.09.2017 17:15:14

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So einfach, so raffiniert! Rote Bete vorkochen, würfeln und mit dem aufgefangenen Saft den Reis kochen.   Merken Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute (ein)? Suppengemüse! 18.09.2017 11:55:53

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Frisches Suppengrün immer griffbereit haben? Aus dem Einmachglas? Es ist so einfach …   Klassisches Suppengemüse ist: Lauch Sellerie Zwiebel Karotte und auch ihr Grün Petersilienwurzel Petersilie Liebstöckl Schnittlauch Knoblauch Salz und Pfeffer   Ernten, säubern, kleinschneiden, einkochen.   EINKOCHEN IN SCHRAUBGLÄSER (im Backofen)... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? – Woche 38 18.09.2017 11:53:18

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Was passt besser zu Herbstanfang und Mabon als Apfel-, Gemüse- und Sanddornrezepte? Da mein Gemüsebeet momentan überquillt, gibt es Suppengemüse in Hülle und Fülle am Montag. Und Rote Bete am Dienstag. Schenkt das Leben dir Sanddornbeeren, mach Saft, Hautpflegeöl und Likör daraus. Deshalb zaubere ich Mittwoch leckeren Saft und Donnerstag Likör und ... mehr auf kaosblog.de

Krautsalat selbstgemacht 16.09.2017 12:51:36

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pro (Beilagen-)Portion rechnet man   100 Gramm Blätter vom Weißkohl in feine Streifen schneiden oder raspeln. Mit 1 EL Sonnenblumenöl, dem 1 TL Tafelweinessig, 1 Msp Salz, 1 Prise Zucker, frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer und 1 Msp zerstoßenen Kümmel abschmecken. Einige Stunden kalt stellen, gelegentlich umrühren. Merken... mehr auf selbstgehext.de

Was grille ich heute? Gemüse! 16.09.2017 12:48:51

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Grillgemüse, Teil I   Grillgemüse, Teil II   Der passende Marinade gibt’s hier! Merken Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Bunter Salat 16.09.2017 12:50:32

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Blattsalat mit Apfel und Granatapfelweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was grille ich heute? Pflaume und Minze in Schwein! 16.09.2017 12:47:26

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Guacamole 16.09.2017 12:49:48

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Ein leicht zu machender Avocado-Dip aus 2 sehr reifen Avocados, 1 Tomate in Stücken, 0,5 frisch gepressten Zitronen, etwas Salz und roten Chilis nach Belieben. Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Zucchini-Reis! 15.09.2017 16:15:08

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Reis garen. Zucchini entkernen und würfeln, Zwiebeln zerkleinern. In einer Pfanne andünsten, Reis dazu, abschmecken mit Salz und Pfeffer – fertig. Ich mag dazu den Geschmack der Sojasauce „Ketjab Manis“. Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Tomaten und Bolognese! 13.09.2017 13:35:20

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Manchmal müssen es einfach Nudeln mit Bolognesesoße sein. Besonders dann, wenn es Tomaten im Überfluss gibt. Einmal gekocht, kann man die Soße auch ganz easy einkochen.   EINKOCHEN IN SCHRAUBGLÄSER (im Backofen) EINKOCHEN IN WECKGLÄSER (im Backofen) EINSÄUERN / MILCHSAUER EINLEGEN SÜß ODER HERZHAFT: DIE GRUNDREZEPTE  ... mehr auf selbstgehext.de

Gurken-Minze-Sorbet 12.09.2017 11:08:38

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100 Gramm Rohrohrzucker in 350 ml lauwarmen Wasser lösen. Abkühlen lassen. 1 Hand voll frischer Minze feinst hacken und zum Zuckersirup geben. 200 Gramm Salatgurke schreddern oder sogar pürieren und mit 250 ml Limetten- oder Zitronensaft übergießen. Alles vermengen und in einer flachen Schale oder Dose für etwa fünf Stunden ins Gefrierfach. Wenn si... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? – Woche 37 11.09.2017 10:26:24

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Da sind sie wieder! Diese wunderschönen Gemüse in knalligem Orange. Oder auch in weiß, gelb oder gemustert. Rund, oval, UFO-förmig, und, und, und. So langsam aber sicher werden sie nacheinander erntereif. Irgendwie genauso wie die Gurken. Und auch wie die Tomaten. Also kümmern wir uns in dieser Woche mal wieder um alles was reif wird. Die Tomaten, ... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Burger vom Grill! 10.09.2017 14:15:29

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Feinstes, gewolftes Filetfleisch vom Rind, ungewürzt, direkt vom Grill aufs Brötchen. Geiler geht’s gar nicht. Dazu rote, honiggesüßte Röstzwiebeln.     Merken Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Bratapfelkompott! 09.09.2017 12:05:31

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5 süße, große Äpfel würfeln und mit 6 gehackten Walnüssen und 1 Hand voll Rosinen vermengen und in Gläser füllen. 1 Glas meiner Gewürzmischung mit 100 Gramm Rohrohrzucker vermengen und in 400 ml Apfelsaft oder Apfelwein lösen. Die Würzflüssigkeit auf die Gläser aufteilen. Einkochen in Twist-off-Gläser nach dieser Variante. Selbstverständlich könnt ... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Pilz-Lauch-Sesam-Fisch-Pfanne! 08.09.2017 14:05:46

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Zugegeben, diese Pilze sind gekauft und nicht selbst gesammelt. Mit Gemüse und feinem Fisch, etwas Tomatenmark und Sojasauce und natürlich Reis zu einem satt machenden Risotto kochen und mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL Sesam rösten und darüber geben.   Merken Merken... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Bunte Erntepfanne! 07.09.2017 16:00:09

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Egal was rein kommt – bunt muss es sein! Und mariniert. Zucchini in grün und gelb, Möhren in gelb und lila, Zuckererbsen, Knollenfenchel und Brokkoli, Tomaten in gelb, „schwarz“ und gestreift, Paprika in gelb, orange, rot und grün … alles findet hier Platz!  weiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Reis mit Fleisch und Zwetschgenchutney! 06.09.2017 13:55:59

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Was koche ich heute? Gemüsefrikadellen! 05.09.2017 15:55:47

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1 Blumenkohlkopf (oder Brokkoli oder Kohlrabi oder Sellerie oder …) bissfest kochen und zerstampfen. Matsche mit 2 Eigelb, 1 Becher Saure Sahne und 100 Gramm geriebenem Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Masse zu flüssig sein, kann man hier mit Paniermehl aushelfen. Frikadellen formen, panieren, genießen!   Merken... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Apfel-Selleriesuppe! 04.09.2017 14:45:14

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200 Gramm Knollensellerie, 300 Gramm Stangensellerie und 300 Gramm saure Äpfel in ungefähr gleich große Stücke grob würfeln. 100 Gramm Zwiebeln fein schneiden. In einem Topf alles zusammen in etwas Butter bei mittlerer Hitze für etwa fünf Minuten andünsten. Mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Hitze runterdrehen und Deckel drauf:... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? – Woche 36 04.09.2017 11:19:17

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Montag 4. September Apfel-Selleriesuppe Dienstag 5. September Blumenkohlfrikadellen mit Bratkartoffeln und Gemüse Mittwoch 6. September Reis mit Fleisch und Zwetschgenchutney dazu Salat Donnerstag 7. September Bunte Erntepfanne Freitag 8. September Pilz-Lauch-Sesam-Fisch-Pfanne Samstag 9. September Bratapfelkompott Sonntag 10. September Burger vom ... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Tomaten-Lauch-Gemüse! 03.09.2017 16:35:15

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Tomaten-Lauch-Gemüse. Dazu passt Roastbeef vom Grill.weiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Vegetarisches Mousaka! 02.09.2017 15:15:29

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3 Auberginen in knapp 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Scheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Damit eine Auflaufform auslegen. 750 Gramm Kartoffel in dünne Scheiben schneiden und für fünf Minuten in etwas Salzwasser vorkochen. 2 große Tomaten in Stücke schneiden, 1 große Zwiebel und 2 Knoblau... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? – Woche 35 28.08.2017 10:36:39

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Ernten, ernten, ernten und gießen, gießen, gießen! Momentan gibt es so viel zu ernten, meine Körbe sind eigentlich nie leer. Deswegen will ich eigentlich auch nicht so viele Worte hier verlieren – mein Garten ruft wieder! Montag 28. August Minestrone Dienstag 29. August Farfalle mit Rucola und Knoblauch-Paste Eberesche – Mus und Chutney Mittwoch 30... mehr auf kaosblog.de

Lahnwelle statt Donauwelle 27.08.2017 10:44:24

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reicht für 1 tiefes Blech   Für den Teig: 3 große saure Äpfel schälen und würfeln. 250 Gramm weiche Butter weich machen und mit 200 Gramm Rohrohrzucker, 1 EL Vanillezucker und 1 Prise Salz vermengen. 375 Gramm Weizenmehl mit 1,5 EL Backpulver zusammenrühren und einarbeiten. 5 mittelgroße Eier einzeln dazugeben und gründlich vermengen. Alles zusamme... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Brokkoli-Reis! 26.08.2017 15:50:29

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Schnell gehen muss es heute. Reis kochen, Brokkoliröschen trennen, Blätter vom Brokkoli ganz fein schneiden und zum Reis dazu geben. Total easy.   Merken Merkenweiterlesen... mehr auf selbstgehext.de

Tee und Likör von der Eberesche (Vogelbeere) 25.08.2017 11:36:59

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Vogelbeer-Tee Vogelbeeren trocknen und zerkleinern. Trocken und lichtgeschützt aufbewahren. 1 EL getrocknete Früchte auf 1 Tasse sehr heißes Wasser. 8 bis 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Zwei Tassen am Tag wirken harntreibend und helfen gegen Durchfall.     Vogelbeer-Likör 500 Gramm Beeren und/oder Reste von gestern in ein großes Glas... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Scharfe Paste! 25.08.2017 11:17:23

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Ein Gang durch den Garten und einfach alles einsammeln, was scharf ist: Chili, Koriander, Kresse, Petersilie, Paprika in grün und rot, Zwiebeln, Knoblauch. Einmal mit etwas Olivenöl durch die Küchenmaschine und dann in kleine Gläser füllen. Wenn Ihr die scharfe Paste auf Vorrat machen wollt, lässt sie sich auch ganz einfach einkochen.   Merken... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Kräuter-Ofenkartoffeln mit Salat! 24.08.2017 16:55:16

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Auch die Kräuter-Ofenkartoffeln ziehe ich am Donnerstag nochmals durch die restliche Marinade von gestern. Dann ein paar frische Kräuter und Zwiebeln dazu. Und natürlich Salat. Merken Merken Merken Merkenweiterlesen... mehr auf kaosblog.de

Mus und Chutney von der Eberesche (Vogelbeere) 24.08.2017 11:25:59

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Eberesche – Marmelade und Chutney Da hängen die Bäume jedes Jahr voller Köstlichkeiten und ich habe mir bislang nicht so richtig rangetraut. Das soll sich in diesem Jahr nun ändern, denn ich will mich mit der Vogelbeere anfreunden. Roh soll sie giftig sein, probieren wollte ich das aber eh nicht. Denn gekocht und getrocknet sind sie mir viel lecker... mehr auf selbstgehext.de

Was koche ich heute? Marinade für Grillgemüse … 23.08.2017 14:45:44

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… für Zucchini-aus der Grillpfanne! Aus Olivenöl, Knobi, Zitronensaft, etwas Chili, Salz und Pfeffer und Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano und Petersilie eine Kräutermarinade zaubern. Zucchini mit etwas Fingerfertigkeit in „Blätter“ schneiden und in die Marinade einlegen. Wie kurz oder wie lang das Gemüse eingelegt wird, ist Eu... mehr auf selbstgehext.de

Der Geschmack des Sommers: Gegrillte und eingelegte Paprika 22.08.2017 13:41:41

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Vom Grillen ist noch Gemüse übrig? Ich fange den Geschmack des Sommers gerne ein. 4 rote Paprika (geviertelt, entkernt, gegrillt und enthäutet) 400 ml Olivenöl 3 EL Apfelessig 6 Zehen Knoblauch (in Scheiben geschnitten) 1 TL ganze Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 2 EL Salz Oregano, Dill, Thymian   Paprika salzen und mit Essig marinieren. Mit den... mehr auf kaosblog.de

Melone-Birne-Granatapfel-Couscoussalat! 22.08.2017 12:25:22

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Die erste eigene kleine Wassermelone ist erntereif. Dazu Birnen vom Nachbarn und Granatapfel vom Markt. Obst klein schneiden. Den Couscous einmal abbrausen, dann mit Orangensaft übergießen, bis er voll bedeckt ist und Masse etwas verrühren. Ein paar Stunden ziehen lassen, bis er vollgesogen und weich ist. Bei Bedarf mit etwas Honig oder Stevia süße... mehr auf kaosblog.de

Was koche ich heute? Grillgulasch! 21.08.2017 16:35:48

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Was macht man aus allerlei übrig gebliebenem gegrilltem Gemüse, wie Paprika, Zwiebeln und Tomaten? Und Resten von Nudeln? Auch anstelle von labberigen, aufgewärmten Grillspießen fällt mir sicher etwas Leckereres ein. Hmmmm … dazu noch etwas Frisches. Fertig.   Wenn es kein Resteessen wird, macht sich auch ein feuerfester Topf auf dem Gri... mehr auf selbstgehext.de