Tag rinderbr_he
Die Kürbissaison ist schon fast um und ich habe dieses Jahr noch kein einziges Rezept mit Kürbis gepostet. Ich finde das geht so nicht, schließlich habe ich noch einige Rezepte in meinem Notizheft, die ich dieses Jahr mit Kürbis kreiert, aber noch nicht für meinen Blog "schön" gemacht... mehr auf nofastfoodtoday.blogspot.com
Spaghetti Bolognese gehört wahrscheinlich zu den Gerichten, die sehr oft auf den Esstischen vieler Familien stehen. Die allgegenwärtige Zubereitung mit Hackfleisch und Tomaten aus der Dose hat dabei wenig mit dem Originalrezept zu tun. Beim „Ragù alla bolognese“ handelt es sich um eine regionale Spezialität aus Norditalien. In Bologna w... mehr auf highfoodality.com
Kürzlich kaufte ich 3 riesen große Knollen Fenchel, einfach weil er so gut aussah. Doch dann mussten wir überlegen was wir damit anstellen. Conny fand in einer Zeitschrift für ein Rezept für eine Fenchel-Zucchini-Suppe welches wir als Vorlage nutzten. Zutaten…... mehr auf gastro-le.de
Rosenkohleintopf ist sicher nicht jedermanns Sache, ich mochte ihn nie und habe ihn nun auf Wunsch meiner Frau gekocht und was soll ich sagen, ich fand ihn lecker. Hier mein Rezept für Euch.Read more →
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Diese Schmorsaison steht ganz im Zeichen der Schweinebäckchen. Diese stehen für zarten Genuss, einfache Zubereitung, feinen Geschmack und viele Kombinationsmöglichkeiten.
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Vorhang auf für ein echtes geschmackliches Highlight: Erdbeer-Risotto! Wer nun glaubt, dass das nicht schmecken kann, liegt ziemlich falsch. Erdbeer-Risotto ist unglaublich gut.
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Es gibt definitiv nichts Heimeligeres, als den langsam durch die Wohnung ziehenden Duft von selbstgemachter Brühe. Jedes einzelne Mal fragen mich der Mann und das Kind...
Zuerst erschienen auf GourmetGuerilla
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Herbstlieblingsrisotto des Jahres: Mit viel Kürbis, Parmesan und einem Schuss Weißwein, dazu ein scharfer Curry-Schaum. Könnt ich ja grad’ täglich...
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Die letzten Kalbsbäckchen der Saison simmerten leise blubbernd einige Stunden im sauren Zwiebelsud, bevor sie mit frisch geröstetem Schwarzbrot serviert wurden. Die Anzahl der Kisten-freien Zimmer steigt, das Chaos lichtet sich. Nach eineinhalb Wochen Stress, Durcheinander und dauerhaftem Pendeln zwischen Möbelhaus, Baumarkt, neuer Bleibe und alter... mehr auf highfoodality.com
Um ein Haar wäre die Suppe Nr. 4 unter den Tisch gefallen. Sie lies sich ohne Zweifel essen. Nur der erhoffte Wunsch, sich gleich noch ein weiteres Schälchen zu holen, blieb aus. Für den optischen Eindruck – da schweigt des Sängers Höflichkeit. Die Veltiner Weinsuppe von Sarah Wiener’s Kochbuch reizte uns beide ungemein. Der Wein …... mehr auf moorlicht.wordpress.com
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Freunde guter Suppen und Saucen wissen Bescheid: Je besser der Fond oder die Brühe ist, die als Grundlage dient, umso besser ist das Endergebnis. Die fertigen Fonds und Brühen, die man im Supermarkt kaufen kann, sind meistens nicht der Küchenweisheit letzter Schluss. Das Pulverzeugs schmeckt entfernt ähnlich wie eine selbstgekochte … ... mehr auf maenneruntersich.de
Wenn man an manchen Werktagen erst abends daheim ist, muss das mit dem Abendessen auch mal sehr schnell gehen. Kennt Ihr das? Man ist müde, kommt heim, hat keine Lust stundenlang zu kochen und will trotzdem was Warmes und Leckeres … ... mehr auf leckermachtlaune.de
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Blumenkohlpüree und Maronenpüree, dazu eingelegte Zwiebeln, Trüffel und karamellisierte Senfsamen.
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Gezupftes, butterweiches Schäuferla ("Pulles Schäuferla) auf knusprigem Sauerteig-Grissini mit Rauchmayonnaise und Petersilie.
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Die Zutatenmenge bezieht sich auf 2 Tage plus einfrieren. Denn das Essen schmeckt nach dem Aufwärmen noch viiiel besser. Zutaten: Zubereitung: Wer mag kann es pur essen oder mit Kartoffeln … ... mehr auf halliway.de
Ich hatte heute Nachmittag in Karlsruhe zu tun und ging dort einkaufen. Obwohl ich Lust auf ein Rindersteak oder ähnliches hatte, fand ich nur ein “Angebot” für Black Angus Entrecote für €4.50/100 g. Die Steaks, die gar nicht so groß aussahen, lagen zwischen €16.00 und €19.50 das Stück. Blattgold war da noch nicht eingerechnet. Im [R... mehr auf heatneat.wordpress.com
Früher, wenn ich Rinderfond gebraucht habe, bin ich in den Supermarkt und hab Fond in Gläschen gekauft. Da kosten 400ml stolze 2,99. Der Geschmack war eigentlich ganz gut, aaaaaaber seit ich Rinderfond selber mache, weiß ich, dass es leckerer geht. … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de
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Ich liebe Kartoffelsalat. Aber das ist eigentlich nichts Neues, denn schon beim Rezept meines Lieblings-Kartoffelsalats habe ich davon geschwärmt. Neu ist allerdings, dass ich das erste Mal einen Kartoffelsalat ohne Mayo zubereitet habe. Irgendwie sind die Worte Mayo und Kartoffelsalat … ... mehr auf leckermachtlaune.de
Heute war ich für meine Verhältnisse früh auf dem Markt – schon kurz vor 9:00 🙂 Ich machte meine Runde, nahm frische Bio Eier mit, ging dann erst zu meinem Lieblings Gemüsestand, der aber nur zwei Mitarbeiter hatte – die Mutter und die Schwiegertochter. Das war zu wenig, um rasch bedient zu werden und ich […]... mehr auf heatneat.wordpress.com
Ja, wir sind Suppenkasper. Draußen am Lagerfeuer gibt es kaum etwas Besseres und Einfacheres als eine gute, wärmende Suppe. Da ... bitte weiter lesen! →
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Einmal im Jahr koche ich frische Knochenbrühe Wer mir schon länger folgt, kennt die Aktion vielleicht schon: jedes Jahr im Herbst fahre ich in die Eifel zu einem Bio-Landwirt und kaufe dort 1/4 Rind. Genauer gesagt das Fleisch und die Knochen von einem Viertel eines Rindes. Bei den Tieren handelt es sich um Hochlandrinder, die das ganze Jahr völ... mehr auf goodfood-blog.de
Auch in diesem Jahr gibt es zum Superbowl-Wochenende wieder das eine oder andere Gericht aus der Küche der USA. Die pikant gewürzte Sauce mit Rinderhack wird in Cincinnati (Ohio) Chili genannt und wurde 1922 von mazedonischen Brüdern erfunden. Es ist für die verwendete Gewürzmischung aus Zimt, Piment, Worcestershiresauce bekannt, manchmal wird auch... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Mein französisch ist nicht nur schlecht, es ist gar nicht erst vorhanden. Ich durfte mich in meiner schulischen Laufbahn mit dem italienischen plagen. Und das leider mit sehr zweifelhaften Erfolg. Dennoch hat meine Neugierde gesiegt und ich musste die Bedeutung des Worte Pot au Feu googlen. Und mein Verdacht sollte sich bewahrheiten. Wer es nich... mehr auf allekochen.com
Bevor meine Mutter ins Krankenhaus gekommen ist hab ich noch ein Kochexperiment gewagt – um ihr etwas zu kochen, was sonst nur sie macht. Aber recht gerne mag. Etwas Verwöhnt werden schadet bekanntlich auch den Älteren unter uns nicht … Und da das Wetter zum Heizen eingeladen hat, wurde der Tafelspitz auf dem Holzofen gekocht. … ... mehr auf meinesichtderwelt.wordpress.com
Zwiebelsuppe nach fränkischer Art: mit Majoran, langsam geschmorten Zwiebeln im Ganzen und einem Sud aus Zwiebeln, Weißwein und Rinderfond.
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Heute gibt es mal etwas aus der schwedischen Küche: Köttbullar. Der Ikea Klassiker meiner Meinung nach. Allerdings wären wir kein Fitness-Blog, wenn...
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Topinambur hat von November bis März Saison und kann unterschiedlich zubereitet werden: hier als Püree, geschmort und als Stroh. Dazu: Apfelspalten, Skirt Steak und ein süß-saurer Jus.
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Heute bekommt ihr das Rezept für die Bone Broth (eine kräftige, stärkende Knochenbrühe) mit Markklösschen und einem tollen Vermut von der Sonneninsel Mallorca: Muntaner Vermut Blanco! {Der erste Gang im Ochsenbacken-Supperclub}
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Jugendliche unter 16 dürfen ihn daher nur in Begleitung von Erwachsenen ... mehr auf arthurstochterkochtblog.com
Ich hatte noch Rinderbrühe von der Ropa Vieja übrig und so entstand mit ein paar „Fundstücken“ aus dem Vorrat diese leckere Solomahlzeit: Zunächst die Brühe langsam erwährmen. In der Zwischenzeit 1 Stück Rettich 1 Möhre 1 Staudensellerie in schmale Stifte (Juliennes) 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe und 1 Chicorée in Streifen schneiden... mehr auf brittas-kochbuch.info
