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Couscous ist ein traditionelles Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche. Anders als oft vermutet, handelt es sich dabei nicht um eine eigene Getreideart, sondern um ein verarbeitetes Produkt, das in seiner Herstellung eher Pasta ähnelt. Er besteht klassischerweise aus Hartweizengries, kann aber auch aus Gerste oder Hirse hergestellt werden.... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Zu Frau Grandits* habe ich ziemliches Zutrauen. Wenn die sagt, dass Rucola, Kaffee und Bergkäse zusammenpassen, dann glaube ich das einfach mal und begebe mich in die Küche. Wobei ich festgestellt habe, dass “zusammenpassen” nicht ganz der richtige Ausdruck ist – das Ganze schmeckt nämlich einfach genial. Dieses Gericht hat einen ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
In der Schweiz, und leider nur dort, gibt es sehr feines Apero-Gebäck aus Quinoa von Tanja Grandits zu kaufen. Da Quinoa glutenfrei ist und diese Cracker richtig gut schmecken und nicht nur einfach eine glutenfreie Alternative sind, wollte ich schon lange damit experimentieren. Zu meiner großen Freude befindet sich in dem neuen Kochbuch ... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
Das neue Kochbuch "Kräuter" von Tanja Grandits ist ein Füllhorn voller kulinarischer Anregungen. Insofern ist mir die Rezept-Auswahl für ... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
Eigentlich gehe ich Buchbesprechungen immer anders an, aber angesichts der nahenden Hitzewelle mit bis zu 39 Grad werde ich nun in Folge zwei Postings mit hervorragend kühlenden Getränken aus dem Buch "Kräuter" von Tanja Grandits zeigen. Nicht, dass mir meine... mehr auf turbohausfrau.blogspot.com
In dem neuen Kochbuch "Kräuter" von Tanja Grandits habe ich lange geblättert, da ich mich gar nicht entscheiden konnte, welches Rezept für ... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
Bevor ich mich ins Gänsehäufel begebe und mich das ganze Wochenende dort nicht mehr wegrühre, kommt das versprochene zweite Getränk aus dem Kochbuch "Kräuter" von Tanja Grandits.... mehr auf turbohausfrau.blogspot.com
Ja, dieses Kochbuch ... Bushi schwärmte davon, Madame ... mehr auf turbohausfrau.blogspot.com
Rolling Pin präsentierte zum wiederholten Mal am 31.5. und 1.6.2015 die Chefdays in Österreich. Elitärer Schauplatz und Treffpunkt für Gastronomen, Hoteliers und die Welteliteköche war in diesem Jahr Graz. Wer war dabei? Claus Meyer vom noma in Kopenhagen wurde vier Mal zum weltbesten Restaurant der Welt ausgezeichnet, Dominique Persoone, der Belgi... mehr auf dieweinpresse.at
Julien Duvernay arbeitet seit 2012 als Chefpatissier in dem mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichneten Baseler Restaurant […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn ich an Tanja Grandits denke, dann fallen mit sofort Gerichte ein, die nicht nur grandios schmecken, sondern auch ein Farbkonzept haben. Ich besitze alle ihre Kochbücher und schätze mich sehr glücklich, dass ich bereits einmal bei ihr gegessen habe. Auf ihr neues Kochbuch "... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
Ich glaube es war vor bald einem Jahr, da durfte anlässlich meine Geburtstags eine neue Küchenmaschine Einzug halten. Natürlich ein Top Modell das alles kann (ausser Kaffee kochen und Weinflaschen entkorken 😉 ). Und so kam es, dass die beste Ehefrau von allen mich mit grossen Augen ansah, als ich sie bat, die Karotten fein […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
In der letzten Woche gab's dieses Kartoffelcurry, das schnell gekocht ist, weil wir normalerweise alles im Vorrat haben. Normalerweise, weil: Das, was ich beim Blick in den Vorratsschrank für ein Pfund rote Linsen hielt, entpuppte sich als Adzukibohnen... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Guetzliteig ist vor und um Weihnachten bei den Grossverteilern erhältlich. Heidi nahm es schon lange wunder, welche Zutaten im Teig stecken, denn das Zubereiten in der eigenen Küche ist simpel. Wer günstig und gut wirtschaften will, besitzt sowieso eine vielseitige Küchenmaschine mit Schwing- und Knetfunktion. Heidi hat aus ihrem Kochbuch von Elisa... mehr auf heidismist.wordpress.com
Tanja Grandits gehört zu den sicheren Werten, wenn es um Geschmack geht. Die Rezepte sind stimmig, originell und eine kleine Geschmacksexplosion am Gaumen ist eher die Regel, als die Ausnahme. Erst war die beste Ehefrau von allen skeptisch, als sie das Wort Gurkensalsa hörte. Ich weiss nicht, was in ihrem Kopf abging, aber danach war […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Die Zeit ist reif! Wofür fragt ihr? Nun, wieder etwas mehr Zeit in der Küche zu verbringen, etwas aufwändiger zu kochen, für eure Gäste, eure Liebsten oder auch euch selbst. Und dieses Rezept schüttelt man nicht einfach so aus dem Ärmel … aber es lohnt sich. Und diesem Fall hat die Menge sogar für zweimal […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Seit dem Kochbuch Kräuter von Tanja Grandits liebe ich ihre Basilikum-Bete-Suppe. Dieses Curry-Rezept knüpft daran an und fällt sehr stimmig aus. Etwas einfacher habe ich es mir dabei gemacht: Statt eine Kokosnuss mühevoll zu hobeln, nahm ich drei Esslöffel Kokoschips, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zart-knackiger Weißkohl, fein-herbe Zitronen, würzige Pastinaken, Sesam, Dill und getrocknete Physalis bzw. Rosinen werden mit einem erstaunlich teamfähigen Miso-Dressing zu einem spannenden Salat – der nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch besser schmeckt. Cedri-Zitronen waren hier leider nicht aufzutreiben … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eigentlich wollte ich heute über unsere Woche Skiurlaub in Zermatt berichten. Und davon, wie toll wir auf den Pisten am Rothorn gegessen haben. Aber daraus wurde leider nichts! Sturz am ersten Skitag schon nach 2 Stunden bei besten Bedingungen und ohne Fremdeinwirkung. Diagnose am Nachmittag beim Notarzt: Kreuzbandriss! 🙈 Zum Glück alles schmerzlos... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Neben Kochbüchern zur Länderküche gehören die Kochbücher von Spitzenköchen mit Rezepten, speziell auf den heimischen Herd zugeschnitten, zu meinen Lieblingskochbüchern. In dieser Kategorie gibt es nun auch ein Kochbuch von Tanja Grandits: "... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
Was kochen Spitzenköche, wenn sie nicht in ihren Spitzenküchen stehen? Vor ein paar Jahren konnte man durch den Band „Inside Chefs’ Fridges“ in die Kühlschränke von Europas Gastro-Elite schauen – und feststellen, wie normal es da zugeht: Milch, Butter, Cola, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Tanja Grandits gehört mittlerweile zu den wirklich prominenten Köchen und ich muss eigentlich nicht mehr viel über sie schreiben. Als wir das erste Mal bei ihr essen waren, war das noch nicht so und als ich nachfragte, ob sie mein Kochbuch signieren würde, kam sie ganz schüchtern nach dem Essen an den Tisch. Ihre sympathisch zurückhaltende Art hat ... mehr auf bushcook.de
Wenn Sterneköche ein Buch mit alltagstauglichen Rezepten schreiben wollen, geht das nicht immer gut und viele rutschen dann doch wieder in ihre Profiküche. Heute zeige ich euch ein Buch, bei dem genau das nicht passiert ist! Tanja Grandits ist eine deutsche Köchin, die in Basel arbeitet und dort ausgezeichnet wurde mit 2 Sternen. Gelernt hat [̷... mehr auf beckysdiner.wordpress.com
Bevor die Mirabellen – und Zwetschgensaison vorbei ist, möchte ich euch noch ein Rezept vorstellen, welches ich in der Wochenzeitung eines großen Schweizer Detailhändlers entdeckt habe. Tanja Grandits ist seit 2008 in Basel Chefin des Restaurant Stucki und wurde im Guide Michelin mit zwei Sternen und dem Titel Koch des Jahres 2020 ausgezeichn... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Wenn der Sommer schon ein wenig zum Abwinken war, freuen wir uns auf einen goldenen Oktober! Also, mein Lieber, bitte enttäusch uns nicht … 😉 Kein Oktober, egal wie das Wetter ist, ohne Kürbis. Und dieses Rezept gehört definitiv zu den nicht langweiligen Kürbis Rezepten! Gefunden habe ich es in Tanja Grandits‚ Einfach Tanja. Marinade [&... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Dass hier schon wieder ein Tanja Grandits Rezept aus Tanja vegetarisch folgt ist zwar Zufall, zeigt aber, wie begeistert ich von ihrem neuen Buch bin! Blumenkohl soll ja nicht jedermanns Sache sein, so hört man. ABER … es ist ein bisschen wie beim Rosenkohl, die Röstaromen machen den Unterschied. Während diese beiden Gemüse im letzten […... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
In ihrem Kochbuch "Miso: Rezepte - Kultur - Menschen" lässt Claudia Zaltenbach auch Gastköche zu Wort kommen. Eine davon ist die, von mir sehr geschätzte, Spitzenköchin Tanja Grandits (... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
Noch nie habe ich aus einem Kochbuch so viele Rezepte gekocht, bevor ich überhaupt das Buch in Händen hielt. Die ausserordentlich feinen Rüebli Basilikum Puffer zum Beispiel, oder das süchtig machende Minz Dressing und nicht zu vergessen die Karamell Schalotten. Alles Leckereien aus Tanja Grandits Tanja vegetarisch aus dem AT Verlag, der mir dieses... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Christian Seiler’s gastronomische Kolumne im das magazin ist eine meiner kulinarischen Pflichtlektüren. In diesem Fall war es im April 2022, als er Tanja Grandits hochleben liess und gleich drei Rezepte gleichzeitig verriet, die allerdings auch gut zusammenpassen. Dabei handelt es sich um einen Spargelsalat (der muss bis nächstes Jahr warten)... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Bei meinen Kochbuch-Rezensionen suche ich gerne Rezepte aus, um Zutaten aus dem Vorrat zu verwenden. Zum Zeitpunkt der Rezension für Tanjas Kochbuch von Tanja Grandits hatte ich noch eine ha... mehr auf bushcook.de
Tolle Austellung im Beyeler Museum in Riehen Die Künstlerin Yayoi Kusama ist 96-jährig und immer noch aktiv! Und nicht nur dafür verdient sie Respekt. Mehr über die leider bereits weitergezogene Ausstellung bei Robert Die beste Ehefrau von allen weiss natürlich ganz genau, wie sie mich Kulturbanausen 😉 nach Basel locken kann … genau, ein Lunc... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
In ihrem Kochbuch "Miso: Rezepte - Kultur - Menschen" lässt Claudia Zaltenbach auch Gastköche zu Wort kommen. Eine davon ist die, von mir sehr geschätzte, Spitzenköchin Tanja Grandits (... mehr auf bushcook.de
Es gibt diese kleinen Beilagen, die ein Gericht so richtig aufpeppen können. Dazu gehören auch diese Karamell Schalotten. Und da sie sogar Tanja Grandits benutzt, wisst ihr schon, woran ihr seid. Ihr könnt sie als kleine Beilage zu Fleisch oder Fisch verwenden. Oder anstelle von rohen Zwiebeln in einer Suppe oder einer Sauce. Einfach ausprobieren [... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
PRESSETEXT | Vegetarisch zu kochen entspricht dem Zeitgeist, ist aber auch der gelebte Alltag von Tanja Grandits. Zu Hause essen die Basler Spitzenköchin und ihre Tochter fast ausschliesslich Gerichte ohne Fleisch und Fisch, dafür mit viel Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten. … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mmh, wie fein! Safran und Zitrone harmonieren wirklich ganz wunderbar und der gebackene Feta setzt kräftige Akzente. Nach 20 Minuten im Ofen wäre unser Feta garantiert kohlrabenschwarz gewesen – zehn waren mehr als genug. Auch empfehle ich die Menge Brühe … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Neben dem feinen Geschmack schätze ich an der Küche von Tanja Grandits ganz besonders die Farbharmonie ihrer Gerichte. In "Tanjas Kochbuch" stellt sie Gerichte vor, die sie im Alltag für ihr... mehr auf bushcook.de
Als der mairisch Verlag, in dem meine literarischen Bücher zu Hause sind, fragte, ob ich eine Philosophie des Kochens als Kurator und Herausgeber betreuen wollte, war ich sofort begeistert von der mir angetragenen Aufgabe. Gleichwohl war mir klar, wie breit, vielfältig und tief dieses Thema ist, und ich notierte auf einem Blatt Papier die Namen...&... mehr auf nutriculinary.com
Immer wieder mal taucht bei mir der Vorwurf auf, zu kompliziert, zu viele Zutaten, zu aufwändig. Seht her, ihr werdet erhört 😉 Die Sache hat bloss einen Haken, ihr müsst, und ich betone, ihr müsst vorgängig diesen genialen Himbeersenf selber machen. Aber ich verspreche euch, ihr werdet das nicht bereuen. Und wenn ich euch sage, […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Die Herbstsaison weist jedes Jahr eine erhöhte Dichte an Kochbuch-Schwergewichten auf – je näher am Weihnachtsfest, desto mehr bevölkern sie die Auslage der Buchhandlungen. In diesem Jahr schält sich dabei deutlicher denn je das Genre Autorenkochbuch heraus: wohlbekannte Namen mit … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
