gemüse karotten perlhuhn creme fraiche saucen hauptspeise zitronenzeste geflügel cidre hã¼hnerbrã¼he schalotten pilze hühnerbrühe thymian kartoffeln obst
Letzten Freitag kaufte ich bei Zorn ein und sah den Prospekt für diese Woche. Es gab allerlei leckere Geflügel, und ich nutzte die Gelegenheit, mir ein sehr gutes Perlhuhn vorzubestellen. Das holte ich heute ab. Nachmittags hatte ich schon einmal vorab geschaut, was das Netz an Rezepten bietet, und war gleich bei einem Rezept mit […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

gurken gemüse zitronensaft apfel zitronenzeste fisch vom meer saure sahne rote zwiebeln baguette piripiri salate joghurt kresse matjesfilets obst
Ich hatte eine Packung Matjes, der geräuchert war, den wollte ich auf die mir übliche Art anmachen. Dazu gehören bei mir: Matjesfilets 1 Apfel (Elstar) 1 rote Zwiebel 2 kleine süß-saure Gurken Kresse 1/2 Becher Joghurt 1,5% 1/2 Becher Saure Sahne Zitronenabrieb kleinste Würfel einer 1/4 PiriPiri Zitronensaft 4 Scheiben Brot vom Baguette, angeröstet... mehr auf heatneat.wordpress.com

weissbrotbrösel rindfleisch frühlingszwiebel paprika ei zitronenzeste cumin lamm gemüse zitronensaft bulgur chili eier knoblauch saucen hackfleisch pfeffer rind rote zwiebeln salz joghurt
Heute ging ich nochmal in den Laden, wo ich das Hackfleischgemisch aus Lamm und Rind gesehen hatte, und siehe da: zum Wochenende waren die Kühltruhen aufgefüllt worden. Eine Packung hatte 300 g, die ich sogleich in den Einkaufswagen legte. Um die Spiesse zu machen, nahm ich eine mittlere rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Thai […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

kalb reis sellerie petersilie zitronenzeste kalbshaxen tomaten gemüse karotten sherry kalbsbrã¼he tomatenmark hauptspeise knoblauch weisswein saucen safran gremolata risotto arborio hã¼hnerbrã¼he käse lauch kalbsbrühe schalotte salate hühnerbrühe
Beim Einkauf war ich offen für Ideen und Inspiration, aber ich hatte auch ein Handicap – seit zwei, drei Jahren bin ich einer derer, die Gichtanfälle bekommt. Man kann leicht sagen, daß es eine Krankheit des Überflusses ist (zuviel Fleisch, Alkohol, etc.), aber das ist nur die halbe Wahrheit. Nur ein Teil der Bevölkerung ist […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

rindfleisch bärlauchpesto spargel zitronenzeste kartoffelstampf gemüse saucen hauptspeise butter mandeln rind bürgermeisterstück
Heute bei Zorn probierte ich nach Beratung der sehr netten Fleischfachverkäufern das erste Mal ein Bürgermeisterstück. Ich hab immer wieder davon gehört, es aber noch nie gesehen oder gar probiert. Jedenfalls meinte die Frau, dass sie es schon einmal sehr langsam und mit Niedrigtemperatur gegart gegessen hatte und meinte es sei sehr zart gewesen. I... mehr auf heatneat.wordpress.com

salsiccia pasta zitronenabrieb fenchel salz hartweizengriess ravioliteig petersilie zucker zitronenzeste olivenöl schwein tomaten gemüse eier saucen
Das Gericht hier ist zwar ganz einfach, aber durch die Zutaten auch ein klein wenig raffiniert und deshalb sehr wohlschmeckend. Für den Ravioliteig für 2 Personen braucht man 275 g Hartweizengrieß, 2 Eier, 1/2 Tl Salz und einen halben El Olivenöl. Ich mache mir die Sache mit dem Teig sehr leicht, indem ich meine Küchenmaschine […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

himalaya basmatireis sea bream gremolata knoblauch hauptspeise broccoli dorade gemüse fisch vom meer petersilie zitronenzeste reis
Heute hatte ich Gelegenheit, eine Dorade zu kaufen, die der Händler mir netterweise schon vorort in zwei Filets zerlegte. Ich hatte noch einen knappen halben Kopf Broccoli, den ich verarbeiten wollte, und außerdem gab es heute ein frisches Päckchen Himalaya Basmatireis. Das Gericht ist eines der Schnelleren, weil man nicht soviel vorbereiten muss, ... mehr auf heatneat.wordpress.com

pepperoni pastakã¶nig pastakönig fotografie feierabendküche olive oil essen & trinken salz ravioli peperoni salt gremolata olivenã¶l englisch basilikum basil pasta chili italien rezepte garlic knoblauch mein mann kann ... food parsley mozzarella petersilie lemon zest zitronenzeste kräuter olivenöl
Der Markgräfler hat mal wieder schnell und einfach gekocht: Es gibt mal wieder Ravioli vom Pastakönig , diesmal die Sorte Caprese mit Ricottafüllung. Als Sauce gibt es eine scharfe Gremolata. Dazu passt ein kühler Sommerwein, zum Beispiel ein Rosé. Ravioli mit scharfer Gremolata Zutaten • Ravioli • ½ Bund Petersilie • ½ Bund Basilikum •… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

limettensaft eiswã¼rfel cocktails lemon zest zitronenzeste apéro winter lemon rezepte eiswürfel eis lime fingerfood food lime juice englisch limette ice cubes drink gin zitrone wintercocktail ice rezept feierabendcocktail triple sec cocktail essen & trinken fotografie
Freitagabend – es ist mal wieder Zeit für einen Cocktail. Am Sonntag ist ja schon der 4. Advent und in einer Woche Heiligabend! Die Bilder des heutigen Cocktails sind tatsächlich noch vom Weihnachtsfest 2020 – zum winterlichen Gin-Cocktail mit kräftigen Zitrusaromen gab es damals selbst gebackenes Brioche mit Entenleber-Paté. Winter Lad... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

schalotte pasta bohnen kritharakia saucen knoblauch hauptspeise gemüse lamm paprika lammstelze zitronenzeste
Samstag bekam ich eine schöne Lammstelze, die ich aber erst heute machen wollte. Sonst mache ich sie gerne in einer Art brauner Sauce, zumindest vom Ansatz her, aber ich hatte noch Passata und die wollte ich nicht verschwenden. Also briet ich erst die Stelze auf allen Seiten schön an (schon gewürzt) und gab anschliessend Schalotte […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

butter kartoffeln backen fisch forelle wein petersilie zitronenzeste schnittlauch zitronensaft beilage gemüse knoblauch hauptspeise ingwer broccoli
Heute machte ich eine kleine Rundreise durch den nördlichen und mittleren Schwarzwald. Die Reise ging von Pforzheim, Neuenbürg, dann an Bad Wildbad vorbei nach Freudenstadt, von dort dann Richtung Baden-Baden, an Baiersbronn vorbei, auch an der Bühler Höhe vorbei und von Baden-Baden zuerst nach Bad Herrenalb, dann zum Dobel und zurück Richtung Neue... mehr auf heatneat.wordpress.com

rotkraut senf rind salz butter zwiebel milch muskat gurke zimt saucen hauptspeise rindsroulade beilage semmelbrot eier speck mehlspeise lorbeer petersilie piment zitronenzeste rindfleisch
Gestern nahm ich beim Metzger Zorn auch eine Rinderroulade mit. Die füllte ich ganz entgegen meiner üblichen Vorgehensweise nur mit Senf, Gurke, Speck und Zwiebeln. Ich hab kurz geschaut, es waren vorher nur zwei Eintragungen für Rindsrouladen, die letzte machte ich vor zwei Jahren. Der Rest der Zubereitung hat sich nicht sehr verändert. Roulade an... mehr auf heatneat.wordpress.com

gemüse zitronensaft hauptspeise fisch vom meer spargel zitronenzeste dill sockeye lachs butter kartoffeln
Heute machte ich den Spargel, den ich gestern vom Markt mitnahm. Wie gesagt, die Preise sind 3 Wochen vor der Eröffnung der offiziellen Spargelsaison nur geringfügig über dem normalen Niveau der regulären Saison. Mein Gemüsehändler meinte schon letztes Jahr, dass der Versuch, frühen (Treibhaus)Spargel am Markt zu positionieren, um 4-6 Wochen kurzfr... mehr auf heatneat.wordpress.com

zuckerrübensirup rezept goldhirse orangenzeste cookies und kekse zitronenzeste
Das Rezept für diese Sunny Millet Cookies von Laurie Ellen Pellicano habe ich vor Monaten im Newsletter des Cake Zine entdeckt. Das ist ein Indie-Magazin, das ich unglaublich gerne in meiner Sammlung…... mehr auf zuckerbaeckerei.com

hauptspeise schwertfisch zitronensaft gemüse salbei fisch vom meer zitronenzeste olivenöl drillinge pfifferlinge pilze kapern hülsenfrüchte erbsen butter
Heute war ich nach längerer Zeit wieder bei meinem Fischhändler über die Strasse. Mir war vorher einfach nicht danach. Es gab dort einige schöne Sachen, aber da war ein schönes Stück Schwertfisch, das mich anlachte. Ich liess es durchschneiden, fror die eine Hälfte ein und präparierte die andere Hälfte mit Salz und Pfeffer. Auf jeder […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

food angostura bitter eis whiskey eiswürfel horse neck lemon rezepte apéro zitronenschale lemon zest zitronenzeste cocktails horse's neck highball longdrink essen & trinken angostura cocktail fotografie feierabendcocktail bourbon whiskey ice zitrone lemon peel apéro tapas & co ice cubes drink englisch
Schon wieder Freitagabend! Heute gibt’s als Feierabend-Cocktail einen klassischen Highball oder Longdrink: Der Horse Neck ist Ende des 19 Jahrhunderts entstanden. Ursprünglich diente Weinbrand als Basisspirituose, heute wird eher ein Bourbon Whiskey verwendet. Als Knabber-Beilage gibt es Gemüsechips. Horse Neck Zutaten • 4-5 cl Bourbon Whiske... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

nüsse walnüsse zitronenzeste kalb saucen hauptspeise rinderfett parmesan kalbsfond pasta kalbshackbällchen penne sahne salz pfeffer kalbshack
Vor ein, zwei Wochen las ich einen amerikanischen Blog, den ich schön und informativ finde : The Chef Mimi Blog Sie war mit ihrem Mann in der Toscana und bis Rom unterwegs und hatte in Siena eine Walnusssauce zu ihren Gnocchi bekommen, die sie begeisterte. Ich fand das auch sehr begeisterungswert, weil ich Nüsse im […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

schwein zitronenzeste schwäbisch-hällesches landschwein kotelett gemüse beilage schwã¤bisch-hã¤llesches landschwein hauptspeise mais knoblauch butter ofenkartoffel pfeffer backen salz
Der Laden von Metzger Zorn liegt auf dem höchsten Punkt im Norden Pforzheims (nicht ganz, das Schwimmbad liegt noch höher), und dieser Punkt markiert den Übergang in den lieblichen Kraichgau, eine Gegend, die sich im Norden bis Heidelberg erstreckt, im Westen vom Rhein begrenzt ist und im Osten bis Heilbronn reicht. Den Kraichgau nennt man […... mehr auf heatneat.wordpress.com