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Lauch, nicht das Gemüse das Kinder im Allgemeinen mögen. Zumindest nicht wenn es nicht gut getarnt in einer Suppe oder im Risotto *versteckt* ist. Der Junior und die Grosse kommen da ganz nach dem Lieblingsmann und lieben die Grün-weisse Vitamin … Weiterle... mehr auf widmatt.ch

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Erneut gibt es heute eine Rettungsaktion, nach Butterkuchen und Liptauer werden jetzt die Knödel gerettet. Die Truppe an rettenden Blogger wächst mit jeder Aktion, wo ihr heute überall gerettete Knödel findet liste ich euch zuunterst auf. Klösse sagen die deutschen … ... mehr auf widmatt.ch

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Seit wir das erste Mal diese Pasta zubereitet haben gibt es sie sicher einmal im Jahr, wenn wir frische kleine Artischocken auf dem Märit finden. Dieses Mal haben wir uns aus Italien Artischocken mit nach Hause gebracht. Serviert haben wir … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch

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Ich mag sieschon sehr, diese «all-in-one»-Gerichte. Einerseits, weil dabei die Beilage gleich enthalten ist, und diese ausserdem von den Aromen des mitgegarten Fleischs – oder was immer – kräftig was abbekommt.Hähnchenflügeleignen sich dafür gut,... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Ob das etwas mit Telepathie zu tun gehabt hat – ich weiss es nicht. Sicher bin ich mir aber, dass der hier kürzlich erschienene Beitrag unschuldig dran ist. Denn… … als das Telefon gestern klingelte, war der Fischerkollege meines verstorbenen Mannes dran. Ja, genau der, dem er sein Boot verkauft hatte. Und er fragte mich, […]... mehr auf flohnmobil.wordpress.com

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Alles zum Vorbereiten!Hier kommt in Folge ein STRESSFREIES Menü für Festtage aller Art.Den Auftaktmacht ein spritzig-fruchti... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Früchtewerden hier in Thailand meistens mit einer süss-salzig-scharfen Gewürzmischung gegessen. Fliegende Händler bieten eisgekühlte, bereits zurechtgeschnittene Früchte in kleinen Tüten samt dem passenden Gewürz und einem Spiesschen (als «Besteck») an. Mangos (grün oder reif) und Ananas stippt man beis... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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zum vorbereiten hähnchenschenkel pappardelle tomaten frühlingszwiebelchen oliven weisswein pinienkerne pasta sellerie
Hase oder Kaninchen? ... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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«Pasta in reichlich gesalzenem Wasser «al dente» kochen»,heisst es in der Regel in den meisten Rezepten.... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Fisch wird oftzu lange und vor allem zu heiss gegart. Fisch-Eiweiss wird nämlich bereits bei 70 °C fest. Bei viel höheren Temperaturen kann das Eiweiss ausflocken, was vor allem bei einer Zubereitung im Ofen nicht sehr schön aussieht. Bei einer Ofentemperatur von lediglich 100 °C kann das nicht passiere... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Die Küche der Armenentwickelte vor und um «novecento» (1900) in Italien mit bescheidenen Zutaten eine Vielfältigkeit, die heute wieder sehr populär ist. Die damaligen Entbehrungen betrafen wohl vor allem Fleisch, welches nicht jeden Tag auf den Tisch kam. Also musste ein anderer Eiweiss-Lieferant her, v... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Fernab von Lärm, Hipstervierteln und dreckigen Strassen verbringe ich mittlerweile die 6. Woche im Exil am linken Ufer des oberen Zürichsees. Am Dienstag wird es aber endlich wieder zurück ins Gedränge gehen. Die Wohnung soll wieder bewohnbar sein, obwohl die … ... mehr auf callmeappetite.wordpress.com

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Braciole, bracioline[italienisch] von brace = GlutIn Norditalien: Koteletts oder auch Schnitzel von Kalb, Rind oder Schwein, die auf dem Grill (Glut) oder auch in der Pfanne gebraten werden.In Süditalien: Name für ein Gericht: mit einer Füllung aufgerollte, gebraten... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Blindgebackener Mürbteigboden, bedeckt mit Auberginencreme, darauf typische Sommergemüse des Südens: Tomaten, Auberginen, Zucchini, alle schön aufgeschichtet und drapiert wie bei einem Tian de légumes. Gesehen und gegessen weder in Avignon, Carpentras noch der Drôme, sondern in der Backstube bei Lucas Rosenblatt in Luzern, eine Stunde südöstlich vo... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

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Kein Geringerer als Benoît Viollier (3 Michelinsterne, 19 GM) aus dem Gourmet-Wallfahrtsort Crissier im Waadtland hat ein Kochbuch für Kinder herausgebracht. Ich hab es mir gekauft, obwohl… na ja, neben dem Schulfranzösisch gibt es schliesslich noch Dictionnaires. Gekauft hab ich es aber vor allem wegen des Untertitels: Facile Rapide Délicieu... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

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Wanda im Bogen F/Zürich (29.04.2015)Filed under: Foto, Music, Musik Tagged: Bogen F, Bologna, Hardbrücke, Live, Schnaps, VIadukt, Wanda, Weisswein, Wien, Zürich, Zigaretten... mehr auf callmeappetite.wordpress.com

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★★★★★★★★★★ +★★Eigentlichwollte ich mal Sterne für jedes meiner Rezepte vergeben. Allein, dies wäre ja nun eine sehr subjektive Beurteilung.Aber falls doch: diese Zubereitung würde bei mir locker 12 von maximal 10 Sternen erhalten... ... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Weingut: Wolfgang Hillesheim Rebsorte: Riesling Region: Mittelrhein Land: Deutschland Das Weingut Hillesheim habe ich ja schon vor kurzem in dem Artikel über den Hillesheim Spätburgunder Blanc de Noir 2015 vorgestellt. Schon dieser Wein konnte mich von dem Potential dieses Weinguts überzeugen. Daher musste die nächste Flasche nicht lange warten und... mehr auf wein-blogger.com

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Bei Tante Lilly ... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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«Ich lag und schlief, da träumte mirein wunderschöner Traum...»                                   Hof... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Hier will ich ... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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... oder auch für 10 oder 12 nette Leute am Tisch! ... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Die Faszinationfür das alte Rom ist kaum verloren gegangen und durch Mythen und Sagen sowie Filmproduktionen in den letzten Jahrzehnten in unserem täglichen Leben ständig präsent.Schlemmen wie im alten Rom!Wer hat sich das nicht auch schon gewüns... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Geflügel-Jusauch als dunkler, «kurzer» Geflügel-Fond bezeichnet, gibt jeder Sauce eines Geflügelgerichts ein wunderbares Aroma und reichhaltigen Körper. Wie Geflügel-Jus zubereitet wird, ist hier aus... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Ich weiss: ... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Wer gedacht hat,es würde hier um die gefüllten, frittierten Reisbällchen gehen, und schon weggeklickt hat, ist selber schuld.Natürlich geht esschon um die sizilianischen Reisbällchen, nur sind mir diese ehrlich gesagt zu aufwändig und vor a... mehr auf maxximus7.blogspot.com

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Weingut: Achim Hochthurn Rebsorten: Grauer Burgunder, Spätlese Region: Rheinhessen Land: Deutschland Der graue Burgunder fand seinen Weg aus Frankreich über einige Umwege nach Deutschland. Dort heisst die Rebe Pinot pris und man kann erahnen, dass sie mit dem Pinot noir verwandt ist. Sie eine Mutation dieser Rebsorte. Inzwischen ist Sie auch in Deu... mehr auf wein-blogger.com

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Wein und der adäquate Umgang damit. Schon hier deutet sich an, was viele über Wein denken: „Kompliziert, nur was für Kenner und Besserverdiener“. Das ist natürlich Quatsch! Die meisten Weine werden falsch temperiert. Rotwein trinken wir tendenziell zu warm, Weißwein zu kalt. Eine goldene Mitte, eine feste Temperatur, bei der sich alle Weine treffen... mehr auf dieweinpresse.at

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schnitzel zitronen rohschinken weisswein sardellen leber zum vorbereiten kapern salbei
Nicht alles, was ich kochewird mit der Kamera für mein Blog festgehalten. Falls doch, sind manchmal ein paar Bilder, die ich sichte (erst anderntags, weil bei mir stets heiss serviert wird!), optisch einfach nicht richtig einladend und ich denke dann «DAS will bestimmt niemand nachkochen». Vielleicht fa... mehr auf maxximus7.blogspot.com

schweinsfilet gurken parmesan gorgonzola kalbsfilet weisswein rahm
Dass Gurkennicht immer roh und auch nicht stets als Salat auf den Tisch kommen müssen, zeigt bereits mein Gurkensüppchen.Hier geht es nunum eine Kombination mit ge... mehr auf maxximus7.blogspot.com