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Tag gourmandisen

Puntarelle & Pomodori. Rezension 27.09.2015 06:00:08

minze sellerie rind fleisch karotte rezension gemüse aubergine zwiebel gelesen tomate gourmandisen
Ein-, zweimal im Jahr lasse ich mich zu einer Buchrezension überreden. Diesmal zu “Puntarelle & Pomodori” von Luciano Valabrega aus dem Verlag Wagenbach. Aus der Serie schmaler, in rotes Leinen gebundener Bändchen, die sich so gut als Lesestoff für Bahnfahrten eignen. Erinnerungen werden wach an Bahnreisen mit “ROM” von ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

[K]ein Kochbuch und Suppenhuhnverwertung 01.11.2015 06:00:56

huhn geflügel pfälzerrübe [k]einkochbuch wirsing petersilienwurzel gourmandisen
Apotheker halten giftige und gefährliche Substanzen in einem Giftschrank unter Verschluss. Für besonders Neugierige öffne ich das Türchen zu meinem Giftschrank (Reklame!). Lesen auf eigenes Risiko! Wer nichts mehr von Kochbüchern hören mag, überspringt das Kästchen und geht direkt zur Suppenhuhnverwertung. Klicke zum Überspringen oder weiter zur... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Crissier: Restaurant de l’Hôtel de ville 06.05.2023 04:45:00

gegessen gourmandisen besuch in.. giovannini
In jungen Jahren war ich mit Frau L. während der Ägide des Jahrhunderkochs Fredy Girardet mehrere Male hier essen. Der Rücktritt von Fredy Girardet 1996 bedeutete auch für uns leider das Ende einer grossartigen Aera. Die gesundheitlichen Probleme von Frau L. liessen keine grossen, gastronomischen Ausflüge mehr zu. Die Nachfolger von Girardet: Phili... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Cipolle Borettane, Borettane-Zwiebelchen 28.10.2015 06:00:50

zwiebel gourmandisen balsamico konserve
Schon letztes Jahr hatte ich in Bianzone (I) im Iperstore zwei Netze Cipolle Borettane gekauft und daraus in Essigsud eingelegte Zwiebelchen zubereitet. Inspiriert durch ein Rezept der Küchengötter. Leider waren sie schneller gegessen als fotografiert. Besser als das, was man üblicherweise in Gläsern kaufen kann. Während unseres Kurzurlaubs im Enga... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Kulinarische Weihnachtsgeschenke 20.12.2015 06:00:32

rosenblatt sauerteig geflügel nuss brot trockenfrüchte gourmandisen saucen kochkurse
Der letzte Themenkurs für dieses Jahr bei Lucas Rosenblatt war der Herstellung kulinarischer Weihnachtsgeschenke gewidmet. In einer kleinen, entspannten Gruppe wurde letztes Wochenende gerüstet, geschnitten, gebraten, gekocht, probiert. Alles ohne Hektik. Zuletzt abgefüllt und die Geschenke schön verpackt. Höhepunkt war die weihnächtliche Geflügelt... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Oops! Mi è caduta la Torta Linzer 02.04.2017 05:30:40

torte gourmandisen desserts mandeln marmelade küchenkatastrophen himbeeren
Nach mehreren Iterationsschritten fand ich endlich zu „meinem“ Linzertortenrezept. Traditionell und doch nicht authentisch, himbeergeistig, wunderbar nussmürbe durch Reduktion des Mehlanteils, saftig-durchzogen, nicht die allerschönste, dafür die allerbeste Linzertorte, die ich je auf dem Teller hatte (das sagen zwar alle Linzertortenbl... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Hors d’oeuvre riche, ein Samstag in Luzern 26.07.2015 06:00:19

kochkurse gourmandisen rosenblatt
Klassische Hors d’oeuvre Buffets oder Chariots trifft man heute nur noch selten an. Für die Varianten “riche” oder, weniger reichhaltig, “varié” muss man schon mit mindestens 20 Personen anrücken. Obgleich Escoffier in seinem “Guide Culinaire” aus dem Jahre 1903 die damals aus Russland stammende Mode der gr... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Bulzani mit Sugo oder Zwegschtenkompott 25.09.2016 07:00:47

gourmandisen gegessen gnocchi sugo zwetschge kratzete knöpfli
Bulzani? Noch nie davon gehört? Ich auch nicht. Erstmals gesehen im letzten marmite-Kochheft 4/2016. Der Schweizer Spitzenkoch Arno Sgier kocht im Heft diese einfache Bündner Spezialität, ein Rezept seiner Mutter.  Der Begriff Bulzani entstammt dem Rumantsch grischun, geläufiger sind die Begriffe Tatsch oder Schmarren. Ein Spitzenkoch, der auch ein... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Kleiner Brotaufstrich und warum Bücher riechen 18.10.2015 06:00:33

gourmandisen [k]einkochbuch
Länger lässt es sich nicht mehr in der Schublade halten: Das Buch ist im Druck. Unlängst waren wir: Lucas und Bettina Rosenblatt, Tochter Stephanie Rosenblatt (Buchgestalterin und Jungverlegerin) und ich “Buch gucken” in Radolfzell (D) in der Druckerei Uhl. Interessant, vom Profi zu erfahren, wie Offsetdruck funktioniert. Auch meine Fra... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Weisse Trüffel aus dem Blumenkühlraum 08.11.2015 06:00:34

[k]einkochbuch vernissage gourmandisen
Das war sie also, die Vernissage in Luzerns schönstem Blumengeschäft von Karl und Christina Zuber, die ihren Showroom in einen Wochenmarkt verwandelt haben. Eine tolle Atmosphäre inmitten von Blumen. Mit einem durch Edgar Boog vom Buuregarte wunderschön hergerichteten Gemüsestand und Probiererli seiner Gewürzgurken. dem Käsestand von Rolf Beeler mi... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Rucola-Ziegenkäse-Ravioli mit Kohlrabi 03.05.2016 06:00:55

rucola kefe ravioli zuckererbsen gourmandisen kohlrabi
Erfahrene Blogleser merken sofort auf, wenn jemand irgendwo etwas kocht, das Potential zum häuslichen Nachkochen besitzt. Zumal, wenn sich Wildheuerin Micha über ihre gelungene Kreation (zu Recht) selber freut. Statt Gnocchi gibts hier jedoch Ravioli, den Rucola blanchiere ich nur teilweise, das gibt mehr Geschmack, da mein Rucola nicht wild wächst... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Freitagstexter: Flaschen leer. Siegerehrung 04.01.2017 06:39:40

freitagstexter gourmandisen
Neues Jahr. Neuer Schwung. Nach Abzug der Neujahrsgratulanten verblieben 9 Teilnehmer.  Vier elegante Damen galt es zu betexten: Folgende 3 Beiträge schafften es aufs Podest: Bronze: pfefferoni drängt zur Eile: „Schönsaufen 2.0: Wer als Letzte die Flasche leer hat, muss den Dorftrottel heiraten“ Silber:  kulturflaneur formuliert feminis... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

In den Mund gelegt (47) 17.01.2016 06:00:04

gourmandisen gruselkabinett
Foto erhalten von Wilde Henne   Warten auf besseres Ausreisewetter.... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Kohlrabi-Rucola-Salat 05.05.2016 06:00:54

salate baumnuss gourmandisen rucola sherryessig walnuss kohlrabi
Neuer Lieblingssalat. Aus Resten, die für die Rucola-Ziegenkäse-Ravioli mit Kohlrabi keine Verwendung gefunden haben. Das Nussöl mit dem Pedro-Ximenez-essig macht aus Rohkost etwas Köstliches und Kostbares. Kurzfutter, weil Morgen an dieser Stelle der Freitagstexter gastieren wird. Zutaten für 2 Personen 1 kleiner Kohlrabi, ca. 200 g, geschält 1 Ha... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

CH-6216 Mauensee: Wir kaufen uns ein Häuschen… 24.04.2016 06:00:03

besuch in.. gourmandisen
Das Zeitfenster, in welchem man einen Blick auf Schloss Mauensee, nordwestlich von Sursee auf einer Insel im See gelegen, erhaschen kann, währt nur kurz. Zwei Wochen später hätte sich das Schloss im dichten Blätterwerk des Naturschutzgebietes rund um den See versteckt. Burg und Herrschaft Mauensee gehörten im 13. Jahrhundert je zur Hälfte den Grafe... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Friedliche Krieger 01.01.2016 06:00:32

gourmandisen
Die 8000 Terrakotta-Krieger des chinesischen Kaisers Qin Shi Huangdi erinnern mich immer an meine Sammlung hölzerner Schafe. Zwar ist das chinesische Kriegerheer meinem Heer bzw. meiner He(e)rde in Zahl und an Grösse weit überlegen. Doch mein Heer ist weitaus friedlicher, genügsamer, schläft das ganze Jahr über in einem mit Watte und Seidenpapier a... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Polenta e riso come una pizza 19.05.2016 06:00:17

tomate milch gourmandisen mais reis mozzarella
Während der Vorbereitung meines Emiliaburgers nach Massimo Bottura bin ich auf Bildern noch einem andern Gericht des Meisterkochs aus Modena begegnet:  Polenta und Reis als Pizza. Oder auf Neudeutsch: The North That Wanted to Become South. Wie Bottura seine Speisen bezeichnet, ist typisch für ihn und hinterlässt beim Leser Heiterkeit. Stundenlang h... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

In den Mund gelegt (48) 24.01.2016 06:00:00

gruselkabinett gourmandisen
Foto erhalten von Marqueee   Noch zwei ! Dann bin ich auf 50+50=100 Gruselköchen.... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

avec une larme 03.07.2016 06:00:52

gourmandisen
In den vergangenen 9½ Jahren ist mein Blog zu einem Bestandteil meines Lebens geworden. Wie oft bestimmte der Posting-Rythmus des Blogs meinen Tagesablauf! Anfänglich täglich, seit geraumer Zeit noch dreimal die Woche. Leben ist steter Wandel. Alles fliesst, ändert sich. Manchmal zum Guten. Nicht immer zum Besten.  Der Zeitpunkt ist gekommen, wo si... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Hans im Stress 07.06.2016 13:32:20

event gourmandisen
Mein Dry-aged Steak an Biersauce hat es, trotz flachem Schuss, unerwartet in die Finalrunde des Swiss Foodblogger contests geschafft. Damit durfte ich in der Residenz des irischen Botschafters in Bern mit zwei weiteren Finalisten in die Endausmarchung. Schon die Einladung brachte mich ziemlich durcheinander. Lackschuhe? Abgeblätterter Lack. Bratenr... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Freitagstexter: und der Gewinner ist… 11.05.2016 07:00:35

freitagstexter gourmandisen
Sieben durchwachte Nächte sind wieder einmal überstanden. Wie peinlich wäre das geworden, wenn man mir den güldenen Pokal in dieser Zeit gestohlen hätte. Eine Siegerverkündigung mit leeren Händen, ohne Pokal? Unmöglich. Aber ich hatte vorgesorgt, hatte ihn unter meinem -als Versteck so bewährten- Bett gut verborgen. Da ist er wieder. Silber geht an... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Freitagstexter: Steig in das Traumboot 28.04.2017 06:08:28

gourmandisen freitagstexter
Im Cocktailsessel Platz nehmen, auf den roten Knopf am nierentischförmigen Kommandopult drücken und schon ist der güldene Pokal wieder bei mir zu Gast (das Bild der Kommandozentrale ist hier zu sehen). Danke an Herrn bee. So einfach geht das beim Freitagstexter. Das heutige Foto stammt aus dem norwegischen Nationalmuseum für Fotografie (Preus-Museu... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Freitagstexter: Heiratsantrag 23.09.2016 07:00:21

gourmandisen freitagstexter
Meinem Heiratsantrag war Erfolg beschieden: JA, ICH WILL, hauchte mir Mildred lächelnd in mein langes, graues Ohr (das zugehörige Bild ist hier zu sehen) und der Goldpokal steht schon wieder bei mir. Zum sechsten 7. Male. Überreicht vom Meister der Worte: bee. Als ich mir den Eselskopf abnehmen wollte, rannte die hübsche Mildred allerdings schreien... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Freitagstexter: Wann fährt der nächste Schwan? 11.03.2016 06:00:14

freitagstexter gourmandisen
Selber schuld, so komme ich einfach nicht zur Ruhe. Bald werde ich anbauen müssen. 5 Goldpokale benötigen Platz. Dafür werden wohl einige Rührschüsseln weichen müssen. Der letzte Pokal in der Reihe stammt von Nehalennia2.0. Schicken wir uns in unser Schicksal. Ihre Lordschaft, Miss Leila, darf Automobil fahren. Zu diesem Bildchen wird sich bestimmt... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Freitagstexter: Gegen Schmerzen und Entzündungen 25.11.2016 07:00:21

freitagstexter gourmandisen
Diesmal waren es die Würfel von Pfeff.eroni.de, die mir den virtuellen Wanderpokal für das Betexten eines türkischen Wackelsitzes -wieder einmal- für ein paar Tage anvertrauten. Vorgestern besuchte ich den Merianschen Kräutergarten in Basel. Die in der Erde steckenden Schilder geben Aufschluss über das, was hier wächst. Oder auch nicht. Blogbesitze... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Freitagstexter: Trockenübung 06.05.2016 06:00:17

freitagstexter gourmandisen
Der Goldpokal steht schon wieder hier. Überreicht vom bienenfleissigen Wortmeister: Herrn Bee. Eine kurze Woche darf ich mich am gleissenden Glitzerglanz des Kübels erfreuen, dann wird er weitergereicht. Was wohl auf diesem historischen Bild trocken geübt wird? Ein Willkommengruss für den Feind? Die Überwindung der Wasserscheu bei Kampfschwimmern? ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Freitagstexter: Prosit Neujahr! 30.12.2016 07:00:32

freitagstexter gourmandisen
Erster Nachrückender von Zweien zu sein, ist eine Auszeichnung, die nur selten vergeben wird. Diesmal beschied mir der Rücktritt des bloglosen und fernab weilenden Siegers hubby die  ehrenvolle und schwierige Aufgabe, den letzten Freitagstexter dieses Jahres ausrichten zu dürfen.   Schwierig deshalb, weil sich die Bewohner deutsch sprechender Natio... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

In den Mund gelegt (49) 14.02.2016 06:00:40

gruselkabinett gourmandisen
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Zu früh für uns 10.07.2016 06:00:12

gourmandisen
Alles, was ausklingt, stimmt traurig. Ich bedanke mich an dieser Stelle für all die vielen, herzlichen Zeichen des Bedauerns. Einzelne Kommentare und Zuschriften haben mich gar zu Tränen gerührt und mich noch tiefer in das Loch gestossen, in dem ich ohnehin stecke. Antworten mochte, konnte ich nicht mehr. Ich habs immer befürchtet, dass, wenn ich &... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Freitagstexter: Siegerehrung 16.03.2016 07:00:32

gourmandisen freitagstexter
Mein Gott, war das ein Gezeter, bis Mrs. Frieda den Schwan endlich im Auto hatte. Das gab mir Zeit, die eingegangenen Kommentare in aller Ruhe zu sichten. In die letzte Ausmarchung gelangten drei Wortmeldungen von: Frau Hanne “Erst auf seinem Stühlchen gesessen, dann von seinem Tellerchen gegessen und jetzt auch noch den Beifahrersitz blockie... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Sankt Harley-Davidson 06.12.2015 06:00:49

gourmandisen
Schon wieder ein Jahr um. Sankt Harley. Wie jedes Jahr. 50 Nikoläuse fuhren Samstag abend mit ihren feierlich dekorierten “fetten Schlitten” (der Ausdruck stammt von Erich) auf den Marktplatz. Die Kinder erhielten ein Santiglausesäggli oder einen Grättimaa, die Erwachsenen Glühwein. Der Erlös geht an die Fondation Theodora, deren Clowns kranke Kind... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Freitagstexter: Siegerehrung Traumboot 03.05.2017 06:24:51

gourmandisen freitagstexter
Am Bild kann es nicht gelegen haben. Eher an der Sonne, die sich mit wärmenden Strahlen zeigte, zum Picknick im Grünen oder je nach Couleur zum mitmarschieren unter roten Fahnen aufforderten. Die Teilnahme am dieswöchigen Freitagstexter war schlecht wie schon lange nicht mehr. Möglich, dass die seit Wochen schwelende Freitagstextermüdigkeit einer R... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Habemus Aquam. Von Röhren und Röhren 01.04.2016 06:00:36

diverse gourmandisen strudelteig
Aus der zerborstenen Röhre sprudelt wieder Wasser und über kurz oder lang wird hier wieder gekocht werden. Vor allem mit Wasser. z.B. Spargel mit Morcheln in Strudelteigröhren😉 Ich hab schon mal die dazu benötigten Röhren vorproduziert. Mit Mineralwasser. Strudelteigröhren Zutaten 2 Blätter Fertig-Strudelteig, ca. 40×40 cm 4-6 runde Edelstahlf... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Freitagstexter: Siegerehrung ohne Kuss 28.09.2016 07:03:42

freitagstexter gourmandisen
Eine schwierige Runde. An Heiratsanträgen und liebestollen Radfahrern wollten sich nur wenige die Finger verbrennen. Aus eigenem Erleben weiss ich zu berichten, dass ich mich über den Kommentar von Micha gefreut hatte, denn die wollte einen Kuss von mir einfordern. Sofort. Was wiederum Frau L. missfiel, und das auch sofort: Du Esel, die meint doch ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Menu T 01.05.2015 06:00:05

menu wein gourmandisen
Tag der Arbeit. Die einen protestieren. Andere haben keine Zeit für sowas, die müssen arbeiten. Ich zum Beispiel muss kochen, wie hier ein ganzes Menu, ganz allein. Seltenes Ereignis. Ohne Hilfe, ohne internationale Solidarität der Protestierenden. Wer kocht, der zettelt eben keine Revolutionen an. Der arbeitet. Und das ist gut so. Wer Krawalle und... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Eingefroren 08.01.2017 07:00:19

jura gourmandisen
Die Inhaltsverzeichnisse sind nachgeführt. Das alte Jahr ist abgehakt. Der Winter da. Auf der Erde ist es kalt. Das neue Jahr blickt neugierig, aber vorsichtig und noch etwas schüchtern um die Ecke im Juraschnee. Die Zukunft ist offener denn je. Lassen wir uns von ihr aufs Neue überraschen. Mit aufgestellten Ohren. Ich wünsche all meinen Leserinnen... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Nichts tun. Einfach mal nichts tun. 22.10.2022 05:45:00

hier spricht der chef gourmandisen
Nur noch schnell das angelieferte Brennholz entgegennehmen. Danach einfach mal nichts tun… Und den abgeernteten Kartoffelacker für die Cime di Rapa herrichten… Nichts tun… wenn da nicht der Sauerkrauttag unserer Coopérative im Oktober dazwischen gekommen wäre: diese Kohlköpfe mussten geputzt und die Storzen entfernt werden, nur so... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Freitagstexter, der Sieger der Steine 30.11.2016 07:15:10

gourmandisen freitagstexter
Die Teilnehmerzahl am aktuellen Freitagstexter, der -neben dem deutschen Buchpreis- wichtigste literarische Preis, den die deutsche Literaturszene zu vergeben hat, hielt sich, sagen wir mal in Grenzen, war matt. Der Pokal glänzte nicht, schimmerte fahl, als ob er aus gelb eloxiertem Aluminium bestehen würde. Das kommt davon, wenn man den Pokal vor ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Lucas Rosenblatt kocht in Basel 11.02.2016 06:00:39

[k]einkochbuch rosenblatt gourmandisen
am 26. Februar 2016 im Restaurant Zum Schmale Wurf, der kleinen Beiz mit mediterranem Flair und Kultur am Kleinbasler Rheinufer. Essen ab 19 Uhr. Davor Apero. Plätze können hier im Restaurant reserviert werden. Da das Buch demnächst in die zweite Auflage geht, wollen Lucas und Stefanie Rosenblatt unser Buch auch in Basel bewerben. Ich, als der R... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Back again… 28.05.2018 13:05:29

gourmandisen
Schneller als vorgesehen. WordPress hat mir den Streich gespielt, Blogbesucher nach der Privatstellung meines Blogs aufzufordern, sich um Freistellung des Zugangs zu bemühen.  Das haben inzwischen über 200  wordpressleser gemacht. Weder kenne ich den Wortlaut dieser Aufforderung, noch habe ich eine Zugriffsmöglichkeit darauf. Die Gewährung des Zuga... mehr auf lamiacucina.wordpress.com