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Kaninchenrücken („rückwärts sous vide-gegart“) an Apfel-Calvados-Sauce 21.09.2026 05:50:30

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Kaninchen kommt bei uns nicht jeden Tag auf den Tisch – wenn, dann darf es aber auch gerne etwas Besonderes sein. Der Kaninchenrücken wird zunächst ganz entspannt im Sous-vide-Bad gegart und bekommt anschließend in der heißen Pfanne nur noch kurz… ... mehr auf cahama.wordpress.com

Meister Lampe bittet zu Tisch: Gefüllter Kaninchenrücken mit Senfsauce! 16.11.2019 14:01:42

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Heute geht es um ein ganz besonderes Fleisch – nämlich um Kaninchen! Ich bin immer sehr fasziniert, was man aus diesem Tier alles zubereiten kann. Für mich ist es ein echter Allrounder, da man so viele Möglichkeiten damit hat. In meinem letzten Frankreich-Urlaub war ich sehr positiv überrascht, in welch genialer Qualit&... mehr auf kuechenjunge.com