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Die elsässische Küche ist bekannt für ihre deftigen Speisen mit geräuchertem Speck, würziger Wurst und Sauerkraut. Die kulinarischen Spezialitäten aus dem Elsass ähneln oftmals der deutschen Küche, haben aber durchaus etwas Eigenes. Neben Flammkuchen gibt es also noch vieles zu entdecken. The post ... mehr auf mahliceous.wordpress.com

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In Laksa steckt der Geschmack ganz Südostasiens. In Singapur zählt Laksa Katong zu den Nationalgerichten, und ist von diesen sicher das bekannteste. Der Beitrag Laksa Katong erschien zuerst auf HighF... mehr auf highfoodality.com

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Zarter Schweinebauch, drei Stunden geschmort, dazu eine sauer-scharfe Marinade. Babi Assam ist wohl das Leckerste, was ich aus Singapur mitgebracht habe. Der Beitrag Schweinebauch Babi Assam erschien zuerst auf ... mehr auf highfoodality.com

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Darauf habe ich lange gewartet. Ein kleines, aber feines Restaurant mit einem jungen Team im Herzen von Nürnberg, dazu gutes Essen mit wirklich spannenden Kombinationen. Der Beitrag Ein Besuch im Restaurant „Ei... mehr auf highfoodality.com

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Die Koffer sind gepackt, die Akkus geladen, das Programm steht: Morgen geht es für eine Woche nach Singapur, um die Löwenstadt kulinarisch zu erkunden. Der Beitrag Auf zur kulinarischen Entdeckerreise nach Singapur: Morgen geht’s los!... mehr auf highfoodality.com

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Weil ich noch soooo happy bin, dass die Jury von Caudia Z. Bachs Blogevent Streetfood & Sambal mein Nasi „Lesefutter“ zum Sieger gekürt hat und ich auf der Buchmesse mit ihr kochen werde, bin ich gleich noch mal geschmacklich nach Indonesien gereist, um meine Kürbissuppe mit den Aromen der Küche […] Der Beitrag ... mehr auf eintopfheimat.com

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Den Germknödel und mich verbindet eine lange Beziehung, die vom ersten stürmischen Verliebtsein über eine abrupte räumliche Trennung und die Zuwendung zu anderen kulinarischen Affären bis hin zu einer innigen Wiederbelebung im letzten Skiurlaub reicht. Flauschige Studentenliebe Kennen- und liebengelernt habe ich diese vorzügliche Mehlspeise währ... mehr auf eintopfheimat.com

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„Du musst die Bedienungsleiste am Herd abwischen, wenn sie fettig wird, sonst funktioniert sie nicht!“ „Bitte überzieht nicht, wir müssen noch umbauen!“ „Wann sollen die Reiskegel servierfertig sein?“ „Kennst du die Aufsichtkamera? Was du auf das Schneidebrett da stellst, wird übertragen!“ „D... mehr auf eintopfheimat.com

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Amsterdam mag multikultureller, bunter und aufgeschlossener sein, aber wen die Spuren der Kolonialgeschichte und das zeitgenössische und selbstbewusste  indonesische Leben in den Niederlanden interessieren, der sollte sich in Den Haag umsehen. Hier stand das Kolonialministerium, hier siedelte sich nach der Unabhängigkeit Indonesiens ein Gro... mehr auf eintopfheimat.com

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Vor ein paar Tagen saß ich am Computer. Der erste wirklich scheußliche Herbst-Regen schlug ans Fenster und tauchte die Welt hinter der Scheibe in ein trostloses Grau. Grau sah es auch auf meinem Bildschirm aus – der richtige Artikelanfang wollte sich einfach nicht einstellen. Mitten in dieser Trübseligkeit blitzte plötzlich […] ... mehr auf eintopfheimat.com

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Japan liegt weit entfernt von Europa? Stimmt nicht. Japan liegt auch in Amsterdam. Willst du die japanische Seite der Stadt entdecken? Schlafen, essen, shoppen und Kultur erleben wie im Land der aufgehenden Sonne? Dann komm mit auf diesen Amsterdamer Stadtspaziergang, auf dem du alles findest, was ein Japanfan-Herz höher schlagen […]... mehr auf eintopfheimat.com

food & travel singapur
Keine Frage: Das Restaurant „André“ gehört zu den besten der Welt. Ein Interview mit André Chiang, dem kreativen Kopf und Chefkoch des Restaurants André. Der Beitrag Wie man täglich frische Ideen serviert. Ein Interview... mehr auf highfoodality.com

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Ceviche ist ein Klassiker der peruanischen Küche. Ich serviere Dir diese mit reichlich Koriander und Chili sowie Süßkartoffelpüree. Der Beitrag Ceviche vom Saibling mit Süßkartoffel und Koriander... mehr auf highfoodality.com

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Diesen Job möchte ich nicht haben – Saté-Koch in Jakarta! Denn an der Zubereitung der handlichen kleinen Spießchen, die zum Grundpfeiler der indonesischen Küche gehören und die sich so nett auf einem Bananenblatt präsentieren, an dieser Zubereitung ist nichts nett oder handlich. This is hard and dirty work! Feuer und […]Der Be... mehr auf eintopfheimat.com

food & travel
Auf einer Rundreise durch Irland besuchte ich das Longueville House im County Cork. Dort bereitete Chefkoch William eine Lammkeule am Kamin zu. Der Beitrag Lammkeule vom Kamin: ein Besuch des Longueville House, Irland (1) erschien zuerst au... mehr auf highfoodality.com

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Kurz vor dem Abschluss des Jakarta Food Journals tauche ich noch einmal mit Haut und Haaren ein in die Vielfalt der indonesischen Küche und nehme Platz an einer Tafel, an der ich mich quer durch das Land der tausend Inseln schlemmen darf, ohne auch nur einmal aufzustehen. Tischlein deck dich […]Der Beitrag ... mehr auf eintopfheimat.com

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Treffen wir uns in Phnom Penh? fragte mein Mann, als er vor einigen Monaten eine Vortragsreise durch Asien plante. Erst schüttelte ich den Kopf ob dieser verrückten Idee. Um die halbe Welt zu reisen, um sich für ein paar Tage  ein Land im Selektivmodus anzusehen, erschien mir doch leicht verrückt. […]Der Beitrag ... mehr auf eintopfheimat.com

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Bei Korianderkraut gibts es nur zwei Fraktionen: die Liebhaber und die Hasser. Ich gehöre zu der ersten Fraktion, ich liebe den Geschmack der grünen Blätter, in denen sich Zitrus- und Heu-Noten verbinden, auch den an Moschus erinnernden Duft mag ich sehr. Koriander mit Geschichte Zum ersten Mal gekostet habe ich […] Der Beitrag ... mehr auf eintopfheimat.com

reisetagebuch singapur food & travel singapur
Am zweiten Tag probiere ich ein typisches Frühstück, erkunde Little India sowie den Tekka Market und berichte vom Besuch des Restaurant Candlenut. Der Beitrag Peranakan-Küche, Kopi, Tekka Market in Little India und Level 33 (Singapur, Tag 2) erschien zuers... mehr auf highfoodality.com

food travel bücher über holland
Die Niederlande und Flandern waren in diesem Jahr Ehrengast auf der Frankfurter Buchmesse. Ich habe mich über Neuerscheinungen, Neuauflagen und  populäre Bücher über Holland  informiert und stelle dir drei Reiseführer, eine Biografie und ein Kochbuch vor, die mir aufgefallen sind und mir gefallen haben. Wenn du Belgien- oder Hollandfan bist ... mehr auf eintopfheimat.com

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Dies ist der Auftakt zum Jakarta Food Journal. In einer Reihe von Posts werde ich über meine Reise in das kulinarische Herz der indonesischen Hauptstadt berichten. Fasten your tastebuds and follow me! Die Reise „Wo wollen Sie so spät noch hin?“, fragt mich der junge Beamte, der mein Sohn sein […] Der Beitrag ... mehr auf eintopfheimat.com

pferdefischer food travel food reports: reportagen
Mit kräftigen Schritten zieht Freya, die 20jährige Brabanter Stute, den Karren, auf dem ich sitze, zum Meer. Der Sand staubt wie Puderzucker unter ihren Hufen, die Weidenkörbe und Fangnetze auf der Ladefläche zittern leise. Johan Casier neben mir lenkt sein Pferd mit lockeren Zügeln durch die schaulustige Touristenmenge, die den […]... mehr auf eintopfheimat.com

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Hallo ihr Lieben! Nun ist es endlich nochmal soweit und ihr bekommt ein paar Eindrücke meiner Reisen und spontanen Kurztrips zu sehen. Beim Nachverfolgen meiner Reisebeiträge ist mir aufgefallen, dass ab dem Sommer 2019/ Anfang 2020 ein Cut vorhanden ist. Warum Reisen und sich das Leben im Allgemeinen seitdem verändert hat, ist wohl jedem präsent. ... mehr auf littlenecklessmonsterfood.wordpress.com

food travel
Bei Korianderkraut gibts es nur zwei Fraktionen: die Liebhaber und die Hasser. Ich gehöre zu der ersten Fraktion, ich liebe den Geschmack der grünen Blätter, in denen sich Zitrus- und Heu-Noten verbinden, auch den an Moschus erinnernden Duft mag ich sehr. Koriander mit Geschichte Zum ersten Mal […]... mehr auf eintopfheimat.com

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Indonesien ist ein Suppenland, das ist eine neue Erkenntnis meiner Reise nach Jakarta. Suppe gibt es zu jeder Tages- und Nachtzeit und in allen Varianten. Mit oder ohne Nudeln, mit oder ohne Fleischeinlage, klar als Brühe oder cremig mit Kokosmilch. Unterschieden wird zwischen Sop und Soto. Mit Sop werden Suppen […] Der Beitrag ... mehr auf eintopfheimat.com

reisetagebuch singapur singapur food & travel
Fünfter Tag, volles Programm: Henderson Waves, Lunch im Tippling Club bei Ryan Clift, Gardens by the Bay und Dinner bei LG Han im Labyrinth. Was ein Tag! Der Beitrag Lunch im Tippling Club, Dinne... mehr auf highfoodality.com

genussregion hoge veluwe food travel food reports: reportagen
Wild und schön ist die Region Hoge Veluwe im Herzen der Niederlande. Und sie hat sich in den letzten Jahren zu einem Zentrum für Food-Enthusiasten und Nahrungsmittel-Produzenten entwickelt, die mit Engagement und der nötigen Portion Sturheit als Musketiere des guten Geschmacks für die Qualität ihrer Regionalprodukte fechten. Unterstützt werden s... mehr auf eintopfheimat.com

reisetagebuch singapur food & travel singapur
Am ersten Tag meiner Singapur-Reise erkunde ich das Viertel Tiong Bahru, probiere Chicken Rice und Soursoup in einem Hawker-Center und besuche die Fullerton Heritage. Der Beitrag Chicken Rice, Soursoup Juice und Fullerton Her... mehr auf highfoodality.com

food travel barrista kaffee lot sixty one globales leben kaffeebar holland food
Das „kopje koffie“ gehört zur holländischen Kultur wie Käse und Windmühlen. Zwischen dem traditionellen Nachbarschafts-Tässchen aus der Filtermaschine und der modernen Art, Kaffee zu genießen, liegen aber Welten. Wie in allen Metropolen der Welt hat sich auch in Amsterdam rund um den Kaffee eine echte Barrista-Kultur etabliert. Mein ... mehr auf eintopfheimat.com

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Das authentische Amsterdam abseits der ausgetretenen Touristenpfade erleben? Das kulinarische Herz der Stadt erkunden? Die entspannte Lässigkeit der Holländer erleben? Schlafen, essen, shoppen im Zeichen der Kulinarik nur in einer Straße? Das alles und noch viel mehr bietet der Haarlemmerdijk. Haarlemmerdijk – das authentische Amsterdam Di... mehr auf eintopfheimat.com

food reports: reportagen food travel de haan
Feine Damen in weißen Sommerkleidern und Spitzenschirmchen kommen mir auf der Promenade entgegen und elegante Herren in luftigen Leinenanzügen, die den Strohhut vor mir ziehen. Ich blinzle, das Bild verschwindet im diesigen Licht dieses heißen, trägen Sommertages in De Haan an der flämischen Küste. Es macht dem fröhlichen Treiben moderner [̷... mehr auf eintopfheimat.com

kusttram food travel food reports: reportagen
Es gibt viele Arten, ans und am Meer zu reisen, aber keine ist so speziell wie die Küstenstraßenbahn, die Kusttram in Flandern zwischen Knokke und De Panne. Höchste Zeit also, dass ich diese einzigartige Art des Reisens  mit der „Lijn“, wie sie die Einheimischen nennen, persönlich erkundete.  Von meinem Wohnort […]... mehr auf eintopfheimat.com

food travel het roode koper food reports: reportagen
„Bitte links abbiegen“, befiehlt mir die Stimme meines Navi. Ich zögere einen Moment, denn links führt ein schmaler unbefestigter Weg mitten in den Wald. Dann folge ich der Anleitung und verlasse die komfortable Teerstraße, die mich in die Genussregion Hoge Veluwe geführt hat. Der Trail schlängelt sich sanft durch dichten […]... mehr auf eintopfheimat.com

food travel
Wenn ich verreise und es am Ort meiner Wünsche Wein gibt, dann koste ich gerne die lokalen Tropfen und nehme zum Andenken auch mal ein Fläschchen mit, falls es Umstände und Transport erlauben. Da ich keine ausgewiesene Weinexpertin bin, finde ich es immer wieder überraschend, wo auf der Welt überall […] Der Beitrag ... mehr auf eintopfheimat.com

food & travel
Bei meiner Reise entlang des Wild Atlantic Way in Irland begegnete ich Craft Cider, Apple Brandy, famosem Irish Gin und Sea-Salt-Eiscrème. Der Beitrag Craft Cider, Apple Brandy, Iris... mehr auf highfoodality.com

food travel
Wenn ich verreise und es am Ort meiner Wünsche Wein gibt, dann koste ich gerne die lokalen Tropfen und nehme zum Andenken auch mal ein Fläschchen mit, falls es Umstände und Transport erlauben. Da ich keine ausgewiesene Weinexpertin bin, finde ich es immer wieder überraschend, wo auf […]... mehr auf eintopfheimat.com

food & travel
„We try to use natural glutamate to enhance the flavor“, sagt Ryan Clift aus dem Tippling Club in Singapur. Und so serviert er ein atemberaubendes 3-Gänge Menü, ohne Salz und Pfeffer zu benutzen. Der Beitrag Ein Menü... mehr auf highfoodality.com

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Die Straßen Jakartas sind ein einziges großes Freiluft-Restaurant. Suppen, Saté und mir unendlich erscheinende Varianten von süßen und herzhaften Snacks sind zu jeder Tages- und Nachtzeit und an jeder Ecke der Stadt verfügbar. Aber – Street Food in Jakarta, das hat nichts mit den glänzenden Foodtrucks und ihrer trendigen Kundschaft […... mehr auf eintopfheimat.com

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Das „kopje koffie“ gehört zur holländischen Kultur wie Käse und Windmühlen. Zwischen dem traditionellen Nachbarschafts-Tässchen aus der Filtermaschine und der modernen Art, Kaffee zu genießen, liegen aber Welten. Wie in allen Metropolen der Welt hat sich auch in Amsterdam rund um den Kaffee eine echte Barrista-Kultur etabliert. Mein ... mehr auf eintopfheimat.com

food travel kambodschanische küche world food
„Wir nehmen von allem ein bisschen“, sagen die Einheimischen über die kambodschanische Küche. Das nahm ich erst mal so hin, denn ich hatte vor meiner Reise keinerlei empirische Erfahrung und war wirklich gespannt, ob sich die Beschreibungen der Khmer cuisine aus diversen Kochbüchern vor Ort bewahrheiten würden. Die kambodschanische K... mehr auf eintopfheimat.com