Tag hummerfond
Na es geht doch! Nachdem sich der Frühling die letzten beiden Wochen hier in der Schweiz verzogen hatte, um dem Winter ein kleines, aber hartes Comeback zu ermöglichen, ist er nun endlich da – HALLELUJAH! 😇 Jetzt ist dieses Fischgericht natürlich nicht typisch Frühling, aber ich musste es ja vorher kochen! Und falls ihr ein […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Bei einem kürzlichen Truthahn 🦃 Essen, Thanksgiving sei Dank, wurde betreffend lieberlecker kommentiert, meine Rezepte seien öfters etwas aufwändig. Nach eingehender Selbstreflektion bin ich zum Schluss gekommen: Stimmt! Und ich gelobe Besserung 😉 Die Hummersauce, bzw. den -Fond könnt ihr an einem regnerischen Sonntag ganz gemütlich herstellen R... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Letzte Woche habe ich hier ja geschwärmt, wie toll die Hummersauce geworden sei. Die Grundzutat zu selbiger ist nun eben dieser Hummerfond, den herzustellen ich euch wärmstens ans Herz lege. Weil es a) ziemlich einfach ist, weil es b) dann in der ganzen Wohnung herrlich duftet 😉 und c) weil ihr dann absolut köstliche Hummersaucen […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Wie heisst es in der so bekannten Werbung: Weil ich es mir wert bin! Nun, hier gilt, weil wir es uns wert sind. Der kleine Luxus im „Alltag“ sozusagen 😀 Den Hummer gab es um die Weihnachtszeit, als die Welt scheinbar noch in Ordnung war, als tiefgekühltes Sélection Produkt. Hätte ich doch mehr als dieses […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
„Sot l’y laisse“, frei übersetzt, ein Narr wer sie sein lässt, sind auch als Pfaffenstückchen bekannt. Weil es sich um das beste Stückchen vom Huhn handelt, wurden sie früher für den Pfarrer, also den Pfaffen, zur Seite gelegt. Die Idee Huhn und Krebse zu kombinieren habe ich bei Douce Steiner aufgeschnappt, bei der ich schon [... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
So meine Lieben, im Endspurt 2018 darf es nochmals etwas luxuriöser sein – Hummer! Darf, bzw. kann, muss aber nicht sein! Ihr könnt Hummer auch durch Scampi ersetzen, das ist (preislich und geschmacklich) immer noch top, oder auch durch qualitativ gute Bio Crevetten. Meinen Hummer habe ich im Globus in Zürich gefunden – tiefgefrorenes, ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com