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Auf den ersten Blick ist man von dem Fenchel im Dekor als Samen, gehobelt und auch noch im Püree überwältigt. Meine Gäste und ich fanden die Zusammenstellung mit dem rohen Saibling raffiniert und empfehlen das Rezept! Großartig. Heike ORIGINALREZEPT von … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

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Bei einem klassischen Eintopf wird der Fisch im Topf auf dem Herd gegart. Der Steira-Wirt hat in seiner Jahreszeiten Kochschule den Fisch im gut schließenden Einmachglas bei Tisch gar werden lassen. Dass das viel mehr Spaß macht finde ich auch und war daher ideal geeignet für unser Essen mit Freunden. Für den Eintopf werden heimische … ... mehr auf einnudelsiebbloggt.com

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Hallo ihr Lieben! Heute wird mit meinem Räucherofen von Finnwerk weiter geräuchert und mit der ... mehr auf salzig-suess-lecker.de

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Der Saibling erobert gerade die Kochbücher und online Rezepte. Bei unseren Lieblingsfischdealern hat er Saison und das zu einem attraktiven Preis. Darum ist er heute bei uns Programm. Bei Barbara standen ??? in den Augen. Ein ganzer Fisch, Filet, dann bin ich mal gespannt, was daraus wird. Der erste Arbeitsschritt startete im Keller. Die Anglerkist... mehr auf der-gourmet.eu

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Die erste richtige Pflichtaufgabe 2016, ist natürlich der Nachtrag des Silvester Menüs . Das klingt, als wäre es Jahre her. Dieser Silvester Abend hatte wie jedes Jahr zwei Highlights: Das Verhalten unserer Tiere während der Böllerei und unser gemeinsames, entspanntes Essen. Die Gratwanderung, dass unter einen Hut zu bringen, ist mal wieder gelung... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com

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So, meine kleine Blog-Pause ist dann wieder beendet. Mehr als fünf Jahre habe ich ohne Pause jede Woche wenigstens einen Be... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Der Fischkutter (aka Nicole) hat kürzlich ein Plädoyer für Fisch, bzw. lokalen Fisch gehalten. Ich hab’s gehört, verstanden und mache nach. Nicht ganz, aber fast ;-) Aus der Felche wurde Saibling und der Grund war so: Am Freitag Morgen ging ich zum Markt am Bürkliplatz (weil die Fiechter’s ja eh in den Ferien sind und […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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"Brrrrrooowwwww" gibt mein Gegenüber grunzend von sich, verdreht dabei leicht die Augen, nur, um sich wenige Sekunden wieder zu entspannen. "Der buddzd fei gscheid durch". Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

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Vorhang auf für eine Sommer-Vorspeise: Rettich, Radieschen, Avocado, alles schön dünn aufgeschnitten, leicht mariniert, dazu fangfrischen Saibling und eine Vinaigrette aus Sojasauce, Sesam, Limette und Koriander. Der Beitrag ... mehr auf highfoodality.com

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Frau K war unterwegs, genauer in Porto, und ich hatte ein freies Wochenende. So eine Zeit nutze ich dann auch dazu Gerichte mit Zutaten zu kochen die Frau K nicht so... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Das Bildungszentrum der Hanns Seidel Stiftung in Wildbad Kreuth hat im Dezember 2015 seinen Seminarbetrieb für die Öffentlichkeit eingestellt. Ende März 2016 muss die HSS dann aus Wildbad Kreuth nach 40 Jahren ausgezogen sein. Zwei Klausuren der CSU fanden noch in den historischen Gebäude statt und das war es dann. Als Referent der HSS hatte [̷... mehr auf redaktion42.com

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Ihr glaubt gar nicht, wieviel Spaß die Zusammenstellung und Zubereitung dieses Weihnachtsmenüs gemacht hat! Da wir tatsächlich zuhause... mehr auf kuriositaetenladen.com

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Ceviche ist ein Klassiker der peruanischen Küche. Ich serviere Dir diese mit reichlich Koriander und Chili sowie Süßkartoffelpüree. Der Beitrag Ceviche vom Saibling mit Süßkartoffel und Koriander... mehr auf highfoodality.com

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Eine Woche bevor ich in der Küchenschlacht zu sehen war, hat Antje Schubert am Montag als Leibspeise ein Gericht gekocht welches ich dann auch gleich mal ausprobieren wollte. Ich kann nun völlig nachvollziehen warum genau dieses Gericht ein Leibgericht ist.…... mehr auf gastro-le.de

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Es ist ein Heimspiel. Ich darf mich um den Fischgang kümmern. Zu badischem Wein. Also dem Wein meiner Heimat. Das ist schon per Definition ein Volltreffer. Soviel hat sich in Baden getan, seit den Tagen meiner Kindheit und Jugend. Winzergenossenschaften wurden geschlossen, die Erbfolge konnte bei so manchem Weingut nicht angetreten werden, es kamen... mehr auf dinnerumacht.de

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Eine festliche Vorspeise mit rohem Saibling, nussigem Rapsöl-Sorbet und würziger Staudensellerie-Essenz - dazu Buchweizen-Granola. Der Beitrag Saibling mit Rapsöl-Sorbet und Staudensellerie-Essenz... mehr auf highfoodality.com

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Das neue Online-Magazin von Chateau et Chocolat... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Im folgenden Rezept ist der Saibling zwar der Hauptdarsteller aber noch wichtiger ist uns eine hausgemachte Mayonnaise und ihre Herstellung. Wie macht man Mayonnaise? Was kann schiefgehen wenn man sich an hausgemachte Mayonnaise heranwagt? Was tun, wenn die hausgemachte Mayonnaise gerinnt? Dieses Posting ... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de

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Im Kamasutra geht es darum, die Lust möglichst lange hinauszuzögern. Ganze 16 Tage soll das Vorspiel dauern. Solange, bis das Verlangen ins Unermessliche wächst. Mein Fischhändler auf dem Wochenmarkt macht es gerade ähnlich mit mir. Zwei Wochen hintereinander fuhr ich hin und stand vor einem leeren Platz. Und das, wo ich so große Lust auf […]... mehr auf dinnerumacht.de

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Es ist das allerletzte Spargelgericht für diese Saison, versprochen. Gestern gab es ihn zum letzten Mal auf dem Markt. Mir war ein bisschen wehmütig zumute und ich habe gleich nochmal welchen gekauft, ich konnte nicht anders. Auch wenn es ihn jetzt nicht mehr geben sollte, es gibt ein nächstes Jahr und es gibt ja auch […]... mehr auf dinnerumacht.de

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Mein Fischhändler sagte es wäre Seesaibling was ich da gekauft hätte und kein Bachsaibling, gut so ha... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Ich war zwar (noch) nie bei Stefan Heilemann im Atlantis Hotel in Zürich zum essen, aber sein Avocadomarmor hat mich mega beeindruckt. Gefunden habe ich diese originelle Art des Servierens im neuen Video Kanal von Gault Millau, wo der ambitionierte Hobbykoch die eine oder andere Perle beim Stöbern finden kann. Wichtig ist, das ausgestochene „... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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Beim Essen liebe ich Experimente mit allerlei Zutaten aus aller Herren Länder. Aber ich habe auch eine Vorliebe für die regionale Küche, wenn ich in einem bestimmten Landstrich bin. Vor kurzem war ich wieder im Allgäu und habe eine wunderbare regionale Küche im Restaurant des Hotels Prinz Luitpold Bads in Bad Hindelang genossen. Ich testete […... mehr auf redaktion42.wordpress.com

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„Die hat der Opa heute morgen ganz frisch geräuchert, die sind noch warm“ so empfahl die Verkäuferin ... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Eine Woche bevor ich in der Küchenschlacht zu sehen war, hat Antje Schubert am Montag als Leibspeise ein Gericht gekocht welches ich dann auch gleich mal ausprobieren wollte. Ich kann nun völlig nachvollziehen warum genau dieses Gericht ein Leibgericht ist.…... mehr auf gastro-le.de

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Natürlich schmeckt Saibling zum Beispiel mit Basilikumbutter gebraten ganz und gar wunderbar. Allerdings gibt es andere Zubereitungsmethoden und Rezepte, die dem zarten Fleisch von Saiblingen viel gerechter werden. Zum Beispiel ein nur ganz kurz gebratener Saibling auf Tomatengelee. Dieses Posting ... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de

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Bärlauch ohne Ende!Nachdem ich mir dieses Jahr, direkt während des Bärlauch Salz machen  den ersten Overkill abgeholt hatte, geht es jetzt wieder!Jetzt mal… Der Beitrag Bärlauch Rezepte – Klappe die Zweite! erschien zuerst auf ... mehr auf tinaengel.com

räuchern schnittlauch saibling
Schon lang dient das Räuchern der Konservierung und Aromatisierung von Lebensmitteln, ... mehr auf cucina-restauro.blogspot.com

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Schon lang dient das Räuchern der Konservierung und Aromatisierung von Lebensmitteln, ... mehr auf cucina-restauro.blogspot.com

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Kormoran im Fischerei-Paradies Weiterlesen →... mehr auf kormoranflug.wordpress.com

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Gute Gewohnheiten, da soll man dran fest halten. Es gibt genug nicht so schöne kleine Macken, die man ab und an wiederholt. Und als Ausgleich wird also .....  Freitags Fisch gegessen. Warum das so ist, darüber habe ich euch hier - Klick ! - schon mal aufgeklärt. Der Freitagsfisch heute ist ein Seesaibling.  Das kann zum einen bedeuten das e... mehr auf oberstrifftsahne.com