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Heute lasse ich den Skrei Skrei sein und kümmere mich um Winterkabeljau mit Wacholder-Gin-Kapern-Estragonsenf-Sauce, denn viele Bindestriche kann ich auch. Dazu gibt es in Muscovadozucker karamellisierten Chicorée, dessen Inulin die Verdauung so richtig in Fahrt zu bringen vermag.  Winterkabeljau und karamellisierter Chicorée Bekanntlich tr... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

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Geschmorte Kalbsbrust mit Rippenstück, ungefüllt. Dieses wunderbare Stück Fleisch vom Kalb verdient unbedingt wieder mehr Beachtung! Die Kalbsbrust zählte übrigens zu den Lieblingsfleischstücken von Wolfram Siebeck (†), der mich so viele Jahre inspiriert hat – und auch er hat immer gepredigt: Füllt sie nicht, die Kalbsbrust! Üblicherweise wird... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

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Mandelkaramell mit Zimt - eine selbstgemachte Süßigkeit aus nur drei Zutaten, die fast jeder Zuhause hat. ... mehr auf magischer-kessel.de

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Zu diesem Gericht gibt es heute durch das verwendete Garam Masala einen Hauch Indien auf den Tisch. Die Gewürzmischung soll nach der ayurvedischen Heilkunde den Körper erhitzen, aber keine Panik, es geht nicht um Schärfe. Garam Masala ist eine feine Gewürzmischung, speziell für Fleischgerichte wie Hackfleisch, Lamm, Huhn und Schwein. Die... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de

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Bitte atmen Sie jetzt nicht mehr (aus)! Mühsam ernährt sich das Eichhörnchen... In den Tiefen dieses Blogs gibt es ein Rezept für ein Hähnchen mit 60 oder mehr (wer will da kleinlich sein) Knoblauchzehen, das aus dem Oktober 2010 stammt. Jedesmal, wenn ich auf diese Altertümer stoße, packt mich das kalte Grausen. Diese Fotos! Sie bemühte s... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

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Anstelle von Birne, Bohne, Speck Sonntags bin ich stur Wir schlagen während der Feiertage nicht über die Stränge. Also ich nicht. P. und Miriam stehen hingegen immer kurz vor'm Platzen. Um ganz sicher zu gehen, nicht verhungern zu müssen, fragen sie mich auch 3 x am Tag, was es denn morgen zu essen gäbe. Und übermorgen. Und überüber... ihr ... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

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7 Tage - 7 Dinge - Kalenderwoche 10 mit Gartenarbeit, Karamell, Bewunderung und getöpferten Spindelwirteln. ;)... mehr auf magischer-kessel.de

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Eine kleine, feine, leckere Vorspeise mit den vermutlich letzten Feigen der diesjährigen Saison.Ein Grund mehr, sie ganz besonders zu genießen. Zutaten für 2 Personen: *) wichtig ist, dass die Scheiben wirklich „hauchdünn“ geschnitten sind! Zubereitung: Von den Feigen, die Stiele… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Über die Herstellung einer Mousse generell, habe ich schon im Rezept für eine köstliche Buttermilchmousse mit Limette und Himbeerschaum, das Thema "Geliermittel" ausführlich behandelt. Dort wird die Mousse allerdings ohne die Verwendung von Eiern hergestellt. Hier geht es speziell um den Zeitfaktor beim gelieren. Dieses Posting ... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de

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waseigenes.com - DIY & Food Blog und dazwischen das Leben Einfach mal selber machen: Crème brûlée! Diese Süßspeise aus Sahne, Milch, Eigelb, Zucker und Vanille ist garantiert lecker und gar nicht so… The post Crème brûlé... mehr auf waseigenes.com

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Nachdem karamellisierter Waller offensichtlich ein Fisch­gericht ist, wird in der folgenden Beschreibung dem­nach zuerst die Zubereitung des Fisches beschrieben. Dazu muss aber gesagt sein, dass die Zubereitungs des Wallers keine zehn Minuten dauert. Aber sicher sind Sie neu­gierig, denn karamellisierten Wels findet man selten auf... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de

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Ich liebe es, jeder noch so unscheinbaren Beilage meine volle Achtung und Aufmerksamkeit zu schenken. Diese geschmorten Zwiebeln gesellen sich heute als unauffällige einzelne Begleiterin zu einem Brasato im Weihnachtsmenü. Geschmacklich aber wird sie einen grossen Auftritt hinlegen. Für die Zubereitung die Haut abziehen. Oben so weit zurückschneide... mehr auf anonymekoeche.net

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Im letzten Jahr haben wir erstmals schwarze Karotten/Möhren (Sorte „Spanish Black“) in unserem Garten angebaut. Aber der Anbau ist ja kein Selbstzweck, nein, wir wollen ja auch was davon haben. Und, da diese schwarze Karotte/Möhre etwas Besonderes ist, haben wir auch etwas Besonderes damit gemacht. Zutaten: 450 g schwarze Karotten/Möhre... mehr auf cahama.wordpress.com

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Heute hatten wir einen Risotto zu Abend, diesmal mit getrockneten Tomaten aromatisiert. Risotto ist bei uns sozusagen ein Longseller. Er kann immer wieder variiert werden und braucht nie gleich zu sein. Meine Mutter machte tolle Risotti, von ihr habe ich gelernt zu kochen. Aber, ein paar der ultimativen Tricks habe ich aus einer Radiosendung. Und &... mehr auf houseboatdotlife.wordpress.com

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Kochst und backst du gerne? Ich tue dies mit absoluter Leidenschaft. An vielen Tagen koche ich sogar zwei Gerichte, da mein Partner im Gegensatz zu mir Fleisch und andere tierische Produkte isst. Das heißt ich koche ein veganes Gericht für … Der Beitrag ... mehr auf mirellas-testparadies.de