Tag rohschinken
Saltimbocca – Spring in den Mund! So ungeduldig, wie der Name Saltimbocca klingt, so rasant eroberte dieser Klassiker die Welt. Doch hinter der vermeintlich römischen Ikone steckt ein kulinarischer Krimi. Historiker sind sich sicher: Das genial einfache Zusammenspiel aus zartem Kalbfleisch, edlem Rohschinken und frischem Salbei wurde rund 500... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
... ist die Idee natürlich nicht – aber ein Hingucker allemal!... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Chicorée im Schinkelmantel….im Grunde ist das ein Klassiker, mit dem ich Kindheitserinnerungen verbinde. Die klassische Variante, die immer auf den Tisch kam, ging so: Chicorée, mit Kochschinken umwickelt und dann mit einer Béchamelsauce mit Käse überbacken. Nichts gegen Béchamel – ich mag sie sehr gern. Aber diese Variante aus “H... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Spielereienmit Gewürzen sind immer sehr spannend. Trotzdem ich von mir behaupten kann, dass ich Kombinationen verschiedener Aromen bereits beim Ausdenken förmlich auf der Zunge spüre, ist es doch immer wieder ein Erlebnis, das fertige Gericht zu kosten.Bestimmte ... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Nicht alles, was ich kochewird mit der Kamera für mein Blog festgehalten. Falls doch, sind manchmal ein paar Bilder, die ich sichte (erst anderntags, weil bei mir stets heiss serviert wird!), optisch einfach nicht richtig einladend und ich denke dann «DAS will bestimmt niemand nachkochen». Vielleicht fa... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Pizza?!Ich stelle fest, dass sich in meinem Blog kein einziges Pizza-Rezept befindet, obwohl bei mir Pizza in vielen Varianten bestimmt zweimal im Monat auf den Tisch kommt.Es gibt Pizzen in so vielen Blogs, dass ich ja nicht auch noch den besten Pizza-Teig aller Zeiten (oder so) posten muss.... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Wer sagt denn,dass «Saltimbocca» stets mit Kalbfleisch zubereitet werden muss? Manchmal verwende ich Poulet-Minifilets und rolle diese mit Salbei in Rohschinken als «Involtini alla Saltimbocca», oder das Ganze wi... mehr auf maxximus7.blogspot.com
... werden oft mit Nüssen und Zimt gefüllt. Hier kommt eine pikante Variante mit kleinen Äpfelchen und drei verschiedenen Füllungen:... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Man merkt schon,dass die Sarazenen im 9ten und 10ten Jahrhundert auch bis ins heutige Graubünden gelangt sind. Mauren, meist berberischer Herkunft, sollen damals von der spanischen Halbinsel der Rhone entlang, wie auch auf anderen Wegen, bis ins Bündnerland vorgedrungen sein.... mehr auf maxximus7.blogspot.com
...und genial einfach! Einfacher geht es fast nicht mehr. Doch mag die Zubereitung noch so simpel sein, das Aroma ist ganz einfach umwerfend!... mehr auf maxximus7.blogspot.com
«Lumaconi»nennt sich diese Pasta-Sorte, genauer «Lumaconi rigati gigante», welche – ähnlich den eher bekannten «Conchiglioni» (Muscheln) – ausschliesslich zum Füllen verwendet werden, denn nach dem Garen sind sie über 5 cm gross.Wer in einem italienischen Spezialitätengeschäft nicht fündig wird, d... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Wenn Kartoffeln, insbesondere Salzkartoffeln, beim Essen übrigbleiben, dann enden sie in der Regel knapp eine Stunde später abgekühlt und in grobes Salz getunkt doch noch in unseren Mägen. Vom Montag hatten wundersamerweise ganze drei Stück überlebt, die ich zu fixen Flammkuchenschnecken verwertet habe. Ich nehme mir gern fertigen Flammkuchenteig ... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Einfache Rezepte, besonders Alltagsrezepte fürs entspannte Kochen, sind bei mir immer sehr willkommen. Dies noch viel mehr, wenn die Gerichte mit ein paar wenigen Tricks schnell, unkompliziert und trotzdem frisch und gesund zubereitet werden können. Die Fladenbrot Pizza, welche ich im Kochbuch „Von einfach zu brillant – kids“ v... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Die Freundin flüstert Rouladen ins eine Ohr, der Kollege mit Backpflaumenfüllung ins andere - schön, wenn einem die Entscheidung für´s Sonntagessen im Gespräch über Wochenendschlemmereien 'abgenommen' wird und sich dazu das Rezept beim Einkaufen wie ein Selbstläufer im Kopf zusammenbraut.Die Kombination aus Nüssen, Backpflaumen (auch Trockenpflaume... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Nicht nur ich bin nach dem wohlverdienten Urlaub wieder da, sondern mit mir auch der Herbst, der sich nach ein paar Regentagen von seiner wunderbaren Seite zeigt. Beim Kühlschrankbefüllen fiel uns ein wunderbar frischer Wirsing in die Hände und sofort war klar, daß nicht eine Kürbissuppe, sondern ein geschmorter Wirsing meine liebste Jahreszei... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Hallo ihr Lieben,
es geht mit meiner Aktion POTTKIEKER 2018 in den Endspurt. Die letzte Woche ist angebrochen und es gibt, vom Pottkieker persönlich, dreimal etwas Leckeres zum Essen. Wobei, ehrlich gesagt habe ich zwei Leckereien und mein Damenbesuch hat beim Abschlussevent die dritte Leckerei... mehr auf salzig-suess-lecker.de
Man nehme:ein Butterbrot und belege es mit Schinken und Käse.Das ist natürlich nur ein Scherz!Vielmehr handelt es sichum ein mit einer Füllung gebackenes, sizilianisches Brot, in Italien als «Pane ripieno di lardo» bezeichnet.... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Zugegeben:die Kombination von Erbsen mit Minze ist nicht neu, jedoch immer wieder delikat!Für einmalgibt es dieses Duo aber nicht einfach als Süppchen oder als «Erbsen mit Minze sautiert» (überall nachzulesen!), sondern als eine Art Mittelding zw... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Schnelle Feierabendküche gibt es heute im Greenwaycastle! Aus ein paar Brotscheiben werden im Handumdrehen köstliche Flammkuchenschnitten, die bestimmt jeden nach einem anstrengenden Arbeitstag glücklich machen. Zutaten & Zubereitung
4 große Scheiben kräftiges Sauerteigbrot150 - 200 g Crème fraîche100 - 120 g Schinken - oder BaconwürfelBrotscheibe... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Spezielle Menüs an speziellen Tagen... mehr auf kurtsfoodblog.com
Melone mit Rohschinken ist ein alter Sommer Klassiker. Und wie jener steht und fällt der Erfolg auch bei diesem Rezept mit der Qualität der Zutaten. Die Aprikosen müssen reif, aber nicht zu weich sein. Und beim Schinken solltet ihr kurz leer schlucken, wenn ihr den Kilopreis anschaut. Aber für ein Amuse geule wie dieses braucht […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Steaks gibt es bei mir ab und zu, manchmal vom Holzkohlengrill, aus der Grillpfanne oder überbacken, wie nachstehend. Pommes frites bereite ich eher selten zu, dann aber in der etwas ausgefallen Form, wie ich sie aus meiner Kindheit kenne. Und mit der für mich perf... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Keine neuen Legenden über den Duke of Wellington. Keine Schlachten und Feldherren. Weder Modernisierung noch Historientreue. Zitronengras und Pferdefleisch lasse ich beiseite. Filet Wellington wird heute kaum mehr serviert. Die Pastete entspricht nicht mehr dem Zeitgeist, der so dringlich nach leichten Licht- oder hellen Haferwurzeln, superfruchtig... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Manchmalist ein in Thailand gekaufter Rotwein nicht das, was man von Preis und Etikett eigentlich erwarten dürfte.Bei falschen Temperaturen transportiert, nicht richtig gelagert, oder ein Fusel in nette Flaschen gefüllt? Wer weiss...Vielfach kommt e... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Meine neueste Kurzwanderung mit Frau H. und ihren 2 Hunden führt entlang einer historischen, bis vor Kurzem überwachsenen Suone (Bisse, Wasserleite, Conduite), die vermutlich aus dem 17. Jahrhundert stammt. Die Suone leitete Quellwasser vom Bach „Rouge Eau“ durch aus Jurakalkstein behauene, mit Platten gedeckte, 1 Meter lange Halbröhren... mehr auf lamiacucina.wordpress.com
Häckerle kenne ich aus meiner Kindheit von unseren Nachbarn, die aus Schlesien stammten. Dort hat das Gericht seine Wurzeln und kommt heute noch traditionell in Polen und vielen Teilen Deutschlands auf den Tisch.
Ich nehme für mein Häckerle milden Matjes, dennoch bleibt es ein Heringshäckerle, denn: jeder Matjes ist ein Hering, aber nicht j... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Zugegeben:die Kombination von Erbsen mit Minze ist nicht neu, jedoch immer wieder delikat!Für einmalgibt es dieses Duo aber nicht einfach als Süppchen oder als «Erbsen mit Minze sautiert» (überall nachzulesen!), sondern als eine Art Mittelding zw... mehr auf maxximus7.blogspot.com
Nein, mit Velofahren hat diese interessante Vorspeise nichts zu tun. Aber Velofahren hat mit meinem Ärger der Woche zu tun (ja ich weiss, es ist erst Montag)! Die Radsport-affinen unter euch haben es mitbekommen und meine Zürich+ Mitbewohner ebenfalls, in Zürich findet derzeit die Rad WM statt. Das ist kein Eintages-Event, nein, satte neun Tage [&#... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
