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Aus meinem Vorratsschrank Teil 3: Fette und Öle 14.04.2016 08:00:17

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Fette und Öle klingt ja nicht so attraktiv. Aber ohne Fett ist man geschmacklich limitiert. Und für einige Vitamine ist Fett wichtig, damit der Körper sie überhaupt aufnehmen kann. Egal um welches Fett es sich handelt, alle sollten möglichst dunkel und aromageschützt gelagert werden. Butter ist in einer Butterdose gut aufgehoben, da sie gerne die [... mehr auf coconutandvanilla.com

Karfreitagsfisch 2021: Skrei mit Zitronensauce, Gemüse und Reis 03.04.2021 14:14:34

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Gestern gab es zum Karfreitag Skrei, das ist Winterkabeljau.  Das Fleisch ist eher festfleischig aber zart und mager und sehr aromatisch, es schmeckt fast ein wenig nussig – ein ganz besonderer saisonaler Genuss. Besonders saftig gelingt das edle Loin, dem dicken Rückenfilet des Skreis. Die Zubereitung ist unkompliziert und vielfältig. Skrei eignet... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Insalata di Trippa – Toskanischer Kuttelsalat 18.03.2022 21:35:38

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Ich weiss – beim Thema Kutteln scheiden sich die Geister – für manche sind sie eine Köstlichkeit, andere können ihnen gar nichts abgewinnen und finden sie sogar eklig. Und sehr häufig gibt es die im Hause der Markgräflerin nicht, denn sie gehören auch nicht unbedingt zu den Lieblingsgerichten des Markgräflers. Dennoch, so einmal im Jahr... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Freitagsfisch: Fenchel-Chili-Pasta mit gebratenem Lachs 07.09.2018 18:22:52

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Der heutige Freitagsfisch würde auch super in die Kategorie schnelle „Feierabendküche” passen… Es gibt Fenchel-Pasta mit Chili und Thymian aus dem hauseigenen Garten, auf denen eine knusprig gebratene Lachstranche angerichtet ist. Damit der Lachs nicht trocken wird, sollte er auf beiden Seiten nur wenige Minuten angebraten werden. Fenchel-Chi... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Friggitelli – italienische Schmorpaprika á la Napoli 11.05.2018 08:02:56

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Eine einfache und leckere Beilage, die warm und kalt schmeckt! So unsagbar lecker!... mehr auf emmisfoodexperience.wordpress.com

Spicy lentils burger 19.05.2018 17:23:42

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Vegetarian burger - a very delicious option for a meat less meal!... mehr auf emmisfoodexperience.wordpress.com

Ciambellone Bicolore – Zweifarbiger italienischer Frühstückskuchen 23.12.2025 10:21:41

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Das Rezept für diesen italienischen Frühstückskuchen habe ich aus der Toskana mitgebracht. Beim Frühstückbuffet im Hotel gab es auf dem Tischchen mit den Müsli-Zutaten auch ein Tablett mit einem einfachen Ciambellone. Er besteht aus einem Rührteig und wird traditionell mit Olivenöl gebacken. Ciambellone Bicolore – Zweifarbiger Kranzkuchen Zut... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

White bean balls with olives and tomato sugo 18.05.2018 18:36:17

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Do you like to try something different? I suggest for you those delicious meat less balls!... mehr auf emmisfoodexperience.wordpress.com

Feierabendküche: Dinkelnudeln mit Zitronensauce 11.09.2018 17:23:18

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Es wird wieder früher dunkel draußen – da muss ein schnelles Rezept her, das nach Sommer schmeckt. Ich komme wieder mal auf ein ganz altes Rezept aus den Anfängen meines Bloggerdaseins zurück. Damals habe ich Spaghetti aus Hartweizengrieß dafür verwendet. Diesmal sind Dinkel-Linguine vom Hanselihof aus Zell im Wiesental im Kochtopf gelandet. ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Blätterteigquiche mit Mangold, Schafsfeta und Tomaten 17.08.2019 18:12:56

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Zum Glück ist es draußen nicht mehr so heiß und man kann endlich wieder den Backofen einschalten, ohne gleich einen Hitzeschock zu bekommen, wenn man in der Küche werkelt. Jedenfalls war heute Gartenarbeit angesagt. Es wurde geschnippelt, was das Zeug hält, denn überall wuchern die Kräuter und Verblühtes muss abgeschnitten werden und das eine oder&... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Mein Mann kann: Griechischer Bauernsalat 11.07.2020 17:19:18

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Mein Mann kann auch sommerliche mediterrane Feierabendküche. Als es neulich abends noch sehr heiss war, hat er einen Salat auf griechische Art zubereitet. Der Salat schmeckt nicht nur nach der Arbeit als leichtes Abendessen sondern eignet sich natürlich auch wunderbar als Beilage zu Gegrilltem – zum Beispiel Lammsteaks oder Fleischspiesse. Be... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Italian stewed vegetables – Peperonata 23.05.2018 14:31:09

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A traditional Italian dish with simple ingredients! Perfect for summer!... mehr auf emmisfoodexperience.wordpress.com

Aus der Wildkräuter-Küche: Giersch-Pesto 01.05.2019 16:14:28

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Kaum regnet es im Frühling nach ein paar warmen und trockenen Tagen – so wie am vergangenen Wochenende – erstrahlt der Garten in sattem Grün und die Pflanzen schießen förmlich in die Höhe. Aber nicht nur die Radieschen im Hochbeet wachsen zu Riesen heran, sondern auch die Wildkräuter, vor allem die, welche bei manchem Hobbygärtner…... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Vegetables Bulgur One-Pan 29.05.2018 10:37:00

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A delicious quick dish for dinner! ... mehr auf emmisfoodexperience.wordpress.com

White bean balls with olives and tomato sugo 18.05.2018 18:36:17

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Do you like to try something different? I suggest for you those delicious meat less balls!... mehr auf emmisfoodexperience.wordpress.com

Fish Tikka Curry nach Jamie Oliver 31.01.2020 11:39:54

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Seit langer Zeit gibt es mal wieder Freitagsfisch – ein einfaches, unkompliziertes Gericht, das ich wieder mal aus dem Fernsehen in der Küche von Jamie Oliver abgeguckt habe. Fisch Tikka-Curry Zutaten (Für 4 Personen) • 1 Zitrone • 3 Esslöffel Tikka-Curry-Paste • 400 g gefrorene Weißfischfilets, aus nachhaltiger Produktion • 1 Zwiebel • 2 Zeh... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Mittwochspasta: Trivelli Aglio-Olio-Peperoncino mit Brokkoli 01.04.2020 16:49:42

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Dieses Rezept ist mit wenigen pfiffigen Zutaten so schnell zubereitet und nebenbei versorgt es uns mit glücklich machenden Kohlenhydraten, wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen. Es könnte fast eines von Jamie Oliver sein – ist es aber nicht. Das Rezept stammt aus dem Buch „Bei den Brunettis zu Gast” (dort heisst das Gericht Orecchiette con a... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Mein Mann kann – Mittwochspasta: Pasta mit Oliven #Feierabendküche 05.08.2020 17:19:50

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Der Markgräfler hat mal wieder gekocht. Ein schnelles Rezept für den Feierabend: Pasta mit Oliven und Orangenzesten. Eine spannende Kombination. Wir haben das Rezept mit Papardelle aus dem Kühlregal gemacht, es geht aber auch mit Spaghetti oder Penne. Pasta mit Oliven Zutaten (für zwei Personen) • 1 unbehandelte Orange • 1 Knoblauchzehe • 1 kl.R... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Gratin de Courge – Kürbisgratin mit knuspriger Hähnchenkeule 01.11.2021 16:06:44

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Gestern Abend gab es nach unserer schönen, sonnigen Herbstwanderung im Eggenertal ein herbstliches Menü – knusprige Hähnchenschenkel mit Kürbis-Zucchini Gratin. Am besten bereitet man zuerst das Gratin zu, nimmt es aus dem Ofen und gratiniert es während der Ruhezeit der Hähnchenschenkel mit Käse und Semmelbrösel. Als weitere Beilage gab es Ba... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Samstagseintopf: Grünkohlsuppe mit Kale Chips und Bacon 02.03.2019 14:48:24

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Es ist immer noch Grünkohl-Saison! Nutzen wir doch die Gelegenheit, noch ein feines Süppchen daraus zu kochen. Der herzhafte Winterkohl – auch Braunkohl oder Blätterkohl genannt – soll ja sehr gesund sein. Er ist äußerst mineralstoff – und vitaminreich. Sein herb-süßliches Aroma erhält der Grühkohl durch Frosteinwirkung, durch die... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Mittwochspasta: Spaghetti und Puten-Ragout 10.08.2022 19:36:48

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Es gab schon lange keine Mittwochspasta mehr – also, hier im Blog, meine ich. Hier ist das Rezept für ein sommerlich-leichtes Putenragout mit frischen Tomaten – oder auch „Geschnetzeltes“ – und Spaghetti mit frischen Tomaten für zwei Personen.Tomaten haben ja gerade Saison und am liebsten versorge ich mich damit auf de... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Food for thought (Leaves) 17.03.2021 17:38:00

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“In a forest of a hundred thousand trees, no two leaves are alike. And no two journeys along […]... mehr auf thefooddoctor.wordpress.com

Focaccia with olives – a delicious Italian flatbread 17.05.2018 16:10:21

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Only 6 ingredients needed and a little preparation time and there you have a delicious Italian flatbread for any occasion!... mehr auf emmisfoodexperience.com

Vegetarian spread “white beans-tomato-chilli“ 22.05.2018 11:17:08

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Perfect choice if you'd like something different for your sandwiches. Easy to make and healthy!... mehr auf emmisfoodexperience.wordpress.com

Freitagsfisch: Thunfisch-Pizzette mit Rucola aus dem Garten 24.05.2019 15:28:04

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Die wilde Rauke (Rucola), die ich vor einigen Jahren im Garten gepflanzt habe, hat sich inzwischen an mehreren Stellen im Garten ausgebreitet und ich kann fleißig ernten. Natürlich kann man die Blättchen als Salat genießen, ich habe mich aber dafür entschieden, den heutigen Freitagsfisch damit zu krönen. Es gibt Minipizzas bzw. Pizzette, belegt mit... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Erste Feigenernte 2019: Bruschetta mit Oliven, Büffelmozzarella und Feigen 22.07.2019 17:14:34

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Die ersten Feigen sind reif! Am Wochenende konnte ich bereits 5 Stück ernten. Der Markgräfler hat von italienischen Supermercato auf dem Nachhauseweg Oliven und Büffelmozzarella mitgebracht und die Markgräflerin hat daraus leckere Bruschetta gezaubert. Man kann sie entweder als Vorspeise (reicht für 4 Personen) zum Apéro oder als sommerliches Feier... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Linguini Meatballs 05.11.2018 21:51:25

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I’ve only cooked spaghetti/linguini with meatballs two or three times in the last 10 years. The dish doesn’t exist in Italian restaurants in Germany and I would be hard pressed to think of a can or jar of marinara sauce with meatballs you could buy here. Instead, the poison of choice should you be camping […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

Italian stewed vegetables – Peperonata 15.06.2018 05:56:48

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A traditional Italian dish with simple ingredients! Perfect for summer!... mehr auf emmisfoodexperience.wordpress.com

Potato salad with tomatoes and green beans 13.06.2018 10:40:53

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An easy and delicious salad for all occasions and a perfect side dish!... mehr auf emmisfoodexperience.wordpress.com

Für den Grillabend: Orientalischer Brotsalat 30.05.2020 11:47:24

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Heute wird gegrillt! Statt meinen beliebten Couscous-Salat gibt es heute mal als Beilage einen orientalischen Brotsalat mit Minze – die in meinem Garten dieses Jahr wieder üppig wächst, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Petersilie. Sehr würzig! Der Salat passt wunderbar zu Merguez, Lammsteak oder Crevetten-Spießen – bei uns landeten... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Griechischer Lammfleisch-Gemüse-Eintopf mit Kritharaki #RÖMERTOPF 07.06.2020 11:52:35

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Nach sommerlicher Wärme ist gerade mal wieder Eintopfwetter. Die Markgräflerin hat Ihren Römertopf aus dem Küchenregal geholt und einen feinen griechischen Lammfleisch-Gemüseeintopf mit Kritharaki (Nudeln aus Hartweizen in Form von Getreide- bzw. Reiskörnern) gekocht. Griechischer Lammfleisch-Gemüse-Eintopf mit Kritharaki Zutaten (Für 6 Personen) •... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Brunettis Lieblingspasta – Penne rigate – mit Tomaten Zwiebeln Speck und Peperoncino 19.08.2020 17:23:50

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Da wir dieses Jahr nicht wie geplant im Urlaub verreisen, müssen wir uns das Urlaubsfeeling auf die heimische Terrasse holen. Die Markgräflerin liest gerade die Krimis um Commissario Brunetti, die in Venedig spielen. Von Donna Leon gibt es dazu ein Kochbuch mit vielen Gerichten, die in den Büchern vorkommen. Brunetti isst sehr gerne – ob̷... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Sonntagsmenü: Geschnetzeltes vom Kalb und Dinkel-Bärlauchspätzle 05.04.2020 14:24:45

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Wir sind mitten in der Bärlauch-Saison und die Markgräflerin verarbeitet fleissig den Bärlauch aus dem eigenen Garten. Das frische Grün enthält viel Vitamin C und ausserdem die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Eisen. Vitamin C stärkt bekanntlich die körpereigenen Abwehrkräfte und das können wir gerade jetzt alle gut brauchen. Hier ist das köstlich... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Mittwochspasta: Spaghetti aglio, olio, peperone #Feierabendküche 13.10.2021 17:32:00

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Der Markgräfler hat mich neulich mit einem Feierabend-Cocktail und einem Pastagericht zuhause überrascht. Wie immer ein Rezept mit nur wenigen Zutaten. Statt Spaghetti aglio, olio, peperoncino gab es Spaghetti aglio, olio, peperone mit roter Paprika. Spaghetti aglio, olio, peperone / Spaghetti mit Knoblauch und roter Paprika Zutaten (für 2 Personen... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

#Feierabendküche – Ravioli mit scharfer Gremolata 22.07.2022 18:01:01

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Der Markgräfler hat mal wieder schnell und einfach gekocht: Es gibt mal wieder Ravioli vom Pastakönig , diesmal die Sorte Caprese mit Ricottafüllung. Als Sauce gibt es eine scharfe Gremolata. Dazu passt ein kühler Sommerwein, zum Beispiel ein Rosé. Ravioli mit scharfer Gremolata Zutaten • Ravioli • ½ Bund Petersilie • ½ Bund Basilikum •… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Schnelles Hamburger „Süsses” 18.09.2022 16:15:14

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Draussen wird es herbstlich kühl, der Himmel wechselt von sonnig nach bewölkt und wir machen es uns auf dem Sofa – statt Sonntagskaffee – mit einer Kanne Tee gemütlich. Dazu passt dieses typische Hefegebäck, ein Teebrot mit Rosinen nach einem Rezept, das die Markgräflerin aus Hamburg mitgebracht hat. Es enthält kaum Zucker, man genießt ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Tahini, molasses and olive oil granola 17.09.2020 20:35:27

vegan back to school olive oil granola cluster homemade granola chef in disguise what can i do with grape molasses tahini breakfast molasses lunch box ideas vegetarian granola how to make granola from scratch
My go-to granola recipe uses nut butter, maple syrup and coconut oil, I have been making it for […]... mehr auf chefindisguise.com

Bündnerfleisch-Carpaccio 01.08.2018 20:43:23

essen & trinken mein mann kann ... lemon juice food olive oil fotografie sommer rezept bündnerfleisch fenchel carpaccion zitronensaft italien rezepte schweiz cress bündnerfleisch-carpaccio fennel olivenöl nationalfeiertag englisch kresse 1. august
Unsere Schweizer Nachbarn feiern am 1. August ihren Nationalfeiertag. Die Markgräflerin freut sich über einen freien Arbeitstag und blogt dafür ein Schweizer Rezept. Da das Thermometer wieder über 30 °C geklettert ist, blieb die Küche kalt. Cervelas-Salat (Wurstsalat) aus den typischen Basler Klöpfern gab’s im vergangenen Jahr zu diesem Anlas... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Pasta mit Pilzen, Salbei und Walnüssen 04.03.2020 17:21:33

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Die heutige Mittwochspasta kommt etwas herbstlich daher. Da im Tiefkühlschrank noch gefrorene Pilze waren, und mich die braunen Bio-Champignons im Supermarkt so angelacht hatten, habe ich kurzerhand frische Pilze mit der TK-Ware kombiniert. Dazu noch Walnüsse, Schalotten, ein Schuss Wein und knusprig gebratene Salbeiblätter aus dem Garten. Mit Parm... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

Mittwochspasta: Penne mit Mangold und Hack 22.04.2020 17:02:40

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Es ist Mittwoch und wieder Zeit für Pasta! Der Mangold, den ich im vergangenen Jahr selbst aus Samen gezogen hatte erlebt dieses Jahr in meinem Hochbeet eine zweite Saison. Er ist sogar schon dabei, zu sehr in die Höhe zu wachsen. Also heißt es ernten, ernten, ernten und verarbeiten. Mangold ist reich an Ballaststoffen, Kalium,… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com