Tag teigwaren
Der Brotkorb ist eine meiner Lieblingsbäckereien, besonders in Zeiten von Massenbackwaren aller Back Factory und Co. Die Brötchen sind viel Größer als bei diesen Industriellen Massenvergewaltigungen von Hefeteigen. Das sie Handgeformt wurden sieht man an einigen unebenheiten. Ja, und es gibt Sie hier noch meine Lieblingsbrötchen: Sesambrötchen. Das... mehr auf fleischfee.com
Gerade die „kleinen“ Dinge sind die wahre „Würze“ unseres Lebens. Ich habe ganz vorsichtig zugegriffen und folgendes zusammengetragen: 1. Safran, das Gold unter den Gewürzen, ein paar Fäden sind schon mehr als genug 2. Reiskörner, in die wahre Könner sogar Namen einritzen können 3. Meersalz, bei dem man wirklich aufpas... mehr auf reflexionblog.de
Mezzelune (Halbmonde) sind eine Ravioli Variation und wirklich schnell gemacht (für Ravioli). Wenn ich Ravioli mache, habe ich immer etwas Mühe, diese ohne Lufteinschluss zu verschliessen. Bei den Mezzelune funktioniert das deutlich einfacher, finde ich. Wer sich scheut, Pasta Teig selber zu machen, kann diesen auch in einem darauf spezialisierten ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Wer bis anhin mit normalen Teigwaren sein Leben versüsste wird am Anfang ratlos der neuen Materien gegenüber stehen. Deshalb hier ein paar Tipps und Tricks:-). Es gibt verschiedene Anbieter von glutenfreien Teigwaren/Pasta, die sich geschmacksmässig zum Teil stark voneinander unterscheiden. Einfach mal durchprobieren. A) Zeit Das A und O ist die Ei... mehr auf glutenfreieskuchenkarussel.wordpress.com
Am 20. November 2004 hat sich ein junger Mann unter notarieller Aufsicht in Wien an die längste Nudel der Welt gewagt und diese schmackhafte Köstlichkeit in traditioneller Herstellungsweise gefertigt. Sage (…) Weiterlesen... mehr auf calistas-traum.de
Dass der Foodscout vom Globus, Richi Kägi, nicht nur tolle Zutaten in der ganzen Welt findet, sondern auch selber spitzenmässig kochen kann, weiss ich, seit wir einmal bei ihm zu Hause gegessen haben (siehe hier) Aber ich bin auch froh, dass ich eine weitere Verwendung für die eingelegten Zitronen gefunden habe. Sonst hätte ich mit […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Wenn man es wagt ein Spätzle-Rezept zu veröffentlichen, stößt man entweder auf generelles Desinteresse, oder man erntet einen Sturm der Entrüstung. Desinteresse kommt daher, dass sich selbst hochwohlgeborene Schwäbinnen heute nicht mehr oft die Mühe - und schon gar nicht ihre Spätzle selber machen. Schließlich kann man diese in jedem Supermarkt ... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de
Vor nicht allzulanger Zeit habe ich einen Sonntag Morgen geopfert und bei Anna Pearson (danke Anna) einen Pasta Workshop besucht. Dass ich das Gelernte dann ziemlich schnell umsetzen wollte, liegt auf der Hand, oder nicht? Denn wirklich schwierig ist es nicht und mit den gelernten Kniffs und Tricks fand ich es sogar einfach! Ich habe […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
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Grawättli hiessen die früher bei uns zu Hause 🙂 aber ich kann mich nicht erinnern, sie jemals als Salat serviert bekommen zu haben. Aber diesen Sommer habe ich soviel Pasta Salat gemacht wie nie zuvor! Und das lag nicht nur an diesem Ausnahme Sommer, sondern auch daran, dass ich durch den dreckigen Nudelsalat total angefixt […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Spätzli mit Mineralwasser sind besonders luftig und leicht. Durch das Mineralwasser entsteht eine lockere Konsistenz, die sie noch feiner macht. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Spätzli mit Mineralwasser ganz einfach selber machen kannst. Spätzli gehören zu den Dingen, welche nicht nur köstlich schmecken, sondern auch viel einfacher in der... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Ich mache selten Pasta nur gerade für eine Mahlzeit. Zu einfach ist es, zuviel davon zu machen und einzufrieren. Manche meinen, das gehe bloss mit einfachen Teigblättern wie diesen, aber ich mache das auch mit gefüllten Teigwaren, Ravioli etc. so. Direkt aus dem Tiefkühler ins kochende Wasser brauchen sie bloss eine Minute länger als frisch […... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Ei, da kommt Freude auf bei der besten Ehefrau von allen. Seit je her kein Fleisch-, sondern eher ein Eier Tiger, gibt es kein Wochenende ohne Ei, weichgekocht, pochiert oder Spiegelei und gaaanz wichtig: Das Eigelb muss flieeeeesssssen … 😀 Das gelingt auch mit dieser Methode, aber nur wenn das Eigelb unverletzt in den Raviolo […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Ab kommenden Sonntag folgen ein paar Einblicke in unsere kürzliche Reise ans andere Ende der Welt. Vielleicht kann ich den Einen oder die Andere motivieren, eines dieser faszinierenden Länder zu besuchen. Apropos Reisen, es bleibt für mich ein Rätsel, weshalb es den Fluggesellschaften nicht gelingt, etwas mehr Ordnung in das Einsteigechaos zu bring... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Wir lieben Nudeln in fast allen Varianten.Frisch müssen sie sein und ohne künstlichen ZusätzeAus diesem Grund gönnten wir uns einen kleinen Pastamaker (klein, schmal und passt gerade noch in unsere Küche *grins*...... mehr auf dinkelhexe.blogspot.com
Einfache Gerichte, die ohne grosses Tamtam auf den Familientisch kommen, sind bei mir immer willkommen. Eins dieser unspektakulären, aber nicht minder feinen Gerichte, ist der Teigwaren-Auflauf. Er lässt sich seht gut vorbereiten und braucht, während der knappen Stunde, in der es im Backofen bäckt, keine Aufmerksamkeit. Zusammen mit einem Salat ... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Gehacktes und Hörnli mit Apfelmus gehört zu den berühmtesten und beliebtesten Schweizer Gerichte für den Alltag. Der bodenständige Klassiker ist einfach und schnell in der Zubereitung und kommt bei uns öfters auf den Tisch. Das Alltagsgericht eignet sich also wunderbar für den Familientisch und ist zudem noch günstig. Schweizer Rezepte Ich habe ... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Swiss Food Discovery Heute habe ich für das Projekt von Swiss Food Discovery eins meiner Schweizer Lieblingsrezepte aus der Kindheit zubereitet. Für das Swiss Food Discovery Projekt kochen wir Schweizer Rezepte nach, um sie bekannter zu machen. Mehr dazu findest du hier: Swiss Food Discovery. Schweizer Rezept für Ribeli Suppe Ribeli können bei u... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Mir hat gefallen, was Anna zu diesem Rezept geschrieben hat: Man könnte diese Sauce „Linsenbolognese“ nennen, was die Sache ziemlich gut auf den Punkt bringen würde. Allerdings mag ich es nicht, wenn ein vegetarisches Gericht so klingt, als versuche es etwas zu sein, was es nicht ist. Das hat dieser Sugo nämlich gar nicht nötig. […... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Chnöpfli gehörten bei uns zur Alltagsküche mit dazu. Sie sind relativ schnell selbst zubereitet und können sowohl als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit, zum Beispiel mit geriebenem Käse und Salat, serviert werden. Das folgende Grundrezept für Chnöpfli wird mit Rahm und Minterallwasser zubereitet. Ich bereite die Chnöpfli, je nach dem was für Z... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Neulich schon mal irgendwo erwähnt (im Zweifel bei Facebook oder auch offline – dieses Offline ist total verrückt): Ich hab eine unfassbar große Liebe für Industriemaschinen. Riesige Metalldinger, die auch die kleinsten und frickeligsten Aufgaben erledigen und das in einer atemberaubenden Geschwindigkeit, ohne Pause, ohne Schwitzen und immer auf di... mehr auf wihel.de
Trofie sind die liebste Pasta von Claudio del Principe. Und er behauptet, sie selbst zuzubereiten, sei keine Hexerei (und mit der richtigen Einstellung sogar reinste Meditation, Frühlingsputz für die Seele quasi!) … Anna Pearson ist mit Claudio teilweise einig, auch für sie gehören sie zu den Lieblingspasta. Sie findet allerdings, sie seien w... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Ist die grüne Welle der Politik nun auch auf diesen Blog übergeschwappt? Mitnichten, aber diese spinatgefärbten und ochsenschwanzgefüllten Geschmacksbomben aus Anna Pearson’s PASTA hatten mich eben schon zu lange angelacht. Und bitte macht den Fehler nicht, euch von der etwas längeren Zubereitung abschrecken zu lassen. Denn ich habe z.B. die ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Wer den Geschmack von Maccaroni n’Cheese liebt, muss diese Dreiecke ausprobieren. Der schmelzige Taleggio in Verbindung mit dem seidigen Pastateig und der Parmesancreme … absolut köstlich. Mein erstes Rezept aus Claudio del Principe’s neuestem Buch a mano ist eigentlich aus Resten entstanden. Vom Samstag war noch ein Stück Taleggi... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Bald, bald ist es wieder einmal soweit: Ferien! 😎 Ohne alles zu verraten, frage ich euch, wenn wir nach Apulien gehen würden, wo muss man unbedingt essen gehen? Tipps bitte unten als Kommentar, Geheimtipps per Mail an lieberlecker ät bluewin punkt ch 😉 Bella Italia, wir kommen Und zu welcher Gruppe gehört ihr eigentlich? In […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Koch mein Rezept – Rezept für überbackene Muschelpasta Das Event von „Koch mein Rezept„, organisiert von Volker mit seinem Blog „Volker mampft„, geht in die nächste Runde. Das Event ist eine spannende Sache und fördert so auch die Vernetzung zwischen den Foodblogs. Die Idee dahinter ist, dass wir aus einem zugeloste... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Zurück zu den Wurzeln der handgemachten Pasta Jetzt möchte ich aber wieder zurück zu den Wurzeln und zu der von Hand gemachten Pasta. Dazu gehört es natürlich, mein Wissen auf den neusten Stand zu bringen und zu üben. Vielleicht ist es ja wie Velofahren und man verlernt es nie? Bei meiner Liebe zu Büchern gehört […]
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Damit hier nicht der Eindruck ensteht, es gäbe bei der Markgräflerin über Weihnachten nur Cocktails, hier ein kleiner Einblick, was in den bisher vergangenen Weihnachtstagen so alles bei uns auf den Tellern gelandet ist. Am Heiligabend gab es dieses Jahr wieder mal ein Rollschinkli mit Kartoffelsalat und Feldsalat, anschließend Bescherung und zum A... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Die heutige Mittwochspasta kommt etwas herbstlich daher. Da im Tiefkühlschrank noch gefrorene Pilze waren, und mich die braunen Bio-Champignons im Supermarkt so angelacht hatten, habe ich kurzerhand frische Pilze mit der TK-Ware kombiniert. Dazu noch Walnüsse, Schalotten, ein Schuss Wein und knusprig gebratene Salbeiblätter aus dem Garten. Mit Parm... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Die Rettungstruppe feiert ihren 6. Geburtstag – 🎂 herzliche Gratulation! Aktuell sind dies: Tamara, Sus, Susan, Susi, Sigrid, Brigitta, Barbara, Eva, Julia, Julia, Zora, Wilma, Sylvia, Christine, Andrea, Miriam, Katja, Katharina, Tanja, Jill … und wäre Harald nicht dabei, ich wäre Hahn im Korb 😉 Ganz unten seht ihr, wer an der heutigen ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Der Brotkorb ist eine meiner Lieblingsbäckereien, besonders in Zeiten von Massenbackwaren aller Back Factory und Co.Die Brötchen sind viel Größer als bei diesen Industriellen Massenvergewaltigungen von Hefeteigen und Handgeformt. Ja, und es gibt Sie hier noch meine Lieblingsbrötchen: Sesambrötchen. Das löst wahre Wonneschauer in mir aus, wenn ich s... mehr auf fleischfee.wordpress.com
Dies ist ein Rezept aus Kägi kocht und ich habe der besten Ehefrau von allen davon am Telefon vorgeschwärmt, denn sie weilte ja zur Italienisch Auffrischung 4 Wochen in Rom. Und was sagt sie dazu? Das hat meine Signora gestern auch für mich gemacht und es war wunderbar 🙂 Manchmal frage ich mich schon, wo […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Immer wenn ich Ravioli selber mache, bleibt mir etwas Teig übrig. Die schnellste und sinnvollste Verwendung dafür … una piccola pasta 😉 Flach ausrollen und zu Nudeln schneiden, ich mache das mit einem Zusatz auf meiner kleinen, handbetriebenen Pastamaschine. Ich habe das Gerücht gehört, das ginge auch von Hand 😉 Macht das tatsächlich jemand? ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Ich gestehe, ich habe gefrevelt. Ich habe am Rezept der Zürcher Pastakönigin herumgeschraubt. Nicht dass ich die Mengenangaben verändert hätte. Da habe ich zuviel Respekt vor jemandem, dessen täglich Brot das Ravioli machen ist. Wohingegen ich alle paar Monate einmal gefüllte Pasta mache. Nein, ich hatte im Kühlschrank noch ein halbes Glas Ofenapfe... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Herbstliches Rezept mit Kürbis Mac and Cheese gehört bei uns mit zu den beliebtesten Alltagsgerichten. Leider ist dieses mit dem vielen Käse nicht unbedingt die gesündeste Mahlzeit. Ein grosser, frischer Salat dazu macht daraus aber dennoch eine ausgewogene Mahlzeit. Etwas gesünder wird das feine Soulfood, wenn frisches Gemüse gleich mit in den ... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Jedes Jahr am 25. Oktober ist Welt Pasta Tag !!! Während die beste Ehefrau von allen nicht auf Kartoffeln verzichten könnte, fiele meine Wahl diesbezüglich wahrscheinlich auf Pasta. Unendliche Vielfalt und mir schmecken sie eigentlich immer (in einer asiatischen Suppe sogar zum Frühstück 😀 )! In diesem Fall waren die Tagliatelle ein Überbleibsel vo... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Schnell-Menu für Eilige... mehr auf kurtsfoodblog.com
Der Brotkorb ist eine meiner Lieblingsbäckereien, besonders in Zeiten von Massenbackwaren aller Back Factory und Co.Die Brötchen sind viel Größer als bei diesen Industriellen Massenvergewaltigungen von Hefeteigen und Handgeformt. Ja, und es gibt Sie hier noch meine Lieblingsbrötchen: Sesambrötchen. Das löst wahre Wonneschauer in mir aus, wenn ich s... mehr auf fleischfee.wordpress.com
