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Ausgerechnet bei einem Menü für drei hab ich nur zwei Gänge. Das fotografieren spielt immer die zweite Geige, der Hauptgang machte Stress und die Gäüste bekamen die Kamera an meiner Statt nicht in den Griff. Die Bilder sind jedenfalls nicht schlechter als das Essen 🙂 Der Besuch hatte sich ein Kaninchen gewünscht, das ich zuerst […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

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Unser letztes Paket vom Drink Syndikat dreht sich um Whiskey Evergreens. Auch der heutige Cocktail stammt von Maureen Reichl von der Stagger Lee Bar in Berlin: Ein Reverse Manhattan. In der Beschreibung heißt es: Eine leichte Abwandlung des Cocktail-Klassikers Manhattan. Die Mengenverhältnisse von Whiskey zu Wermut werden in dem Reverse Manhattan e... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Der Markgräfler hat mal wieder gekocht. Ein schnelles Rezept für den Feierabend: Pasta mit Oliven und Orangenzesten. Eine spannende Kombination. Wir haben das Rezept mit Papardelle aus dem Kühlregal gemacht, es geht aber auch mit Spaghetti oder Penne. Pasta mit Oliven Zutaten (für zwei Personen) • 1 unbehandelte Orange • 1 Knoblauchzehe • 1 kl.R... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Bei Food52 habe ich vor ein paar Wochen ein Rezept für Orangen-Olivenöl-Sticky-Buns gesehen. Ich hätte es schon fast gebacken, verlor bei den Cupangaben (wieder erst alles umrechnen…) aber die Motivation. Also wandelte…... mehr auf zuckerbaeckerei.com

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Ich hatte vor ein paar Wochen ein Rumpsteak bei Zorn gekauft und mich dann umentschlossen und das Steak eingefroren. Heute taute ich es schonend auf und ging zu meinem Gemüsehändler über die Strasse, um zu sehen was ich dazu machen könnte. Mir fiel auf, dass er jetzt schon, vor Saisonanfang, Bruchsaler Spargel, das ist erste […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

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Mittwoch war ich im Real und lief an mehreren großen Schildern vorbei, auf denen stand, daß man sich besser schon vorher eindecken sollte, weil Gründonnerstag und Ostersamstag möglicherweise große Schlangen vor der Türe entstehen könnten. Da das Gleiche im Moment in meinem Geschäft auch passiert, nahm ich ein paar Sachen mit, um unabhängiger zu sei... mehr auf heatneat.wordpress.com

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Seit ein paar Tagen schwirrt mir das Wiener Schnitzel im Kopf herum. Donnerstag versuchte ich das erste Mal bei dem Metzger meines Vertrauens anzuhalten, sah aber schon von weitem sechs Personen vor der Tür warten. Der Verkaufsraum ist klein und die neuen Regeln gestatten immer nur zwei Kunden gleichzeitig Zutritt. Also fuhr ich vorbei. Gestern [&#... mehr auf heatneat.wordpress.com

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Ein paar Mürbteigplätzerl zum 14. Geburtstag dieses Blogs sind nicht genug, denn die Tradition des „Luxuskuchens“ muss natürlich auch aufrechterhalten werden – siehe Milchcremetarte mit Bucheckern (2022), Cashew-Karamell-Ganache-Tarte (2021), Ananastorte (2020), Tahini-Cupcakes…... mehr auf zuckerbaeckerei.com

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Es wird Zeit, dass wir uns mal wieder der Lebensmittelindustrie entgegenstellen. Das Thema der aktuellen Rettung ist Schokolade und alles mit bzw. aus ihr. Schokolade selber ist schon so eine Sache: Da gibt es viel zwischen minderwertig und quietschsüß und hochwertig und vollmundig. Ich bevorzuge die letzteren Sorten, von denen man dann auch nicht ... mehr auf brittas-kochbuch.info

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Vor gut zwei Jahren habe ich aus einem Kochbuch (dessen Titel oder Autorin ich leider nicht mehr rekonstruieren kann) ein Rezept mit genau dieser Zutatenkombination abfotografiert: Zwetschge/Mandeln/Orangenblütenwasser/Thymian. Doch die Art des Kuchens (eine Art eckige Galette mit viel zu viel Füllung und zu wenig Früchten, jedenfalls in meinen Aug... mehr auf zuckerbaeckerei.com

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Noch eine Variante der veganen Zitronenmuffins! Wieder mit Zitrusfrucht, aber geschmacklich in eine andere Richtung. Angelehnt an den Painkiller-Cocktail habe ich Orange, Kokos und Muskat kombiniert. Eigentlich wollte ich auch noch getrocknete…... mehr auf zuckerbaeckerei.com

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Der heutige Feierabend-Cocktail hat es ganz schön in sich – der Cocktail-Klassiker mit Whiskey! Draußen ist es kalt und ungemütlich und wir machen es uns mit diesem Drink auf dem Sofa gemütlich. Dazu gibt es mit Mandeln gefüllte Oliven und in Öl eingelegte Pilze. Grand Old Fashioned Zutaten • 3 cl Grand Marnier • 3… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Diese Pistazienbuns habe ich in Nicola Lambs (kostenpflichtigem) Newsletter Kitchen Projects entdeckt. Sie schrieb darin, dass sie am Weihnachtsmorgen immer etwas mit Pistazien bäckt, was ich ihr gleichgetan habe. Meine Buns sind…... mehr auf zuckerbaeckerei.com

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Ich habe schon lange nimmer völlig ins Blaue hineingebacken. Eigentlich orientiere ich mich immer an einem Rezept von mir oder anderen, oder zumindest an etwas, das ich so oder so ähnlich schon…... mehr auf zuckerbaeckerei.com

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Für diejenigen, die morgen, am 1. November frei haben, gibt es heute noch einen Feierabend-Cocktail – er passt perfekt zum derzeitigen, für Ende Oktober ungewöhnlich warmen Wetter.  Die Sonne steht tiefer am Himmel und die Schatten sind lang. Morgens weiß man nicht so recht, was man anziehen soll und man kann sich nicht zwischen wärmendemR... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Neulich habe ich durch die Rezeptsammlung meiner Mama geblättert, und dabei einige Dinge entdeckt, die ich in den Anfangsjahren der Zuckerbäckerei gemacht habe: Joghurtkuchen, Hirschknöpf, Mornetkuchen, Amerikaner und Quark-Schmetterlinge. Letztere habe ich…... mehr auf zuckerbaeckerei.com

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Es ist wieder mal Freitag – und es gab schon lange keinen Feierabend-Cocktail mehr. Naja, ist ja noch nicht wirklich soweit, dass man schon wieder draussen auf der Terrasse sitzten könnte. Deshalb habe ich mal ein wenig in meiner Sammlung der unveröffentlichten, ausprobierten Rezepte gekramt und einen Cocktail aus unserem letzten Paket vom Dr... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Hallo Ihr Lieben! Wie ihr ja noch von vor ein paar Wochen wisst, bekomme ich durch mein Crowd Farming sehr viele Orangen die ich dann entsprechend verarbeiten muss. So einige Sachen habe ich schon gemacht, bzw. ein paar Sachen wie der Orangenlikör müssen noch ziehen und ein paar weitere Sachen werden folgen. He... mehr auf salzig-suess-lecker.de

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Das Rezept für diese Sunny Millet Cookies von Laurie Ellen Pellicano habe ich vor Monaten im Newsletter des Cake Zine entdeckt. Das ist ein Indie-Magazin, das ich unglaublich gerne in meiner Sammlung…... mehr auf zuckerbaeckerei.com

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Auf der Suche nach einem winterlichen Apéritif fürs Weihnachts- oder Silvestermenü sind wir im Blog „Cooking is love“ von Alissia aus Luxemburg fündig geworden: Ihr Christmas Negroni klang vielversprechend und kam im vergangenen Jahr auch schon bei unseren Gästen gut an. Wir haben die Alkoholmenge allerdings von jeweils 25 ml für die dr... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Ich bin leider immer noch in einem Strudel von To-Do-Listen-Punkten gefangen, deshalb vergeht zwischen Rezept-Test und Blogveröffentlichung schon ein ganzer Monat. Diese Cookies habe ich im November gebacken, als „richtige“ Weihnachtsplätzerl noch irgendwie zu früh gewesen wären. Auf winterliche Aromen hatte ich trotzdem Lust, und in ge... mehr auf zuckerbaeckerei.com

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Feige + karamellisierte Olive im Eis. Das passt zusammen? Hätte ich das Rezept (entwickelt von Anne Katrin Weber) nicht in der Effilee (noch immer meine liebste Food-Zeitschrift, btw) entdeckt, hätte ich es wohl verworfen. Denn grüne Oliven in süßem Eis gingen in meinem Kopf zu weit — obwohl ich großer Fan von eher unüblichen Desserts … ... mehr auf zuckerbaeckerei.com