obst pilze hühnerbrühe thymian schalotten saucen hauptspeise gemüse karotten kartoffeln cidre hã¼hnerbrã¼he geflügel zitronenzeste creme fraiche perlhuhn
Letzten Freitag kaufte ich bei Zorn ein und sah den Prospekt für diese Woche. Es gab allerlei leckere Geflügel, und ich nutzte die Gelegenheit, mir ein sehr gutes Perlhuhn vorzubestellen. Das holte ich heute ab. Nachmittags hatte ich schon einmal vorab geschaut, was das Netz an Rezepten bietet, und war gleich bei einem Rezept mit […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

gurken fisch zitronenzeste joghurt rote zwiebeln saure sahne matjesfilets kresse apfel zitronensaft gemüse vom meer piripiri salate baguette obst
Ich hatte eine Packung Matjes, der geräuchert war, den wollte ich auf die mir übliche Art anmachen. Dazu gehören bei mir: Matjesfilets 1 Apfel (Elstar) 1 rote Zwiebel 2 kleine süß-saure Gurken Kresse 1/2 Becher Joghurt 1,5% 1/2 Becher Saure Sahne Zitronenabrieb kleinste Würfel einer 1/4 PiriPiri Zitronensaft 4 Scheiben Brot vom Baguette, angeröstet... mehr auf heatneat.wordpress.com

salz ei frühlingszwiebel saucen cumin gemüse zitronensaft bulgur chili rind rote zwiebeln joghurt hackfleisch pfeffer paprika zitronenzeste weissbrotbrösel rindfleisch knoblauch lamm eier
Heute ging ich nochmal in den Laden, wo ich das Hackfleischgemisch aus Lamm und Rind gesehen hatte, und siehe da: zum Wochenende waren die Kühltruhen aufgefüllt worden. Eine Packung hatte 300 g, die ich sogleich in den Einkaufswagen legte. Um die Spiesse zu machen, nahm ich eine mittlere rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Thai […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

hühnerbrühe salate kalbsbrühe schalotte karotten sherry gemüse kalbshaxen saucen weisswein hauptspeise petersilie hã¼hnerbrã¼he risotto arborio käse lauch gremolata tomaten safran knoblauch tomatenmark kalbsbrã¼he reis kalb zitronenzeste sellerie
Beim Einkauf war ich offen für Ideen und Inspiration, aber ich hatte auch ein Handicap – seit zwei, drei Jahren bin ich einer derer, die Gichtanfälle bekommt. Man kann leicht sagen, daß es eine Krankheit des Überflusses ist (zuviel Fleisch, Alkohol, etc.), aber das ist nur die halbe Wahrheit. Nur ein Teil der Bevölkerung ist […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

zitronenzeste spargel rindfleisch rind mandeln butter saucen hauptspeise gemüse kartoffelstampf bärlauchpesto bürgermeisterstück
Heute bei Zorn probierte ich nach Beratung der sehr netten Fleischfachverkäufern das erste Mal ein Bürgermeisterstück. Ich hab immer wieder davon gehört, es aber noch nie gesehen oder gar probiert. Jedenfalls meinte die Frau, dass sie es schon einmal sehr langsam und mit Niedrigtemperatur gegart gegessen hatte und meinte es sei sehr zart gewesen. I... mehr auf heatneat.wordpress.com

hartweizengriess salz fenchel pasta salsiccia saucen gemüse ravioliteig petersilie schwein zitronenabrieb eier tomaten zucker zitronenzeste olivenöl
Das Gericht hier ist zwar ganz einfach, aber durch die Zutaten auch ein klein wenig raffiniert und deshalb sehr wohlschmeckend. Für den Ravioliteig für 2 Personen braucht man 275 g Hartweizengrieß, 2 Eier, 1/2 Tl Salz und einen halben El Olivenöl. Ich mache mir die Sache mit dem Teig sehr leicht, indem ich meine Küchenmaschine […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

sea bream petersilie vom meer hauptspeise broccoli gemüse gremolata himalaya basmatireis zitronenzeste fisch reis knoblauch dorade
Heute hatte ich Gelegenheit, eine Dorade zu kaufen, die der Händler mir netterweise schon vorort in zwei Filets zerlegte. Ich hatte noch einen knappen halben Kopf Broccoli, den ich verarbeiten wollte, und außerdem gab es heute ein frisches Päckchen Himalaya Basmatireis. Das Gericht ist eines der Schnelleren, weil man nicht soviel vorbereiten muss, ... mehr auf heatneat.wordpress.com

petersilie lemon zest kräuter garlic chili parsley pasta basil basilikum pastakönig pastakã¶nig pepperoni ravioli salz fotografie feierabendküche mozzarella olivenöl zitronenzeste italien rezepte knoblauch mein mann kann ... food olivenã¶l englisch gremolata salt peperoni olive oil essen & trinken
Der Markgräfler hat mal wieder schnell und einfach gekocht: Es gibt mal wieder Ravioli vom Pastakönig , diesmal die Sorte Caprese mit Ricottafüllung. Als Sauce gibt es eine scharfe Gremolata. Dazu passt ein kühler Sommerwein, zum Beispiel ein Rosé. Ravioli mit scharfer Gremolata Zutaten • Ravioli • ½ Bund Petersilie • ½ Bund Basilikum •… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

limette wintercocktail fotografie rezept apéro lemon zest cocktails eiswã¼rfel eiswürfel lime juice fingerfood englisch zitrone gin drink ice cubes ice cocktail essen & trinken triple sec feierabendcocktail limettensaft zitronenzeste rezepte lemon winter food lime eis
Freitagabend – es ist mal wieder Zeit für einen Cocktail. Am Sonntag ist ja schon der 4. Advent und in einer Woche Heiligabend! Die Bilder des heutigen Cocktails sind tatsächlich noch vom Weihnachtsfest 2020 – zum winterlichen Gin-Cocktail mit kräftigen Zitrusaromen gab es damals selbst gebackenes Brioche mit Entenleber-Paté. Winter Lad... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

pasta schalotte gemüse hauptspeise saucen kritharakia bohnen zitronenzeste paprika lammstelze lamm knoblauch
Samstag bekam ich eine schöne Lammstelze, die ich aber erst heute machen wollte. Sonst mache ich sie gerne in einer Art brauner Sauce, zumindest vom Ansatz her, aber ich hatte noch Passata und die wollte ich nicht verschwenden. Also briet ich erst die Stelze auf allen Seiten schön an (schon gewürzt) und gab anschliessend Schalotte […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

butter kartoffeln fisch zitronenzeste wein knoblauch ingwer backen forelle petersilie schnittlauch beilage zitronensaft gemüse hauptspeise broccoli
Heute machte ich eine kleine Rundreise durch den nördlichen und mittleren Schwarzwald. Die Reise ging von Pforzheim, Neuenbürg, dann an Bad Wildbad vorbei nach Freudenstadt, von dort dann Richtung Baden-Baden, an Baiersbronn vorbei, auch an der Bühler Höhe vorbei und von Baden-Baden zuerst nach Bad Herrenalb, dann zum Dobel und zurück Richtung Neue... mehr auf heatneat.wordpress.com

petersilie lorbeer mehlspeise beilage speck semmelbrot saucen hauptspeise gurke muskat milch butter zwiebel salz rindfleisch zitronenzeste piment rindsroulade eier zimt rind rotkraut senf
Gestern nahm ich beim Metzger Zorn auch eine Rinderroulade mit. Die füllte ich ganz entgegen meiner üblichen Vorgehensweise nur mit Senf, Gurke, Speck und Zwiebeln. Ich hab kurz geschaut, es waren vorher nur zwei Eintragungen für Rindsrouladen, die letzte machte ich vor zwei Jahren. Der Rest der Zubereitung hat sich nicht sehr verändert. Roulade an... mehr auf heatneat.wordpress.com

kartoffeln butter sockeye lachs spargel zitronenzeste fisch dill vom meer hauptspeise gemüse zitronensaft
Heute machte ich den Spargel, den ich gestern vom Markt mitnahm. Wie gesagt, die Preise sind 3 Wochen vor der Eröffnung der offiziellen Spargelsaison nur geringfügig über dem normalen Niveau der regulären Saison. Mein Gemüsehändler meinte schon letztes Jahr, dass der Versuch, frühen (Treibhaus)Spargel am Markt zu positionieren, um 4-6 Wochen kurzfr... mehr auf heatneat.wordpress.com

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Das Rezept für diese Sunny Millet Cookies von Laurie Ellen Pellicano habe ich vor Monaten im Newsletter des Cake Zine entdeckt. Das ist ein Indie-Magazin, das ich unglaublich gerne in meiner Sammlung…... mehr auf zuckerbaeckerei.com

pilze schwertfisch hauptspeise salbei gemüse zitronensaft vom meer drillinge hülsenfrüchte kapern erbsen butter olivenöl zitronenzeste fisch pfifferlinge
Heute war ich nach längerer Zeit wieder bei meinem Fischhändler über die Strasse. Mir war vorher einfach nicht danach. Es gab dort einige schöne Sachen, aber da war ein schönes Stück Schwertfisch, das mich anlachte. Ich liess es durchschneiden, fror die eine Hälfte ein und präparierte die andere Hälfte mit Salz und Pfeffer. Auf jeder […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

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Schon wieder Freitagabend! Heute gibt’s als Feierabend-Cocktail einen klassischen Highball oder Longdrink: Der Horse Neck ist Ende des 19 Jahrhunderts entstanden. Ursprünglich diente Weinbrand als Basisspirituose, heute wird eher ein Bourbon Whiskey verwendet. Als Knabber-Beilage gibt es Gemüsechips. Horse Neck Zutaten • 4-5 cl Bourbon Whiske... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

pfeffer kalbshack sahne penne parmesan kalb zitronenzeste salz kalbsfond kalbshackbällchen pasta rinderfett saucen hauptspeise walnüsse nüsse
Vor ein, zwei Wochen las ich einen amerikanischen Blog, den ich schön und informativ finde : The Chef Mimi Blog Sie war mit ihrem Mann in der Toscana und bis Rom unterwegs und hatte in Siena eine Walnusssauce zu ihren Gnocchi bekommen, die sie begeisterte. Ich fand das auch sehr begeisterungswert, weil ich Nüsse im […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

kotelett schwã¤bisch-hã¤llesches landschwein knoblauch zitronenzeste schwäbisch-hällesches landschwein pfeffer butter gemüse beilage mais hauptspeise schwein backen salz ofenkartoffel
Der Laden von Metzger Zorn liegt auf dem höchsten Punkt im Norden Pforzheims (nicht ganz, das Schwimmbad liegt noch höher), und dieser Punkt markiert den Übergang in den lieblichen Kraichgau, eine Gegend, die sich im Norden bis Heidelberg erstreckt, im Westen vom Rhein begrenzt ist und im Osten bis Heilbronn reicht. Den Kraichgau nennt man […... mehr auf heatneat.wordpress.com