Tag lammhack
Allein der Name klingt schon märchenhaft und macht Appetit, oder? Ich esse unheimlich gerne Reis. Ich bin schon gefragt worden, ob ich asiatische Vorfahren habe, denn meinetwegen könnte er täglich auf dem Tisch stehen. Aber gut, das tut er nicht. Die Familie würde meutern. Außerdem sind wir uns auch nicht ganz einig darüber, welcher Reis… ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Mir ist ja ein Geburtstagskuchen dazwischen gekommen; und schulde ich Euch noch ein Rezeptbeispiel aus “Nickys Veda“*. Hier also sind meine Favoriten: Kohlrabi mag ich total gerne – aber er steht recht selten auf dem Tisch, weil ich etwas einfallslos…... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Jetzt noch Spaghetti dazu 🙂 Dann würde dieses herrschaftliche Curry mit Hackbällchen – so ist die Übersetzung des Hindi-Namens – auch gut als indisch-amerikanische Meatballs with Pasta durchgehen. Aber ehrlich gesagt, ich hab’s nicht versucht. Der Geschmack erinnert auf jeden Fall daran, auch mit seinem indischen Dreh. 🙂 Ich bin i... mehr auf foodina.eu
Allein der Name klingt schon märchenhaft und macht Appetit, oder? Ich esse unheimlich gerne Reis. Ich bin schon gefragt worden, ob ich asiatische Vorfahren habe, denn meinetwegen könnte er täglich auf dem Tisch stehen. Aber gut, das tut er nicht. Die Familie würde meutern. Außerdem sind wir uns auch nicht ganz einig darüber, welcher Reis… ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Orientalische Gewürze, zartes Lammhack und aromatische Auberginen ergeben zusammen ein Gericht, das nach Urlaub und mediterranem Sommer schmeckt. Die im Ofen weich gegarten Auberginenscheiben umhüllen eine würzige Füllung und werden anschließend in einer fruchtigen Tomatensauce fertig gebacken – herrlich saftig… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Tina in der Joghurtphase 🙂 Irgendwie scheint Joghurt hier im Blog gerade der heiße Scheiß zu sein. Und ich kann fast gar nichts dafür. OK, ich habe die Gerichte gekocht, aber dies hier z.B. im Frühjahr 2016 und das Veröffentlichen des Rezeptes aus unerfindlichen Gründen vor mir her geschoben. Dabei war es wirklich köstlich; ein...... mehr auf foodina.eu
Kennt Ihr Kefir?* Die meisten wohl das, was im Kühlregal bei den Milchprodukten wohnt. Die bekannteste Marke (von einer Firma, von der ich im Leben nichts kaufe), kommt mit einem russisch anmutenden Vornamen daher. Bisher habe ich in aller Regel das selbst angesetzte Joghurt dem Kefir vorgezogen. Nun habe ich aber von Petra einige Kefirknöllchen... mehr auf magentratzerl.net
Kennt Ihr Kefir?* Die meisten wohl das, was im Kühlregal bei den Milchprodukten wohnt. Die bekannteste Marke (von einer Firma, von der ich im Leben nichts kaufe), kommt mit einem russisch anmutenden Vornamen daher. Bisher habe ich in aller Regel das selbst angesetzte Joghurt dem Kefir vorgezogen. Nun habe ich aber von Petra einige Kefirknöllchen... mehr auf magentratzerl.net
Satte ZWEI für weniger als FÜNF: das Event von Peter G. Spandel
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Als ich dieses Rezept aus Ghillie Basans Tajine: Würzige Eintöpfe aus Marokko* nachkochen wollte, stieß ich tatsächlich auf ein vorher nicht bedachtes Problem: Lammhack. Durch anderes Fleisch wollte ich nicht ersetzen und Lammhack gab es bei uns nur tiefgefroren. Nun, das … ... mehr auf leckermachtlaune.de
Man soll nicht glauben, was die Lebensmittelindustrie und der Einzelhandel nicht alles an Reisgerichten anbietet, die man wirklich in den meisten Fällen schnell und einfach selber kochen könnte. Der Rettungstrupp von #wirrettenwaszuretten ist, widmet sich dieses Mal den diversen Fertig- und Halbfertigprodukten mit Reis und will einmal mehr beweisen... mehr auf brittas-kochbuch.info
Kibbeh sind die kleinen, köstlichen Vorspeisen-Bällchen, die auf keinem orientalischen Mezze-Buffet fehlen dürfen. Sie werden aus dünnen, übereinander liegenden Schichten Hackfleisch und Bulgur von Hand...
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Vor etwa 8 Wochen haben wir dieses Gericht schon einmal gekocht, dass wir es dann jetzt schon wieder zubereiten, lässt darauf schließen, wie gut es uns geschmeckt hat. Ein paar „kleine“ Änderungen haben wir vorgenommen, die aber große Wirkung hatten!… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir hatten Lust auf einen frischen, knackigen Wrap.Außerdem wäre mal wieder „ein bisschen Lamm“ gar nicht schlecht.Und dann war da noch diese Facebook-Aktion, für die wir ein neues Rezept für einen Dip („Avocado-Limetten-Dip„) brauchten.Nun denn, „aus drei mach eins“ und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nun hat dieser Internet-Trend uns auch ereilt: Hackfleisch wird mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen verknetet, möglichst dünn auf zwischen zwei Blättern Backpapier ganz dünn auSgerollt, dann auFgerollt und in der Heißluftfritteuse gegart. Zutaten für ca. 2 – 4 Portionen (je nach Beilagen): *) Ankerherz gehört seit April 2026 nicht mehr zu ... mehr auf brittas-kochbuch.info
Vorweg: Was ist ein indisches Curry? Und da zu allererst, was ein indisches Curry nicht ist. Soviel Zeit muss sein! 🙂 Ein indisches Curry ist kein Gericht mit einer dicken, mehlgebundenen Sahnesauce, Früchten wie Dosenpfirsichen sowie -ananas und Currypulver mild vom Supermarkt. Auch rührt man da kein Mangochutney rein. Nein, niemals nicht! Curry i... mehr auf foodina.eu
Diese orientalischen Hackbällchen in Tomatensauce sind auch unter Köfte oder Kufta bekannt. Köfte werden sie in der türkischen Küche genannt und Kufta im Arabischen. Diese levantinischen Frikadellen werden in der Regel aus Lamm oder Rind hergestellt. In meinem Rezept verwende … ... mehr auf mahliceous.wordpress.com
Bei der Lebensmittelrettung im Juli geht es dieses Mal um die schnelle Mahlzeit vom Imbiss, neudeutsch auch „Streetfood“ genannt. Wer kennt ihn nicht, den kleinen Hunger zwischendurch? Beim Einkaufen, aber auch während eines Ausfluges oder einfach so, wenn gerade keine Zeit zum Kochen ist. Dann geht man gerne mal an die „Pommesbud... mehr auf brittas-kochbuch.info
Als ich dieses Gericht letztens bei mir auf der Arbeit gegessen hatte, wusste ich sofort, dass ich es nachkochen muss! Die aromatischen Gewürze und die Rosinen mit dem feinen Lammfleisch ergeben eine tolle eingekochte aromatische Sauce, die durch den cremigen Minz-Joghurt noch richtig gut ergänzt wird. Dazu hab ich Reis gemacht, aber ein frisch ... mehr auf verenas-welt.com
Ja, ich weiß, es sieht unspektatulär aus. Ist es aber nicht. Es ist eines der Knallerrezepte aus “6 Jahreszeiten“*. Es ist ein relativ simples Ragout aus Lammhack und Karotten, gewürzt mit Knoblauch, Thymian, Chiliflocken und einer netten Portion Hartkäse. Das alles verschmilzt zu einem unglaublich harmonischen Gericht – wir waren... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Eigentlich hatte ich Lust, einen Adana Kebap selbst zu machen. Wie sich herausstellen sollte, hätte ich schon am Tag vorher beginnen müssen. Dadurch verringerten sich meine Möglichkeiten und ich steuerte um. Statt Grill (hätte sich nicht gelohnt), gab es jetzt alles aus Pfanne und Ofen. Köfte: Die Hackbällchen machte ich aus Lammhack. Dazu gab es [... mehr auf heatneat.wordpress.com
Als ich dieses Rezept aus Ghillie Basans Tajine: Würzige Eintöpfe aus Marokko* nachkochen wollte, stieß ich tatsächlich auf ein vorher nicht bedachtes Problem: Lammhack. Durch anderes Fleisch wollte ich nicht ersetzen und Lammhack gab es bei uns nur tiefgefroren. Nun, das … ... mehr auf leckermachtlaune.de
Ich koche ja wirklich jeden Tag, und ich außer mir sitzen noch drei andere Personen am Tisch. zwei davon sind Teenager (keine Kinder mehr, yeah! Die Zeit schreitet voran, und das ist toll). Super ist natürlich, wenn man etwas auf den Tisch bringt, was alle gleichermaßen goutieren – aber das ist ein hehres Ziel, das… ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Zugegeben, so richtig Mantı sind das nicht, was Caroline Eden da in “Schwarzes Meer“* vorstellt. Da wird eine Abkürzung genommen und es werden Teighüllen aus dem Asia-Shop verwendet. Und die Form passt auch nicht so ganz. Es sind sozusagen Mantı für Eilige. Aber es sind gute Mantı für Eilige – die Füllung aus Lammhack, Petersilie&... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Rosmarin Spaghetti mit Lammhack Bolognese und Parmesan. Die Spaghetti nicht selbst gemacht sondern hier eingekauft.... mehr auf 29alwi.wordpress.com
“As well a becoming at ease with blending together flavours of my heritage and those of my Western upbringing, my thirst for knowledge and curiosity about the food and flavours of other regions and cultures of the world have also enriched my cooking so much.” ‒ Sabrina Ghayour, SimplyIch weiß nicht, wie es Euch geht, aber mir fällt die aktuelle Sit... mehr auf kuechenliebelei.de
Meine Mutter hat neuerdings Wolfram Siebeck für sich entdeckt. Mich haben Wolfram Siebecks Rezepte immer inspiriert und auch gerettet. Vieles seiner Zeit-Kolumne fand ich witzig, womit meine Mutter wiederum wenig anfangen konnte und überhaupt war er ihr wohl zu dogmatisch. Bis sie letztlich im Regal das Heft “Siebecks Sinne. Zwanzig Jahre ... mehr auf dermutanderer.de
Schaut man aus dem Fenster, gibt es eigentlich nur eine Antwort, auf die Frage, was man kochen könnte: Eintopf!Der hilft zumindest ein wenig dem schlechten, trüben, kalten, feuchten Wetter zu trotzen.Er macht warm ums Herz und erfreut die Seele. Zutaten:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Werbung (Produktverlinkung, unbezahlt, ohne Auftrag) Vor Ewigkeiten haben wir dieses Gericht aus Kashmir, dessen Besonderheit unter anderem der Verzicht auf Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch ist, schon mal gekocht und verstehen gerade gar nicht, warum wir das nicht viel eher getan haben. So toll und aromatisch interessant! Wir waren wirklich verblüff... mehr auf foodina.eu
Rezepttitel – schwierig, jedenfalls manchmal. “Layered Leaf Lasagne”, so heißt das Rezept im Original. Klingt toll. Geschichtete Blatt-Lasagne hingegen – naja… Und überhaupt, jetzt, da ich tippe – ist Lasagne nicht sowieso immer geschichtet? Also Wirsing-Lasagne. Und die ist toll; probiert die aus, so lange Wirsi... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Werbung, weil Produktverlinkung, selbst gekauft Kheema Mattar ist ein echter Klassiker in meiner Küche. Lammhack und Erbsen sind immer im TK, Gewürze sowieso und frischen Koriander bekomme ich schnell beim Orientmarkt gegenüber. Für das Lammhack fahre ich zu unserer Moschee und lasse mir dort im muslimischen Supermarkt eine ausgelöste Lammschulter ... mehr auf foodina.eu
