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Buch-Alarm! Es ist da - das neue Kochbuch zu unserer schönen Sendung „einfach&köstlich“ ist da - mit 75 Rezepten für traumhafte Leckerbissen mit Herz und Seele. Die Kochgiganten Björn Freitag, Alexander Herrmann und Sören Anders sind die Gastgeber des TV-Formats, ganz ungezwungen kochen und klönen die Drei in der Sendung mit großartigen Kol... mehr auf anjatanas.de

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In diesem Jahr geht mit dem Weihnachtsfest ein doppeltes Jubiläum einher: Vor 10 Jahren tauschte ich meine Wohnung in der Isarmetropole München gegen eine andere Wohnung hier im Blauen Land und schloss damit – wenn man so will – einen neuen Bund für mein Leben. Doch schon vor 30 Jahren verliebte ich mich in Mein […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wintertage, Suppentage. In meinem Fall gilt das im Winter jedoch doppelt, denn ich liebe Suppen alltäglich und das dürfen Sie ganz wörtlich verstehen: JEDEN TAG. Regelmässige Hereinblinzler wissen das aus einer Vielzahl von Suppen, die hier bereits zu finden sind, gar nicht zu reden von meinem separaten Blog, in dem sich das ganze Jahr lang […... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Wissen Sie, was ein Goaßbratl ist? Geschrieben wird das oft auch als Goasbradl, vor allem in der Oberpfalz. Dort habe ich es in Regensburg während meiner Referendarzeit erstmals kennengelernt, als die Vermieterin einer Wohnung mir davon erzählte. Sie sprach es zunächst undeutlich aus, so dass ich Gansbratl verstand und dachte, es sei ein Gericht, b... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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* Werbung * – Dieser Hinweis erfolgt ausschliesslich wegen Nennung von Markennamen der von mir selbst angeschafften, bezahlten und benutzten Produkte und Haushaltsgeräte. Keine Kooperation, sondern ausnahmslos aus jahrelang bewährter eigener Erfahrung gern genutzte Produkte. Make Sonntagsbraten great again! Ein Hashtag, den mir vor einigen Ta... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Während man pandemiebedingt am Originalschauplatz des Oktoberfestes 2020 und 2021 in München auf selbige verzichten muss und wegen des Ausfalls der Wiesn gegen Versicherungen Klage erhob und gegen andernorts geplante Plagiate der historischen und seither einzigartigen Wiesn prozessual vorgehen muss, lässt sich ein wahrer Liebhaber des Oktoberfests ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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*Unbezahlte Werbung wegen Produktnennung und -Abbildung, keine Kooperation* Gutes zusammenbringen, das können wir in Bayern in mancher Hinsicht oft, aber ganz zweifellos täglich bei unserer Brotzeit. Da kommt am liebsten das Beste vom Bäcker und das vom Metzger auf dem Brotzeitbrett zusammen, wird mit Radieschen, Gurken, Tomaten und gern auch mit b... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Quiche Lorraine ist eines der Rezepte aus der Region, aus der meine Vorfahren vor langer Zeit kamen: Eine Quiche Lorraine (Lothringer Specktorte) ist ein Gericht aus Elsass-Lothringen, das inzwischen in Europa sehr verbreitet ist. Es wird warm als Vorspeise oder Hauptgericht serviert. Die Bezeichnung Quiche geht auf das deutsche Wort Kuchen zurück ... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Regensburger Würste sind echte Allrounder zu jeder Jahreszeit: Kalt auf dem Brotzeitbrett mit gutem Brot vom Meisterbäcker und Senf nach persönlicher Vorliebe und Tagesglüstl – süss, scharf, mittelscharf, Dijon, mit und ohne weiteren Kräutern oder auch mit einer Honig-Senf-Mischung – sind sie ohne Umweg über Kochtopf oder Feuerstellen z... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Salsiccia. Eine Wurstdelikatesse für sich. Ich erinnere mich genau, wo und wann ich meine erste kaufte und kostete. Es war in einem kleinen Laden in Siena. Gleich am ersten Abend meiner Anreise in einen wunderbaren Urlaub in der Toscana am Vorabend des Palio.  Ich erinnere ihren Duft, den sie schon beim Braten in der Pfanne […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Ochsenschwanz ist einer jener Klassiker in und aus der Küche, die ich besonders mit kalten und mit nun wieder herbstlicher und kühler werdenden Tagen gedanklich und kulinarisch verbinde. Der Grund dafür dürfte ganz einfach sein, dass er traditionell meist als Ochsenschwanzsuppe auf Speisekarten und in Menüs zu lesen und zu finden ist, auf die man [... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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“Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland, ein Birnbaum in seinem Garten stand. Und kam die goldene Herbsteszeit und die Birnen leuchteten weit und breit, da stopfte, wenn’s Mittag vom Turme scholl, der von Ribbeck sich beide Taschen voll. Und kam in Pantinen ein Junge daher, so rief er: »Junge, wiste ‘ne Beer?« Und kam […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut. Jean Baptiste Molière Was ein Goaßbratl kulinargeschichtlich ist und woher der Name kommt, der heute selten noch etwas mit Goaßn (Geißn, [R... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

gratin des pommes de terre â© liz collet hühnerbrust poulet regionale küche liz collet photography pfälzer grumbeere lizchens kleines küchen-know how stockfotografie pã¤lzer grumbeere zum zwölfeläuten hã¼hnerbrust preiswert gratin dauphinois kartoffelgratin estragonhühnchen fotografie #foodfotografie ernã¤hrung pälzer grumbeere landküche liz collet photography👩‍🍳📸🍀🌸🌺 👩‍🍳 liz collet photography👩‍🍳📸🍀🌸🌺 👩‍🍳 hühnchen hã¼hnchen estragonhã¼hnchen milch und milchprodukte estragon pommes de terre zitronenhã¼hnchen kaiserslautern grumbeere food saisonal gratin des pommes de terre © liz collet alsace ernährung landkã¼che nahrungsmittel genuss geflügel 1-euro-gerichte pfalz grumbeergratin huhn zitronenhühnchen pfã¤lzer grumbeere gastronomie gerichte mit geschichte zitrone gewürze foodfotografie & stockfotografie preiswert & gschmackig kartoffeln lebensmittel
“Das ist ein Abschied mit Gerüchen aus einer fast vergessenen Welt. Mus und Gelee kocht in den Küchen. Kartoffelfeuer qualmt im Feld.” aus: Erich Kästner, Die 13 Monate, Der September Simple things are best. Heisst es. Dabei gehören gerade jene Dinge, die vermeintlich simple, schlicht sind zu den Köstlichkeiten, an denen sich Perfektion... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

klassiker der torten liz collet photographie süße versuchung festliches & anlässe liz collet photography lizchens kleines küchen-know how malakofftorte löffelbiskuit malakoff-torte © liz collet bischgot lã¶ffelbiskuit chocolat liz collet tortenrezepte ladyfinger konditoren- und backhandwerk bakery malakoff cake torten mit geschichte espresso & coffee malakoff-torte â© liz collet malakoff-torte liz collet foodfotografie foodfotografie & stockfotografie gerichte mit geschichte tortenklassiker vanillecreme liz collet dolci vita biskotten
The Malakoff cake, a classic dessert, is prepared in various styles - with buttercream, as layers or, as in this case, with a heavenly light vanilla cream. Unlike buttercream, this version uses cream instead of butter, resulting in a lighter, smoother texture.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Der Start in das neue Jahr 2024 liegen wie auch die Weihnachtsfesttage hinter uns. Da ich seit 5 Jahren erstmals wieder zwei Wochen himmlisch erholsamen Weihnachtsurlaubs während der hiesigen Winterferien hatte, gönnte ich mir auch hier im Blog eine social mediale Pause.  Denn wenn schon Urlaub, dann auch richtig Auszeit – auch “Ausscha... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Man lernt nie aus. Diesem tweet des netten Berliner Anwalts Malte Greisner verdanke ich gelernt zu haben, was man unter einem Taxiteller zu verstehen hat. Wie Malte musste ich das erst mal googeln. Ehe ich aus einer Rindsbratwurst eine Currywurst mit Pommes und hausgemachter Mayo zu Gyros und Tzaziki zubereitete und servierte. Ob urban legend [R... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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So könnte man sagen. Und illustriert in mehr als einem Sinne, welche Bedeutung Käse und eben auch Romadur haben kann für die Entwicklung einer Region. Nachlesen können Sie dies in einem Artikel der Allgäuer Zeitung über Carl Hirnbein. Wer war Carl Hirnbein? Und was haben mein unter anderem hier bei mir in Szene und Rezept […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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Grundsätzlich bevorzuge ich es, ganze Geflügel zu kaufen und zuzubereiten. Oder beim Kauf ganzer Geflügel diese selbst zuhause zu tranchieren und je nach Rezepten die verschiedenen Teile anschliessend zu verwenden. Bisweilen ergibt es sich dadurch, dass ich nicht unmittelbar benötigte Teile zunächst ins TK-Fach gebe und später für Rezepte nutze. Da... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

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“Si Dieu me prête vie, je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon royaume qui n’ait les moyens d’avoir le dimanche une poule dans son pot!” Henri IV Es gehört keineswegs zu den Selbstverständlichkeiten, alltäglich Braten auf den Tisch zu bringen. Nicht in der Geschichte, blickt man zurück, nicht in der Gegenwart. Und […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com