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Suppenhuhn – From Nose To Tail 15.07.2021 11:54:00

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Für eine gute Hühnersuppe verwende ich meist Poularden, weil sie mehr Fleisch für die spätere Suppe, Eintopf oder andere Gerichte haben. Wenn mir aber ein so schönes Suppenhuhn in der Lieblingslandmetzgerei unter die Augen kommt, natürlich zusammen mit Innereien, dann mache ich auch einmal eine Ausnahme. Übrigens ist es mir ganz und gar unverständl... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Poulet Du Jour – {fast} ein Sonntagsessen 16.11.2022 12:00:00

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Nichts verhindert den rechten Genuß so wie der Überfluß. Michel de Montaigne (1533 – 1592) In other words: Simple things are best! Kein Schnickschnack! Es muss ja nicht immer gleich ein ganzes Huhn sein, das – wie die Geschichte weiss – in Frankreich jeder sonntags im Topf haben sollte. Und es muss auch nicht jeden […]... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Ochsenschwanz – ein Klassiker für herbstliche Tage 16.09.2021 08:23:35

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Ochsenschwanz ist einer jener Klassiker in und aus der Küche, die ich besonders mit kalten und mit nun wieder herbstlicher und kühler werdenden Tagen gedanklich und kulinarisch verbinde. Der Grund dafür dürfte ganz einfach sein, dass er traditionell meist als Ochsenschwanzsuppe auf Speisekarten und in Menüs zu lesen und zu finden ist, auf die man [... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Hühnerkeulen mit asiatischem Gemüse 29.01.2024 20:35:15

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The post describes a recipe for Asian-style roasted chicken legs cooked in a pan, served with mixed Asian vegetables and rice. The writer also shares tips on bulk cooking for energy efficiency and subsequent meal use. Additionally, they recommend a Japanese vlogger who offers peaceful everyday living insights and cooking preparation demonstrations.... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com

Sonntagsessen: Hühnerschenkel aus dem Bratreindl mit Fenchel 24.04.2022 11:28:59

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Grundsätzlich bevorzuge ich es, ganze Geflügel zu kaufen und zuzubereiten. Oder beim Kauf ganzer Geflügel diese selbst zuhause zu tranchieren und je nach Rezepten die verschiedenen Teile anschliessend zu verwenden. Bisweilen ergibt es sich dadurch, dass ich nicht unmittelbar benötigte Teile zunächst ins TK-Fach gebe und später für Rezepte nutze. Da... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com