Tag kulinarik
Apulien steht für erstklassige Küche, für handgedrehte Orecchiette, goldgelbes Olivenöl, cremige Burrata und fangfrischen Fisch. Weniger bekannt ist dagegen, was Slow Food in der Region schützt, etwa die schwarze Muschel… Weiterlesen
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Urlaub in der Wachau – und sehnsüchtig denken wir alle an Urlaub.„Warum in die Ferne schweifen? Sieh, das Gute liegt so nah.“ Urlaub in der Wachau, verspricht nicht nur Erholung, sondern hält…
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(enthält Werbung) Ein Boot mieten, selbst ans Steuer, ganz ohne Führerschein: In Venlo beginnt der Tag am Maasboulevard und führt flussaufwärts, vorbei am Klosterdorf Steyl oder bis nach Arcen und… Weiterlesen
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(enthält Werbung) Der Italiener hat seinen Aperitivo, der Niederländer seinen Borrel. Freitagnachmittag wandern in Venlo die Holzbretter auf die Tische, beladen mit Bitterballen, Käse und feinen Häppchen. Wer sich einmal… Weiterlesen
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Immer wieder erreicht uns die Frage nach Einkaufsmöglichkeiten in der Wachau, wo soll man sich Wein, Marmelade, Schnaps, Likör und diverse Mitbringsel besorgen? Jeder kennt das, man sitzt im Urlaub beisammen, trinkt…
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Ein paar Gassen zwischen Hafen und Kathedrale, dazwischen die höchste Dichte an Zuckerhandwerk Belgiens. Antwerpen lagert den Kakao der halben Welt und macht daraus Pralinen, Roggenbrötchen mit Rosinen und ein… Weiterlesen
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Reisefeder
Pünktlich jeden Mittag liegen alle kleinen Motorboote und Segler auf der Seite, also auf dem Trockenen, in dem normannischen Hafen. Wieder mal Ebbe. Eine steife Brise weht mir um die Nase, Salz liegt in der Luft. Direkt vor mir werden große, fleischige Austern mit dem scharfen Messer aufgebrochen. Hier in der Bucht von Granvill... mehr auf reisefeder-blog.com
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Time Out Market, Caril do Mar und ein Abend an der Ribeira – zum Schluss ein zehn Jahre gereifter Tawny Port bei Sandeman in Vila Nova de Gaia.... mehr auf pirates-of-love.de
In der Soester Altstadt röstet Frank Van den Bremt seinen Arabica im Trommelröster, bis die Bohnen knacken. Wenige Schritte weiter führt sein Sohn Kilian durch ein Cupping: acht Kaffees, zwei… Weiterlesen
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Auf Texel verbindet eine neue kulinarische Route 10 Produzenten auf 1,5 Kilometern. Wer Den Burg zu Fuß durchquert, probiert die ganze Insel: vom biodynamischen Apfelkuchen über Schafskäse in vier Reifestufen… Weiterlesen
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Reisen und Essen
Reisen und Essen - Alles zum Thema Reisen und Essen
Manchmal reichen wenige Augenblicke , um zu wissen: Hier bin ich richtig. Das Hotel Der Löwe in Leogang ist so ein Ort. Kein gesichtsloses Alpenhotel von der Stange, sondern ein Superio... mehr auf reisenundessen.de
600 Liter Suppe am Tag, sieben Öfen, ein Team aus 180 Köchen. Sous Chef Joseph Abella führt durch die Galley der Star Princess und erklärt, wie das jüngste Schiff von… Weiterlesen
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Fragt man jemanden nach der norditalienischen Stadt Bologna, lautet die Antwort in 99 %…... mehr auf legourmand.de
Wer im Ausbildungsrestaurant HAVEN in Siem Reap einen Tisch reserviert, isst nicht nur Khmer-Küche von Chhum Pardet, sondern finanziert die Ausbildung junger Erwachsener aus Heimen und armen Familien Kambodschas. Alle… Weiterlesen... mehr auf vielweib.de
Wein und Gin verkostet man längst. Aber schon einmal zehn verschiedene Pfeffersorten pur auf der Zunge gehabt, von fruchtig-frisch bis feurig? Bei La Plantation in Kambodscha führt eine Verkostung durch… Weiterlesen
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Das Cap Bon ist eine geschichtsträchtige Halbinsel im Nordosten Tunesiens. In nur 2,5 Flugstunden erreichen deutsche Urlauber kaum bekannte Ausgrabungsstätten von Weltrang, kilometerlange Sandstrände, blaues Wasser und die Köstlichkeiten des Mittelmeergebiets.
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Krumke ist ein echtes Kleinod im Nordosten der Altmark. Auf Ausflügler warten in Krumke ein verwunschen anmutendes Schloss, ein idyllischer Park und ein Kulturcafé mit einigen Überraschungen und kulinarischen Köstlichkeiten.
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Wir kennen es vor allem von Fernreisen aus Asien: Street Food! Als Food-Event schwappt nun eine Welle an Street-Food-Festivals über Deutschland hinweg. Die Idee kulinarischer Leckerbissen am Strassenrand wuchs sich insbesondere in den USA in den letzten Jahren zu einer neuen gastronomischen Unternehmensform aus. In Form von Food-Trucks integrierten... mehr auf geschmacksreich.de
Nach New York, Tokio und Mailand hat Eataly jetzt, am 26.11.2015, in der Schrannenhalle in München eröffnet. Wir haben uns umgesehen!... mehr auf prostmahlzeit.wordpress.com
Zwei herbstliche Rezepte im Tapas-Stil: 1. Kürbis-Gnocchi mit Kirschtomaten in Salbei-Butter Vegetarisches Kürbis-Tapa für 10 Personen 500 g mehlig kochende Karoffeln 300 g Hokkaido-Kürbis 200 g Kartoffelstärke 2 Eier 100 g geriebener Parmesan etwas frisch geriebene Muskatnuss, Salz 50 g Kürbiskerne 125 g Butter 1 Bund Salbei 250 g Kirschtomaten Of... mehr auf geschmacksreich.de
Während der Gastrotrend 2015 vom Street-Food dominiert wird, bringen Winzer die Kunden an die Quelle Ihrer Produkte: Auf den Weinberg! Weinevents sind nicht neu, und dennoch: Veranstaltungen im Wingert üben derzeit eine mindestens ebenso riesige Anziehungskraft wie Street-Food-Festivals aus. Stimmt das Wetter ist ein toller Abend mitten in der Natu... mehr auf geschmacksreich.de
Backkartoffel- und Eisladen als Kulinarik-Mekka? Öffentliches Wohnzimmer als Ladengeschäft? Ins Kaffee auf ein Glas Wein mit guten Freunden? Alles Ideen für eine perfekte Pleite? Was auf den ersten Blick nach völligem Dilettantismus aussieht, sind die Erfolgskonzepte junger Mainzer Unternehmer. Der Gartenfeldplatz macht weiter von sich Reden. Nach... mehr auf geschmacksreich.de
Update: Vom 31. Juli bis 02. August 2015 dreht sich in München alles um den Genuss! Auf dem Odeonsplatz findet wieder das Bayerische Genussfestival statt, wo neben Käse und Fisch aus der Region… Weiterlesen ... mehr auf prostmahlzeit.wordpress.com
Außergewöhnlich Ein Wort das dich bei einem Besuch im „Das Freiberg“ begleitet! Wer sich dazu entscheidet ein paar Tage hier zu verbringen, wird verstehen warum ich dieses Wort gewählt habe. Hier trifft man auf außergewöhnliche Menschen, vorneweg die Gastgeber Margret und Ludger Bolkart-Fetz! Die mit nur acht Tischen im Bauernhaus der E... mehr auf jo-igele.de
New York is always a good idea! Deshalb war es höchste Zeit, der coolsten Stadt der Welt mal wieder einen Besuch abzustatten. Diesmal wollten wir unbedingt die feinen, kleinen und kultigen Locations der… Weiterlesen... mehr auf prostmahlzeit.wordpress.com
Ich weiß gar nicht, was mich mich an diesem kleinen Zeitdokument mehr begeistert: Die wunderhübsche Art-déco-Vignette mit der Rokoko-Dame Das Menü – „Frankfurter Pudding“? Nie gehört. Beim Googeln aber ein Rezept aus dem Jahr 1902 gefunden. Die Schriftarten des Wortes … Weit... mehr auf journal.translarte.de
Highlights der Küchenkunst abseits aller Vorurteile und Erwartungen. Die ersten Tage meines “Arbeitsurlaubs” führten mich einmal mehr nach Deutschland ins Schwabenland, und zwar auf die “Schwäbische Alb”, in die Gegend rund um Heidenheim. In einer durchschnittlichen Gastwirtschaft wird man, als nicht-schwäbischer Gast, eher ... mehr auf dieweinpresse.at
Erst langsam entfärben sich die Hände wieder. Denn das Wochenende war eine rote Pracht: Der erste Herbstwind hatte die roten Weinbergpfirsiche vom Baum geschüttelt. Deutlich früher als in den Vorjahren musste also gehandelt werden, Marmelade wurde gekocht. Viel zu viel für den Eigenbedarf, einige Gläser werden wir zum Tausch nach Köln bringen, am 1... mehr auf utecht.wordpress.com
Letztes Wochenende waren wir auf einem supercoolen Bloggerevent im Charles Hotel: Trendmeister 2016 hieß die Veranstaltung, die Brand Dates, Verkostungen und Workshops versprach. Genauso war es dann auch: Zuerst ging’s zu den Dates,… ... mehr auf prostmahlzeit.wordpress.com
Wenn Amateure sich um kulinarische Exzellenz bemühen, kommt Freude auf. Dann stehen die Profis staunend bis achselzuckend im Abseits und wähnen sich im Dilettantenstadel. Diejenigen jedoch, die aktiv werden im Geiste der gourmandisen Horizonterweiterung, die Erkenntnisse gewinnen wollen durch das eigene Tun und nicht allein durch passiven Genuss, e... mehr auf utecht.wordpress.com
Food Design ist im Wortsinne die Gestaltung von Essbarem und bezeichnet in der Realität den Entwicklungsprozess neuer Lebensmittel, meist im industriellen Zusammenhang. Nicht nur nicht meine Baustelle, sondern im Gegenteil nachgerade die Antithese dessen, was mir im Zusammenhang mit Esskultur wichtig ist. Das ungestaltete Produkt mag ein mit gewis... mehr auf utecht.wordpress.com
Im Rahmen eine Lehrveranstaltung haben eine Kollegin von mir und ich erforscht, inwiefern sich Männer und Frauen anhand ihrer Selbstdarstellung anhand von Fotos unterscheiden. Hierzu haben wir die Bilder in 23 Kategorien, die wie folgt lauten, eingeteilt. Wir haben unabhängig voneinander jedes Bild in die jeweilige Kategorie eingeteilt. Dabei haben... mehr auf nicoleinez.wordpress.com
Man gönnt sich ja sonst nix, deshalb ging’s im Juni zum irischen Fleischmeister Shane McMahon. Für ca. 120 Euro pro Person, inklusive Weinbegleitung, gab’s in Shane’s Restaurant folgende fünf Gänge im Surprise Menü (von… ... mehr auf prostmahlzeit.wordpress.com
Einige Impressionen vom SCHWARZMARKT 4 in Köln. Der vorletzten Veranstaltung aus meinem kleinen Kulinarikkosmos, die ich in diesem Jahr mit veranstalten durfte, bei der ich half oder selber Protagonist war. Der Kalender war prall gefüllt mit Supperclubs und Popup-Weinbar, mit Bauernhof-Kochkurs und Feldführung, regionalem Vinocamp – und immer... mehr auf utecht.wordpress.com
Um den Burgunder-Boom der letzten Jahre zusätzlich zu fördern, hat WirWinzer den Deutschen Burgunder-Cup ins Leben gerufen und aus 420 eingereichten Weiß-, Grau-, Früh- und Spätburgundern die besten Tröpfchen gekürt. Die Gewinnerweine wurden kürzlich… ... mehr auf prostmahlzeit.wordpress.com
