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Es ist Anfang November, die Margräflerin verbringt gerade ihren Urlaub zu Hause und im heimischen Hochbeet gibt es noch jede Menge Mangold, der zu verarbeiten ist. Wie wäre es mit ein wenig herbstlichem „Bella Italia” auf dem Teller? Das Rezept für die Kastaniennudeln mit Mangold stammt aus Italien. Mangold ist in Italien äusserst beliebt. Je…... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Findet ihr nicht auch, dass es hier schon lange keine „Mittwochspasta“ mehr gab? Höchste Zeit für ein schnelles Feierabend-Pasta-Gericht. Die Spargelsaison geht ja langsam zuende und deshalb habe ich ich nochmal ein neues Spargelrezept auf italienische Art mit wenigen Zutaten für euch: Tagliatelle mit grünem Spargel und Pancetta. Das to... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Der Markgräfler hat mich neulich wieder bekocht. Es gab seine Lieblingsnudeln: Farfalle und dazu eine Gorgonzola-Soße. Die Nudeln hat er auf auf dem Heimweg im italienischen Supermercato in Weil am Rhein eingekauft und – das Jahr neigt sich dem Ende zu – noch einen echten italienischen Panettone mitgebracht. Statt Farfalle kann man auch andere Nude... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Es gibt mal wieder eine schnelle Pasta! Die Zucchini-Sauce oder auch Zucchini-Gemüse gab es früher schon öfters, das Rezept hat es bisher aber nie in den Blog geschafft, weil ich dafür auch nie ein Rezept gebraucht habe. Jetzt habe ich es endlich mal aufgeschrieben. Wer das Gemüse gerne etwas cremiger haben möchte, kann etwas mehr… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Die Bärlauchsaison hat schon wieder angefangen. In meinem Garten habe ich auch schon wieder jede Menge davon, der grüne Teppich rund um den Kompost wird jedes Jahr größer. Im Supermarkt gab es im Kühlregal Ricotta-Bärlauch Ravioli, dazu habe ich eine schnelle Bärlauch-Sahnesauce gemacht und als besonderes Highlight habe ich Belper Knolle  (das ist ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Wir haben zwar derzeit nicht gerade Cocktail-Wetter – draussen ist es ungemütlich, die Sonne scheint zwar hin und wieder, doch es weht ein sehr kalter Wind – aber das Wochenende genießen wir trotzdem. Die Markgräflerin hat den ersten Spargel der Saison eingekauft und der wird heute auf ganz klassische Art zubereitet und verspeist. Im Ga... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Der Alltag hat uns schon wieder voll im Griff – zum Feierabend müssen Gute-Laune-Nudeln her! Diesmal auch noch gesund – mit roten Linsen, Radicchio, Fenchel, Walnüssen, Kürbiskernen und lockeren Ricotta-Flocken obendrauf. Ein köstlich-winterliches Farbspiel auf dem Teller! Pasta mit roten Linsen, Fenchel und Radiccio Zutaten • 500 g Pas... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Dieses Rezept ist mit wenigen pfiffigen Zutaten so schnell zubereitet und nebenbei versorgt es uns mit glücklich machenden Kohlenhydraten, wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen. Es könnte fast eines von Jamie Oliver sein – ist es aber nicht. Das Rezept stammt aus dem Buch „Bei den Brunettis zu Gast” (dort heisst das Gericht Orecchiette con a... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Endlich gibt es mal wieder Mittwochspasta! Die Markgräflerin verspürte herbstliche Lust nach Pilzen. Dabei ist dieses Feierabend-Pasta Gericht entstanden. Ich habe einfach meine Standard-Pilzrahmsauce mit Weißwein gekocht – allerdings habe ich statt der sonst üblichen Sahne Mascarpone verwendet, um die italienische Note stärker hervorzuheben.... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Weil es heute draußen so heiß ist, gibt es eine ganz schnelle, sommerliche Pasta aus der Pfanne, diesmal vegetarisch. Die vegetarischen Maultaschen nach Packungsanleitung in kochendem Wasser ziehen lassen. In einer hohen Pfanne ein Stück Butter zerlassen, gewürfelte Tomaten und darin anbraten, eine Knoblauchzehe durch die Presse in die Pfanne geben... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Der Markgräfler hat mal wieder gekocht. Ein schnelles Rezept für den Feierabend: Pasta mit Oliven und Orangenzesten. Eine spannende Kombination. Wir haben das Rezept mit Papardelle aus dem Kühlregal gemacht, es geht aber auch mit Spaghetti oder Penne. Pasta mit Oliven Zutaten (für zwei Personen) • 1 unbehandelte Orange • 1 Knoblauchzehe • 1 kl.R... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Es gab schon lange keine Mittwochspasta mehr – also, hier im Blog, meine ich. Hier ist das Rezept für ein sommerlich-leichtes Putenragout mit frischen Tomaten – oder auch „Geschnetzeltes“ – und Spaghetti mit frischen Tomaten für zwei Personen.Tomaten haben ja gerade Saison und am liebsten versorge ich mich damit auf de... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Endlich – es wird wieder wärmer und sommerlicher draußen, aber es ist schon August und die Tage sind nicht mehr so lang. Da möchte man jede Minute genießen, die man abends noch im Freien sitzen kann. In der Küche muss es also schnell gehen. Ob Sonntags (bei uns gab es das als Sonntagsessen) oder am… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Als heutigen Freitagsfisch gibt es einen leichten, sommerlichen Avocado-Tatar – auf Anregung des Markgräflers, der dieses (Mitt-) Sommer Rezept rausgesucht hat. Geht einfach und schnell und ist an heißen Tagen ideal als erfrischende Vorspeise, zum Apéro und wenn man nicht viel essen möchte, auch als Abendessen. Avocado-Tatar mit Garnelen im G... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Es ist wieder Mittwoch – und was steht da bei der Markgräflerin wohl auf dem Tisch? Richtig, es gibt wieder mal Pasta. Dieses Jahr habe ich statt Rote Bete einmal Mangold ins Hochbeet gesät. Jetzt ist Erntezeit. Ich hatte bisher noch nicht viel Mangold gekocht oder gegessen, aber fand die tollen Farben der Mangoldstiele in… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Da wir dieses Jahr nicht wie geplant im Urlaub verreisen, müssen wir uns das Urlaubsfeeling auf die heimische Terrasse holen. Die Markgräflerin liest gerade die Krimis um Commissario Brunetti, die in Venedig spielen. Von Donna Leon gibt es dazu ein Kochbuch mit vielen Gerichten, die in den Büchern vorkommen. Brunetti isst sehr gerne – ob̷... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Der Markgräfler hat wieder mal gekocht – es gibt Tagliatelle mit Gorgonzola-Sauce, in der so gesunde Sachen wie Stangensellerie, Paprika und Walnüsse sind. Die Nüsse machen das Gericht schon ein wenig herbstlich und Knoblauch in der Sauce ist ein Muss! Dazu passt ein trockener Weißwein oder ein gut gekühlter Rosé. Einfach, schnell und gut. Ta... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Heute gibt es mal die Mittwochspasta nicht zum Feierabend, sondern zum Mittagessen. Die Markgräflerin verbringt gerade ihren diesjährigen „Sommerurlaub” zu Hause. Da kann ruhig mal geschlemmt werden. Und so versetzen wir uns – zumindest mit dem Kochtopf – nach Italien. Es gibt Spiralnudeln mit Salciccia und Ricotta. Das Gericht ist schn... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Im Gefrierfach hatte ich noch Schwedische Fleischbällchen – die sollten aufgebraucht werden. In einem skandinavischen Kochbuch hatte dann auch ein Rezept für die typische Sahnesauce gefunden, die in den Restaurants des bekannten Schwedischen Möbelhauses zu den Köttbullar (Schwedische Fleischklößchen) zusammen mit Pommes Frites und Preiselbeer... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Der Markgräfler hat mal wieder den Kochlöffel geschwungen und zum Feierabend ein feines, italienisches Pasta-Gericht gekocht. Mit wenigen, einfachen Zutaten, aber mit Pfiff – hier in Form von Speck und Balsamico Essig in der Sauce. Linguine all’Amatriciana di Modena Zutaten (für 2 Personen) • 250-300 g Linguine (oder Spaghetti) • 200 g ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Der Markgräfler hat mich neulich mit einem Feierabend-Cocktail und einem Pastagericht zuhause überrascht. Wie immer ein Rezept mit nur wenigen Zutaten. Statt Spaghetti aglio, olio, peperoncino gab es Spaghetti aglio, olio, peperone mit roter Paprika. Spaghetti aglio, olio, peperone / Spaghetti mit Knoblauch und roter Paprika Zutaten (für 2 Personen... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Es ist Mittwoch und wieder Zeit für Pasta! Der Mangold, den ich im vergangenen Jahr selbst aus Samen gezogen hatte erlebt dieses Jahr in meinem Hochbeet eine zweite Saison. Er ist sogar schon dabei, zu sehr in die Höhe zu wachsen. Also heißt es ernten, ernten, ernten und verarbeiten. Mangold ist reich an Ballaststoffen, Kalium,… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Seit langer Zeit gab es heute zum Abendessen wieder mal Mittwochspasta! Mitten in der Woche einfach, schnell und mit wenigen Zutaten lautet in der Feierabendküche das Motto. Vom Wochenendeinkauf hatte ich noch Radicchio im Kühlschrank, der musste jetzt weg. Zitronen, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan und Nudeln sind meist immer im Haus. Und aus der Kon... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Ich kann machen, was ich will, egal ob Frühling, Sommer oder Herbst – ich werde den Giersch in meinem Vorgarten einfach nicht los. Selbst bei der brütenden Hitze draußen überlebt er und kommt nach einer Wildkraut-Razzia immer wieder mit neuen, jungen Trieben hervor. Nur im Winter macht sich der Giersch rar. Aber er soll ja… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Aus dem Radio dudelt Io voglio viaggiare in Italia In paese dei limoni. Brigade Rosse e la Mafia Cacciano sulla Strada del Sol. [ …] Spaghetti Carbonara – e una Coca Cola Carbonara – e una Coca Cola Carbonara – e una Coca Cola Carbonara – e una Coca Cola […] Der Markgräfler hat mal… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Als schnelles Feierabendgericht am Freitag gibt es Spaghetti! Der Markgräfler hat ein Pasta-Rezept von einer Frischkäse-Verpackung ausprobiert. Ganz nach seinem Geschmack: unkompliziert, mit wenig Zutaten und sehr lecker. Spaghetti mit Garnelen und Paprika-Peperoni-Sauce Zutaten • 500 g Spaghetti • 250 g geschälte Garnelen (TK) • 1 Packung (200g) B... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Bei Sommerhitze ist eine einfache und schnelle Küche angesagt! Heute habe ich einmal einen Klassiker der italienischen Küche abgewandelt – dem Rezept Spaghetti con aglio, olio e peperoncino habe ich noch Zucchini beigefügt. Da die Zucchini so schön grün sind, habe ich auf die im Rezept angegebene Petersilie verzichtet. Um die Zucchini in brei... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Wenn es so heiß ist, wie heute, hat man aber überhaupt keine Lust, zu Kochen – außer, es geht schnell und ist unkompliziert… Ausserdem hat der Geschirrspüler der Markgräflerin den Geist aufgegeben, allzuviel Geschirr sollte man für die Essenszubereitung also auch nicht brauchen. Das Rezept eignet sich übrigens auch bestens zur Resteverw... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Wir hatten neulich im Hieber-Markt Ravioli (gefüllt mit Ricotta und Zitrone) vom Pastakönig mitgenommen. Passend dazu hat sich der Markgräfler für die Sauce ein Rezept für Pasta al limone  rausgesucht. Die Zitronen-Sahne-Sauce passt übrigens aucht gut zu Spaghetti, Tagliatelle oder Mafaldine. Ravioli al limone Zutaten (für 2 Personen) • 250 g Pasta... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Der Markgräfler hat wieder mal ein Nudelrezept gekocht: schnell, einfach, wenige Zutaten – und zur Abwechslung auch mal richtig gesund. Eigentlich hätte er das Rezept lieber mit Blumenkohl oder Romanesco gemacht – die hat er nämlich lieber als Brokkoli – aber Romanesco haben wir keinen gefunden, das scheint ein richtiges Feiertags... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Seit die Markgräflerin im vergangenen September für den Weg zur Arbeit vom Auto auf den Zug umgestiegen ist, hat sie endlich einmal Zeit, ganz viele Bücher zu lesen, die schon lange auf der To Do – Liste standen. Zum Beispiel die Eberhofer-Krimis von Rita Falk, die ich bisher nur von den Filmen kannte. Vom Markgräfler… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Der Markgräfler hat neulich mal wieder gekocht. Wie immer sollte es schnell (~20 Minuten) und einfach (maximal 10 Zutaten – ohne Basics wie Salz, Pfeffer und Öl) sein. Gesucht – gefunden: Lachs-Spaghetti à la Carbonara. Nur nachkochen geht natürlich nicht, und so hat er an ein paar Stellschrauben gedreht, sprich Zutaten verändert. Die 1... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Es ist Mittwoch und es gibt endlich wieder mal Pasta. Wieder mal ein schnelles Feierabendrezept, denn ich habe 3-Minuten Maccheroni dafür verwendet. Dazu kommen Zwiebeln, Kichererbsen, Tomaten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Petersilie und Zitronensaft. Zum Servieren bestreut man die Pasta mit geriebenem Parmesan. Das beste daran ist: Sollte was davon übr... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Normalerweise wird im Haus der Markgräflerin frisch gekocht, aber für eventuelle Notfälle haben wir  immer ein paar Vorräte im Haus und das schon lange vor Covid-19! Besonders im Winter – während der Erkältungssaison – ist uns das wichtig.  Wer hat schon Lust, mit Schniefnase einkaufen zu gehen. Da ist es gut, wenn ein paar Vorräte̷... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Mein Mann hat mal wieder gekocht, wie immer schnell und mit einer überschaubaren Zahl an Zutaten und ausserdem mit nur einem Topf. Er hat nur die halbe Menge für zwei Personen gekocht. Achtung, auch bei halber Menge braucht es 400 ml Wasser! Spaghetti mit roten Zwiebeln und Paprika Zutaten (für 4 Portionen): • 3 rote… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Hier im Blog ist es ganz schön ruhig geworden – und das liegt nicht daran, dass hier nicht mehr gekocht und gebacken wird! Im Gegenteil. Die Markgräflerin hat einfach keine Zeit, all die zubereiteten Köstlichkeiten zu bloggen oder von den unternommenen Wanderungen und Ausflügen zu berichten. Der Herbst zieht langsam ein. Auch wenn es gerade&#... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Heute gibt es eine schnelle, sommerliche Pasta nach italienischem Rezept – es stammt wieder mal aus „Bei den Brunettis zu Gast – Rezepte von Roberta Pianaro und kulinarische Geschichten von Donna Leon”. Ein ideales Feierabend-Gericht, Spaghetti con olive e mozzarella (Spaghetti mit Oliven und Mozzarella). Statt Spaghetti habe ich allerd... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Und wieder hat der Markgräfler Pasta gekocht – Tagliatelle mit Räucherlachs, Frühlingszwiebeln und Zitrone…. Tagliatelle mit Zitronen-Lachs-Sauce Zutaten (für 2 Personen) • 250 g Tagliatelle • 200 g Räucherlachs • 1 Bio-Zitrone • 1 Frühlingszwiebel • 2 Esslöffel Butter • 150 g  Sahne • Salz • Pfeffer • Dill oder Petersilie Zubereitung D... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Wenn es draußen heiß ist, möchte man fürs Abendessen nicht lange in der Küche stehen. Wir haben im Hieber-Markt wieder mal Ravioli mit Steinpilzen vom Pastakönig eingekauft. Der Markgräfler hat eine schnelle und einfache Parmesan-Sahne-Sauce dazu gemacht. Wie immer ein Rezept mit nur wenigen Zutaten. Ravioli mit Parmesan-Sahne-Sauce Zutaten (für 2 ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com

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Heute ist St. Patrick’s Day und viele von euch feiern mit den Iren mit. Auch bei der Markgräflerin wird es in der Küche und auf dem Teller grün. Mit den traditionellen Rezepten aus Irland wie Irish Stew, Dublin Coddle, Colcannon, Soda Bread, Apple Pratie und Irish Coffee bin ich ja schon durch und ausserdem ist… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com