Tag chardonnay
Wir reden über die Krise des Winzerhandwerks, die Vielleichtkrise von Wiesbaden und den Zusammenhang zwischen Preisen und Qualitätsmaßnahmen. Wir trinken Chardonnay und Pinot aus Deutschland, die noch als Geheimtipps durchgehen.
Im Glas: Chardonnay von Steitz und Pinot aus Bürgstadt von Walter
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„Geiler Stoff!“ Ginge es nach dem Doktor, hätten wir den Sieger dieser Chardonnay-Probe bei Eickhoffs damit festgemacht. Thomas und Carola Eickhoff gaben diesem Tasting von deutschen Chardonnays und einem französischen Wein einen würdigen Rahmen. Im einstigem Speisesaal von Eickhoffs Landgasthof in Halberbracht, nun deren Wohnzimmer, in dem eine Ru... mehr auf dieschlenderer.de
Im Glas mittleres goldgelb. In der Nase dicht mit reifer süße Mango, exotische Früchte, kühle Noten, Ringelblume, Anis, grüne Banane, darunter ein kleiner Kräuterteppich. Am Gaumen fett und dicht, reife Mange, Exotik und helle Früchte, geschmeidig, verwoben, würziger Unterbau, schwarzer Pfeffer, Zitrone und etwas Grapefruit am Schluss, breit, mitte... mehr auf dieweinpresse.at
Im Glas goldgrün, gelbe Reflexe. In der Nase Creme Brulée , Vanille, gelbe und weiße Früchte, dunkler Kaffee, dicht und stoffig, würzig unterlegt. Am Gaumen Vanille, Banane, reife gelbe Exotik, dicht und cremig, Anflüge von Heublumen, würziger Boden, sehr ausgewogen und auch elegant, nicht zu breit, sehr lang im Mund. Sehr fein, meint die Runde, bi... mehr auf dieweinpresse.at
Im Glas mittleres Grüngold. In der Nase Melone, grüne Banane, dicht, etwas gelbe Exotik, Erdbeere und Vanille, Kandis, darunter würzige Kräuter. Am Gaumen würzig und fruchtig, saftig und sehr trinkig, gelbe Früchte, elegant, Heublumen, viel Kräuterwürze, salzig, mittelbreit, sehr lang im Mund. Dieser Kollege im Glas hat sicher auch noch Zeit, viell... mehr auf dieweinpresse.at
Doppel C: Paccheri mit Salsiccia und Lauch in Weißweinsauce und ein kleiner Restauranttip für den nächsten Besuch "beim Italiener". Als Zugabe: ein dezenter Hinweis darauf, was Mainzer übel nehmen...
There is a new italien restaurant in town!
Na gut. Nicht so ganz. Also nicht ganz neu. Aber von vorne:
Concept Restaurants mag ich so selten w... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Wie wird man zu einem Klassiker? Um diese Frage zu beantworten, muss man prüfen, was einen Klassiker überhaupt ausmacht. Anlaufpunkt 1: Wikipedia. Hier wird der Klassiker folgendermaßen definiert: Als „klassisch“ im allgemeinen sprachlichen Sinne wird etwas bezeichnet, das typische Merkmale in einer als allgemeingültig akzeptierten Reinform in sich... mehr auf trinklaune.de
Im nächsten Teil unserer Reihe „Nachschenken!“ begeben wir uns nach Tauxières, einem eher mittelprächtig bekannten Premier-Cru-Dorf, das aber mit 99 % auf der échelle des crus direkt hinter den Grand-Cru-Gemeinden rangiert, die Tauxiéres umgeben (Ay, Ambonnay, Bouzy, Verzy, Verzenay). Max Cochut ist ein kleiner Familienbetrieb, der klas... mehr auf trinklaune.de
In vielen deutschen Restaurants steht vor allem der Silvaner auf der Speisekarte. Die Trauben gehören zu den ältesten, noch kultivierten Rebsorten. Die Sorte kam Anfang des 17. Jahrhunderts von Österreich nach Deutschland. Abhängig vom Boden kann sie sehr feine und edle Nuancen entwickeln, ist aber nicht besonders fruchtig und h... mehr auf meinungs-blog.de
Hausstile sind bei der Trinklaune eher unterrepräsentiert. Zu spannend ist es oft an der Innovationsspitze der Champagne. Aber von der Berechtigung der Häuser bin ich schon immer überzeugt gewesen! Als Gegenpol, als Alternative, als weitere Facette des Genusses bester Schaumweine. Insbesondere die mittelgroßen Häuser bieten oft spannende Weine R... mehr auf trinklaune.de
Absolut gesundes Traubenmaterial vom Riesling und Chardonnay sorgen für eine reintönige Nase, mostig frisch, mit dezentem Duft reifer Äpfel und Marillen. Am Gaumen angenehme, feine nicht-kratzende Fruchtsüße, mit lebendiger Säure. Ein langer Abgang mit belebender Frische breitet sich elegant aus und macht Freude am Süßweingenuss. Eisweine sind für ... mehr auf dieweinpresse.at
Im Glas Goldgelb mit einem leichten Grünstich. Am Gaumen zuerst Dille und Salatgurke, mit Luft viel Vanille und frisch geschnittene Eiche, gelbe exotische Früchte. Am Gaumen zuerst Dille und Gurkensaft, mit Luft viel Vanille, gelbe Früchte, grüne Nuancen, Kandis, etwas Vanillepudding, helle Gewürze, eher breit, mittellang. Ein sympathischer Kollege... mehr auf dieweinpresse.at
Interessante Geschichten sind es die der Falstaff da über den Gottfried Lamprecht schreibt. Nein, im Grunde sind sie sehr interessant, aber nicht sehr inhaltsschwanger, weil auch nicht unbedingt neu. Aber immerhin gut in ihrer Wertung, das sind sie schon. Ob der Guide an sich in seiner Qualität über allem anderen steht, was da in und über ... ... mehr auf dieweinpresse.at
Ich schätze übersichtliche Portfolios. Nicht überbordend, sondern auf wenige Produkte konzentriert. Und das ist wieder so eine Sache, die Krug meisterhaft beherrscht. Der ursprüngliche Ansatz des Hauses ist diesem Gedanken verpflichtet: Man solle zwei Weine machen, einen, der immer eine konstant hohe Qualität und damit das Bild des Hauses zeigt und... mehr auf trinklaune.de
Einen Weinshop abchecken? Eine Anfrage nach meinem Geschmack. Schon seit Monaten mache ich mir nach jeder Online-Bestellung Notizen über Vor- und Nachteile dieses oder jenes Shops, die ich eines Tages ordentlich straffen wollte, um daraus einen informativen Artikel zu schreiben. Natürlich nicht, ohne auf den stationären Handel hinzuweisen, denn der... mehr auf blog.nicole-rensmann.de
Hier der Bericht vom zweiten Weingutsbesuch aus Neuseeland. Das Weingut Cloudy Bay liegt in der wahrscheinlich bekanntesten Weinbauregion Neuseelands und zwar im Marlborough. Diese Region ist sehr bekannt für die Rebsorte Sauvignon Blanc. Dieser wurde hier vor mehreren Jahrzehnten mit einer ganz besonderen Charakteristik ausgestattet, die... mehr auf kuechenjunge.com
Im Glas funkelt es golden, es zeigt sich eine hohe Viskosität. In der Nase Honig und Milch, etwas Karamell, Holz und Erde in Kombination mit reifen Trauben, sehr intensiv. Am Gaumen dann eine voluminöse Explosion der Aromen. Reife Früchte wie Trauben, Marillen, Äpfel, Birnen sowie Mango und Bananen, etwas erfrischende Säure, leicht marmel... mehr auf dieweinpresse.at
Ihr wartet bestimmt schon sehnsüchtig auf die Berichte aus Neuseeland. Und ich will euch nicht länger auf die Folter spannen. Hier nun mein erster Bericht vom Weingut Craggy Range. Ich möchte ins besonders mit diesem Weingut starten, weil Hannah uns viele nützliche Tips für Neuseeland gegeben haben. Sie arbeitet für di... mehr auf kuechenjunge.com
Der Dom Pérignon 2005 ist gerade ein halbes Jahr auf dem Markt und schon wird er von seinem Nachfolger aus 2006 beerbt. Das geht schnell, bringt uns aber in die angenehme Situation, den neuen Jahrgang zu verkosten. Nach neun Jahren auf der Hefe ist der 2006er bereit für die erste Freigabe bzw. die erste Plénitude. […]... mehr auf trinklaune.de
Drei Tage intensiven Verkostens verlangen nach einer Zusammenfassung und einem Fazit und Bestenlisten und Lobpreisungen. Also gibt es all das auch von mir. Drei Tage Arbeit und erhebliche Reisekosten stecken im Livebericht und noch ein Tag in der Nachbereitung. Das Ergebnis gibt es nur deswegen kostenlos zu lesen, weil einige Leute dafür bezahlen –... mehr auf schnutentunker.de
Sie kennen sicherlich diese Rezepte. Einfach eine Sorte l... mehr auf nudelheissundhos.de
In der Nase Litchi, Mango und grüner Apfel mit zarten Röstaromen. Am Gaumen füllig, mit leichter Exotik, sehr gut eingebundenes Säuregerüst. Angenehmer, bereits sehr runder Abgang mit Tiefe schöner Länge. Beginnende Trinkreife, gutes Entwicklungspotential innerhalb der nächsten Monate und sehr gutes Lagerpotential. Dieser Chardonnay mit zirka 60% M... mehr auf dieweinpresse.at
Wein kaufen? Im Drogeriemarkt??? Kann das was oder kann das weg? Oder schmeckt der Wein am Ende noch nach Nagellackentferner…? Solche Fragen stellen vermutlich nicht nur wir uns, wenn man ...
The post King Rabbit Blanc 2016: halbtrockener Weißwein von Rossmann a... mehr auf weinbilly.de
Wer noch einen süffigen Weißwein für die Feiertage sucht, kann noch schnell zu Aldi Süd gehen. Dort steht gerade ein trockener Chardonnay aus der südfranzösischen Region Pays d’Oc im Regal – für 6,99 Euro. Die Region Pays d’Oc liegt mitten im Languedoc, einem Anbaugebiet mit mehr als 2000-jähriger Weinbaukultur. Zwischen Perpignan und Cane... mehr auf weinbilly.de
Im Glas helles Goldgelb. In der Nase gelber Apfel, gelbe und weiße Frucht, frisch, Banane und Papaya, mit Luft buttrig und karamellig, stoffig, würzig. Am Gaumen druckvoll, helle Früchte, Papaya, buttrig, karamellisierte Kräuter, kräftige Würze und Exotik im Ende, mittelbreit bis breit, mittellang. Sehr schön, Herr Gesellmann. Die Giganten der öste... mehr auf dieweinpresse.at
Die Flaschenparade des Jahres 2024 ist da. Und dies sind Saschas schönste Weine aus dem Jahr 2024, die aus dem eigenen oder dem Firmenkeller kommen oder von jemandem aus der Blindflug-Truppe eingeschenkt wurden. Und so sieht die Liste aus
Thierry Allemand, Cornas Reynard 2005
Michel and Stephane Ogier, Cote Rotie Lancement 2005
Cheval Blanc 1955... mehr auf schnutentunker.de
„Ich verkaufe keinen Wein, ich verkaufe Gefühle“, mit diesem schönen Motto begrüßt uns die…... mehr auf legourmand.de
Im Glas helles Goldgelb, grüner Schimmer. In der Nase viel grüne und auch reife Banane, Mango und Ananas, eine Spur Kräuterwürze darunter. Am Gaumen Limone und auch Zitrone, Ananas und einiges an Exotik, ein guter Schuss Würze gegen Schluss, kräftige Säure aber durchaus trinkig, nicht zu breit, mittellang bis lang im Mund. Der Banana verdient ... ... mehr auf dieweinpresse.at
Bollinger geht immer. Als einer der großen Klassiker und eines der weniger Häuser, die sich nach wie vor im Privatbesitz befinden, scheint jeder Wein hervorragend zu gelingen. Nicht ohne Grund. Die berühmten Magnums, in denen die Reserveweine für die Spécial Cuvée gelagert werden, sind sicherlich ein wesentlicher Aspekt. Auch die lange Reifung vor ... mehr auf trinklaune.de
Dogmen sind nie gut. Immer nur Winzerchampagner? Nein! Stile, Wein zu machen, gibt es in der Champagne zuhauf. Und es werden immer mehr. Und der höchst willkommene frische Wind der Winzerchampagner-Bewegung hat bei dem einen oder anderen Puristen zu einer völligen Ablehnung der klassischen Hausstile geführt. Bei mir nicht. Ich halte nichts von dogm... mehr auf trinklaune.de
Im Glas kräftiges goldgelb. In der Nase intensiv Karamell und Vanille, gelbe Früchte, Orange, etwas Banane, mineralische Anklänge, zu Anfang leicht alkoholisch. Am Gaumen elegant und kraftvoll, Karamell, Banane, mineralischer Untergrund, ölig und dicht, viel Spannkraft, harmonisch, kräftiger mineralischer Unterbau, würzig, langer würziger Nachhall ... mehr auf dieweinpresse.at
Schaumwein aus England genießt mittlerweile einen ziemlich guten Ruf. Die Böden kommen denen der Champagne sehr nah, der Klimawandel sorgt dafür, dass die nördliche Lage mittlerweile genau die Reife hervorbringt, die exzellente Schaumweine brauchen. Es werden vor allem Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay angebaut, die Rebfläche wächst mit h... mehr auf trinklaune.de
Der Gegensatz Winzerchampagner – Hausstil taucht in fast jedem Champagnerartikel bei Trinklaune.de auf. Sicherlich zu Recht, da diese beiden Strömungen viel über Charakteristik und Stil des Champagners aussagen. Es gibt aber Betriebe, die diese Muster ins Wanken bringen können – gut so! Vor einiger Zeit durfte ich für das Magazin Der Fe... mehr auf trinklaune.de
Ferienzeit ist Trinklaunezeit. Im Gewusel von Alltag, Familie und Arbeit bleibt zusehends weniger Zeit für trinklaunige Eskapaden. Darum bin ich umso froher, jetzt etwas Muße zu haben, ein wenig zurück zu meinen Herzensthemen Champagner und Infusionen zu kommen. Während die Kakaobohnen im Fassstärken-Rye ziehen, vertreibt ein Champagner der Nach... mehr auf trinklaune.de
Dieses Jahr gibt’s bei unseren Champagnerempfehlungen keine Grauzone. Entweder entspannt und dennoch sehr genussreich mit Daniel Perrin 2008 – bitte nachschenken! – oder die ganz schweren Geschütze. Nichts dazwischen. Habt ihr den Verwandtenbesuch mithilfe kartonweise gekauften Champagners der Nachschenken!-Kategorie erfolgreich hinter euch gebr... mehr auf trinklaune.de
