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Letztes Jahr habe ich bereits bei Instagram angekündigt, einmal auszuprobieren wie es ist wenn man Gurken fermentiert und nicht süßsauer mit Essig einlegt. Das habe ich da mit Gurkenvierteln gemacht, die uns allen hier sehr gut geschmeckt haben. Ich bin allerdings nicht dazu gekommen, das Rezept einmal herunter zu schreiben, um es für euch verfü... mehr auf glasgefluester.wordpress.com

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Heute geht’s nur um einen kleinen Snack. Es ist Gurkensaison und ich bin im Glück, weil ich Salzgurken naschen kann. Und das, obwohl ich westlich des Salzgurkenmeridians lebe und mit Essiggurken aufwuchs. Es gibt ja viele berühmte „Paare” in der Küche: Melone und Parmaschinken, Käsewürfel und Traube, Tomate und Mozzarella, … Meins ist n... mehr auf schlichte-gerichte.de

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Mit der Paleoernährung habe ich schon eine Menge gesundheitlicher Verbesserungen erreicht. Aber natürlich ist das immer noch weiter ausbaufähig. Also habe ich meine Ernährung noch weiter verändert, mein persönliches Paleo 2.0 sozusagen. Zwei neue Bausteine seht Ihr auf dem Foto: Mehr Blattgrün und mehr Fermente. Green Smoothie trifft auf echten Kef... mehr auf schlichte-gerichte.de

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Schon lange lese ich bei Isa über Kimchi, bislang hat es mich nicht gereizt. Superscharf ist nicht so mein Ding, auch wenn ich nicht zimperlich bin, wenn ein Gericht scharf gewürzt ist. Nun habe ich es doch mal nach Isas Rezept gemacht; warum man allerdings soviel Reispaste herstellen soll, wenn man nur zwei Esslöffel davon ... mehr auf schlichte-gerichte.de

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enau ein Jahr ist es her, dass wir für unser neuestes Kochbuch beauftragt wurden. 12 Monate lang wurde in unserer Hexenküche alles rund um die… The post Fermentation – unser neues Kochbuch first appeared on #byah.... mehr auf youarehungry.com

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Es gibt zahlreiche uralte Wahrsprüche die die Wichtigkeit des Darms benennen. Der vielleicht bekannteste: ‚Der Tod sitzt im Darm‘. Dennoch interessiert das kaum einen der Rezept- Ärzte. Ihre Darm- Kompetenz beschränkt sich häufig auf das Verschreiben von Pillen gegen Durchfall oder Verstopfungen. Erst die Amerikaner ‚mussten‘... mehr auf payoli.wordpress.com

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Vor nun schon fast zwei Wochen war ich bei meiner allerliebsten Heike von Relleomein zu Besuch. Und schon als wir dieses Wochenende planten war klar: wir wollten gerne gemeinsam leckeres Gemüse fermentieren. Was es werden sollte, da waren wir uns zu dem Zeitpunkt noch nicht sicher, aber wir hatten einen Plan: wir wollten am Samstagmorgen erstmal... mehr auf glasgefluester.wordpress.com

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Beim Wasserlassen der unerträgliche Gestank nach giftiggrüner Spargelvöllerei Der Mann mit dem Bauchladen voller 1000jähriger Eier im Zug zwischen Hue und Nha Trang Ein vergessenes Ferment im Garagenregal fast fliegt der Deckel vom Schraubglas bei Berührung Mein erster und einziger mäuselnder Wein Oder Weihnachten 1981 Im Treppenhaus einer Kölner M... mehr auf utecht.wordpress.com

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Es gibt etwas, von dem ich mir nicht vorstellen kann, dass es auch nur irgendjemanden nicht interessieren könnte, das irgendjemandem nicht nützen könnte. Egal ob Normalesser oder Rohköstler, egal ob KonsumistIn oder begeisterte SelbermacherIn, egal ob Gourtmet oder Gourmand, egal ob Du es genießen, beobachten oder damit Deine Küche oder Vorratskamm... mehr auf payoli.wordpress.com

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Joghurt, einfach selbstgemacht, ohne Strom, ohne Thermometer, aus nur zwei Zutaten … noch unkomplizierter kann man nicht leckeren und frischen Joghurt selber machen. Dieses mal hat mich die Family damit beauftragt, mal Joghurt selbst zu machen und wegen Werbung für das Verlinken und die Namensnennung im Beitrag wurde ich von den Herstellern n... mehr auf zuckerimsalz.de

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Fermentierte Lebensmittel enthalten Enzyme & Milchsäurebakterien die unser Immunsystem stärken & für ein ausgewogenes Milieu im Darm sorgen Mit dem Fairment Starter Kit ist man bestens ausgestattet – man kann direkt mit dem fermentieren loslegen Weiter unten findest du die Schritte und Rezepte, um Kombucha, Kimchi und Sauerkraut ... mehr auf vegan-freeletics.de

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Hallo, Ihr Lieben, jetzt ist es doch endlich Frühling geworden, und nach dem langen Winter sehnen wir uns alle nach frischer „Kost“. Bei uns gibt es sogar schon den ersten heimischen Spargel. Den lasse ich allerdings noch links liegen, da … ... mehr auf aufdiegutealteart.wordpress.com

kimchi ferment eingesalzenes und fermentiertes fermentieren hausgemacht
Habt Ihr schon mal so eine Speise gehabt, die Ihr noch niemals probiert habt, aber sie dennoch immer mal gerne machen wolltet? Mir geht es mit einigen Dingen so, aber vor allem Kimchi stand schon seit Ewigkeiten auf meiner „möchte ich so gerne mal machen“ Liste. Ich habe mir einen Kurs gewünscht und auch bekommen (habe aber leider  bei dies... mehr auf glasgefluester.wordpress.com