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„Das Reis-Buch“ – ein Titel, der in mir die Hoffnung auf Antwort auf alle Fragen bezüglich des wunderbaren und wandelhaften Grundnahrungsmittels Reis weckte. Was ist die ultimative Kochmethode? Wann Jasmin, wann Basmati und wann Klebreis? Salzen oder nicht oder doch sogar mit Brühe? Wie wird Reis so wunderbar knusprig wie beim persischen Tahdiq, un... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn ich nur eine Pfanne in meiner Küche haben dürfte, meine Wahl würde auf den Wok fallen. Diese Neigung teile ich offensichtlich mit Jennie Walldén. In Südkorea geboren, lebt die Kochbuchautorin heute in Schweden und ist dort eine erfolgreiche Gastronomin und TV-Köchin mit einem eigenen Podcast. Vier Kochbücher hat sie bisher verfasst, „Wok... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer liebt es nicht, an einem gemütlichen Sonntagmorgen Nussstollen oder Apfeltaschen zum Frühstück zu naschen? Aber zahlt sich der Aufwand, diese selber zu machen, aus, oder ist es nicht einfacher, in die Bäckerei zu gehen und geschmackliche Einbußen in Kauf zu nehmen? Aber Achtung: Judith Erdins Rezepte sind so einfach und gleichzeitig so gut, das... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Allein das Wort: Schoggi. Nicht Schoki, nicht Schokolade – Schoggi. Zum zärtlich-verklärten Verhältnis unserer Schweizer Nachbar:innen zu ihrer Nationalsüßigkeit muss man im Prinzip nicht viel mehr wissen. Das heißt … vielleicht doch. Toblerone, die Täfelchen, die die Airline Swiss verteilt („Schöggeli“), das zugegebenermaßen ansehnliche Repertoire... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was kocht wohl ein bekannter Foodblogger und Kochbuchautor jeden Tag zu Hause, ohne dass ihm die Ideen ausgehen? Als Fan der italienischen Küche wünsche ich mir unkomplizierte, alltagstaugliche Gerichte, und vielleicht gibt es ja auch etwas Neues zu entdecken. 2007 startete Claudio Del Principe (Foto links) seinen Foodblog „Anonyme Köche“. Längst h... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Rezepte für den täglichen Kücheneinsatz sind mir immer willkommen. Wenn Gäste ins Haus stehen, darf es auch gerne etwas aufwendiger zugehen, im Alltag aber eher ohne Firlefanz. So könnte ich mir vorstellen, dass dieses Kochbuch jetzt häufiger an meinem Küchentisch Platz nimmt. Aufgewachsen auf einem Bauernhof mit ehemaligem Gasthaus im Bregenzerwal... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Cüsine heißt das Kochbuch von Elif Oskan und setzt damit den Ton: Das Wort ist eine Kreation aus dem Türkisch prägenden Ü-Umlaut und Westeuropa. Dieses Miteinander spiegelt sich auch in Oskans Biografie wider – aufgewachsen in einem anatolischen Haushalt, zur Schule gegangen in Zürich. Dort absolvierte sie im Anschluss eine Kochlehre, arbeitete als... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Make Bircher Müsli und Bohneneintopf great again! So lautete offensichtlich der Auftrag für dieses Buch. Und so viel sei verraten: Anne-Katrin Weber und Wolfgang Schardt geben auf den ersten Blick alles, um „kerngesund und köstlich“ zu vereinen. Für die Sexiness bemühen sie überschriftentechnisch außerdem das Englische. Klappt beim Titel scho... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer auf Gyros und Souvlaki hofft, wird enttäuscht. Das ist Lazaros – und hoffentlich auch uns – zu platt. Dafür macht der Grieche mit Wohnsitz in der Schweiz ein kulinarisches Feld auf, das bunter, frischer und überwiegend vegetarisch is(s)t. Untermalt von sonnigen Aufnahmen köstlicher Teller und weiß-blauer Inselkulisse. Wenn das kein Anwärter auf... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Neue Kochbücher gibt es viele, aber wieso nicht einmal den Bestand durchforsten nach vergessenen Highlights? „Aroma pur – meine fröhliche Weltküche“ von Tanja Grandits ist perfekt dafür. Autorin und Kochbuch haben es verdient. Tanja Grandits ist eine der wenigen SterneköchINNEN und dies war ihr erstes, 2007 veröffentlichtes Kochbuch. Kurz zur Perso... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Brotrezepte und Bäckergeschichten aus der Schweiz haben Sasa Noël und Heike Grein in ihrem Brotbackbuch zusammengetragen. Beginnend mit einem kleinen Backkurs für Einsteiger, schicken sie die Leser:innen auf eine köstliche Reise durch unser Nachbarland. Auch in Deutschland eröffneten in den vergangenen Jahren überall kleine Bäckereien, die sich auf... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Trend zum Selbermachen ist ungebrochen. Dazu gehört vieles vom Einmachen bis zum Joghurt. Sein eigenes Brot zu backen bildet inzwischen den Lead der Entwicklung – ob aus Verzweiflung der wenigen guten Bäcker wegen oder aus Gründen der Selbstermächtigung in unsicheren Zeiten. Kein Wunder, kaum ein anderes Lebensmittel verkörpert so den Inbegriff... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Geht es Euch auch so, dass bestimmte Gerüche oder Speisen Euch direkt zurück in die Vergangenheit katapultieren? Und schmeckt ein Gericht anders, wenn man die Geschichte dahinter kennt? Dieser Frage kann man in Asma Khans neuem Kochbuch nachgehen. Die in Kalkutta geborene Asma Khan (Foto links) ist eine der bekanntesten Vertreterinnen der indischen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Neue Gesichter, andere Geschichten, vielschichtige Lebensläufe – nach Jahren der Hegemonie männlicher Gastronomen ist die nächste Generation am Start. Sie präsentiert sich vielfältiger denn je. Die in der Schweiz lebende Köchin Zineb Hattab verkörpert die Entwicklung. „Taste of Love. Meine Rezepte – einfach und vegan“ heißt ihr erstes K... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Kägi kocht“ dürfte für den Verlag ein Wagnis gewesen sein: Der Autor ist in Deutschland nicht großartig bekannt, das Buch weder thematisch noch nach Länderküche eingegrenzt. Der Mut jedoch hat sich ausgezahlt: Hier wird die ganze Bandbreite der modernen Küche … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | Wir wissen es: Tee passt wunderbar zu Kuchen. Aber was bewirkt Tannin, und wie kommt es in alkoholfreie Getränke? Was bedeuten Volumen und Viskosität? Warum gehört Salz fast immer dazu, und wie können fermentierte Getränke neue Geschmacksnoten ins Glas bringen? Immer mehr Menschen trinken aus diversen Gründen keinen Alkohol. In Ba... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Erfolgreiche Sterneköchin, liebende Mutter und leidenschaftliche Kochbuchautorin – Tanja Grandits strotzt offensichtlich vor Energie und Tatendrang. Das merkt man „Tanja vegetarisch“ auf allen 336 Seiten an. Was ihre „grünen Lieblingsrezepte für jeden Tag“ außerdem auszeichnet … Das verflixte siebte Kochbuch … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ernährungsratgeber haben zwar supergesunde Gerichte im Fokus, aber beim Genuss bieten sie oft keine Highlights. Besonders, wenn auf Geschmacksträger wie Salz, Zucker und Fette gänzlich verzichtet wird. Aber vielleicht geht es auch anders und es lässt sich doch beides lecker miteinander vereinen. Jedenfalls erhoffe ich mir das von diesem Autor, der ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wie ungewohnt! Ein Kochbuch ohne persönliche Geschichte und Inszenierung der Autorin, nur nüchternes Layout, Tabellen, Fakten. Sehr klar und dabei farbenfroh und modern. Super Gemüse – ja, nicht nur im Sinne von „toll!“, sondern auch im Sinne von Superfood ist das Programm, also ganz im Sinne des Klappentextes: „Dieses Buch präsentiert einige der g... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der italienischen Küche kann ich kaum widerstehen, und wenn dann noch zwei italienische Mammas ihre streng gehüteten Familienrezepte verraten, ist meine Neugier vollends geweckt. Der Autor Claudio Del Principe (Foto links) ist Valentinas-Leser:innen vertraut. Der in der Schweiz lebende Autor mit italienischen Wurzeln arbeitet als Texter, hat mehrer... mehr auf valentinas-kochbuch.de
