Tag rippchen
Von meinem Besuch in Bamberg habe ich mir ein kleines Six-Pack Schlenkerla Rauchbier mitgebracht. Als ich dieses Bier dort probiert habe, war mir direkt klar, dass ich damit was auf dem Grill machen will. Der Rauch ist für mich im Bier schon unheimlich gut eingebunden und in den Speisen wird das bestimmt genauso gut funktionieren. Diese Spare ... mehr auf kuechenjunge.com
Wer in der Wüste lebt, kämpft mit den Pfunden. Es ist wissenschaftlich bewiesen (sprich bei zahllosen Kaffee-Eierlikör-Kränzchen mit diversen Freundinnen ausdiskutiert), dass Dubai dick macht. Das liegt selten an mangelnder Bewegung, man muss schließlich mehrmals am Tag zum Auto gehen, um irgendwo hinzufahren. Am Essen liegt es auch nicht, man krie... mehr auf schwiegermutterinklusive.wordpress.com
Vor einigen Wochen habe ich mit den Rippchen meines eigenen Schweins zum ersten Mal Sous-vide Spar Ribs gemacht. Vom Ergebnis war ich überwältigt. Nun hatte ich die Chance zwei weitere Schweinerassen gegeneinander zu testen. Dabei habe ich mich für Iberico & das Duroc entschieden. Besonders schön an beiden Rassen finde ich, ... mehr auf kuechenjunge.com
Superschnelle Heißhunger-Rippchen mit einer süßen, klebrigen Sauce umhüllt zum Fingerschlecken. Die Sauce besteht u.a aus Honig, Granatapfelsirup, Sojasauce und Mirin und verleit den Rippchen Glanz und süß-saure Aromen. Die Rippchen werden in der Pfanne gebraten und gegart und sind in 25 Minuten fertig.
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Ich habe fertig! In den letzten Wochen habe ich meinen Stapel an zu rezensierenden Kochbüchern fleissig abgearbeitet – die Nase immer schön im Buch, und dann ab in die Küche. Jetzt bin ich fertig – was Rezensionen angeht, muss ich im Grunde nur noch den “publish”-Button drücken. Das ist klasse, denn jetzt kann ich mal [R... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Als Kunde der hiesigen Supermarkt-Szene steht man öfter mal vor dem Problem, dass man Zutaten für leckere Speisen nicht in der Menge kaufen kann, die man eigentlich bräuchte. Selbst wenn ich im Fachgeschäft oder auf dem Markt einkaufen würde, bezweifelte ich, ob das da grundlegend anders wäre. Besser vielleicht, aber anders? Man weiß es nicht. R... mehr auf herdnerd.de
Viele Wege führen ja bekanntlich nach Rom. Und das Wege sich im Laufe der Jahre ändern, ist ja hinlänglich bekannt. Ich oute mich mal und gebe preis, dass in grauer Vorzeit Rippchen bei uns eher ein zähes Vergnügen waren. Das war in der Vorkugelgrillzeit. Klingt ein bisschen wie Steinzeit und ist der auch in Sachen Grill gleich zu setzen.
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Diese kleine Schweine kommen nun bei 90 Grad in den Ofen und dürfen da den ganzen Tag vor sich hin schmoren. #Spanferkel #rippchen #garen #kochen #fleisch - ich bereite so langsam mal vor. Nächste Woche fahren mein @pol666lux und ... mehr auf rausausmeinemkopf.tumblr.com
Hier kommt ein ganz einfaches Rezept für Spareribs im Cajun-Style aus dem Backofen (ohne Vorgaren), saftig und schön knuspig-klebrig, wie sich das für Rippchen gehört!
Rezept für Spareribs im Cajun-Style aus dem Backofen (ohne Vorgaren), schön knuspig-klebrig, wie sich das für Rippchen gehört!
Silvester verbrachten der Liebste und ich an de... mehr auf arthurstochterkochtblog.com
Schon sehr lange hege ich den Traum einmal Beef-Short Ribs zu machen. Leider bleibt es mir bisher verwehrt, sie auf einem Smoker zuzubereiten, was meine erste Wahl wäre. Aber leider habe ich keinen Platz wo ich so ein Rauchmonster aufstellen könnte. Deswegen bin ich auch ein großer Freund von SousVide garen. Damit bekommt man zwar ni... mehr auf kuechenjunge.com
Dieses extrem leckere Rezept stammt von Nino Zoccali (oder besser gesagt seiner Tante). Er stellt es in seinem Buch „Pasta“ (hier zur Rezension) vor. Mmmm, seeeeehr lecker…und einfach zuzubereiten: eine super Kombination. Hier die Schritt für Schritt Bilder. Zum Vergrößern … ... mehr auf leckermachtlaune.de
Wir hatten da so eine neue Idee…einen Sauerkraut-Eintopf…aber da so „einfach“ Fleisch mit zu garen, nein. Das musste schon etwas sein, was dem Sauerkraut geschmacklich „das Wasser reichen“ kann.So kamen wir auf diese Idee…und von der Idee bis zur Ausführung,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Jean-Georges Vongerichten ist für mich ein Garant für die Verschmelzung von französischer Küche mit asiatischen Einflüssen. In diesem Fall ist der Einfluss gering (ein bisschen Chili, etwas Ingwer, Tamarinde und Erdnüsse), aber sehr schmackhaft. Und gibt es etwas besseres, als Rippchen, bei denen das Fleisch praktisch vom Knochen fällt? Eben! Schön... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Meines Wi... mehr auf nudelheissundhos.de
Schon sehr lange hege ich den Traum einmal Beef-Short Ribs zu machen. Leider bleibt es mir bisher verwehrt, sie auf einem Smoker zuzubereiten, was meine erste Wahl wäre. Aber leider habe ich keinen Platz wo ich so ein Rauchmonster aufstellen könnte. Deswegen bin ich auch ein großer Freund von SousVide garen. Damit bekommt man zwar ni... mehr auf kuechenjunge.com
Claudio schreibt in seinem Buch al forno, es lohne sich, von dieser BBQ Sauce eine grössere Menge herzustellen, denn sie halte sich im Kühlschrank mehrere Monate. Zum Glück, denn ich hatte versehentlich die Bilder meiner Spareribs gelöscht und musste … hihihi … durfte sie nochmals machen. Weil ich aber noch ein grosses Glas der Sauce [&... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Wir haben uns mal wieder bekochen lassen, na ja, so halb zumindest.Bisschen Vorarbeit mussten wir schon leisten, aber dann konnten wir uns unbeschwert anderen Aufgaben widmen. Die Anregung zu diesem tollen Rezept haben wir bei „zimtkringel.org“ gefunden. Vielen Dank dafür,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Mein Leibgericht vom Grill und immer wieder ein echtes Highlight! Leckere Spare Ribs vom Kugelgrill, geräuchert, gedämpft und mit BBQ-Sauce glasiert, gewürzt mit einem süßlich-scharfen Rub. Gegrillt nach der 3-2-1 Methode. Einfach nur lecker.
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Pickles (Essigsauer Eingelegtes) waren und sind beliebte Begleiter zum Abendessen, zum Brot oder einfach für zwischendurch. In den Saloons bekam man pickled eggs, pickled ramps oder Hot Pickled Bologna. Diese stelle ich Euch heute vor: Von der Seite Texas Recipes Zutaten: 3 Pfund Bockwurst, etwas dickere, frische, nicht ... mehr auf outlawcamp.de
Hallo! Ich mal wieder. In den letzten Wochen ist ein bisschen wenig Zeit fürs große Kochen & Essen – und darüber berichten. Immerhin sind die geliebten Plätzchen für die Saison 2019 gebacken (Juhuuu! Den Link zu meinen Lieblingen pack ich euch hier rein). Mal sehen, ob sie bis Weihnachten reichen...
Doch jetzt zum Anlass für diesen fleischigen... mehr auf adinakocht.wordpress.com
“Nose to Tail” ist in aller Munde. Wir zeigen in diesem Artikel, wie man als Jäger die Rippen von verschiedenen Wildtieren nutzen kann.
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Nachdem der Kamander von Char-Broil nun schon einige Tage bei mir zu Hause steht und ich schon einiges auf dem Holzkohlegrill im Kamado-Style gegrillt habe, war es an der Zeit mit dem Kamander ausgiebig zu smoken. Wer Teil 1 zu … Weiterlesen →... mehr auf grill-guru.de
Leiterli, Schälrippchen oder Spareribs - die Schweinerippen sind lecker, leicht zu kochen und lustig zu essen. Hier ein mediterranes Rezept.... mehr auf kochdepp.de
Marinierte Beef Ribs werden im Ofen erst ganz weich geschmort, bevor sie auf dem Grill ihre Kruste aus BBQ-Sauce bekommen. Dazu passen Cole Slaw und Home Fries. Lange habe ich mich vor diesem Gericht gedrückt. Denn ich mag kein Fleisch am Knochen – nee, auch nicht, wenns Schweinefleisch ist wie bei Tony Roma’s Ribs. Lange konnte ich sag... mehr auf usa-kulinarisch.de
Erinnert ihr euch noch ans Räuchern? Fisch, Fleisch, Wurst, Käse, Salz, … Die Liste ist lang von Sachen, die man Räuchern kann. Heutzutage wird hauptsächlich des Wohlgeschmacks wegen geräuchert, aber eigentlich war es wohl mal eine Konservierungsmethode. Mit Freuden und auch mit ein wenig Wehmut erinnere ich mich beispielsweise an eine fangfr... mehr auf herdnerd.de
Frische Feigen können in dieser Jahreszeit unseren Speiseplan enorm bereichern. Ich liebe Feigen und freue mich immer über neue Ideen zur Verwendung. Meine Buchweizenpfannkuchen kennt Ihr ja schon aus dem Beitrag Buckwheat Flapjacks. Mittlerweile habe ich hierfür…. ….(oder zum verschenken) immer eine Backmisc... mehr auf outlawcamp.de
Wir hatten das Problem, dass wir für ein Gericht „geräucherte Rippchen(/Spareribs“ benötigten. Eigentlich wollten wir es uns mal einfache machen, aber, nirgendwo bekamen wir diese zu kaufen. 😦 Also, was bleibt einem da übrig als „selbst machen“? Zutaten: 1 kg Spareribs 1 1/2 l Rinderbrühe 2 EL Tomatenmark außerdem: Räucherbo... mehr auf cahama.wordpress.com
Rippchen sind eine knifflige Sache – isst man sie mit Messer und Gabel oder mit den Händen? Ich persönlich bin der Messer und Gabel Typ, außerdem müssen sie würzig sein und es sollte auch nicht zu wenig Fleisch am Knochen sein. Das Fleisch sollte dann auch zart genug sein damit man nicht am Knochen nagen...
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Heute wird’s richtig herzhaft: Sauerkraut mit Rippchen…aber nicht wie gewohnt, nein, heute packen wir alles auf eine Quiche. Zutaten für eine 24-er Tarteform (2 – 3 Personen) Teig: 135 g Weizenmehl Typ 550 40 g Hartweizengrieß 2 g Salz 2… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Diese super leckeren vietnamesischen Spareribs sind absolut unkompliziert in der Zubereitung und schmecken wirklich köstlich. Exotisch, klebrig süß, leicht scharf gelingen sie kinderleicht sowohl im Backofen wie auch auf dem Grill.
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War der Sommer heiß und die Arbeit hart, dann waren erfrischende Kaltgetränke damals nicht nur bei den Kindern beliebt. Aus dem Buch The Virginia Housewife (1860) die Übersetzung für Syrup of Vinegar. Die Autorin, Mrs. Mary Randolph, schreibt: Zutaten 2 Pfund Zucker 4 Liter Essig Zubereitung Den Zucker mit dem Essig zu einem ... mehr auf outlawcamp.de
Nichts gegen ein gutes Schnitzel. Davon gibt es vielerlei Varianten und jede köstlich. Aber Insider wissen, dass ich noch lieber ein schönes Kotelett bevorzuge. Aus mehreren Gründen und dazu gehört auch und gerade der Knochen und welche Wirkung er wie auch ein zum Kotelett gehörender Fettrand auf den Geschmack hat. Heute aber lachte mich in […... mehr auf smoothbreeze7s.wordpress.com
Von diesen Spare Ribs kann man keine richtig guten Bilder machen. Wenn sie aus dem Ofen kommen, warm und süß und klebrig, dann will man sie sofort verspeisen. Da bleibt keine Zeit, den Teller sieben Mal gegen den Uhrzeiger zu drehen, die Bilder mit Garnitur aufzuhübschen oder auf den perfekten Lichtfall zu warten. Zweimal gab es die Rippchen hie... mehr auf kuechenliebelei.de
„Schälrippchen“ werden sie im Hofdeutschen genannt, auf Englisch „Spareribs“ und hier in Franken heißen sie „Leiterli“ (das Leiterle, Mehrzahl: die Leiterli) — Stücke aus der Schweinerippe.
Es gibt unzählige Rezepte für Leiterli — gegrillt, gebraten, gekocht. Ich habe sie im Ofen mal etwas me... mehr auf kochdepp.de
Enthält Reklame für den Weber Smokefire EX6 Holzpelletgrill* Als vor vielen Jahren aus einer Schiffsboje bei Weber in den USA der perfekte Grill entstand war es noch selbstverständlich, dass das Feuer, über dem gegrillt wurde seinen Ursprung in Holz hatte. Doch es war mühsam, schwer zu bändigen und mit Schmutz und Reinigen verbunden – kein...... mehr auf chefhansen.de
Rippchen habe ich in meinem Leben bisher noch sehr selten zubereitet. Ich kan... mehr auf nudelheissundhos.de
Sieht fast aus wie ein Oktopus 🙂 sind aber Schälrippchen/Spareribs. Würzig mariniert und dann sanft mit reichlich Gewürzen geschmort…ein Traum! Zutaten Fleisch: 1,3 kg Spareribs (Schälrippchen vom Schwein) Marinade: 3 Knoblauchzehen frischer Ingwer, daumendick, ca. 1 cm lang 1 Zwiebel 2 TL (schwach gehäuft) Garam Marsala 1/4 TL Koriander, gem... mehr auf cahama.wordpress.com
Leiterli, Schälrippchen oder Spareribs - die Schweinerippen sind lecker, leicht zu kochen und lustig zu essen. Hier ein mediterranes Rezept.... mehr auf kochdepp.de
Du hast dich schon immer gefragt, welche Beilagen am besten zu Rippchen passen? Dann bist du hier genau richtig! Denn Rippchen sind ein beliebtes Gericht, das oft auf Grillpartys oder in Restaurants serviert wird. Aber was kann man dazu essen, um das Gericht perfekt abzurunden? Auf jeden Fall gibt es viele verschiedene Beilagen, die zu...
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Langeweile im Mund? Nix neues für die Rezeptliste gefunden? Wie wäre es denn mit diesem Schmankerl; Authentic Deep South Food? Ihr braucht: 6-8 Eier, je nach Größe des Glases* 1/2 cup Wasser 1/2 cup destillierter, weißer Essig (gibt es im Chinaladen) 5 EL Zatarain’s liquid Crab Boil* 1 El Crushed … ... mehr auf outlawcamp.de