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Tatar vom Thunfisch: Ein asiatisch angehauchtes Häppchen zum Aperitif 14.10.2015 06:00:21

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Eines vorweg: Tartar oder Tatar? Beides findet sich auf deutschsprachigen Speisekarten, wobei es laut Duden Tatar heißt. Und auch die Tataren, die angeblich unter dem Sattel ihr Fleisch weich geritten haben, verzichten auf das erste “r”. Also: Tatatataaaa, ein Tatar! (Bei Lunchgate scheinen die Schweizer das gleiche Problem zu haben.) O... mehr auf germanabendbrot.wordpress.com

Gemüsetatar mit Käsechips 02.09.2015 06:01:31

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Den Hunnen, bzw. Tartaren wurde ja unterstellt, sie hätten das Tatar erfunden, weil sie rohes Fleisch unter ihre Sättel geklemmt hätten und das Fleisch nach dem “mürbereiten” roh verzehrten. Glaubhafter erscheint mir die These, dass sie Streifen von gesalzenem Fleisch auf rohe Stellen beim Pferd (unter dem Sattel) gelegt hätten, um die ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Beef Tatar asiatisch – ein Cooketition Beitrag 29.03.2017 06:01:49

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„Eine Cooketition?“ habe ich gefragt, als ich das Mail von David Schnapp erhielt. Offensichtlich zusammengesetzt aus Cook und Competition. Markus Neff vom Hotel Fletschhorn in Saas Fee hat den Stein mit seinem klassischen Beef Tatar ins Rollen gebracht und hat dann den „Fehdehandschuh“ David (das Filet) und Frank (Foodfreaks... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Italienische-Oster-Variation von Amalfi-Zitrone & Lachs 18.03.2016 13:00:20

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Zu Ostern habe ich für euch eine wunderbare Platte von Amalfi-Zitronen und Lachs zusammengestellt. Ein Traum von mir war einmal vor den Gästen die Speisen direkt auf die Tischplatte zu servieren. Da das aus Ermangelung von einer geeigneten Tischplatte und der Logistik nicht möglich war, bin ich auf diese große Pla... mehr auf kuechenjunge.com

Perrier-Jouët – ein Abend in der Belle Epoque 06.09.2015 09:23:37

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Vor kurzer Zeit hatten wir das Vergnügen, Eyck Thormann und Raffael Koch von Pernod Ricard in trinklauniger Runde begrüßen zu dürfen. Die beiden hatten neben ihrer charmanten Gesellschaft auch einen nicht zu unterschätzenden Teil der drei Millionen Flaschen Jahresproduktion von Perrier-Jouët dabei, deren Leerung unser gemeinsamer Auftrag war. Wir s... mehr auf trinklaune.de

Tatar mit Wachtelei & Sellerie-Espuma im Bacon-Nest 29.05.2016 12:50:38

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Ich weiß nicht warum, aber in der Provence esse ich viel öfter Tatar als zuhause. Egal bei welchem Metzger man hier vorbei kommt – Tatar spielt immer eine große Rolle und wird aktiv angepriesen. Klassisch esse ich es schon sehr sehr gerne, aber ich wollte mal etwas anderes mit einer würzigen warmen Variante probieren.... mehr auf kuechenjunge.com

Tatar vom Lachs & Avocado in Honig-Senf 06.12.2016 18:51:24

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In wenigen Tagen beginnt das Fest aller Feste und wer noch eine schöne Vorspeise für die Feiertage sucht, der sollte sich unbedingt mein Tatar mit Lachs & Avocado anschauen. Eine frische und fruchtige Vorspeise, die ihren Kick durch eine tolle Honig-Senf-Marinade erhält. Der Beitrag ... mehr auf malteskitchen.de

Gebeiztes Rinderfilet....Gottes Wort!!! 27.08.2017 19:22:00

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Manchmal nimmt mich ein neues Rezept regelrecht aus den Socken. Das war hier absolut der Fall. Unfassbar, wie mürbe und lecker das Filet nach 24 Stunden in der Beize ist. Wenn Ihr kleine Fleischkatzen seid, kommt Ihr um dieses Rezept nicht drumrum. 6 Pimentkörner 3 EL Koriandersamen 3 TL Pfefferkörner fein mahle... mehr auf pimpimella.blogspot.com

Friday Night Dinner Date: Steak Tartare oder einfach Tatar! 21.10.2016 07:00:47

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Ach, wir haben heute ja gar kein Date. Stattdessen bin ich mit meinem Dad in Hamburg und sehe hoffentlich die Frankfurter Eintracht gegen den HSV gewinnen. Da darf sich der bEdW echtes Männeressen machen: Steak Tartare! Quasi das Äquivalent zu meinen Strohwitwennudeln: Nicht dass ich nicht auch gerne ein würzig angemachtes Tatar lieben würde. Aber ... mehr auf germanabendbrot.wordpress.com

Wieder mal ein Genuss im Esszimmer: Danke Stefan Beiter 27.04.2015 07:00:46

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Anlässlich des Geburtstages meiner Frau lud ich meine Familie in das Romantikhotel Goldene Traube ein. Wir waren zufällig in Coburg und ich reservierte einen Tisch im hauseigenen Gourmetrestaurant. Ich bin immer wieder gerne dort und genieße die hervorragende Küche des Esszimmers. Dort ist das Reich von Sternekoch von Stefan Beiter. Küchenchef Stef... mehr auf redaktion42.com

Lachsforellentatar mit Radieschen, Blini & knusprigem Fischhautchip 25.04.2016 18:57:58

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Tuna Tatar alla Claudio 26.05.2016 06:01:18

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Sein Kochbuch „Ein Sommer wie damals“ von Claudio del Principe habe ich (noch) nicht. Und Sommer ist es auch noch nicht. Aber Gentlemen trotzen dem Wetter und genehmigen sich dieses Gericht gerne zu jeder Zeit Denn er war so freundlich und hat das Rezept in seinem immer wieder lesenswerten Blog veröffentlicht. Grazie, Claudio! Dass ich ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Ostermenü Vorspeise: Artischockentatar mit confiertem Ei 10.04.2017 20:21:00

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Auf der Agenda Frühling 2017 stehen einige Vorhaben, wie das Streichen der Laube von innen und das Einbringen des Fußbodens in selbige. Wie ich uns kenne, werden wir spätestens am Ostersamstag sagen, dass wir genug gefaulenzt haben und damit beginnen. Aber eben schön in Ruhe und wenn wir keine Lust mehr haben, hören wir auf und schauen entspannt i... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com

Matjes, Dillblüten und Zwiebel 26.07.2017 16:46:00

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Für das Rezept heute habe ich zum einen Perlzwiebeln selber sauer eingelegt und zum anderen selber Kräuteröl hergestellt.... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

Handgeschnittenes Tatar mit Eigelb, Anchovis & Forellen-Kaviar 28.10.2017 14:35:56

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Tatar ist einer meiner absoluten Lieblingsvorspeisen. Dieses mal habe ich mich einmal daran versucht das Tatar mit einem Messer von Hand zu schneiden. Daran finde ich besonders gut, dass man eine dickere Schnittgröße hinbekommt, als aus dem Fleischwolf. Es entsteht eine festere Konsistenz und damit ein anderes Mundgefühl. Diese ist v... mehr auf kuechenjunge.com

Geschichtetes Lachstatar mit Koriandercreme, Gurke und asiatischem Möhrensalat – Frühling auf dem Teller! 13.04.2015 07:51:28

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W... mehr auf gourmetguerilla.de

Matjestatar 22.06.2018 06:39:12

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Es war „Vlaggetjesdag“ („Fähnchentag“)! Und, was sagt uns das? Richtig, der neue Matjes ist da! Traditionell wird im Hafen von Scheveningen am Vlaggetjesdag der erste Matjeshering der neuen Saison versteigert – also quasi die Saison eröffnet. Der Vlaggetjesdag war dieses Jahr am 16. Juni, also kann jetzt wieder „... mehr auf cahama.wordpress.com

Saiblingstatar mit Avocadomarmor 16.11.2017 06:01:01

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Ich war zwar (noch) nie bei Stefan Heilemann im Atlantis Hotel in Zürich zum essen, aber sein Avocadomarmor hat mich mega beeindruckt. Gefunden habe ich diese originelle Art des Servierens im neuen Video Kanal von Gault Millau, wo der ambitionierte Hobbykoch die eine oder andere Perle beim Stöbern finden kann. Wichtig ist, das ausgestochene „... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Melanzanitatar mit Kapern und Salbei 11.06.2018 20:45:56

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Tatar, bei diesen schon sommerlichen Temperaturen, ist eine etwas heikle Geschichte. In der Jahreszeitenkochschule habe ich aber eine hitzetaugliche Variante aus Melanzani gefunden. Für unser „Essen mit Freunden“, auf einer gerösteten Schwarzbrotscheibe, ist das ein guter Start. Das Melanzanitatar ist geschmacklich eine Bombe. Die getro... mehr auf einnudelsiebbloggt.com

Hirschtatar & Linsensalat | Pinot Noir aus Neuseeland | Weihnachtsmenü Vorspeise 07.12.2017 13:18:09

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Kalbstatar, Spargel und Wachtelei 29.03.2020 08:22:00

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Rezension: Akemi / Berlin 31.08.2018 15:40:28

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Asiatische Tapas? Coole Idee! Wenn ich in einem chinesischen, japanischen, koreanischen... Restaurant bin, dann kann ich mich selten leicht entscheiden. Alles klingt lecker. Hunger habe ich sowieso. Und nun? Doch wieder Sushi? Oder eine warme Speise? Im Akemi in Berlin/Prenzlauer Berg kann ich alles haben – und ihr auch. Ob’s dazu noch schmeckt, le... mehr auf adinakocht.wordpress.com

#32.20 #Fotos – Tatar de Boeuf – Tatar vom Rindfleisch 08.09.2020 19:24:45

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In der Sammlung wichtiger Fotos darf Tatar de Boeuf nicht fehlen. Das ist schon mal erledigt. Bei Gelegenheit mehr dazu.... mehr auf gerichtspunkte.de

Rückblick & Video – Supperclub „Back in the Valley“ 2018 06.08.2018 23:05:14

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Am Ende des Beitrages findet ihr noch ein umfangreiches Zeitraffer-Video, unter anderem auch mit weiteren Video-Schnipseln von mir uns unseren Gästen! Der fünfte Supperclub liegt hinter uns und wir sind mega begeistert. Das Feedback zu diesem Abend von Gästen und unseren Gastgebern Anne & Paul Schumacher war unglaublich. Nach dem... mehr auf kuechenjunge.com

Lachstatar auf Gurkensalat 17.07.2020 08:46:00

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Wenn ich auswärts esse nehme ich sehr gerne auch einmal ein Lachstatar als Vorspeise – wenn es ein solches gibt. Ich bin aber lange nicht… The post Lachstatar auf Gurkensalat appeared first on DO-ITeria... mehr auf doiteria.com

Genuss-Quartett der Woche 126 27.05.2018 16:06:54

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Wochenende – und ich kann den neuen Sonnenstuhl benutzen. Prima Sache. Ansonsten ist es dieser Tage sehr ruhig hier gewesen. Manchmal ist das halt so. Da komme ich nicht richtig in Schwung. Aber für das wöchentliche Food-Update hat es noch gereicht... Diesmal mit ein paar Sachen, die ich einfach immer und immer und immer essen kann. Und so kommt hi... mehr auf adinakocht.wordpress.com

Das Tatar aus der Spezlwirtschaft München | Originalrezept 26.03.2020 11:12:16

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FISCHVERLIEBT – Seezungenfilets und Thunfischtatar 13.07.2023 14:51:44

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Tatar Surf and Turf – ein leichter sommerlicher Genuss 03.08.2018 07:30:20

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Hallo Ihr Lieben! Nach einer längeren krankheitsbedingten Unterbrechung wollte ich mich wieder zurückmelden um neben der Cheesecake-Aktion vom Montag ein weiteres genussvolles Lebenszeichen zu senden. Meine Augen sind wieder soweit fit, dass ich schon für wenige Stunden am PC sitzen kann. Mein Tatar Surf an... mehr auf salzig-suess-lecker.de

Tatar nach Antonio 15.02.2023 06:01:44

rindfleisch antonio colaianni eigelb rezepte tatar kartoffelschaum
Ok, ich habe es versucht. Allerdings wusste ich, die Hürde ist hoch, denn Antonio Colaianni’s Rezept wird in seinem Restaurant (aktuell noch das Ornellaia) perfekt serviert. Das Tatar wurde ganz ausgezeichnet, schliesslich hatte ich es auch von Hand sehr fein geschnitten. Hingegen war ich mit meinem Kartoffelschaum nicht glücklich. Erstens zu... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

Unter der Glosche gesmoktes Tatar mit selbst gedörrten Gemüse-Chips 29.07.2018 18:16:03

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Dieses Gericht ist eines der Rezepte, die wir auch so ähnlich im Supper-Club als Vorspeise serviert haben. Nicht nur der Showeffekt des Rauchs, sondern ganz besonders das Aromenspiel ist der Wahnsinn. Hierfür habe ich sehr viel mit meinem neuen Dörrautomaten Fruit Jerky Pro 10 von Klarstein rumexperimentiert. Diese Gemüsechips b... mehr auf kuechenjunge.com

Matjes – Aal – Edamame – Salicorn – Wasabi und Echter Nordhäuser Doppelkorn 24.08.2018 16:00:36

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Ich habe schon länger mit dem Gedanken geliebäugelt, ein Gericht zu einem klaren Schnaps zu kreieren. Da kam dann der „Echter Nordhäuser“ auf mich zu und ich habe mir ein paar Gedanken gemacht. Der Matjes hat nun Saison und mir war schnell klar, dass ich gerne etwas in Kombination mit diesem tollen Fisch machen möcht... mehr auf kuechenjunge.com

Makrelen-Tatar mit Estragon-Mayonnaise – eine weihnachtliche Vorspeise 14.12.2020 18:00:03

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Hallo Ihr Lieben! Wenn ich mal in ein Restaurant gehe um fein zu essen beginne ich beim Durchblättern der Speisekarte als erstes immer auf der Seite mit den Vorspeisen. Was glaubt ihr welche Kategorie ich dann als nächstes aufschlage? Na, wer errät es? Natürlich geht mein zweiter Blick immer auf die Dessertkart... mehr auf salzig-suess-lecker.de

Rote Bete Tatar, Nordseekrabben und Senf 23.11.2020 17:20:00

ei liebstã¶ckel nordseekrabben schnittlauch rote bete senf liebstöckel senfsaat tatar
Eine recht einfache und schnell gemachte Vorspeise mit Rote Bete gab es, die trotzdem besuchertauglich ist.... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

Das Crevettentatar (Koch mein Rezept 4) 10.12.2020 13:57:00

garnelentatar fingerlimes pasta festlich spinat tatar vorspeise #verzehrbarelandschaften rezept #kochmeinrezept vegetarisch caseracce mit artischocken bottarga artischocken capunti casarecce
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#36.22 #Fotos – 07.01.22 #Tatar #TatarDeBoeuf #MeatandGreet #TTT #Tulipstagram 07.01.2022 16:47:57

#fotos tatar tatar de boeuf #ep tatar vom rind
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Rindertatar mit Onsen-Ei 13.03.2018 19:30:35

onsen ei vorspeise tatar japan rind asien
Bei Rindertatar, also rohem Fleisch, scheiden sich die Geister, entweder man liebt es oder man hasst es. Für ein klassisches Tatar werden nur Eidotter und würzende Zutaten verwendet, aber dieser Begriff ist weit dehnbar. Von Schalotten, Kapern, Anchovis über Cognac und Ketchup ist mir schon alles untergekommen. Mein Tatar, inspiriert durch Oliver v... mehr auf einnudelsiebbloggt.com

Kalbstatar mit gebeiztem Räucher-Eigelb, Markklößchen, Forellenkaviar und Brotchip und die perfekte Weinbegleitung mit Groh La La (Menü zu Ostern, erster Gang) 08.03.2018 09:06:40

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Heute bekommt Ihr von mir nicht nur ein Rezept für gebeiztes Eigelb, bzw. die Anleitung, wie überhaupt Eigelb gebeizt wird. Obendrauf kommt nämlich die Idee, wie Ihr Rauchgeschmack an das gebeizte Eigelb bekommt – das ist dann der Oberknüller, Tochterehrenwort! Und es gibt ein klassisch angemachtes Kalbstatar, dazu Markklößchen und Forellenkaviar. ... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Lachs-Avocado-Tatar mit Zitronen-Sriracha-Mayonnaise 05.04.2018 08:00:00

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LACHS UND SUSHI – IHR WISST JA… Dass ich auf Lachs stehe und ihn in allen Formen und Varianten liebe,… Der Beitrag Lachs-Avocado-Tatar mit Zitronen-Sriracha-Mayonnaise erschien zuerst auf ... mehr auf schaetzeausmeinerkueche.wordpress.com

332/17: Rezept: Tatar vom Rind 02.12.2017 14:58:57

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Tatar (englisch und französisch steak tartare), oder Schabefleisch ist Hackfleisch vom Rind, das aus hochwertigem, sehnenfreiem und fettarmem Muskelfleisch wie Filet hergestellt wird und feiner zerkleinert ist als einfaches Rinderhackfleisch. Als Gericht wird es meist roh als Beef- oder Hacksteak … W... mehr auf gerichtspunkte.de