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(No)-Dattel-Curry-Dip KochTrotz-Style – auch vegan und laktosefrei möglich 08.07.2022 08:00:00

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Einfaches cremiges Erdnusseis mit 3 Zutaten – ohne Eismaschine 01.07.2022 08:00:00

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Aprikosen-Kirsch-Streuselkuchen ohne Mehl | einfach, schnell und sehr variabel 24.06.2022 08:00:00

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Süßkartoffeln mit Pflaumen – Joghurt-Ingwer-Sauce und ein spannendes Interview über Gewürze 17.06.2022 08:00:00

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Zucchini-Polpette mit Minze und Pistazienpesto 19.12.2015 07:28:16

basilikum zum mitnehmen minze hauptgericht vegetarisch ricotta zucchini eifrei petersilie fingerfood linsen gemüse pistazien
Bällchen und Klösschen, aus was auch immer – das macht sich immer gut auf dem Esstisch. Die sind so variabel – sowohl was die Rezepte angeht, als auch hinsichtlich der Verwendung. So wie diese hier, die Anna Jones in “A modern way to eat” vorstellt. Die Klösschen bauen auf auf einer Basis von gekochten Linsen … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Senbei mit Sriracha-Glasur 30.01.2017 07:30:58

japan glutenfrei sriracha klebreismehl vegan eifrei reis vegetarisch snacks
Ok, Geständnis: ich habe eine Schwäche für japanische Reiscracker. Dennoch: gleich geklingelt hat es nicht, als ich bei Mandy Lee die Überschrift „Senbei“ gelesen habe. Manchmal bin ich halt ein bisschen langsam  – ich habe erst den Artikel gelesen und die Fotos begutachtet, bis endlich der Groschen fiel. Senbei sind Reiscracker! ... mehr auf magentratzerl.net

Blumenkohlsteak mit Labne und geriebenen Tomaten 28.05.2017 07:30:40

aus dem ofen nahost glutenfrei eingelegte zitronen hauptgericht blumenkohl vegetarisch labneh eifrei tomaten gemüse
Das ist ein wirklich neuartiges Gericht mit Blumenkohl, das uns gut gefallen hat. Der Blumenkohl wird halbiert, mit einer Mischung aus eingelegter Zitrone und Butter gewürzt und im Ofen gegart. Dazu kombinieren die Autoren von Palomar* Labneh, also Frischkäse aus Joghurt, geriebene Tomaten und schließlich geröstete Mandelsplitter für den Crunch. Da... mehr auf magentratzerl.net

Makkaroni, Käse, Cavolo Nero 08.02.2016 07:52:08

cavalo nero griechenland soul food vegetarisch gemüse eifrei makkaroni feta pasta aus dem ofen hauptgericht
Das ist jetzt Fusion Food. Im Original von Maria Elia* lautet der Untertitel: “maccaroni and cheese meets spanakopita”. Da werden werden Makkaroni in einer mit Käse angereicherten Bechamelsauce (Mac and Cheese) serviert, das Ganze wird mit Grünzeug wie Brennesseln, Sauerampfer und Spinat (Spanakopita) in Verbindung gebracht. Das Gericht... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Linseneintopf mit Wiener Würstchen 15.12.2015 08:01:11

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Wir essen unheimlich gerne Linsen. Als klassischer Eintopf allerdings stehen sie nicht so oft auf dem Tisch – zu Unrecht, wie ich festgestellt habe, als dieser klassische Eintopf aus “Deutsche Küche 2.0“* den Weg auf unsere Teller fand. Gut, ein wenig optimiert im Vergleich zum ganz traditionellen Original ist der Eintopf schon: d... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Kartoffelküchlein mit Blumenkohlstrunk 02.02.2017 07:25:07

créme fraîche eifrei gemüse vegetarisch nichts zu essen heute glutenfrei kartoffeln hauptgericht blumenkohl
Im Original wird für dieses Rezept aus „Leaf to Root„* Brokkolistrunk verwendet. Der hätte auch in der Abokiste sein sollen, also, der ganze Brokkoli, nicht nur der Strunk. Tatsächlich drin war dann Blumenkohl, und so habe ich diesen verwendet. Kartoffelküchlein mag ich ja immer, und so haben auch diese hier überzeugt. Das kohlige, leic... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Karamellisierte Auberginen 01.08.2016 07:35:07

miso hauptgericht glutenfrei aubergine geschmortes laktosefrei vegan eifrei gemüse harissa vegetarisch
Ich gebe ja zu, im Rennen um das fotogenste Gericht aller Zeiten gehen diese Auberginen aus „Hayas Küche„* garantiert leer aus. Dafür liegen sie aber geschmacklich ganz weit vorne. Die Auberginen werden mit etwas Zucker karamellisiert und bekommen zusätzliche Nuancen dank Miso, Reiessig und Harissa – ein süß-scharfer Traum. Wir ha... mehr auf magentratzerl.net

Grünkohl mit Kassler und Mettwurst 14.01.2016 07:50:58

glutenfrei kartoffeln grünkohl aus einem topf kassler hauptgericht deutschland mettwurst eifrei gemüse
Seltsam ist das ja schon. . Ich bin ein bisschen rumgekommen in diesem Land. Ursürünglich komme ich aus der Oberpfalz. Das ist dieses Ende von Bayern, das an Tchechien grenzt. Da war früher durchaus die Welt zu Ende. Studiert habe ich im Fränkischen (es wird diskutiert, ob das noch zu Bayern gehört ;-) ) . … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Grüne Minestrone mit Erbsenleaves 26.03.2017 06:58:13

gemüse zucchini eifrei erbsen erbsengrün vegetarisch hauptgericht grüne bohnen risoni laktosefrei
Die Erbsenleaves sind meine Lieblinge unter den Microgreens. Sie sehen so hübsch aus. Und sie schmecken nach frischen, jungen Erbsen – mild-würzig und ein wenig süß. Die Blätter sind schön zart, die Stängel knackig. Ich habe neuerdings  immer wieder mal ein Töpfchen davon auf der Fensterbank stehen. Verarbeitet habe ich die Leaves in einer fr... mehr auf magentratzerl.net

Persisches Huhn mit Bitterorangen und Safran 24.01.2016 06:32:20

eifrei marmelade bitterorangen glutenfrei hauptgericht iran karotten hühnchen safran
Beinahe wäre das wieder nichts geworden. Schon als ich das Rezept letztes Jahr bei der Küchenschabe entdeckt habe, wollte ich es hier auf den Tisch bringen. Letztes Jahr hatte ich meine Vorräte an Bitterorangen falsch eingeschätzt. Es war also nichts mit dem Huhn. Aber heuer! Die Orangen hatte ich beiseite gelegt. Und wäre beinahe am … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Apple Pie mit Rosinen 30.09.2015 23:06:00

sunny 89 brunch/party/buffet mürbeteig kuchen süß eifrei apfel nüsse
aus Sunnys Küche kam heute dieserhervorragende Kuchen :)... mehr auf kegala.blogspot.com

Buchweizen-Pancakes 09.07.2016 23:47:00

vegan vollkorn glutenfrei frã¼hstã¼ck pancakes vollwert hildmann frühstück buchweizen eifrei amarant
mit Bananenfüllunglau... mehr auf kegala.blogspot.com

Ofenkartoffeln mit Guacamole und Kichererbsencreme 20.01.2016 08:00:04

avocado vegetarisch eifrei beilage aus dem ofen joghurt rettungsaktionen hauptgericht kichererbsen kartoffeln glutenfrei
Vor längerer Zeit las ich bei einer anderen Bloggerin von einem interessanten Zeitvertreib: wenn sie beim Einkaufen an der Kasse in der Schlange steht und warten muss, schaut sie sich an, was die Menschen vor ihr so auf’s Band legen. Und versucht dann, sich auszudenken, was mit den Lebensmitteln wohl gekocht wird. Das ist doch … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Sellerie au Gratin 02.02.2016 08:05:55

vegetarisch sahne eifrei passata frankreich aus dem ofen parmesan hauptgericht glutenfrei knollensellerie
Knollensellerie ist ein unterschätztes Gemüse. Wenn mir jemand vor einigen Jahren gesagt hätte, dass ich diesem Satz mal schreibe, hätte ich es garantiert nicht geglaubt. Denn lange mochte ich die knubblelige Knolle gar nicht. Bei uns zuhause wurde gegessen, was auf den Tisch kam. Basta. Meist war das ok für mich, aber den Selleriesalat, den …... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Pikante Erdnusskekse 12.01.2016 07:53:48

erdnüsse eifrei vegetarisch snacks reismehl glutenfrei laktosefrei vegan
An salzigem Knabbergebäck komme ich nur ganz schwer vorbei. Und so war klar, dass ich dieses Rezept aus “Indonesisch vegetarisch” ausprobieren musste. Wobei Kekse den Kern der Sache nicht ganz trifft – die Snacks werden nicht im Ofen gebacken, sondern frittiert. Nun, das erhöht den Suchtfaktor. Aber sonst sind sie total trendy  &#... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Borschtsch mit Pampúschki 19.01.2016 07:47:16

wirsing hauptgericht karotten osteuropa glutenfrei kartoffeln schweinerippchen eifrei rote bete gemüse tomaten
Der klassische Borschtsch aus ” Dem großen Buch der ukrainischen Küche“* hat uns allen gut gefallen. Das ist ein herhafter, wärmender Eintopf, der aber trotzdem nicht zu schwer ist. Und dann ist es auch noch ein Gericht mit Geschichte: die Brühe für den Borschtsch wird nämlich mit Schweinerippchen hergestellt – ein Brauch, der bei... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Kartoffel-Chili-Gemüse 11.01.2016 07:21:44

eifrei kokosmilch vegetarisch hauptgericht zitronenblätter chili aus einem topf kartoffeln glutenfrei vegan laktosefrei
Ehrlich gesagt, war mir nicht bewußt, dass in Indonesien Kartoffeln auf dem Speiseplan stehen. Vielleicht ist das Ganze ja auch eine Adaption…..aber wie auch immer, das Gericht aus “Indonesisch vegetarisch” hat Eindruck hinterlassen. Ich mag Kartoffeln ja ohnehin gern, aber in dieser Kombination mit Kokosmilch und den Aromen von C... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Rote-Bete-Kichererbsen-Taler mit Zaziki 19.12.2016 07:30:59

joghurt aus dem ofen hauptgericht kichererbsen glutenfrei knoblauch vegetarisch dill rote bete eifrei gemüse
Ich mag Rote Bete total gern. Mir gefällt der süßlich-erdige Geschmack, aus dem sich alles Mögliche herausholen läßt. Und dann noch die Farbe! Gerade im Winter, wenn es dunkel ist und auch viele Gemüse nicht gerade durch farbenfrohe Optik bestechen, ist die Rote Bete ein echter Hingucker. Die Taler werden auf der Basis von gekochten… ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Aloo Tikki mit Tomatenchutney 14.02.2016 06:38:40

vegan laktosefrei hauptgericht kartoffeln glutenfrei vegetarisch tomaten gemüse indien eifrei erbsen
Indische Küche liebe ich schon aus Prinzip. Abgespeichert in meinem Kopf ist die Vorstellung von zutatenreichen Schmorgerichten, bei denen sich während der Garzeit die Aromen so wunderbar verbinden. Aber es geht auch anders. Diese Kartoffelplätzchen, von Anjali Pathak*, die sind rasch gemacht – aber deswegen nicht minder aromatisch. Aber für ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Buttriges Steckrübengratin mit Kohlrabi-Pickles 20.11.2015 05:41:49

hauptgericht aus dem ofen wirsing eifrei cheddar gemüse steckrüben kohlrabi vegetarisch ottolenghi
Steckrüben sind hier in Süddeutschland eher selten anzutreffen. Insofern folgt hier ein kulinarisches Geständnis: das war das erste Mal, dass ich Steckrübe zubereitet und gegessen habe. Als mich also beim Einkaufen die Steckrübe anlachte, dachte ich an dieses Gratin aus NOPI*, bei dem ein Einmerker klebte. Ob es nun an der Rübe lag oder am … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Makkaroni, Käse, Cavolo Nero 08.02.2016 07:52:08

pasta feta aus dem ofen hauptgericht soul food griechenland cavalo nero vegetarisch makkaroni gemüse eifrei
Das ist jetzt Fusion Food. Im Original von Maria Elia* lautet der Untertitel: “maccaroni and cheese meets spanakopita”. Da werden werden Makkaroni in einer mit Käse angereicherten Bechamelsauce (Mac and Cheese) serviert, das Ganze wird mit Grünzeug wie Brennesseln, Sauerampfer und Spinat (Spanakopita) in Verbindung gebracht. Das Gericht... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Knusprige Okraschoten mit Sumach 15.02.2016 07:42:00

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Ich esse unheimlich gerne Okra. Frisch sind die gar nicht mal so leicht aufzutreiben…da war bisher oft ein Päckchen Tiefkühlware aus dem griechischen Laden die Rettung. Aber seit einiger Zeit gibt es in meiner Nähe einen orientalischen Laden….und der hat auch frische Okra. Seither gibt es kein Halten mehr :-) Was die meisten Menschen an... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Ofengeröstetes Aloo Gobi 21.05.2017 07:17:48

vegetarisch indien eifrei curry tomaten gemüse aus dem ofen hauptgericht blumenkohl glutenfrei kartoffeln
Blumenkohl-Kartoffel-Curry – das war lange Zeit ein Standardgericht in unserem Haushalt. Sozusagen die Standard-Lösung für den Blumenkohl aus der Abokiste und immer gern gegessen. Irgendwann muss es wohl zu viel gewesen sein – denn nun stand das Gericht schon sehr lange nicht mehr auf dem Tisch. Bis neulich. „Schuld“ daran i... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Schwarzwurzelsalat mit Quittenvinaigrette 06.01.2016 06:58:46

glutenfrei vegan schwarzwurzeln laktosefrei salat gemüse eifrei vegetarisch quittengelee
Kennt Ihr das? Ständig laufen einem tolle Rezepte über den Weg, die man gerne ausprobieren möchte. Ich hab da so eine Liste. Ein wenig im Kopf, ganz viel in der Datenbank….ich muss unbedingt…aber allein, oft kommt was dazwischen. So manche Idee rutscht immer weiter nach hinten. Und dann gibt es Ideen, die packen mich gleich … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Sauerkrautpizza mit Bierteig 22.01.2016 07:32:50

romadur vegetarisch eifrei frühlingszwiebeln sauerkraut bier aus dem ofen pizza hauptgericht
Liebe auf den ersten Blick…gibt es. Jedenfalls ging es mir so, als ich bei feed me up before you gogo diese Pizza gesehen habe – die musste ich haben. Was im Grunde ein wenig seltsam ist; denn eigentlich geht es im Beitrag ja um Bier. Ich bin keine besonders begeisterte Biertrinkerin. Das ist auch der … ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

herzhaft & lecker: Reibekuchen – glutenfrei und ohne Ei 21.05.2015 00:00:28

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Reibekuchen mag jeder. Du auch, oder etwa nicht? Manche mögen sie lieber mit herzhaften Beilagen, manche mit Rübenkraut und wieder andere – wie ich – mit Apfelmus am liebsten.     Und weil Peter sie auch so gerne mag, haben wir uns an einer von ihm ausgedachten Variante von glutenfreien Reibekuchen ohne Ei für Lebensmittelalle... mehr auf tinaslounge.com

Postickers mit Mapo-Tofu-Füllung 13.03.2017 07:44:07

china gefüllt tofu eifrei schweinehack laktosefrei sichuan-pfeffer teigtaschen hauptgericht
Ich liebe Mapo-Tofu. Die Aromenkomposition ist einfach genau meine. Besonders mag ich den Sichuan-Pfeffer: zitrusartig, mit einer Kampfernote und einem leicht betäubenden Prickeln am Ende – Sichuan-Pfeffer ist ein Gewürz mit Überraschungseffekt. Ich muss dabei immer an die Geschichte denken, die Fuchsia Dunlop* erzählt: sie hat einem unbedarf... mehr auf magentratzerl.net

Nektarinen-Gazpacho 26.07.2016 07:30:30

glutenfrei vegan laktosefrei nektarinen gemüse tomaten eifrei suppe vegetarisch rote paprika kalte küche
Ab und zu kommt der Sommer ja nun doch vorbei, und dann ist es richtig schön heiß. Im Grunde stört mich das in der Küche nicht weiter – ich bin durchaus in der Lage, auch bei anhaltenden 30 °C Schmorgerichte zuzubereiten, wenn es mich überkommt. Trotzdem- als ich in der Essen & Trinken diese kalte… ... mehr auf magentratzerl.net

Suppengrün-Lasagne 22.02.2016 07:33:54

pasta aus dem ofen lasagnepltten hauptgericht karotten mozzarella knollensellerie auflauf butterkäse lauch vegetarisch tomaten gemüse eifrei
Diese Lasagne aus “Jetzt! Gemüse“* hat mich überrascht – ein Bund Suppengrün spielt darin die Hauptrolle. Im Grunde ist das Ganze eine Variation der klassischen Bolognese – statt Fleisch kommt eben zerkleinertes Gemüse in die Tomatensauce. Überrascht war ich, weil ich mir den Geschmack anders vorgestellt habe – eher de... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Buchweizen-Quiche mit Erbsen und grünen Bohnen… *glutenfrei 16.09.2015 07:00:33

mittagsbox eifrei rezepte vegetarisch glutenfrei leckerbox backen laktosefrei milchfrei picknick pausenbox
Hallo? Ist da noch jemand, ließt hier (hoffentlich) noch jemand mit? Ich bin jedenfalls noch da, auch wenn ich mich die letzten 4 Wochen hier ziemlich rar gemacht habe. Mein Sommer war super turbulent und ich hatte einiges um die Ohren und zu organisieren. Zudem mussten wir einer kleinen schwarzen Fellnase im Sommer leider „Goodbye“ […]... mehr auf leckerbox.com

Pasta mit Mozzarella in Sojasauce 05.03.2017 07:36:24

vegetarisch eifrei fermentiert getrocknete pilze pasta sojasauce hauptgericht mozzarella
Ich bin ein Sojasaucen-Junkie. Ich mag den Geschmack, und ich mag den Extra-Wumms, den ein paar Tröpfchen Sojasauce so manchem Gericht geben. Eine Literflasche Kikkoman habe ich immer da, und sie wird in absehbarer Zeit verbraucht. Klar, dass ich das Rezept für in Sojasauce eingelegten Mozzarella aus „Fermentieren leicht gemacht„* auf d... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Rote-Bete-Kichererbsen-Taler mit Zaziki 19.12.2016 07:30:59

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Salat mit gebratener Birne, Blauschimmelkäse und Darjeeling-Vinaigrette* 23.03.2017 07:36:53

darjeeling glutenfrei gorgonzola salat eifrei birne
Ich bin eine begeisterte Teetrinkerin. Hier gibt es eine morgendliche Tasse Kaffee, danach meist nur noch Tee. Kein Wasser, kein Saft, erst recht keine Softdrinks – Tee. Deshalb habe ich mich auch gefreut, als die Teekampagne bei mir nachgefragt hat, ob ich ihren Darjeeling probieren und etwas darüber schreiben möchte. Und ob ich wollte! Die ... mehr auf magentratzerl.net

Malai Murgh – Huhn in Kokosnuss-Sauce 04.01.2016 06:09:05

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Ziemlich lange ist das her, dass ich mit einer taiwanesischen Freundin im kleinen indischen Lieblingsrestaurant saß. Wir saßen hinter der Speisekarte und diskutierten die Verwendung von Zimt. Ich fand das merkwürdig, dass der Zimt für pikante Gerichte verwendet wurde und erzählte, dass das Gewürz bei uns für Süßspeisen verwendet wird. Meine Freundi... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Kartoffelnudeln mit Kohlrabi und Erbsen 18.06.2016 07:14:53

hauptgericht kartoffeln laktosefrei vegan eifrei gemüse shiitake deutschland erbsen kohlrabi vegetarisch
Es ist ganz erstaunlich – in letzter Zeit gibt es immer wieder mal Wiederholungen im Hause magentratzerl. Diese Kartoffelnudeln zum Beispiel, die stehen immer wieder mal auf dem Tisch. Ok, die Abstände sind etwas größer. Aber als neulich mal wieder Kohlrabi in der Gemüsekiste war, da habe ich mich daran erinnert, dass dieses Gericht immerR... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Blumenkohlsuppe mit gerösteter Paprika 01.05.2017 07:30:31

glutenfrei blumenkohl miso vegan laktosefrei cashews gemüse suppe eifrei vegetarisch rote paprika
Ich habe ja eine Vorliebe für ofengeröstetes Gemüse. Ich mache das wirklich oft. Wir haben ja eine Abokiste, da bleibt am Ende der Woche gern mal etwas Gemüse übrig. Das röste ich oft im Ofen. Theoretisch ist das oft als Gemüsebeilage gedacht. Theoretisch deshalb, weil ich meist so viel nasche, dass für die anderen nichts… ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com